2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者学案-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

高一生物组 坚持努力，直到成功！ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 学案6 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 班级 姓名 【学习目标】 1. 归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位，说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。(生命观念、科学思维） 2. 分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。（生命观念） 3. 阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 4. （科学探究、社会责任） 【课堂探究】1 知识点一：蛋白质的功能 阅读教材P28“蛋白质的功能举例”的图文材料，小组合作归纳蛋白质的不同功能,并举例说明。 1. ：构成细胞和生物体结构的重要物质； 2. 调节：有些蛋白质能够起 的作用，调节机体的生命活动，如胰岛素、胰高血糖素。 3. ：细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。 4. 运输： ； 5. 免疫（防御）： 是具有免疫功能的蛋白质，可帮助人体抵御细菌和病毒的侵害。 总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成 等重要功能。可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。 知识点二：蛋白质的基本单位——氨基酸 活动一 了解氨基酸的结构 任务一：观察下列四种氨基酸的结构，比较它们的相同点与不同点,思考并回答问题8 2 1、上面四种氨基酸都有的元素是 2、写出构成蛋白质的氨基酸共有的部分是 3、这四种氨基酸分子的R基分别是？在图中圈出来。 4、组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗?若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里? 9 【归纳总结】 1、结构通式 2、结构特点3 (1)每种氨基酸都 含有一个 和一个 ； (2)并且都有一个氨基和一个羧基连接在 上； (3)这个碳原子上还连接一个 和一个 . 【典例1】蚕和蜘蛛吐出的细而坚韧的丝、雄孔雀求偶季节展示的华丽的羽毛、羚羊浓密的毛和坚硬的角，这些看似完全不同的物质，却是由结构大同小异的同一类蛋白质，即角蛋白构成的。以下可作为组成角蛋白的基本单位的有（　　）10 【典例2】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，下列关于二者的叙述错误的是（    ） A．某氨基酸的R基是—C3H7，则它的分子式是C5H11O2N B．有些蛋白质可以在细胞之间传递信息，能调节机体的生命活动，如性激素 C．高温使蛋白质的空间结构被破坏，蛋白质会变性失活，但仍能与双缩脲试剂发生反应 D．人体细胞中可以合成丙氨酸，不能合成异亮氨酸 知识点三、蛋白质的结构及其多样性 活动二 了解蛋白质的结构 任务二：结合图2—10、11、12，阅读P30，思考讨论下列问题（3min)8 2 1. 氨基酸分子之间结合的方式？ 2. 参与结合的基团有哪些？结合过程形成的产物是什么？连接氨基酸分子的化学键？ 一、蛋白质相关的计算问题 (1) 肽键数、脱水数的计算 n个氨基酸脱水缩合形成1条肽链，脱水_____个，形成肽键______个 n个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____个，形成肽键______个 n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，脱水_____个，形成肽键______个 n个氨基酸脱水缩合形成环肽，脱水_____个，形成肽键______个。 (2) 游离氨基、羧基的计算 1条多肽链中至少含有 个氨基， 个羧基。其他的氨基和羧基来自 n条多肽链中至少含有 个氨基， 个羧基。其他的氨基和羧基来自 (3) 蛋白质相对分子质量的计算 由n个氨基酸生成m条肽链，进而构成蛋白质，该蛋白质的相对分子质量： 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，则初始总分子量为 脱水缩合形成该蛋白质过程中，损失的分子量为 该蛋白质的分子量为 若肽链盘曲折叠形成该蛋白质时形成了3个二硫键，则该蛋白质的分子量为 (4) 蛋白质中N、O原子数计算 O原子= N原子= 【典例3】下图为脑啡肽的结构简式，据图回答： （1）脑啡肽分子是由 种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是 不同。 （2）脑啡肽中含有 个肽键，脑啡肽的名称是 肽，形成过程称为 ，形成过程中共脱去 个水分子。 【典例4】某蛋白质由A、B两条链构成，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，假如每个氨基酸的平均分子质量为100，下列叙述正确的（ ) A．该蛋白质彻底水解能得到51种氨基酸 B．该蛋白质中的N元素主要存在于氨基中 C．该蛋白质的相对分子质量为4200 D．该蛋白质至少含有53个〇原子 2、 蛋白质结构多样性的原因 1、 氨基酸层面： 2、 肽链层面: 三、蛋白质的盐析、水解、变性 1、 为何吃熟鸡蛋、熟肉容易消化？ 2、 蛋白质盐析与变性的区别？ 课堂小结 作业2 细胞的多样性和统一性 第一周第2次 班级： 姓名： 限时20min 1 学科网（北京）股份有限公司 $$