4.2蛋白质 同步练习 2024-2025学年高二化学人教版（2019）选择性必修3

4.2蛋白质同步练习2024-2025学年高二化学人教版（2019）选择性必修3 一、单选题 1．化学与生产、生活、科技、环境等密切相关，下列说法不正确的是 A．生产医用口罩所用的原料丙烯，可以通过石油的裂化和裂解得到 B．“一带一路”，丝绸制品成分的90%都是纤维素，能发生酯化反应 C．用于盛装新冠疫苗的中硼硅玻璃管属于硅酸盐材质，既能耐低温，又能耐强酸 D．竹筒酒产自低海拔山区，是由竹筒装着高粱浆酿造而成的，高粱酿酒发生了化学变化 2．生命活动需要系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是这些过程的物质和能量基础。民以食为天，《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列说法正确的是 A．“五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子 B．“五果”富含糖类，糖类中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应 C．“五畜”富含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同 D．“五莱”富含纤维素，纤维素可被人体直接吸收和利用 3．化学与生活密切相关，下列说法正确的是 A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维 B．植物油由于不饱和脂肪酸甘油脂含量较高而使熔点较高 C．福尔马林(甲醛溶液)可用于浸泡海产品以防腐保鲜 D．防控新冠病毒常用75%的酒精或“84”消毒液，二者可混用以增强消毒效果 4．共建“一带一路”符合国际社会的根本利益，彰显人类社会的共同理想和美好追求。下列贸易商品中，主要成分属于蛋白质的是 A．马来西亚的橡胶 B．中国丝绸 C．马克兰葵花籽油 D．土耳其的彩瓷 5．丝氨酸的工业化生产难度很大，其生产工艺的开发倍受关注。选择以亚甲氨基乙腈和甲醛为原料的合成过程如图所示。下列说法正确的是 A．亚甲氨基乙腈存在顺反异构体 B．HCHO过量可能会生成分子式为C5H8N2O2的副产物 C．2-亚甲氨基-3-羟基丙腈中分子中含有2个手性碳原子 D．丝氨酸能发生加聚反应 6．有机化合物与人类的生活密切相关，下列说法正确的是 A．植物油的主要成分是高级脂肪酸 B．纤维素在人体内能够水解成葡萄糖 C．石油裂解是由高分子化合物生成小分子物质的过程 D．向鸡蛋清溶液中加入饱和NaOH溶液会因变性而产生沉淀 7．下列说法不正确的是 A．淀粉和纤维素都可用于生产乙醇 B．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它属于高分子化合物 C．重金属盐能使蛋白质变性，但吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒 D．多糖、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 8．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 A．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒 D．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解 9．在2020年抗击新冠肺炎的战役中，化学物质发挥了重要作用。下列说法正确的是 A．医用消毒酒精中乙醇的体积分数为95% B．生产医用防护口罩的原料聚丙烯纤维属于纯净物 C．“84”消毒液与酒精消毒液的消毒原理相同 D．病毒疫苗冷藏存放的目的之一是避免蛋白质变性 10．糖类、油脂、蛋白质是三大营养物质，下列关于它们的说法正确的是 A．葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C．葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素均互为同分异构体 D．牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 11．从古至今化学均与生活、生产密切相关。下列说法中正确的是 A．三星堆中出土的神树属于青铜制品，青铜是铜锌合金 B．俗语“卤水点豆腐”中的“卤水”指的是氯水 C．山东舰航母甲板上喷涂了碳化硅涂层，碳化硅属于新型无机非金属材料 D．我国大力发展核电、水电是为了践行“碳中和”理念，电能属于一次能源 12．NOX 家族化合物对治疗糖尿病具有重要作用，其中一种化合物的结构如图所示，关于该化合物说法不正确的是 A．能发生取代反应和加成反应 B．能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色 C．最多能与等物质的量的 NaOH反应 D．不含手性碳原子 13．生活中遇到的某些问题常常涉及化学知识，下列叙述中错误的是 A．鱼虾放置时间过久，会产生难闻的腥臭气味，可用水冲洗，并在烹调时加入少许食醋 B．“酸可以除锈”“汽油可以去油污”都是发生了化学变化 C．被蜂、蚁蜇咬后会感到疼痛难忍，这是因为蜂、蚁叮咬人时将甲酸注入人体的缘故，此时若能涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，就可以减轻疼痛 D．苯酚皂可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因是它们都可以杀死细菌 14．已知常温下列物质电离的电离平衡常数分别为：；；。甘氨酸()是最简单的氨基酸。下列说法不正确的是 A．甘氨酸是两性物质，既能与溶液反应，也能与盐酸反应 B．一定条件下氨基酸之间能发生聚合反应，生成更为复杂的多肽，进而构成蛋白质 C．甘氨酸分子中没有手性碳原子，不存在对映异构体 D．甘氨酸能与溶液反应生成二氧化碳气体 15．下列说法错误的是 A．氨基酸、多肽、蛋白质都是高分子化合物 B．甘氨酸的结构简式为 C．氨基酸是一种两性化合物 D．三肽中含有两个肽键 16．下列说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，组成元素也相同 B．在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已经完全水解 C．二氧化碳和环氧丙烷()在催化剂作用下可生成一种可降解的塑料 D．花生油、羊油、水果中的异戊酸异戊酯都能发生皂化反应 17．下列实验操作能达到实验目的的是 选项 实验目的 实验操作 A 检验蔗糖水解产物中的葡萄糖 取1mL 20%蔗糖溶液，加入少量稀硫酸，水浴加热后取少量溶液于另一试管中，加入几滴新制Cu（OH）2，加热 B 除去乙烷中混有的少量乙烯 将混合气体通入足量酸性KMnO4溶液中 C 检验葡萄糖中含有醛基 向3 mL 2%氨水溶液中加入几滴2%的硝酸银溶液，再加入1mL10%的葡萄糖溶液温水浴加热几分钟 D 验证蛋白质的盐析 向豆浆、鸡蛋清溶液中均滴加饱和硫酸铵溶液，振荡至出现沉淀，再向沉淀物中加入蒸馏水，不断振荡 A．A B．B C．C D．D 18．下列实验操作、现象和结论一致的是 选项 授作 Wuil现象 解释(或结论) A 向水中先加过量浓NaOH溶液，再加，振荡后静置 液体分层，上层无色，下层紫红色 能萃取碘水中的碘，而NaOH溶液不能 B 向含有等物质的量和的混酸稀溶液加入过量铜粉 生成气体，溶液变蓝色 反应结束后溶液中的溶质是 C 向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和溶液 均有固体析出 蛋白质均发生变性 D 向盛有1mL乙酸乙酯的a、b两支试管中分别加入、2mLNaOH溶液，70~80℃热水浴 试管a液体分层，酯层无明显变化；试管b酯层消失 乙酸乙酯在碱性条件下可以水解 A．A B．B C．C D．D 19．广东的“早茶”中有许多特色小吃茶点，深得大家喜爱。下列说法正确的是 A．虾饺中富含蛋白质，加热后蛋白质会变性，有利于人体消化吸收 B．制作肠粉的关键所在就是调制好米浆，可以用KI溶液检验米浆中的淀粉 C．白灼菜心清甜可口，菜心中的纤维素是多糖，有甜味 D．红茶中含有茶多酚，茶多酚是酚类物质，易被还原，应密封保存 20．化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法错误的是 A．制作“嫦娥五号”钻杆用的SiC增强铝基材料属于复合材料 B．ECMO人工肺利用了半透膜的原理，血浆不能通过半透膜 C．滑雪带护目镜是防止眼睛蛋白质变性 D．酒精溶液中乙醇体积分数越大，消毒效果越好 21．高分子材料在生产生活中应用广泛。下列说法正确的是 A．废弃的聚乙烯塑料属于白色垃圾，不可降解，能使溴水褪色 B．“奋斗者号”潜水器使用的固体浮力材料，由空心玻璃微球填充高强树脂制成，属于复合材料 C．棉、麻、毛、丝燃烧的产物均为CO2和H2O D．塑料、有机玻璃、光导纤维、碳纤维都是有机高分子材料 22．下列由实验现象得出的结论正确的是 操作及现象 结论 A 将石蜡分解产生的气体通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色 裂解产生乙烯 B 向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出 蛋白质均发生变性 C 乙醇中滴入酸性高锰酸钾溶液，溶液褪色 乙醇具有还原性 D 在少量无水乙醇中加入金属Na，缓慢生成可以在空气中燃烧的气体 CH3CH2OH是电解质 A．A B．B C．C D．D 23．L多巴是治疗帕金森氏症的药物。关于L多巴的说法中不正确的是(　　) A．其分子式为C9H11O4N B．能与酸、碱反应生成盐 C．核磁共振氢谱上共有8个峰 D．能与浓溴水发生取代反应 24．下列各物质中，不能发生水解反应的是（   ） A．葡萄糖 B．纤维素 C．乙酸乙酯 D．蚕丝 25．Cu2O溶于硫酸生成Cu和CuSO4，CuSO4溶液中加入强碱产生蓝色絮状沉淀，继续加入强碱沉淀溶解生成蓝色[Cu(OH)4]2-。CuSO4·5H2O的晶体结构如图，关于铜的化合物说法不正确的是 A．蛋白质溶液中加入CuSO4发生变性 B．Cu2O溶于硫酸的离子方程式Cu2O＋2H＋=Cu2＋＋Cu＋H2O C．Cu(OH)2为两性氢氧化物，无法鉴别葡萄糖和蔗糖 D．CuSO4·5H2O晶体中SO与水分子之间存在氢键 二、填空题 26．羊毛织品和蚕丝织品的衣料是否可以用加酶洗衣粉洗涤 ？ 27．n个氨基酸分子发生成肽反应生成一个肽链时，形成 个肽键，脱出 个水分子。 28．柴杉醇是一种新型抗癌药，其分子式C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。 B．R—OH(R是一个含C、H、O的基团) (1)A可在无机酸的催化下水解，其反应方程式是： 。 ⑵ A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质的水解产物，因为 。 (3)写出R-OH的分子式 。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B A A B B D B D D D 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 C C B D A C D D A D 题号 21 22 23 24 25 答案 B C C A C 1．B 【详解】A．医用口罩用到聚丙烯材料，其原料丙烯是重要的化工原料，可以通过石油的裂化和裂解得到，A正确； B．丝绸制品的主要成分是蛋白质，B错误； C．硼硅玻璃不与强酸反应，耐强酸，疫苗需要低温冷藏，由题意可知硼硅玻璃管耐低温，C正确； D．高粱主要成分是淀粉，酒含乙醇，故高粱酿酒有新物质生成，一定发生了化学变化，D正确； 选B。 2．A 【详解】A．谷类包括玉米、小麦、水稻，主要成分为淀粉，属于天然高分子化合物，A正确； B．葡萄糖不能水解，B错误； C．油脂和蛋白质的组成元素是不同的，C错误； D．纤维素不可被人体直接吸收和利用，人体没有消化纤维素对应的酶，D错误； 故选A。 3．A 【详解】A．蚕丝主要成分为蛋白质，灼烧有特殊气味，而人造纤维灼烧没有特殊气味，故可用灼烧的方法区分蚕丝和人造纤维，A正确； B．植物油由于不饱和脂肪酸甘油脂含量较高而使熔点较低，B错误； C．甲醛有毒，不能浸泡海产品以防腐，C错误； D．酒精即乙醇，乙醇有还原性，“84”消毒的有效成分为NaClO，有强氧化性，二者能发生氧化还原反应，故二者混合消毒效果降低，D错误。 答案选A。 4．B 【详解】A．橡胶主要成分为聚异戊二烯 ，不是蛋白质，故A不符合题意； B．丝绸属于蛋白质，故B符合题意； C．葵花籽油属于油脂，不是蛋白质，故C不符合题意； D．彩瓷是无机物，不是蛋白质，故D不符合题意； 故选B。 5．B 【分析】缩聚反应为生成高分子化合物和小分子化合物的反应； 【详解】A．亚甲氨基乙腈中碳氮双键一端有2个相同的基团、一端只有1个基团，不存在顺反异构体，A错误； B．由流程可知，HCHO过量可能会生成副产物，其分子式为C5H8N2O2，B正确； C．手性碳原子是连有四个不同基团的碳原子；中只有1个手性碳原子，C错误； D．丝氨酸含有氨基、羧基、羟基，能发生缩聚反应，D错误； 故选B。 6．D 【详解】A．植物油属于油脂，而油脂属于酯类，植物油是不饱和高级脂肪酸和甘油所形成的酯类，故A错误； B．人体内没有能消化纤维素的酶，即纤维素在人体内不能被消化吸收，不能为人体提供能量，故B错误； C．石油的裂化、裂解是将碳原子数大的烃断裂成碳原子数小的烃的过程，碳原子数大的烃不属于高分子化合物，故C错误； D．鸡蛋清溶液为蛋白质溶液，蛋白质遇强酸、强碱、重金属盐等会变性凝聚而产生沉淀，故D正确； 答案为D。 7．B 【详解】A．淀粉和纤维素都水解生成葡萄糖，葡萄糖可用于生产乙醇，故A正确； B．高分子化合物是相对分子质量几万、几十万的很大的化合物；天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，但它不属于高分子化合物，故B错误； C．重金属盐能使蛋白质变性，但硫酸钡不溶于酸，故吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒，故C正确； D．多糖能水解生成单糖；油脂含酯基、蛋白质含有酰胺基，在一定条件下都能发生水解反应，故D正确； 故选B。 8．D 【详解】A．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应，A正确； B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的，B正确； C．重金属盐能使蛋白质凝结，发生变性，故误食重金属盐会中毒，C正确； D．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质发生盐析，析出蛋白质沉淀；向析出的蛋白质中加水，蛋白质可以再溶解，D不正确； 本题选D。 【点睛】蛋白质遇强酸、强碱、强氧化剂、重金属盐、乙醇、甲醛、加热等条件会发和变性，遇饱和(NH4)2SO4溶液等则发生盐析。变性是不可逆的，而盐析是可逆的，盐析后的蛋白质还可以溶于水。 9．D 【详解】A．医用酒精是75%的酒精，酒精并不是浓度越高消毒效果越好，故A错误； B．聚丙烯中的聚合度是个取值范围，不是固定的值，故是混合物，故B错误； C．“84”消毒液的消毒原理是HClO的氧化性；酒精主要杀菌的原理就是由于它有较强的挥发性，它能够吸收细菌蛋白的水分，脱水凝固，从而达到杀死细菌的目的；二者消毒原理不相同，故C错误； D．温度过高时会使蛋白质变性，故抗病毒疫苗冷藏存放的目的之一是避免蛋白质变性，保持疫苗的活性，故D正确； 故选D。 10．D 【详解】A．葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解反应，故A错误； B．高分子化合物的相对分子质量通常在10000以上，油脂的相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误； C．葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，淀粉和纤维素化学式虽然都表示为(C6H10O5)n，但二者n值不同，所以其分子式不相同，不是同分异构体，故C错误； D．油中含不饱和烃基，所以牡丹籽油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故D正确； 答案选D。 11．C 【详解】A．三星堆出土的神树属于青铜制品，青铜是指铜锡合金，黄铜是铜锌合金，A项错误； B．卤水指的是盐卤或石膏，盐卤的主要成分为氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，从而制得豆腐，B项错误； C．碳化硅不属于有机物也不含金属，属于新型无机非金属材料，C项正确； D．电能是经过转化的能源，属于二次能源，D项错误； 答案选C。 12．C 【详解】A．含有苯环和碳碳双键，能发生加成反应，含有羧基和酰胺键，能发生取代反应，A正确； B．含有碳碳双键，能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，B正确； C．含有酰胺键和羧基，1mol该有机物最多消耗2molNaOH，C错误； D．手性碳原子连接四个各不相同的基团，该有机物中没有手性碳原子，D正确； 故选C。 13．B 【详解】A．发出鱼腥味的物质是胺类化合物，蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸经脱羧作用产生二氧化碳和胺，氨基是亲水基团故可通过水洗溶解、氨基具有碱性、烹调时加入少量食醋是为了中和，生成的盐没有特殊的气味，醋酸也可溶剂解一些有机物并在加热时挥发，故A正确； B．酸除锈是酸和铁锈反应生成盐，属于化学变化，洗涤剂去油是利用物质的相似相溶原理，属于物理变化，故B错误； C．甲酸是酸性物质能和碱反应生成盐，所以甲酸和氨水、碳酸氢钠等碱性物质反应生成盐，从而减轻疼痛，故C正确； D．强酸、强碱、重金属盐、苯酚、乙醇等都能使蛋白质变性，病菌属于蛋白质，苯酚、酒精能使病菌变性，从而达到消毒目的，故D正确； 故选B。 14．D 【详解】A．甘氨酸中含有羧基和氨基，羧基能与NaOH溶液反应，氨基显碱性，能与盐酸反应，因此甘氨酸属于两性物质，故A说法正确； B．构成蛋白质的基石是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成多肽物质，进而构成蛋白质，故B说法正确； C．手性碳原子连有四个不同的原子或原子团，根据甘氨酸的结构简式可知，甘氨酸中不含有手性碳原子，故C说法正确； D．根据电离H+的电离常数大小，得知甘氨酸中羧基均能与氨基、HCO反应，HCO水解平衡常数为Kh=，NH的水解常数Kh=，NH的碱性强于HCO，甘氨酸中的羧基先与甘氨酸中的氨基反应，故D说法错误； 答案为D。 15．A 【详解】A．氨基酸不是高分子化合物，A项错误； B．甘氨酸的结构简式为 ，B项正确； C．氨基酸含有氨基和羧基，是一种两性化合物，C项正确； D．三肽是三个氨基酸分子脱去两个水分子形成的化合物，其中含有两个肽键，D项正确。 故选：A。 16．C 【详解】A．糖类、油脂含有C、H、O等元素，蛋白质含有C、H、O、N等元素，组成元素不同，A错误； B．在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，碘与氢氧化钠溶液反应，溶液未变蓝，不能说明淀粉已经完全水解，B错误； C．二氧化碳和环氧丙烷反应可生成聚碳酸酯，是一种可降解塑料，能减少白色污染，C正确； D．皂化反应是高级脂肪酸的甘油酯在碱性条件下水解，水果中的异戊酸异戊酯水解不是皂化反应，D错误； 答案选C。 17．D 【详解】A．加入几滴新制Cu（OH）2加热之前必须加入过量的氢氧化钠调节环境为碱性，A错误； B．将混合气体通入足量酸性KMnO4溶液中氧化除去乙烯生成新杂质气体二氧化碳，B错误； C．在洁净的试管里加入1mL2%的硝酸银溶液，再加入氢氧化钠水溶液，然后一边振荡试管，可以看到白色沉淀。再一边逐滴滴入2%的稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，然后再加入葡萄糖，C错误； D．豆浆和鸡蛋清都属于蛋白质，操作能达到实验目的，D正确； 故选D。 18．D 【详解】A．向I2水中先加过量浓NaOH溶液，发生反应后没有I2剩余，再加CCl4振荡后静置，溶液分层，但是没有紫色出现，A不选； B．含有等物质的量H2SO4和HNO3的混酸中H+与NO的物质的量之比为3:1，加入过量铜粉，发生离子反应3Cu+8H++2NO=3Cu2++2NO↑+4H2O，硝酸根过量，则溶质为CuSO4和Cu(NO3)2，B不选； C．NaCl为轻金属盐，能使蛋白质发生盐析，CuSO4为重金属盐 ，能使蛋白质发生变性，C不选； D．乙酸乙酯难溶于水，a试管中加2mL H2O，液体分层，酯层无明显变化。b试管中加入2mL NaOH溶液，乙酸乙酯在碱性条件下水解为乙酸钠和乙醇，均易溶于水，因而酯层消失，D选； 故选D。 19．A 【详解】A．虾饺中富含蛋白质，加热使蛋白质变性，从而更易被人体消化吸收，A正确； B．检验淀粉需要使用碘单质而不是KI溶液，B错误； C．纤维素是多糖但是没有甜味，C错误； D．茶多酚是酚类物质，易被氧化，所以应密封保存，D错误； 故答案选A。 20．D 【详解】A．复合材料的基体分为金属和非金属两大类，金属基体主要有铝、铜、钛及其合金，非金属基体主要有合成树脂、橡胶、陶瓷、石墨增强材料有玻璃纤维、碳纤维、芳纶纤维、碳化硅纤维等，所以SiC增强铝基材料属于复合材料，A正确； B．ECMO人工肺利用了半透膜的原理，血浆属于胶体，不能通过半透膜，B正确； C．紫外线能使蛋白质变性，滑雪带护目镜是防止强紫外线引起眼睛蛋白质被灼伤变性，C正确； D．酒精溶液中乙醇体积分数并不是越大，消毒效果越好，一般用75%的酒精溶液，D错误； 答案选D。 21．B 【详解】A．聚乙烯分子中不含有碳碳双键，不能与溴水发生加成反应，不能使溴水褪色，故A错误； B．“奋斗者号”潜水器使用的固体浮力材料，由空心玻璃微球填充高强树脂制成，是由多种材料混合成具有特殊功能的材料，属于复合材料，故B正确； C．毛、丝属于蛋白质，燃烧的产物为氮气、二氧化碳和水，故C错误； D．光导纤维的主要成分为二氧化硅，二氧化硅不属于有机高分子材料，碳纤维也不是有机高分子材料，故D错误； 故选B。 22．C 【详解】A．石蜡油分解可生成乙烯、丙烯等，但是无法确定使酸性高锰酸钾溶液褪色的一定是乙烯，故A错误； B．蛋白质溶液中加入氯化钠溶液发生盐析，在硫酸铜溶液中变性，故B错误； C．酸性高锰酸钾具有强氧化性，乙醇具有还原性，乙醇会与酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应使高锰酸钾溶液褪色，C正确； D．钠与乙醇反应生成氢气，但CH3CH2OH不会电离，其为非电解质，故D错误； 答案选C。 23．C 【详解】A．由结构简式可知分子式为C9H11O4N，故A正确； B．含有氨基和羧基，具有氨基酸的性质，能与酸、碱反应生成盐，故B正确； C．结构不对称，核磁共振氢谱上共有9个峰，故C错误； D．L-多巴含有酚羟基，能与浓溴水发生取代反应，故D正确； 故选C。 【点睛】注意掌握有机物的官能团的性质，是解答该类题目的关键。本题中L-多巴含有酚羟基，可发生取代、氧化反应；含有氨基和羧基，具有氨基酸的性质。 24．A 【详解】A.葡萄糖是单糖，不能水解，A正确； B.纤维素是多糖，是高分子化合物，能够水解，B错误； C.乙酸乙酯能够在酸性条件下水解生成乙酸和乙醇，C错误； D.蚕丝的主要成分为蛋白质，蛋白质是高分子化合物，在一定条件下发生水解反应产生氨基酸，D错误； 答案选A。 25．C 【详解】A．CuSO4属于重金属盐，加入到蛋白质溶液中，会使蛋白质变性，故A正确； B．Cu2O溶于硫酸可以生成Cu和CuSO4，其反应的离子方程式为Cu2O+2H+═Cu2++Cu+H2O，故B正确； C．由题中信息可知，Cu(OH)2既可溶于强酸又可溶于强碱，Cu(OH)2为两性氢氧化物，葡萄糖和新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色的Cu2O沉淀，蔗糖是非还原性糖，不含醛基，和新制的Cu(OH)2悬浊液不反应，Cu(OH)2可用于鉴别葡萄糖和蔗糖，故C错误； D．由题中图示可知，CuSO4·5H2O晶体中SO与水分子之间存在氢键，故D正确； 答案为C。 26．不可以。碱性蛋白酶能使蛋白质水解，而羊毛织品和蚕丝织品的主要成分均属于蛋白质，因此不能用加酶洗衣粉洗涤。 【解析】略 27． (n-1) (n-1) 【详解】氨基酸分子中含有的氨基和羧基一定条件下能发生分子间脱水反应生成含有肽键的肽链，则n个氨基酸分子发生成肽反应生成一个肽链时，形成(n-1)肽键，生成(n-1)铬水分子，故答案为：(n-1)；(n-1)。 28． +C6H5-COOH 氨基不在α位 C31H38O11 【分析】(1)根据肽键能发生水解得到羧基和氨基； (2)根据天然蛋白质的水解产物都是α-氨基酸； (3)根据酯化反应运用质量守恒来解答。 【详解】(1)因肽键能发生水解得到羧基和氨基，所以水解的方程式为：+C6H5-COOH； (2)因A水解所得的氨基酸氨基不在α位，所以不是天然蛋白质的水解产物； (3)A酸和B醇发生酯化反应：+R-OH→C47H51NO14+H2O，根据质量守恒得R-OH的分子式C31H38O11。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$