2.3 细胞中的糖类和脂质（第1课时）-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修一

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 情境导入 拍摄电影期间，贾玲从210斤的体重减重到109.2斤。大家在钦佩贾玲减肥的毅力的同时也掀起了一股“减肥热”。很多人饮食关注配料表，更多地选择低糖、低脂、0卡等。 目录 CONTNETS 概述糖类的种类和作用 01 举例说出脂质的种类和作用 02 了解关于糖类和脂质的知识，对健康生活的帮助 03 细胞中的糖类 阅读教材第23—25页，解决以下问题。 哪些食物含有较多的糖？ 能否通过甜味来鉴定某种物质是否是糖类？ 为什么糖类被称作碳水化合物？尝试描述糖类的特征？ 细胞中的糖类包括哪几类？列表归纳糖类的分类及功能。 为什么馒头会越嚼越甜？糖类之间有什么联系？ 课堂活动 问题探讨 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 葡萄糖起到提供能量的作用。 很多物质都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质 你熟悉的糖有哪些呢？ 讨论： 1、你所熟悉的糖类有哪些？ 2、糖都是甜的吗？ 不一定 3、甜的物质一定是糖吗？ 不一定，如糖精、甜蜜素。 一、细胞中的糖类 2、元素组成： C、H、O 葡萄糖（C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 蔗糖 （C12H22O11） 麦芽糖（C12H22O11） 1、功能： 生命活动的主要能源物质。 C6（H2O）6 C6（H2O）6 C12（H2O）11 C12（H2O）11 碳水化合物 ——又称“碳水化合物”，简写为（CH2O） 一、细胞中的糖类 2、元素组成： C、H、O 1、功能： 生命活动的主要能源物质。 ——又称“碳水化合物”，简写为（CH2O） 3、种类： 单糖、二糖、多糖 种类 分布 功能 单糖 六碳糖 五碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物 动植物 植物 动物 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 （1）单糖——不能水解，可直接被细胞吸收的糖。 （2）二糖——由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖 才能被细胞吸收的糖。 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 2个葡萄糖：C6H12O6 麦芽糖：C12H22O11 脱水缩合 水解 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 提供 能量 植物 植物 动物 （2）二糖——由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖 才能被细胞吸收的糖。 5. 人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才能被细胞吸收。下列糖类中，能直接被细胞吸收的是( )A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.乳糖 A （课本P38 复习提高•选择题T5） 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物或粮食作物的种子、变态茎、根、果实等储藏器官中 植物细胞 动物肝脏中 动物肌肉中 植物体内的储能物质 构成细胞壁 储能物质 糖原 几丁质 （壳多糖） 甲壳类动物、昆虫的外骨骼中、大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成 如：废水处理、制作人造皮肤等 （3）多糖（C6H10O5）n——由多个单糖脱水缩合而成 （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ） 判断：（课本P27 概念检测T1） × 2. 水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ）A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 C （课本P27 概念检测T2） 构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖 （3）多糖（C6H10O5）n——由多个单糖脱水缩合而成 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 多糖 二糖 单糖 思考.讨论：为什么米饭面包等会越嚼越甜？ 淀粉 糖原 纤维素 单糖、二糖和多糖的转化过程 16 16 (2)作为生物体的结构成分： 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质（壳多糖） (1)作为生物体内的能源物质： 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、糖原 4、糖类的功能 动物细胞 乳糖 糖原 半乳糖 植物细胞 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 果糖 几丁质 动植物细胞共有 总结：糖类的归属 将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、乳糖、蔗糖、 麦芽糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质 1、若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法错误的是（ ） A、此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 B、淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖 C、上述四种糖类不可能存在于同一个细胞 D、上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖类，而糖原是动物特有的糖类 链接：课本P24第三段 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 细胞吸收利用 D （课本P24旁栏）糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。 与社会的联系： 控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。 思考.讨论： 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢? 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。它能够促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 批判性思维： （P25旁栏） 课堂练习 1、下列各项中属于单糖的是（ ） ①葡萄糖 ②乳糖 ③脱氧核糖 ④淀粉 ⑤麦芽糖 ⑥几丁质 A. ①⑥ B.③④ C.②⑤ D.①③ 2、存在于动物细胞而不存在于植物细胞中的多糖是（ ） A. 糖原 B. 纤维素 C. 麦芽糖 D. 淀粉 D A $$