2.4蛋白质是生命活动的主要承担者导学案-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

人教版高一生物导学案 《必修1 分子与细胞》 班级 高一（ ） 姓名 2．4 蛋白质是生命活动的主要承担者 学习目标： 1．理解蛋白质是生命活动的主要承担者。 2．说明细胞中蛋白质种类多种多样的原因。 3．概述氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 核心素养： 生命观念：认知蛋白质是生命活动的主要承担者。 科学思维：通过推导氨基酸的结构、脱水缩合过程，培养归纳与推理的能力。 【预习案】 任务一、蛋白质的功能 许多蛋白质是构成 结构的重要物质，称为 蛋白；有些蛋白质能够 机体的生命活动；另外，蛋白质还有 、 和 等功能。 任务二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．组成蛋白质的基本单位是 ，在生物体中约有 种。 2．一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的 ，这种结合方式叫做 ，连接两个氨基酸分子的化学键叫做 。 任务三、蛋白质的结构及其多样性 1．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。由三个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。 2．在细胞内，组成一种蛋白质的由于每种氨基酸的数目 ，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的 千变万化，肽链的 方式及其形成的空间结构 ，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。 【探究案】 探究点一、蛋白质的功能 功能 举例 ①构成 和 的重要物质，称为 蛋白 ②具有 功能 ③具有 的功能 ④能够 机体的生命活动 ⑤具有 功能 【总结】一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要 。 探究点二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．种类：在人体内组成蛋白质的氨基酸约有 种。 2．分类： ①必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种。 ②非必需氨基酸：人体细胞能够合成的，13种。 3．氨基酸的结构通式 4．氨基酸的结构特点： ①每个氨基酸分子 有一个 和 一个 ，且都有一个氨基和一个羧基 连接在 上。 ②各种氨基酸的区别在于 的不同。 5．氨基酸的基本组成元素： ，有的含有S。 6．若某氨基酸含有S元素，则该元素位于 上。 7．观察下列几种氨基酸的结构： （1）这些氨基酸共有的元素是 ，共有的结构是 。 （2）在图中圈出四种氨基酸各自特有的结构，它们都可以用 表示。 （3）某氨基酸的R为—C5H7O4N，则该氨基酸中的C、H、O、N原子数分别是 。 探究三、蛋白质的结构及多样性 1．蛋白质的结构 （1）完成下列两个氨基酸的脱水缩合作用： ①两个氨基酸脱水缩合，产生 个水分子，形成的化合物叫 ，连接两个氨基酸的化学键叫做 。 ②多个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫 ，该化合物通常呈 结构，叫做肽链。 ③一条含n个氨基酸的肽链，形成过程中脱去 个分子的水，该肽链含有 个肽键，至少分别含有 个游离的氨基和游离的羧基，它们分别位于 （位置）。 （2）脱水缩合作用的有关计算： ①蛋白质中的肽键数 = 氨基酸数— = 氨基酸脱水缩合时失去的 = 蛋白质或多肽水解时消耗的水分子数 ②蛋白质的相对分子质量 = 氨基酸相对分子质量的总和— = 氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数—18×脱去水分子数 ③蛋白质分子中羧基数（或氨基数）= 肽链数 + 中的羧基数（或氨基数） ④蛋白质分子中至少含有的氨基或羧基数目 = （3）【拓展延伸】一环状八肽中含有 个肽键，水解成氨基酸时要消耗 个水分子。 2．蛋白质结构的多样性 下图中四组图分别表示蛋白质结构的多样性形成的原因，试把各组图示提供的信息用文字叙述表达出来。 A表示 ； B表示 ； C表示 ； D表示 。 探究四、蛋白质的变性 1．概念：蛋白质变性是指蛋白质在某些 因素作用下，其特定的 被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性 的现象。 【思考】变性后的蛋白质还能和双缩脲试剂发生紫色反应吗？ 2．应用： （1）鸡蛋肉类煮熟后，由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易于被 水解，因而易于消化吸收。 （2）经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质 ，可以达到消毒灭菌的目的。 【判断常考语句，澄清易混易错】 （1）蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。（ ） （2）氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。（ ） （3）只有细胞内才有蛋白质分布。（ ） （4）蛋白质的空间结构与其功能密切相关。（ ） （5）含有两个肽键的化合物，叫做二肽。（ ） （6）蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的。（ ） （7）蛋白质变性是可逆的化学反应。（ ） （8）变性的蛋白质也能与双缩脲试剂发生紫色反应。（ ） 18 学科网（北京）股份有限公司 $$