2.3 细胞中的糖类与脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

1 第2节 细胞中的糖类 与脂质 1 第二章 组成细胞的分子 2024/9/18 1.我们每天的膳食结构中，哪一类有机物占比最大？ 糖类 2.在众多营养物质中，为什么选择富含糖类的食物做主食？ 3.你能说出多少糖类名称？ 糖类是主要的能源物质 1、这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。 2、是不是所有的糖类都是甜的？ 不是，如淀粉、纤维素等。 红糖 冰糖 白砂糖 葡萄糖 3. 甜的物质一定是糖吗？ 不是，如木糖醇、糖精等。 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 棉花(纤维素) 糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，并不是糖，而是一种人工合成的甜味剂，又叫糖精钠，它更不是糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过一系列化学反应后制成的，它不被人体代谢吸收，对人体无任何营养价值，短时间内大量使用影响人体的健康。 3 糖类分子一般是由_______________三种元素构成的。且氢原子与氧原子之比是___________因而糖类又被称为__________________简写为__________ C、H、O 2：1 (CH2O) 糖类是主要的能源物质！ 糖种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6 核 糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗 糖 C12H22O11 淀 粉 (C6H10O5)n 碳水化合物 01 细胞中的糖类 根据能否水解及水解产物分子数 4、糖的分类： 糖类 单糖 二糖 多糖 不能水解的糖，可被细胞直接吸收 水解后生成两分子单糖的糖 水解后生成多个单糖的糖 01 细胞中的糖类 参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？ 葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。 （1）单糖（C6H12O6)：不能水解的糖 一、细胞中的糖类 种类 结构 分布 功能 五碳糖 六碳糖 归纳单糖的分类及功能 核糖 （C5H10O5 ） 脱氧核糖 （C5H10O4 ） 葡萄糖 （C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 半乳糖 （C6H12O6） 动植物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 主要能源物质， 被称为“生命的燃料” 提供能量， 构成其他化合物 单糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀 单糖是如何形成二糖的？ HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO OH 果糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 蔗糖 HO O OH HO OH 半乳糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 乳糖 HO O OH 单糖是如何形成二糖的？ 归纳二糖的分类及功能 种类 结构 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中) 甘蔗、甜菜中含量丰富(植物细胞中) 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) 都能提供能量 3种二糖中哪些是还原糖？ 乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。  乳糖不耐受症： 乳糖耐受 乳糖不耐受 乳糖 乳糖 细菌发酵 产气 产酸 腹痛 乳糖酶 小肠 大肠 为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 （3） 多糖(C6H10O5)n：水解后能够生成许多单糖的糖 脂肪 01 几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 多糖 基本单位是葡萄糖 基本单位不是葡萄糖 淀粉 粮食作物的种子、马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物果实。 纤维素 肝糖原 肌糖原 糖原 几丁质 （壳多糖） 棉、棕榈、棉麻等植物中，植物细胞壁中。 动物的肝脏 动物的肌肉组织中 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 植物细胞中重要的储能物质 构成植物细胞壁的重要成分，支持保护 储存能量，调节血糖 储存和提供能量 1.与重金属离子结合用于废水处理；2.制作食品的包装纸和食品添加剂；3.制造人造皮肤 一、细胞中的糖类 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 脂肪 转化 糖尿病人饮食除了限制甜味食品，为什么米饭和馒头也必须定量摄取？（课本24页） 脂肪 01 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?（课本25页） 能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 2024/9/18 汶川地震发生时，它被埋在了废墟下。 在暗无天日的环境中，足足坚持了36天，靠着雨水和木炭，创造了生命的奇迹，最终被救援人员发现并救出，体重也由震前的300多斤瘦成了100多斤。 猪坚强在废墟中没有食物的情况下凭借什么坚持36天？ 那一身彪悍的脂肪！ 脂肪 01 细胞中的脂质 第4讲 糖类、脂质与核酸 PART.02 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 2、化学性质： 通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。 如丙酮、氯仿、乙醚等 3、常见种类： 脂 肪 磷脂 固醇 3 维生素 D 2 性激素 1 胆固醇 1、组成元素: 二、细胞中的脂质 脂肪 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 脂肪是最常见的脂质。 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 脂肪 1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。 脂肪分子含氧量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量更多。 二、细胞中的脂质 脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 二、细胞中的脂质 2024/9/18 5、功能 A. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 B. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 C. 具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 脂肪 01 1、元素： 3、功能： 2、分布： C、H、O、N、P 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 磷脂 02 1、元素组成： C、H、O 2、种类及作用： 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 构成动物细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质的运输。 动脉粥样硬化 固醇 03 组成元素 溶解性 作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D C 、H 、O 通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 储能物质、保温、缓冲和减压 组成生物膜的重要成分 动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输 促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进人和动物肠道对Ca和P的吸收 C 、H 、O C 、H 、O、P、N 二、细胞中的脂质 25 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 二、细胞中的脂质 小结 $$