2.3细胞中的糖类和脂质教案-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

第三节细胞中的糖类和脂质教案 课题名称：细胞中的糖类和脂质 教师姓名 罗双 授课班级 授课时间 教学 背景 分析 课标分析： 新课标对本节相对应的要求：既要让学生获得基本的学科知识，又要帮助学生学会解决问题的思路、方法。帮助学生领悟生命的物质性、批判性科学思维和健康生活的社会责任。课程标准与本节对应的“内容要求”是：“说出糖类和脂质的主要种类和作用以及糖类和脂质的相互转化”。 教材分析： 《细胞中的糖类和脂质》是高中生物必修1教材第二章第三节的内容。本课主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。本节没有特别艰深的知识点，但因其与生活常识的密切结合，使本节成为较深入认识生命的物质基础、理解生命活动中物质的变化、科学的理解生命本质、形成辩证唯物自然观的良好素材。 学情分析： 本节课的授课对象是高一年级学生，具有一定的观察和认知能力，分析思维的目的性、连续性和逻辑性已初步建立，他们的学习积极性较高，课堂上应该充分调动学生的积极性，引导学生不断思考，体现学生的主体性和教师的主导性。教师在讲解内容时可借助多媒体技术，帮助学生识记和理解。 教 学 目 标 1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.举例说出脂质的主要种类和作用。 3.理解糖类和脂质的相互转化。 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 教学 重点 糖类的种类和作用。 脂质的种类和作用。 教学 难点 多糖的分子结构及作用。 脂肪的分子结构及作用。 糖类与脂质的相互转化。 教学 准备 多媒体课件 教学 方法 启发式教学、情境教学、合作探究 教 学 过 程 教师活动 学生活动 设计意图 情境导入 1.展示中国居民膳食宝塔图 提问：膳食宝塔中的食物为我们身体中的细胞提供了哪些物质？这些物质摄入过多或者过少对身体有什么影响？ 新课学习 1.由情境引出课题«细胞中的糖类和脂质»，展示本节课学习目标 2．指导学生阅读教材完成表格 3.展示和评价学生学习成果 分别讲授单糖、二糖、多糖的性质。提问：哪些糖类是还原糖？ 4.展示糖尿病的相关资料。 提出问题： 问题1：糖尿病人的饮食受到严格的控制，受限制不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需定量摄取，这是为什么？ 批判性思维 问题2：人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 内化提升 5.展示淀粉、糖原纤维素的分子组成示意图，组织学生分析其基本单位同为葡萄糖，功能却不同是否与其结构有关？ 6. 由教材“与社会的联系”：《中国居民膳食指南》提出”控糖“建议：控制添加糖的摄入量。提问学生有何启发？ 回顾情景，新课学习 7.由情境中糖类摄入过多会发胖，引出脂肪的概念，让学生阅读教材，完成关于脂质的表格，再回答问题 问题1、根据脂肪分子的结构图，分析动物脂肪和植物脂肪的差异 问题2、与糖类相比，脂肪的元素组成的种类和比例有什么差异，这种差异是否和脂肪的功能有关？ 8.展示猪饲料的成分，用含葡萄糖的培养基培养脂肪细胞的资料 提问：这两则资料说明了什么？ 课堂巩固 练习题见学案 拓展延伸 由糖类转化成脂肪需要胰岛素的参与，而胰岛素属于蛋白质来衔接下一节生命活动的承担着——蛋白质 课堂小结 让学生自己绘制本节课的概念图 由图片获取资料思考问题并回答 活动一、阅读教材完成表格 糖类的种类与作用 见学案 学生展示答案并和老师一起校订 回顾还原糖的检测原理 活动二、了解糖尿病及其症状和危害 思考淀粉分解成葡萄糖，被吸收进入体内并回答问题 联想膳食纤维能促进肠道活动来维持身体健康 观察淀粉、糖原纤维素的分子组成示意图，分析不同多糖的结构与功能相关联的地方 了解过量摄入糖类的危害，反观自身饮食是否健康。 活动三、阅读教材，了解脂质的分类和作用，完成表格 见学案 由图片获得脂肪分子是一分子甘油和三分子脂肪酸所构成，以脂肪酸的长链中是否含双键区别饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 了解糖类和脂肪元素组成相同，但多数糖类氢原子和氧原子之比为2：1，而脂肪氢原子含量远远多余氧原子，得出脂肪是良好的储能物质。 由资料信息思考问题得出糖类与脂肪可以相互转化。 根据所学完成练习 学生复述知识点。 学生答题。 根据所学知识绘制本节课的概念图，形成单元知识体系。 激发学生的兴趣和求知欲望。联系健康饮食，关注自身健康。 明确本节的学习目标。让学生带着目的阅读教材，培养学生自主学习的能力。 培养学生从资料中获取信息的能力，培养学生分析问题和解决问题的能力。 由多糖的分子结构与功能的差异培养学生的结构功能观。 培养学生关爱自身及他人身体健康的社会责任 培养学生主动建构脂肪分子物理模型，主动参与获取新知识的能力以及将图片信息表达成文字的能力。 培养学生的比较和归纳的科学思维以及小组合作探究的能力。  培养学生解决问题的能力。 由练习题检测课堂教学效果。 激发学生对下一节的兴趣，形成系统的知识串联 总结是对本节课的归纳与升华，通过回顾本课内容，引导学生对本课有一个整体认识，帮助学生形成单元知识体系。 教 学 反 思 本节课由教师创设问题情境，引导学生阅读、归纳、交流、修正、讨论与进一步完善，逐步理解糖类与脂质的种类、结构及其观念，以及糖类与脂质的转化关系，进而构建“细胞中的糖类和脂质”的概念图。各个环节都旨在促进学生理解各种糖类、脂质及其相互之间的关联，建构各层级概念间的关系，进而把握重点，突破难点。通过教学过程，既发展了学生的“生命观念”，增强了社会责任感，同时促进学生科学思维的培养。教学过程中教师的热情未达到期望，课堂氛围有些许沉闷，教学活动的设计很好，但基于学生的讨论和归纳的结论太少，未能体现教学活动带动课堂氛围的作用；因多给予学生思考与讨论的时间，以便体现学生的主体地位，进而让课堂氛围更活跃，教学效果更好。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第2章 组成细胞的分子 第二节细胞中的糖类和脂质 学案 一、学习目标 1.通过比较分析糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.通过观察建构多糖模型，脂肪的分子结构，形成结构与功能相适应的观念。 3.通过学习书本上脂质的相关知识，说出不同类型的脂质在细胞中的重要作用。 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 二、学习过程 活动一、自主学习，阅读教材了解糖类的种类与作用 项目 概念 常见种类 分布 主要功能   单糖   不能水解的糖类      细胞等   组成RNA的物质   组成DNA的物质 葡萄糖 细胞的主要能源物质，“生命的燃料” 二糖  水解后能生成  个单糖分子的糖类   蔗糖    细胞 能水解成     而供能        细胞   多糖   水解后能生成许多单糖分子的糖类     植物细胞  植物细胞中的储能物质 纤维素 构成植物     的主要成分   动物细胞 动物细胞中的储能物质 （基本单位：N-乙酰葡萄糖胺） 甲壳类动物和昆虫外骨骼的主要成分 以上糖类属于还原糖的有 不是还原糖的有 活动二、了解糖尿病 糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。 问题1：糖尿病人的饮食受到严格的控制，受限制不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需定量摄取，这是为什么？ 问题2：人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 内化提升 观察淀粉、糖原纤维素的分子组成示意图，分析其是否与各自的功能有关？ 与社会的联系：《中国居民膳食指南》提出”控糖“建议：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。市场上一些饮料每100mL可能含糖量就超过10g，喝一瓶这样的饮料，当天摄入的糖量就超标了。而肥胖、龋齿、糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 你有什么启发？ 活动三、阅读教材，了解脂质的分类和作用 分类 组成 生理功能 脂肪（甘油三酯） 一分子甘油、三分子脂肪酸 ①细胞内良好的 。 ②具有 作用，可以保护内脏器官 ③很好的 ，又隔热、保温作用 磷脂 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分 固醇 胆固醇 ①构成动物 的重要成分；②参与血液中 的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及 的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收 思考与讨论 问题1、根据脂肪分子的结构图（教材26页图2-6），分析动物脂肪和植物脂肪的差异 问题2、与糖类相比，脂肪的元素组成的种类和比例有什么差异，这种差异是否和脂肪的功能有关？ 资料： 1、猪饲料的成分主要是玉米、稻谷、大麦、谷子、高梁、荞麦、稗子等。含淀粉70%以上，粗蛋白质10%左右，粗脂肪、粗灰分各占3%,水分约占14%。 2、 在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂质，新形成的脂肪细胞也会出现油滴。 问题：这两则资料说明了什么？ 课堂巩固 1、判断题 （1）糖类都是细胞中的能源物质 （ ） （2）糖类均有还原性，都能与斐林试剂发生砖红色反应 （ ） （3）磷脂是所有细胞必不可少的脂质 （ ） 2.中国科学家屠呦呦发现青蒿素而获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是一种脂质类物质，主要用于治疗疟疾。下列关于脂质的叙述，正确的是 （ ） A.脂肪分子中氧的含量远远大于糖类 B.胆固醇是动植物细胞膜的重要成分 C.磷脂分子中含有C、H、O、N、P元素 D.糖类和脂肪可以相互大量转化 3. 下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是 （ ） （核糖和脱氧核糖） 淀粉 ④ 五碳糖 C、H、O ① ③ 六碳糖 ② （葡萄糖、果糖、半乳糖） （蔗糖、麦芽糖、乳糖） （肝糖原、⑤） A.①②③依此代表单糖、二糖、多糖，它们均可以水解 B.①②均属于还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均可作为储存能量 D.④是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成 拓展延伸 糖类摄入过多会合成糖原或者转化为脂肪，这些过程都离不开一种蛋白质——胰岛素；胰岛素是机体内唯一降低血糖的蛋白质激素，同时促进糖原、脂肪的合成。 细胞中的糖类和脂质含量都比较少，却是细胞必不可少的物质，那么含量最多的有机化合物——蛋白质，为什么被称为生命活动的承担着呢？ 课堂小结 请绘制本节课的概念图，并把它归纳至本单元概念图中 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第2章 组成细胞的分子 第 3 节 细胞中的糖类和脂质 这些食物为我们身体中的细胞提供了哪些物质？ 这些物质摄入过多或者过少对身体有什么影响？ 学习目标： 1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出脂质的主要种类和作用。3.理解糖类和脂质的相互转化。4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 一、细胞中的糖类 阅读教材完成表格 项目 概念 常见种类 分布 主要功能 单糖 不能水解的糖类 核糖 动植物 －－－ 细胞等 组成RNA的物质 脱氧核糖 组成DNA的物质 葡萄糖 细胞的主要能源物质，“生命的燃料” 二糖 水解后能生成 个单糖分子的糖类 蔗糖 植物 细胞 能水解成 单糖 而供能 麦芽糖 乳糖 动物 细胞 多糖 水解后能生成许多单糖分子的糖类 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 构成植物 细胞壁 的主要成分 糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质 几丁质 甲壳类动物和昆虫外骨骼的主要成分 项目 概念 常见种类 分布 主要功能 单糖 不能水解的糖类 －－－ 细胞等 组成RNA的物质 组成DNA的物质 葡萄糖 细胞的主要能源物质，“生命的燃料” 二糖 水解后能生成 个单糖分子的糖类 蔗糖 细胞 能水解成 而供能 细胞 多糖 水解后能生成许多单糖分子的糖类 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 构成植物 的主要成分 动物细胞 动物细胞中的储能物质 甲壳类动物和昆虫外骨骼的主要成分 葡萄糖 果糖 半乳糖 单糖 H2O 蔗糖 麦芽糖 乳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 葡萄糖 二糖 几丁质（壳多糖） N-乙酰葡萄糖胺的多聚体，广泛存在于甲壳动物的外壳和昆虫的外骨骼，还是真菌细胞壁的成分。工业上可用做布料，纸张和水处理等，农业上可做杀虫剂、养鱼饲料等；医疗上可做人造皮肤、隐形眼镜等。 多糖 还原糖？ 了解糖尿病 糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。 问题1：糖尿病人的饮食受到严格的控制，受限制不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需定量摄取，这是为什么？ 批判性思维 问题2：人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，利于降低过高的血脂和血糖等，从而维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重。 结构与功能相适应 与社会的联系 《中国居民膳食指南》提出”控糖“建议：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。市场上一些饮料每100mL可能含糖量就超过10g，喝一瓶这样的饮料，当天摄入的糖量就超标了。而肥胖、龋齿、糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 你有什么启发？ 分类 组成 生理功能 脂肪（甘油三酯） 一分子甘油、三分子脂肪酸 ①细胞内良好的 储能物质 。 ②具有 缓冲和减压 作用，可以保护内脏器官 ③很好的 绝热体 ，又隔热、保温作用 磷脂 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分 固 醇 胆固醇 ①构成动物 细胞膜的重要成分；②参与血液中 脂质 的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及 生殖细胞 的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 钙和磷 的吸收 二、细胞中的脂质 阅读教材完成表格 分类 组成 生理功能 脂肪（甘油三酯） 一分子甘油、三分子脂肪酸 ①细胞内良好的 。 ②具有 作用，可以保护内脏器官 ③很好的 ，又隔热、保温作用 磷脂 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物 构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分 固 醇 胆固醇 ①构成动物 的重要成分；②参与血液中 的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及 的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收 问题1、根据脂肪分子的结构图，分析动物脂肪和植物脂肪的差异 问题2、与糖类相比，脂肪的元素组成的种类和比例有什么差异，这种差异是否和脂肪的功能有关？ 思考与讨论 在培养脂肪细胞时，即使没有向培养基中添加脂质，新形成的脂肪细胞也会出现油滴。 玉米、稻谷、大麦、谷子、高梁、荞麦、稗子等。含淀粉70%以上，粗蛋白质10%左右，粗脂肪、粗灰分各占3%,水分约占14%。 这说明了什么？ 课堂巩固 1、判断题（1）糖类都是细胞中的能源物质 （ ） （2）糖类均有还原性，都能与斐林试剂发生砖红色反应 （ ）（3）磷脂是所有细胞必不可少的脂质 （ ） 2.中国科学家屠呦呦发现青蒿素而获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是一种脂质类物质，主要用于治疗疟疾。下列关于脂质的叙述，正确的是 （ ） A.脂肪分子中氧的含量远远大于糖类 B.胆固醇是动植物细胞膜的重要成分 C.磷脂分子中含有C、H、O、N、P元素 D.糖类和脂肪可以相互大量转化 C 3.下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是 （ ） A.①②③依此代表单糖、二糖、多糖，它们均可以水解 B.①②均属于还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均可作为储存能量 D.④是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成 （核糖和脱氧核糖） 淀粉 ④ 五碳糖 ↑ C、H、O →① ③ 六碳糖 ↓ ② ↓ （葡萄糖、果糖、半乳糖）（蔗糖、麦芽糖、乳糖）（肝糖原、⑤） D 拓展延伸 血糖过高 转化 脂肪 胰岛素 糖原 合成 细胞中的糖类和脂质含量都比较少，却是细胞必不可少的物质，那么含量最多的有机化合物——蛋白质，为什么被称为生命活动的承担着呢？ 课堂小结 请绘制本节课的概念图，并把它归纳至本单元概念图中 $$