4.1 商品储存（同步练习）-《商品知识》（高教版第三版）同步精品课堂

4.1商品储存 单选题 1. 以下哪种商品变化属于物理变化中的挥发？（） A. 香水在空气中散发香味 B. 金属制品生锈 C. 食品腐败 D. 橡胶制品老化 2.容易发生溶化的商品是（） A. 黄油 B. 食盐 C. 金属制品 D. 纸张 3.商品的化学变化中，哪种主要针对金属制品？（） A. 氧化 B. 分解 C. 腐蚀 D. 老化 4.以下哪种变化不属于商品的机械变化？（） A. 玻璃制品破裂 B. 塑料制品变形 C. 金属壳体凹瘪 D. 含油脂食品酸败 5.影响商品质量变化的环境因素中，哪个与商品的霉腐变化关系最密切？（） A. 微生物 B. 日光 C. 空气中的氧 D. 温度、湿度的变化 6.商品储存环境管理方法中，为避免外界空气影响商品可采用（） A. 通风 B. 密封 C. 吸潮 D. 升温 7.以下哪种商品不容易被仓库害虫蛀食？（） A. 裘皮制品 B. 纸制品 C. 陶瓷制品 D. 棉麻织品 二、多选题 1. 商品的物理变化形式有哪些？（） A. 挥发 B. 老化 C. 熔化 D. 渗漏 2.商品的化学变化包括哪些？（ ） A. 氧化 B. 分解 C. 融化 D. 老化 3. 商品的生物学变化有哪些？（） A. 生理生化变化 B. 霉腐变化 C. 溶化 D. 虫蛀、鼠咬 4. 影响商品质量变化的环境因素有哪些？（） A. 温度、湿度的变化 B. 日光 C. 空气中的氧 D. 微生物 5. 商品储存环境的管理方法有哪些？（） A. 通风 B. 高温 C. 吸潮或加湿 D. 升温或降温 6. 容易发生氧化的商品有哪些？（ ） A. 棉麻丝纤维织品 B. 含油脂类食品 C. 金属制品 D. 塑料制品 7. 容易被虫蛀的商品有哪些？（ ） A. 裘皮制品 B. 皮革制品 C. 棉麻丝毛织品 D. 纸及其制品 三、简答题 1. 简述商品的物理变化形式及举例。 2. 商品的化学变化有哪些类型？分别举例说明。 3. 商品的生物学变化包括哪些内容？ 4. 影响商品质量变化的环境因素有哪些？ 5. 商品储存环境的管理方法有哪些？ 6. 简述通风的方法有哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 4.1商品储存 1、 单选题 1. 以下哪种商品变化属于物理变化中的挥发？（） A. 香水在空气中散发香味 B. 金属制品生锈 C. 食品腐败 D. 橡胶制品老化 【答案】A 【解析】挥发是某些液体、经液化的气体或某些固体商品在空气中迅速蒸发、升华的物理现象，香水符合挥发的定义。金属制品生锈是化学变化中的腐蚀，食品腐败是生物学变化，橡胶制品老化是化学变化。 2. 容易发生溶化的商品是（） A. 黄油 B. 食盐 C. 金属制品 D. 纸张 【答案】B 【解析】溶化是某些兼有较强吸湿性和水溶性的固体商品在潮湿空气中吸收一定程度的水分后溶解为液体的现象，食盐符合。黄油容易熔化，金属制品和纸张一般不会溶化。 3. 商品的化学变化中，哪种主要针对金属制品？（） A. 氧化 B. 分解 C. 腐蚀 D. 老化 【答案】C 【解析】腐蚀是指以金属为材料的商品与空气等发生化学反应或电化学反应而引起的商品破坏现象，又称为金属锈蚀，主要针对金属制品。氧化、分解、老化不主要针对金属制品。 4. 以下哪种变化不属于商品的机械变化？（） A. 玻璃制品破裂 B. 塑料制品变形 C. 金属壳体凹瘪 D. 含油脂食品酸败 【答案】D 【解析】商品的机械变化是指商品在外力作用下所发生的形态上的改变，玻璃制品破裂、塑料制品变形、金属壳体凹瘪都是外力作用下的形态改变。含油脂食品酸败属于化学变化。 5. 影响商品质量变化的环境因素中，哪个与商品的霉腐变化关系最密切？（） A. 微生物 B. 日光 C. 空气中的氧 D. 温度、湿度的变化 【答案】A 【解析】霉腐变化是储存商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象，所以微生物与商品的霉腐变化关系最密切。日光、空气中的氧、温度和湿度的变化主要影响其他方面的商品质量变化。 6. 商品储存环境管理方法中，为避免外界空气影响商品可采用（） A. 通风 B. 密封 C. 吸潮 D. 升温 【答案】B 【解析】密封是指采用一定的方法和密封材料，将商品尽可能严密地封闭起来，以避免或者减弱外界空气对商品的影响。通风是使空气流通，吸潮是降低空气湿度，升温是调节温度。 7. 以下哪种商品不容易被仓库害虫蛀食？（） A. 裘皮制品 B. 纸制品 C. 陶瓷制品 D. 棉麻织品 【答案】C 【解析】仓虫一般喜蛀食裘皮制品、纸制品、棉麻织品等，陶瓷制品不容易被仓库害虫蛀食。 二、多选题 1. 商品的物理变化形式有哪些？（） A. 挥发 B. 老化 C. 熔化 D. 渗漏 【答案】ACD 【解析】储存商品的物理变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、干缩裂、沉淀、沾污。 2. 商品的化学变化包括哪些？（ ） A. 氧化 B. 分解 C. 融化 D. 老化 【答案】ABD 【解析】储存商品的化学变化主要有氧化、分解、腐蚀、老化。 3. 商品的生物学变化有哪些？（） A. 生理生化变化 B. 霉腐变化 C. 溶化 D. 虫蛀、鼠咬 【答案】ABD 【解析】商品的生物学变化主要有生理生化变化、霉腐变化以及虫蛀、鼠咬等。溶化属于物理变化。 4. 影响商品质量变化的环境因素有哪些？（） A. 温度、湿度的变化 B. 日光 C. 空气中的氧 D. 微生物 【答案】ABCD 【解析】影响商品质量变化的环境因素有温度、湿度的变化，日光，空气中的氧，微生物，仓库害虫，卫生条件。 5. 商品储存环境的管理方法有哪些？（） A. 通风 B. 高温 C. 吸潮或加湿 D. 升温或降温 【答案】ACD 【解析】常用的商品储存环境管理方法有通风、密封、吸潮或加湿、升温或降温、做好清洁卫生。 6. 容易发生氧化的商品有哪些？（） A. 棉麻丝纤维织品 B. 含油脂类食品 C. 金属制品 D. 塑料制品 【答案】ABC 【解析】棉麻丝纤维织品、含油脂类食品、金属制品易氧化。塑料制品一般不易氧化。 7. 容易被虫蛀的商品有哪些？（） A. 裘皮制品 B. 皮革制品 C. 棉麻丝毛织品 D. 纸及其制品 【答案】ABCD 【解析】仓虫一般喜蛀食这些商品。 三、简答题 1. 简述商品的物理变化形式及举例。 【答案】商品的物理变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、干缩裂、沉淀、沾污等形式。例如，白酒、香水等会挥发；糖果、食盐等会溶化；黄油、蜡烛等会熔化；牛奶、酒等可能渗漏；茶叶、大米、面粉等易串味；糕点、乐器、皮革制品等会干缩裂；墨汁、牙膏等会沉淀；服装等可能沾污。 【解析】根据文本内容概括物理变化形式并举例说明，有助于理解各种物理变化的表现。 2. 商品的化学变化有哪些类型？分别举例说明。 【答案】商品的化学变化主要有氧化、分解、腐蚀、老化等。例如，棉麻丝纤维织品易氧化而使颜色变暗和纤维强度下降；过氧化氢会分解；金属制品易腐蚀；橡胶和塑料制品以及合成纤维制品等会老化。 【解析】明确化学变化的类型并举例，加深对不同化学变化的认识。 3. 商品的生物学变化包括哪些内容？ 【答案】商品的生物学变化主要有生理生化变化、霉腐变化以及虫蛀、鼠咬等。生理生化变化包括呼吸、发芽、后熟等；霉腐变化是在霉腐微生物作用下商品发生霉变和腐败现象；虫蛀、鼠咬是库房害虫和鼠类对商品的破坏。 【解析】概括生物学变化的类型及具体内容，使答案更全面。 4. 影响商品质量变化的环境因素有哪些？ 【答案】影响商品质量变化的环境因素有温度、湿度的变化，日光，空气中的氧，微生物，仓库害虫，卫生条件等。 【解析】直接提取文本中的环境因素，简洁明了。 5. 商品储存环境的管理方法有哪些？ 【答案】商品储存环境的管理方法有通风、密封、吸潮或加湿、升温或降温、做好清洁卫生等。 【解析】根据文本内容回答管理方法，便于记忆和掌握。 6. 简述通风的方法有哪些？ 【答案】通风的方法有自然通风和机械通风两种。自然通风是选择适宜时机，开启门窗和通风孔，让室内外空气自然对流。机械通风是利用通风机械（如排风扇、去湿机）控制与调节储存场所温湿度，以达到保护商品的目的。 【解析】详细介绍通风的两种方法。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$