2.3细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 目录 课时学习目标 (1)概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质(物质与能量观)。 (2)举例说明不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用(物质能量观、结构与功能观)。 目录 目录 CONTENTS 1.细胞中的糖类 2.细胞中的脂质 3.随堂检测 自主梳理 合作探究 合作探究 思维导图 自主梳理 C、H、O 1.元素组成和功能 (1)元素组成 一般由 构成。 (2)功能 细胞中主要的 。 2.分类 (1)单糖 ①含义:不能 的糖类,可直接被细胞吸收。 ②种类: 、果糖、半乳糖、核糖和 等,其中 是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 能源物质 水解 葡萄糖 脱氧核糖 葡萄糖 一、细胞中的糖类 自主梳理 目录 (2)二糖 乳糖由半乳糖和葡萄糖缩合而成 ①含义:由两分子单糖 形成的糖。 ②种类: 在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富; 在发芽的小麦等谷粒中含量丰富; 在人和动物乳汁中含量丰富。 脱水缩合 蔗糖 麦芽糖 乳糖 一、细胞中的糖类 自主梳理 目录 (3)多糖 储能物质 储能物质 细胞壁 外骨骼 种子 肝脏和肌肉 细胞壁 外骨骼 一、细胞中的糖类 自主梳理 目录 [微思考] 糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味的糖,米饭和馒头等主食也都需定量摄取,为什么? 提示:米饭和馒头等主食富含淀粉,淀粉经消化分解后可生成葡萄糖,进而使血糖升高。 一、细胞中的糖类 自主梳理 目录 [辨正误] (1)糖都有甜味,淀粉不甜,因此不是糖。( ) 提示:并非所有的糖都有甜味,淀粉不甜也属于糖类。 (2)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀。 ( ) 提示:还原糖才能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀。 (3)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。( ) 提示:纤维素不能储存能量。 (4)糖原是人和动物细胞的储能物质,都分布在肝脏中。( ) 提示:肌肉中也有糖原。 一、细胞中的糖类 自主梳理 目录 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样,细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生命活动提供能量,其中糖类是主要的能源物质。细胞中的糖类种类多样,作用有异,下面列举了动植物体内常见的糖类。 ①核糖 ②葡萄糖 ③脱氧核糖 ④几丁质 ⑤糖原 ⑥乳糖 ⑦果糖 ⑧纤维素 ⑨淀粉 ⑩麦芽糖 ⑪蔗糖 ⑫半乳糖 合作探究 目录 一、细胞中的糖类 (1)上述糖类中,属于单糖的是_,属于二糖的是_,属于多糖的是_。 提示:①②③⑦⑫ ⑥⑩⑪ ④⑤⑧⑨ (2)淀粉、纤维素和糖原具有不同功能的原因是什么? 提示:构成三种多糖的基本单位都是葡萄糖,但葡萄糖之间的连接方式不同以及形成的空间结构不同,使它们具有不同的功能。 合作探究 目录 一、细胞中的糖类 (3)既然人类很难消化纤维素,为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营养素”呢? 提示:纤维素虽然很难被消化,但能够刺激胃肠蠕动,改善胃肠环境,有利于排出有害物质。 (4)主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源,食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖的? 提示:如图所示 合作探究 目录 一、细胞中的糖类 1.糖类的分布与作用 合作探究 目录 一、细胞中的糖类 糖类的作用: (1)生命活动的主要能源物质:葡萄糖。 (2)细胞中的储能物质:糖原、淀粉。 (3)参与构成细胞的物质:核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。 2.多糖的“水解”与“氧化分解” 合作探究 目录 一、细胞中的糖类 【 学以致用 】 C 1.(2024 广州市测试)糖画是一种传统民间手工艺,俗称“倒糖人儿”,用料一般是红、白糖加入少量饴糖(主要是麦芽糖)。下列关于糖类的叙述,错误的是( ) A.红糖和白糖的主要成分是蔗糖 B.麦芽糖含有C、H、O C.细胞中的多糖只有糖原 D.蔗糖和麦芽糖的水解产物都有葡萄糖 合作探究 目录 一、细胞中的糖类 解析:红糖和白糖的主要成分是蔗糖,属于二糖,A正确; 麦芽糖属于二糖,其元素组成为C、H、O,B正确; 动物细胞中的多糖只有糖原,植物细胞中的多糖有纤维素和淀粉,C错误; 蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖,麦芽糖的水解产物是两分子葡萄糖,D正确。 合作探究 目录 一、细胞中的糖类 D 2.(2024 哈师大附中高一质检)下图表示糖类的化学组成和种类,下列相关叙述正确的是( ) A.①、②、③依次代表单糖、 二糖、多糖,它们均可继续 水解 B.①、②均是可被细胞直接吸 收利用的小分子物质 C.④、⑤分别为纤维素、肌糖原,二者均储存能量,可作为储能物质 D.几丁质是多糖,是昆虫外骨骼的重要成分 合作探究 目录 一、细胞中的糖类 解析:①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,单糖不可继续水解,A错误; ①(单糖)是可被细胞直接吸收利用的小分子物质,②(二糖)不是,B错误; ④、⑤分别为纤维素、肌糖原,肌糖原可储存能量,可作为储能物质,纤维素是植物细胞壁的主要成分,不储存能量,C错误。 A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解 B.①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C.④、⑤分别为纤维素、肌糖原,二者均储存能量,可作为储能物质 D.几丁质是多糖,是昆虫外骨骼的重要成分 合作探究 目录 一、细胞中的糖类 ①不是所有的糖都有甜味,如纤维素没有甜味。 ②不是所有的糖都能和斐林试剂反应,如蔗糖、淀粉等不能和斐林试剂反应。 ③不是所有的糖都是能源物质,如核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质。 ④并不是糖原都能水解为葡萄糖,糖原有肝糖原和肌糖原两种,其中肝糖原能水解为葡萄糖。 合作探究 目录 一、细胞中的糖类 C、H、O 1.元素组成 主要是 ,有些脂质还含有 。 2.脂质的特点 (1)元素含量 脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量 糖类。 (2)分子结构 不同的脂质分子结构差异很大,通常都不溶于水,而溶于 。 P、N 高于 脂溶性有机溶剂 二、细胞中的脂质 自主梳理 目录 3.脂质的分类 脂肪、磷脂和固醇等。 分类 生理功能 只有C、H、O 脂肪(三酰甘油, 又称甘油三酯) ①细胞内良好的_ ②很好的_,有隔热、保温作用 ③具有_作用,可以保护内脏器官 磷脂 构成_、_的重要成分 储能物质 绝热体 缓冲和减压 细胞膜 细胞器膜 二、细胞中的脂质 自主梳理 目录 固醇 胆固醇 ①构成动物_的重要成分 ②参与血液中_的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及_的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对_的吸收 细胞膜 脂质 生殖细胞 钙和磷 二、细胞中的脂质 自主梳理 目录 4.糖类和脂质的相互转化 糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为_;而脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为_。 脂肪 糖类 二、细胞中的脂质 自主梳理 目录 [微思考] 北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是什么? 提示:玉米、谷物等食物中的糖大量转化成了脂肪。 二、细胞中的脂质 自主梳理 目录 [辨正误] (1)苏丹 染液可以将脂质染成橘黄色。( ) 提示:苏丹 染液可以将脂肪染成橘黄色,而其他类型的脂质不能被染成橘黄色。 (2)脂质存在于所有细胞中,脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。( ) 提示:植物细胞中也含有脂肪。 (3)磷脂由C、H、O三种元素构成,是构成细胞膜的重要成分。( ) 提示:磷脂除了含有C、H、O,还含有P甚至N。 (4)为了预防高胆固醇带来的疾病,饮食中应不含胆固醇。( ) 提示:胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,还参与人体血液中脂质的运输,所以饮食中应含适量胆固醇。 二、细胞中的脂质 自主梳理 目录 (5)性激素和维生素D都属于脂肪。( ) 提示:性激素和维生素D都属于固醇。 (6)细胞中糖类和脂肪可进行相互间的大量转化。( ) 提示:细胞中糖类可大量转化为脂肪,而脂肪不能大量转化为糖类。 二、细胞中的脂质 自主梳理 目录 1.阅读材料,回答问题: 材料1 植物脂肪大多含不饱和脂肪酸,在室温时呈液态,而动物脂肪大多含饱和脂肪酸,在室温时呈固态。 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 材料2 随着生活水平的提高,肥胖成为困扰某些人的难题。 肥胖患者罹患糖尿病、高血压、高血脂等代谢性疾病的风险是正常体重者的5~10倍。因此,减肥就成了某些肥胖者热衷的话题。 (1)根据材料可知,相同质量的糖类和脂肪相比,在元素组成上有以下特点:脂肪和糖类的组成元素都是_,但是脂肪的_含量高,_含量低。 C、H、O 氢 氧 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 (2)与糖原相比,脂肪作为储能物质的原因是什么? 提示:①与糖类相比,脂肪分子中氧含量远远低于糖类,氢含量更高,所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时,脂肪消耗的氧气多,产生的水多,释放的能量多。②单位质量的脂肪的体积比糖原的小很多,有利于储藏。 (3)俗话说“瘦子怕撞,胖子怕热”,这反映出脂肪的哪些功能? 提示:脂肪有缓冲、减压和保温的作用。 (4)从糖脂转化角度分析“增肥容易减肥难”的科学道理。 提示:糖类和脂肪的转化程度有明显差异。糖类在供应充足时可大量转化成脂肪;脂肪一般只能在糖类供能不足时少量转化为糖类。 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 2.联系生产生活实际,回答下列问题: (1)油料作物种子播种时应该深一些还是浅一些好?为什么? 提示:浅一些好。因为油料作物种子富含脂肪,萌发时脂肪要分解提供能量,需要更多的氧气。 (2)“沙漠之舟”骆驼可以长时间不进食不饮水,与其驼峰内含有丰富的脂肪有关,具体原理是什么? 提示:驼峰内的脂肪含有丰富的能量可以释放出来供骆驼所需,脂肪分解过程中产生较多的水分,也有利于骆驼的生存。 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 (3)胆固醇参与形成细胞膜后可以增加细胞膜的强度,据此推测动物细胞膜中含有丰富的胆固醇的原因是什么? 提示:动物细胞没有细胞壁的保护和支持,细胞膜中含有胆固醇可以增加细胞膜的强度,有利于维持细胞的正常形态和功能。 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 1.细胞中的脂质归纳 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 ①植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。 ②脂肪≠脂质,脂肪只是脂质的一种,除了脂肪,脂质还包括磷脂和固醇等。 ③胆固醇≠固醇,胆固醇只是固醇的一种,除了胆固醇,固醇还包括性激素和维生素D等。 ④脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜,胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分,植物细胞膜上不存在胆固醇。 ⑤脂质中只有脂肪可被苏丹 染液染成橘黄色。 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 2.细胞中糖类和脂质的相互转化 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 【 学以致用 】 D 3.(2024 江苏南通期中)全民健身操《本草纲目》火爆全网,减脂瘦身成为当下的热门话题。下列有关脂质的叙述错误的是( ) A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B.脂肪是细胞内良好的储能物质 C.磷脂是细胞膜的重要组成成分 D.脂肪能促进人体肠道对钙、磷的吸收 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 解析:分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压的作用,可以保护内脏器官,A正确; 脂肪是细胞内良好的储能物质,B正确; 磷脂是构成细胞膜的重要成分,C正确; 维生素D能促进人体肠道对钙、磷的吸收,D错误。 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 4.(2024 河南名校联盟高一联考)糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物,下列有关脂质和糖类的叙述,正确的是( ) A.脂肪的组成元素与葡萄糖相同,相同质量下其所含能量更低 B.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 C.糖原和淀粉的最终水解产物都为葡萄糖 D.脂肪初步水解产生甘油和脂肪酸,彻底水解产生CO2和H2O C 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 解析:脂肪由甘油和脂肪酸组成,元素组成为C、H、O,与葡萄糖相同,相同质量下脂肪所含能量更高,A错误; 单糖是不能进一步水解的糖类,但是可以被氧化分解成CO2和H2O,B错误; 糖原是动物体内的多糖,淀粉是植物合成的多糖,基本组成单位都是葡萄糖,C正确; 脂肪水解的产物是甘油和脂肪酸,代谢(氧化分解)终产物是CO2和H2O,D错误。 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 糖类和脂肪的水解产物与氧化分解产能情况辨析 项目 糖类 脂肪 水解终产物 单糖 甘油+脂肪酸 代谢终产物 CO2、H2O 等质量 氧化分 解结果 消耗氧气 少 多 生成水 少 多 释放能量 少 多 合作探究 目录 二、细胞中的脂质 思维导图 目录 二、细胞中的脂质 A 1.(2024 江西九江阶段考)人体摄入的糖类,有的能被细胞直接吸收,有的必须要经过水解后才能被细胞吸收,下列糖类中能直接被细胞吸收的是 ( ) A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.乳糖 解析:葡萄糖属于单糖,可被细胞直接吸收;蔗糖、麦芽糖、乳糖属于二糖,只有水解形成单糖才能被细胞吸收利用。 随堂检测 01 02 03 04 05 目录 B 2.(2024 北京昌平高一期末)下列有关细胞中糖类的叙述,错误的是( ) A.可作为能源物质 B.均可与斐林试剂发生反应 C.可参与细胞壁的形成 D.几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 解析:可溶性还原糖能与斐林试剂发生反应,在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀,但不是所有的糖都具有还原性,如蔗糖不具有还原性,因此不是所有的糖均可与斐林试剂发生反应,B错误。 01 02 随堂检测 03 04 05 目录 C 3.(2024 广东深圳高一检测)下列关于人体脂质的叙述,正确的是( ) A.组成脂肪与糖原的元素种类不同 B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 C.性激素属于固醇类物质,能维持人体第二性征 D.维生素D是构成骨骼的主要成分,缺乏维生素D会影响骨骼发育 02 03 01 随堂检测 04 05 目录 解析:组成脂肪与糖原的元素种类相同,都是C、H、O,A错误; 脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸,磷脂水解的终产物是甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物,B错误; 维生素D不是构成骨骼的主要成分,但是维生素D能促进人体肠道对钙、磷的吸收,缺乏维生素D会影响骨骼的发育,D错误。 02 03 01 随堂检测 04 05 目录 C 4.(2024 北京朝阳区高一期末)企鹅的皮下脂肪具有储备能量和抗低温的作用。下列关于脂肪的叙述正确的是( ) A.脂肪是由两分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯 B.大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸,室温时呈固态 C.正常情况下,脂肪是不能大量转化为糖类的 D.脂肪含能量多,是生物体利用的主要能源物质 03 04 02 01 随堂检测 05 目录 解析:脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯,A错误; 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,在室温时呈固态,B错误; 糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪,而脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类,C正确; 糖类是主要的能源物质,葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,脂肪是细胞内良好的储能物质,D错误。 03 04 02 01 随堂检测 05 目录 C 5.(2024 江苏徐州高一期中)人体的胆固醇含量过高会使血液黏稠度增高,引发动脉粥样硬化、心脑血管等方面的疾病;长期摄入过多糖类,容易导致糖尿病。下列说法正确的是( ) A.合成胆固醇需要元素N作为原料,而合成糖类则不需要 B.胆固醇和糖类摄入过多会导致各种疾病,因此要选择低糖和不含胆固醇的食物 C.人体消化道很难消化纤维素,但可以食用一些富含纤维素的食物以促进胃肠蠕动 D.胆固醇是所有生物的细胞膜的重要成分,还可参与人体血液中脂质的运输 04 05 03 02 01 随堂检测 目录 解析:胆固醇的元素组成为C、H、O,不需要N作原料,A错误; 胆固醇可参与构成动物细胞膜,此外还可参与人体血液中脂质的运输,故食物中应适当含有胆固醇,B错误; 人体消化道很难消化纤维素,但纤维素能够促进肠的蠕动和排空,故应多吃一些富含纤维素的食物,C正确; 胆固醇可参与构成动物细胞膜,而不是所有生物的细胞膜,D错误。 04 05 03 02 01 随堂检测 目录 本节结束 THANKS $$