5.3细胞呼吸的原理和应用课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

必修一《分子与细胞》 第5章第3节 细胞呼吸的原理及应用 发面 酿葡萄酒 呼吸作用 细胞呼吸 实质：细胞内的有机物氧化分解，并释放能量 请注意： 1.正文标题为：黑体，30号字； 2.正文内容为：华文楷体，尽量不小于24号，特殊辅助性文字不低于18；根据文字量可适当调整。内容文字一行一般不能超过28个字，单页文字一般不能超过8行。 3.拍摄版本呈现内容务必与上传版本呈现的内容完全一致。 英文 1.正文标题为：以Times New Roman为主,可搭配使用Arial。字号为32—36号，特别强调可以用40号。 2.正文内容为：以Times New Roman为主,可搭配使用Arial。字号为24—28号，特别强调可用32号。 3.英文每行一般不能超过15个单词；单页文字一般不能超过8行。 2 探究·实践 酵母菌在什么条件下产生酒精？什么条件下产生二氧化碳？ 有氧条件下产生CO2，无氧条件下产生酒精； 有氧条件下产生酒精，无氧条件下产生CO2 ； 有氧条件下和无氧条件下都产生酒精和CO2 ； 有氧、无氧条件下都产生CO2 ，无氧条件下产生酒精； … 提出问题 作出假设 设计实验 得出结论、交流讨论 进行实验 1.提出问题 2.作出假设 酵母菌是一类单细胞真菌。在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 SZ-LWH 3 3.设计实验 探究·实践 提出问题 作出假设 设计实验 得出结论、交流讨论 进行实验 自变量？因变量？无关变量？ ——阅读教材P91参考资料，分析实验 自变量 有氧/无氧条件 通气/密封 其它量保持一致 因变量 是否产生CO2/酒精 用澄清石灰水、重铬酸钾溶液检测 1.通入澄清的石灰水： 2.溴麝香草酚蓝水溶液： 澄清→浑浊 蓝→绿→黄 CO2的检测： 酒精的检测： 重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应：（具体操作见教材） 橙色→灰绿色 无关变量 相同且适宜 温度、葡萄糖溶液浓度等 （如何比较CO2多少） （浑浊程度） （变成黄色的时间长短） SZ-LWH 4 3.设计实验 探究·实践 提出问题 作出假设 设计实验 得出结论、交流讨论 进行实验 ——活动：搭建实验装置 气泵 有氧呼吸装置： E-C-A-D 无氧呼吸装置： B-D C A B D E SZ-LWH 5 3.设计实验 探究·实践 提出问题 作出假设 设计实验 得出结论、交流讨论 进行实验 有氧呼吸装置： 接气泵或 橡皮球 A 10% NaOH 酵母菌培养液 澄清石灰水 去除通入氧气中的CO2 ，保证检测出的CO2都是酵母菌呼吸作用的产物。 无氧呼吸装置： 酵母菌培养液 澄清石灰水 B B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。为什么？ 将锥形瓶中的O2消耗尽，确保通入澄清石灰水的气体（ CO2 ）是酵母菌无氧呼吸释放的。 SZ-LWH 6 4.进行实验 提出问题 作出假设 设计实验 得出结论、交流讨论 进行实验 探究·实践 ① 称取等量的两份食用酵母菌（10g） ② 配制质量分数为5%葡萄糖溶液作为酵母菌的培养液； ③ 搭建如图的有氧呼吸（左）和无氧呼吸（右）装置； ④ 培养25-35℃环境中培养 （酵母菌生长的最适温度，保证 酵母菌高活性）、观察 、检测、记录。 本实验中哪个是对照组，哪个是实验组？ 思考： 对比实验（相互对照实验） 　　设置两个或两个以上的实验组，通过对几个实验组结果的分析比较，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验。 本实验的两组都是实验组 结果与分析 CO2的检测和观察 有氧装置澄清石灰水变浑浊程度大，出现时间快； 无氧装置澄清石灰水变浑浊程度小，出现时间慢。 SZ-LWH 结果与分析 酒精的检测和观察 刚加入重铬酸钾 一段时间以后 A：有氧条件下酵母菌滤液； B：无氧条件下酵母菌滤液 A B A B 思考：某兴趣小组检测有氧组和无氧组是否产生酒精时，若橙色的酸性重铬酸钾两组均变成灰绿色，原因可能是？ 葡萄糖（具有还原性）也能和酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，故检测时需要等培养液中葡萄糖耗尽再进行。 SZ-LWH 葡萄糖不变 无荧光 葡萄糖减少 丙酮酸生成 微弱荧光 葡萄糖减少CO2 生成 大量荧光 线粒体 细胞质基质 细胞质基质 线粒体 等量的葡萄糖、氧气、荧光素和荧光素酶 1 2 3 实验一：破碎细胞，得到不同组分 （一）有氧呼吸的过程（第一阶段） ATP 酶 氧化荧光素发出荧光 激活 荧光素 荧光素 O2 葡萄糖不变 无荧光 葡萄糖减少 丙酮酸生成 微弱荧光 葡萄糖减少CO2 生成 大量荧光 线粒体 细胞质基质 细胞质基质 线粒体 等量的葡萄糖、氧气、荧光素和荧光素酶 1 2 3 实验一：破碎细胞，得到不同组分 （一）有氧呼的过程（第一阶段） 组别 自变量 因变量 葡萄糖的含量 生成物 荧光强度 1 线粒体 2 细胞质基质 3 细胞质基质+线粒体 不变 无 无 减少 少量 减少 丙酮酸 大量 CO2 推论1：葡萄糖不能在线粒体中分解 推论2：葡萄糖在细胞质基质中分解，生成丙酮酸和少量的能量 推论3：丙酮酸在线粒体中分解生成CO2和大量能量 （1）对比1号、2号试管，分析葡萄萄分解的场所在哪里？产物有什么？对比2号、3号试管，如何解释3号试管中没有丙酮酸？ 小组讨论，得出推论： 组别 自变量 因变量 葡萄糖的含量 生成物 荧光强度 1 线粒体 2 细胞质基质 3 细胞质基质+线粒体 不变 无 无 减少 少量 减少 丙酮酸 大量 CO2 尝试写出：发生在细胞质基质中的化学反应式 第一阶段： C6H12O6 → 2丙酮酸（C3H4O3）＋4[H]＋少量能量 酶 推论2：葡萄糖在细胞质基质中分解，生成丙酮酸和少量的能量 信息1：细胞质基质中，葡萄糖在酶的催化下还能生成[H]，即氧化型辅酶Ⅰ(NAD+)转化为还原型辅酶Ⅰ（NADH)。该阶段无O2参与 C6H12O6 C3H4O3 推论1：葡萄糖不能在线粒体中分解 推论2：葡萄糖在细胞质基质中分解，生成丙酮酸和少量的能量 推论3：丙酮酸在线粒体中分解生成CO2和大量能量 （一）有氧呼吸的过程（第二阶段） 组别 自变量 因变量 葡萄糖的含量 生成物 荧光强度 1 线粒体 2 细胞质基质 3 细胞质基质+线粒体 不变 无 无 减少 少量 减少 丙酮酸 大量 CO2 丙酮酸在线粒体的什么部位分解呢？ 线粒体的结构 线粒体电镜照片 外膜 内膜 嵴 基质 4 丙酮酸不变 无荧光 5 丙酮酸减少CO2 生成 微弱荧光 6 丙酮酸减少CO2 生成 大量荧光 线粒体膜 线粒体基质 线粒体基质 线粒体膜 等量的丙酮酸、氧气、荧光素和荧光素酶 组别 自变量 因变量 丙酮酸的含量 生成物 荧光强度 4 线粒体膜 5 线粒体基质 6 线粒体基质+线粒体膜 不变 无 无 减少 少量 减少 CO2 大量 CO2 （一）有氧呼吸的过程（第二阶段） 实验二：破碎线粒体，得到不同组分 推论4：丙酮酸不能在线粒体膜上分解 推论5：丙酮酸在线粒体基质中分解，生成CO2 和少量的能量 推论6：丙酮酸被分解后，在线粒体膜上发生反应合成大量能量 组别 自变量 因变量 丙酮酸的含量 生成物 荧光强度 4 线粒体膜 5 线粒体基质 6 线粒体基质+线粒体膜 不变 无 无 减少 少量 减少 CO2 大量 CO2 （2）对比4号、5号试管，分析丙酮酸分解的场所在哪里？产物有什么？对比5号、6号试管，如何解释6号试管中形成大量荧光？ 小组讨论，得出推论： 尝试写出：发生在线粒体基质中的化学反应式 第二阶段： 信息2：利维和施利曼发现在线粒体基质中，某种酶可催化丙酮酸生成[H]，而这个过程需要H2O的参与，另外克雷布斯发现丙酮酸脱[H]的过程没有O2参与 推论5：丙酮酸在线粒体基质中分解，生成CO2 和少量的能量 2丙酮酸（C3H4O3）＋6H2O → 6CO2＋20[H]＋少量能量 酶 C3H4O3 推论6：丙酮酸被分解后，在线粒体膜上发生反应合成大量能量 推论4：丙酮酸不能在线粒体膜上分解 推论5：丙酮酸在线粒体基质中分解，生成CO2 和少量的能量 组别 自变量 因变量 丙酮酸的含量 生成物 荧光强度 4 线粒体膜 5 线粒体基质 6 线粒体基质+线粒体膜 不变 无 无 减少 少量 减少 CO2 大量 CO2 第二阶段： 2C3H4O3＋6H2O → 6CO2＋20[H]＋少量能量 酶 推论6：丙酮酸被分解后，在线粒体膜上发生反应合成大量能量 （1）氧气参与反应发生在哪个部位？依据是什么 （2）内膜上的[H]来自哪里？ 尝试写出：发生在线粒体内膜上的化学反应式 第三阶段： 24 [H]＋6O2→ 12H2O ＋大量能量 酶 线粒体内膜 第一阶段和第二阶段 信息3：1912年至1913年，瓦勃从豚属肝细胞匀浆中粗提取了线粒体，发现它能消耗O2 信息4：超声波震碎线粒体之后，内膜自然卷成了颗粒朝外的小囊泡，这些小囊泡有氧化[H]的功能，而外膜未发现此功能 （一）有氧呼吸的过程（第三阶段） C6H12O6 → 2C3H4O3＋4[H]＋少量能量 酶 24 [H]＋6O2→ 12H2O ＋大量能量 酶 2C3H4O3＋6H2O → 6CO2＋20[H]＋少量能量 酶 第二阶段： 第一阶段 ： 第三阶段： 总反应： C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量 酶 （一）有氧呼吸的过程（总反应） 注意： 1.产物CO2中的O来自 ；产物H2O中的O全部来自 C6H12O6和H2O O2 2.在细胞内，1mol葡萄糖彻底氧化分解可以释放出2870kJ的能量，可使977.28kJ左右的能量储存在ATP中，其余的能量以热能的形式散失掉了。请问有氧呼吸的能量转化效率大约是多少？这些能量大约能使多少ADP转化为ATP？ 997.28/2870≈34% 997.28/30.54=32mol 归纳有氧呼吸的能量利用特点： 释放能量多、转化效率高、能量逐级释放。 01 02 03 有部分能量储存在ATP中 有机物中的能量经过一系列的化学反应逐步释放 （二）与燃烧相比，有氧呼吸具有的特点 与燃烧相比，有氧呼吸具有什么特点？ 有氧呼吸的过程温和 葡萄糖的燃烧 保证有机物中的能量得到最充分的利用，主要表现在两个方面： （1）可以使有机物中的能量逐步地转移到ATP中； （2）能量能够缓慢有序地释放，有利于维持细胞的相对稳定状态。 对生物体有何意义？ 概念： 有氧呼吸是指细胞在氧的参与下通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生CO2和水，释放能量，生成大量ATP的过程。 （三）有氧呼吸的概念 有氧呼吸 场所 反应物 条件 产物 能量 当堂训练 1、下列关于“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的叙述, 不正确的是(　　) A.实验中将葡萄糖溶液煮沸的目的是灭菌和去除溶液中的O2 B.在探究有氧呼吸的实验过程中,泵入的空气应去除CO2 C.实验中需控制的无关变量有温度、培养液浓度等 D.可通过观察澄清石灰水是否变混浊来判断酵母菌的呼吸方式 D 当堂训练 2、下图表示细胞呼吸的过程,其中①~③代表有关生理过程发生的场所,甲、乙代表有关物质。下列相关叙述正确的是( ) A.①和②都是线粒体的组成部分 B.在②和③中都能产生大量的ATP C.在②和③中所含酶的种类相同 D.甲、乙分别代表丙酮酸、[H] D 葡萄糖C6H12O6 2丙酮酸+4[H] 酶 2C2H5OH(酒精)＋2CO2 2C3H6O3(乳酸) 酶 酶 第一阶段 第二阶段 少量能量 相同点： 1.第一阶段完全相同 2.都在细胞质基质进行 不同点： 第二阶段不同 无氧呼吸最常利用的物质是葡萄糖 无氧呼吸全过程 无氧呼吸的类型 C6H12O6 2C2H5OH(酒精) + 2CO2 + 少量能量 酶 C6H12O6 酶 2C3H6O3（乳酸）+ 少量能量 微生物的无氧呼吸也叫做发酵，可分为： 常见生物： 大多数植物细胞、酵母菌 常见生物： 高等动物、人体、马铃薯块茎、甜菜块根、乳酸菌 (酒精发酵) (乳酸发酵) 或　 以乳酸发酵为例：1mol葡萄糖只释放约196 kJ能量 一部分以热能形式散失（约69%） 另一部分转移到ATP中（约31%） 无氧呼吸释放的能量都用来合成ATP吗？ 无氧呼吸： 想一想？ 在没有氧气参与的情况下，葡萄糖等有机物经过不完全分解，释放少量能量的过程。 思考：原核生物细胞内无线粒体，能否进行有氧呼吸？为什么？ 原核生物虽然没有线粒体，但有的细胞却含有全套的与有氧呼吸有关的酶，这些酶分布在细胞质基质和细胞膜上，因此，这些细胞是可以进行有氧呼吸的。 注意： 1.真核细胞无线粒体只能进行无氧呼吸（如哺乳动物成熟红细胞、蛔虫） 2.原核细胞无线粒体，若含有氧呼吸有关的酶，则可进行有氧呼吸（如蓝细菌） 细胞呼吸 为生物体提供能量 生物体代谢的枢纽 细胞呼吸： 指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成CO2或其他产物，释放能量并生成ATP的过程。 所有生物的生存，都离不开细胞呼吸释放的能量。 细胞呼吸除了能为生物体提供能量，还是生物体代谢的枢纽。 蛋白质、糖类和脂质的代谢，都可以通过细胞呼吸过程联系起来。 细胞呼吸的意义： （1）为生物体的生命活动提供能量。绝大多数生命活动的所需要的能量（ATP）都是来源于细胞呼吸。因此，细胞呼吸是ATP的主要来源。 （2）生物体代谢的枢纽，为生物体其他化合物的合成提供原料。细胞呼吸产生的丙酮酸可以作为合成脂肪、非必需氨基酸的原料。非糖物质代谢形成的某些产物与细胞呼吸中间产物相同，这些物质可以进一步形成葡萄糖。 呼吸方式 有氧呼吸 无氧呼吸 不同点 场所 条件 分解程度 产物 能量 ATP生成阶段 相同点 线粒体（主）和细胞质基质 细胞质基质 氧气、多种酶 无氧气参与、多种酶 CO2＋H2O 乳酸或酒精和CO2 释放大量能量 释放少量能量 大部分能量储存在乳酸或酒精中 彻底氧化分解 不彻底氧化分解 第一、第二、第三阶段 第一阶段 ①第一阶段反应完全相同，并且都是细胞质基质内进行 ②反应实质相同，都能氧化分解有机物，释放能量。 三、有氧呼吸与无氧呼吸的比较 1.区别与联系 综合分析过程： 解释生命现象：（P96拓展应用2） 有氧呼吸过程是否含有无氧呼吸的步骤？结合地球早期大气中没有氧气以及原核细胞中没有线粒体等事实，想一想，地球早期的单细胞生物是否只能进行无氧呼吸？你体内的骨骼肌细胞仍保留着进行无氧呼吸的能力，这是否可以理解为漫长的生物进化史在你身上留下的印记？ 有氧呼吸第一阶段与无氧呼吸第一阶段完全相同，都不需要氧气，都与线粒体无关。联想到地球的早期以及原核细胞的结构，可以大胆作出这样的推测：在生物进化史上先出现无氧呼吸，而后才出现有氧呼吸。继而推测，地球早期的单细胞生物只进行无氧呼吸，体内骨骼肌细胞保留进行无氧呼吸的能力，可以理解为漫长的生物进化史在人类身上留下的印记，同时也可以理解为人体在进行长跑等剧烈运动时，在供氧不足的情况下，骨骼肌细胞保留一定的无氧呼吸来供能，有一定的适应意义。 探究装置：欲确认某生物的细胞呼吸方式，应设置两套实验装置，如图所示(以发芽种子为例，底物为葡萄糖)： 2.判断方法 O2消耗量 CO2释放量 — O2消耗量 （3）为防止气压、温度等物理膨胀因素所引起的误差，应设置对照实验，对照装置与甲相比，不同点是用“煮熟的种子”代替“发芽种子”，其余均相同。 误差校正： （1）如果实验材料是绿色植物，整个装置应遮光处理。 （2）如果实验材料是种子，为防止微生物呼吸对实验结果的干扰，应对装置及其种子进行消毒处理。 细胞呼吸的方式|有氧呼吸|无氧呼吸|原理的应用 影响细胞呼吸的因素 呼吸作用强度： C6H12O6 + 6O2 +12H2O +能量 + 6H2O 6CO2 酶 （呼吸速率） 指单位时间内呼吸作用消耗的反应物的量或生成物的产生量。 呼吸速率的表示方式：常用单位时间内葡萄糖的消耗量、O2的消耗量、CO2的生成量来表示呼吸速率的大小。 细胞呼吸的方式|有氧呼吸|无氧呼吸|原理的应用 影响细胞呼吸的因素 C6H12O6 + 6O2 +12H2O +能量 + 6H2O 6CO2 酶 影响细胞呼吸的内因—酶的种类和数量 反应物 自由水量 氧气浓度 条件 温 度 产物 水的散失 CO2 浓 度 呼吸速率：指单位时间内呼吸作用消耗的反应物的量或生成物的产生量。 细胞呼吸的方式|有氧呼吸|无氧呼吸|原理的应用 影响细胞呼吸的因素 内部因素 1.不同生物，细胞呼吸速率不同。 如：阴生植物﹤阳生植物，旱生植物﹤水生植物 2.同一个体在不同发育时期，细胞呼吸速率不同。 如：老年人﹤青年人，幼苗、开花期>成熟期 3.同一个体的不同器官，细胞呼吸速率不同。 如：肝脏细胞﹥皮肤细胞，生殖器官>营养器官 注：第一种情况是由于遗传物质不同引起的； 第二、三种情况是由于基因的选择性表达引起的。 细胞呼吸的方式|有氧呼吸|无氧呼吸|原理的应用 影响细胞呼吸的因素 外部因素 C6H12O6 + 6O2 +12H2O +能量 + 6H2O 6CO2 酶 反应物 自由水量 氧气浓度 条件 温 度 产物 水的散失 CO2 浓 度 温度 O2的含量 CO2的含量 H2O的含量 细胞呼吸的方式|有氧呼吸|无氧呼吸|原理的应用 影响细胞呼吸的因素 外部因素 温度 温度：温度通过影响酶的活性来影响呼吸强度。 应用： ①零上低温储存蔬菜和水果； ②温水和面发酵快。 温度 酶活性 最适温度 最适温度时，细胞呼吸最强。 在一定范围内，呼吸强度随温度的升高而增强。超过最适温度呼吸酶活性降低，甚至变性失活，细胞呼吸受抑制。低于最适温度呼吸酶活性下降，细胞呼吸受抑制。 O2浓度 CO2的释放量 无氧呼吸 P CO2 的释放量 O2浓度 有氧呼吸 O P 无氧呼吸消失点 细胞呼吸的方式|有氧呼吸|无氧呼吸|原理的应用 影响细胞呼吸的因素 外部因素 O2的含量 O2是有氧呼吸所必需的，且O2对无氧呼吸过程有抑制作用。 底物的量或酶的量限制 一定范围内，有氧呼吸随氧气浓度升高而增大，但氧浓度达到一定值时，不再增加（底物的量或酶的量限制）。 无氧呼吸随氧浓度增加而受抑制，氧浓度达到一定值时，被完全抑制。 O2浓度（%） 呼吸作用的强度/CO2释放量 0 5 10 15 20 25 无氧呼吸速率 有氧呼吸速率 无氧呼吸速率消失点 注：一定范围内，有氧呼吸随氧气浓度升高而增大，无氧呼吸则受到抑制。 CO2释放总量 细胞呼吸的方式|有氧呼吸|无氧呼吸|原理的应用 影响细胞呼吸的因素 外部因素 O2的含量 细胞呼吸的方式|有氧呼吸|无氧呼吸|原理的应用 影响细胞呼吸的因素 外部因素 O2的含量 A B C D E F G 1.AC段, CO2释放急剧减少的原因： 2.CD段CO2释放量不断上升： 3.BE=EF表示： 4. BE=EF时，有氧呼吸和无氧呼吸消耗的有机物之比？ 5.为更有利于蔬菜运输，氧气浓度应控制在？理由？或调节到 点的对应浓度 氧气增多，无氧呼吸受抑制，有氧呼吸还很弱 随氧气增多，有氧呼吸增强 有氧呼吸的CO2释放量=无氧呼吸CO2释放量 1:3 此时CO2释放量最少，细胞呼吸最弱，有机物的消耗最少 C c.曲线分析 应用 ①生产上常利用适当降低氧气浓度等能够抑制细胞呼吸、减少有机物消耗的原理来延长蔬菜、水果的保鲜时间。 ②中耕松土增加根的有氧呼吸有利于矿质离子的吸收。还可以抑制无氧呼吸产生酒精，防止植物烂根。 ③在医疗上选用透气的消毒纱布或松软的“创可贴”包扎伤口，可抑制厌氧病原菌的繁殖。 细胞呼吸的方式|有氧呼吸|无氧呼吸|原理的应用 影响细胞呼吸的因素 外部因素 CO2的含量 呼吸速率 CO2浓度 CO2:是细胞呼吸的产物，对细胞呼吸具有抑制作用。 CO2浓度作为呼吸抑制剂，抑制细胞呼吸，CO2 浓度越高，抑制作用越明显。 应用：适当增加CO2浓度，有利于水果和蔬菜的保鲜，抑制细胞呼吸，减少有机物的消耗。 CO2是呼吸作用的产物， 对细胞呼吸有抑制作用。实验证明，在 CO2浓度升高到1%~10%时，呼吸作用明显被抑制。 细胞呼吸的方式|有氧呼吸|无氧呼吸|原理的应用 影响细胞呼吸的因素 外部因素 H2O的含量 一定范围内，细胞呼吸强度随含水量的增加而加快，随含水量的减少而减慢。 应用： ①粮食在收仓前要进行晾晒处理； ②干种子萌发前进行浸泡处理。 应用 ①粮食在收仓储存之前要进行晾晒，甚至烘干，减少水分，以减弱细胞呼吸，减少有机物的消耗。 ②干种子在萌发时，要浸泡以增强代谢。 细胞呼吸原理的应用 既为伤口敷上了药，又为伤口创造了疏松透气的环境，避免厌氧菌的繁殖，从而有利于伤口的痊愈。 增加土壤氧气含量，促进根细胞进行有氧呼吸，有利于根系的生长和对无机盐的吸收。 细胞呼吸原理的应用 例1：在a、b、c、d条件下，测得某植物种子萌发时CO2和O2体积变化的相对值如下表。若底物是葡萄糖，则下列叙述中正确的是（ ） A.a条件下，呼吸产物除CO2外还有酒精和乳酸 B.b条件下，有氧呼吸消耗的葡萄糖比无氧呼吸多 C.c条件下，无氧呼吸最弱 D.d条件下，产物的CO2全部来自线粒体 D CO2释放量 O2吸收量 a 10 0 b 8 3 c 6 4 d 7 7 例2、酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸，消耗了等量的葡萄糖，吸收的O2量和产生的CO2比值为： 例3、酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸，产生了等量的CO2，则吸收的O2量和产生的CO2总量比值为： 消耗的葡萄糖与产生的CO2总量的摩尔之比为： 3:4 1:2 1:3 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。 1、都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？ 2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？ 通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。 在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。 密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。 SZ-LWH P96思维训练 P96练习与应用 SZ-LWH Lavf58.20.100 $$