4.1商品储存（教案）-《商品知识》（高教版第三版）同步精品课堂

《商品知识》教案 课 题 商品储存 课 型 新授课 课 时 1课时 授课班级 授课时间 授课教师 教材分析 本课时在课程体系中具有重要地位，是商品储存知识的关键内容。帮助学生理解商品质量变化及储存环境因素，为后续学习物流管理等相关课程奠定基础。先引入商品质量变化的各类形式，再阐述影响质量变化的环境因素及管理方法，逻辑清晰。通过具体商品例子巩固知识，呈现方式直观。教材内容无需删减，但可补充实际案例。高考中，商品质量变化形式及环境因素需重点掌握，实践中应重视管理方法的应用。 学情分析 学生已有的相关知识基础，可能对一些常见商品的特性有一定了解，如知道食品会变质、金属会生锈等。他们具备一定的学习理解能力，在实践方面可能缺乏实际商品储存的经验。对与生活密切相关的商品储存问题可能有一定兴趣，但可能觉得理论知识较枯燥。部分学生可能难以理解复杂的化学变化过程，个体差异会导致对不同商品变化的理解程度不同。 学习目标 1.掌握储存商品质量变化的主要形式； 2.了解影响商品质量变化的环境因素，学会应用通风、密封、吸潮或加湿、升温、降温和清洁卫生等方法来管理商品储存环境。 学习重难点 1.储存商品质量变化的原因； 2.影响商品质量变化的环境因素； 3.商品储存环境的管理方法。 教学方法 讲授法、练习法、讨论法、演示法 课前准备 预习4.1商品储存 教学媒体 PPT课件 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 小王买了一盒好茶，放在冰箱里珍藏，想等有好友相聚时一起品茶。几个月后朋友聚会，小王热情地拿出这盒好茶准备款待朋友，怎料茶叶闻起来居然有一丝老腊肉的气味，全然没有刚买时的香气和口味了。 议一议：日常生活中，商品在储存时会发生哪些质量变化呢? 学生根据老师提供情景，思考如何进行商品分类？ 学生齐读学习目标 通过生活中情景，引起学生的学习兴趣，进而引导学生对本节课的学习。 活动二： 调动思维 探究新知 （老师展示PPT,并以此讲解本堂课知识点，引导学生标画重点知识） 活动一：认识商品质量变化形式 教师展示商品质量变化的图片 教师讲解商品在储存过程中的质量变化分类，包括物理变化、机械变化、化学变化和生物学变化。 学生阅读教材中关于各种变化形式的具体内容，如挥发、溶化、熔化、渗漏、串味等物理变化形式。 学生思考：生活中常见的商品质量变化例子，并分析属于哪种变化形式。 活动二：分析影响商品质量变化的环境因素 教师引导学生了解影响商品质量变化的环境因素，如温度、湿度、日光、空气中的氧、微生物、仓库害虫和卫生条件等。 学生分组讨论不同环境因素对商品质量的具体影响，例如温度过高会导致哪些商品发生变化，微生物如何引起商品霉腐等。 各小组整理讨论结果，进行汇报交流。 活动三：探讨商品储存环境管理方法 教师介绍商品储存环境的管理方法，包括通风、密封、吸潮或加湿、升温或降温和做好清洁卫生等。 活动四：实践出真知 调查以下5种商品的质量变化形式，了解这些商品对储存环境有哪些要求，填写表格 学生跟随老师的讲解，及时在课本上标记圈画重点。并齐声朗读重点的知识点。 进行小组讨论，引导学生活学活用。 老师引导学生学习本堂课的重点知识，也为下一环节的师生互动打下基础。 活动三： 巩固练习 素质提升 （老师出示随堂练习，在学生答完后及时讲解） 1.商品的化学变化主要有氧化、分解、腐蚀和（）。 答案：老化 解析：根据 “储存商品的化学变化主要有氧化、分解、腐蚀、老化等” 可直接得出答案。 2. 挥发是指某些液体商品、经液化的气体商品或某些固体商品在空气中迅速（ ）的物理现象。 A. 蒸发、升华 B. 溶化 C. 熔化 D. 渗漏 答案：A。 解析： “挥发是指某些液体商品、经液化的气体商品或某些固体商品在空气中迅速蒸发、升华的物理现象”。 3. 下列哪种商品易发生溶化现象？（ ） A. 白酒 B. 樟脑丸 C. 糖果 D. 黄油 答案：C。 解析： “溶化是指某些兼有较强吸湿性和水溶性的固体商品（如糖果、食盐等）等在潮湿空气中吸收一定程度的水分后溶解为液体的现象”。 4. 金属制品生锈属于商品的（ ）变化。 A. 物理 B. 机械 C. 化学 D. 生物 答案：C。 解析： “腐蚀是指以金属为材料的商品（如金属制品）与空气等发生化学反应或电化学反应而引起的商品破坏现象，又称为金属锈蚀，习惯上称为生锈，是金属类商品的主要破坏形式。金属类商品应防止储存环境的空气湿度过高，减少空气中的有害成分，并保持金属商品的表面光洁”，生锈属于化学变化中的腐蚀。 5. 为了避免商品发生串味现象，具有吸附性能的商品应避免与（ ）放在一起。 A. 同类商品 B. 海鲜、樟脑丸、咸鱼等 C. 玻璃制品 D. 塑料制品 答案：B。 解析： “串味是指某些具有吸附性能的商品（如茶叶、大米、面粉等）在吸附其他物品（如海鲜、樟脑丸、咸鱼等）的特异气味后而带有异常气味的现象”。 6. 易老化商品在储存时应避免（ ）。 A. 低温 B. 高温和暴晒 C. 潮湿 D. 密封 答案：B。 解析： “易老化商品在储存时应避免阳光照射、高温和暴晒，堆码不宜过高，避免重压”。 多选题 下列哪些属于影响商品质量变化的环境因素？（ ） A. 温度、湿度的变化 B. 日光 C. 空气中的氧 D. 商品的成分 答案：ABC。 解析：“商品储存环境是指温度、湿度的变化，日光，空气中的氧，微生物，仓库害虫，卫生条件等对商品质量产生影响的因素”，商品的成分属于商品自身因素，而非环境因素。 学生完成随堂练习，将自己不懂的题目与知识点及时与老师沟通 随堂练习设置ti填空、单选与多选，可以更好的帮助学生巩固本堂课的知识点。 课堂小结 作业布置 课堂小结：本堂课主要讲述商品储存，需掌握并区分影响储存商品质量变化的主要形式，重点理解并区分影响商品质量变化的各种环境因素，掌握商品储存环境的管理方法。 作业布置：完成今天的练习试卷；熟记今天的重点知识；预习下一任务。 板书设计 商品储存 1、 储存商品的质量变化 二、商品储存环境 教学反思 在本次教学中，通过对商品储存过程中质量变化及环境因素的讲解，引导学生积极参与讨论。教学中采用多种方式呈现知识，如举例、小组讨论等，增强了学生的理解。但在教学过程中，发现部分学生对复杂的化学变化理解仍有困难，后续可增加更多实际案例辅助理解，并加强对学生个体差异的关注，以提高教学效果。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$