5.1 降低化学反应活化能的酶课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修一

第1节 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质　 第5章 细胞的能量供应和利用 课程内容标准 核心素养对接 　 1．通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的本质。 2．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，伟大的科学家也会有认识上的局限性。 1．利用结构与功能观理解酶的功能是由其独特的空间结构决定的。(生命观念) 2．通过分析综合，归纳概括酶的本质。(科学思维) 3．学会设计对照实验，证明酶的作用。(科学探究) 我们吃下去的食物都是如何被消化的？ 通过物理性消化和化学性消化 物理性消化是指牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化等，它将食物磨碎，改变食物的形态，但不改变食物的分子结构和化学性质的一个物理过程。 化学消化是指通过消化酶的作用，将不溶于水的淀粉、蛋白质和脂肪分解成可溶于水的小分子有机物的过程。 为探究鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验： 问题探讨 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 讨论： 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 排除物理性消化，观察是否有化学性消化。 是胃内的某种(化学)物质 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了 斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用 一、酶的发现 食物在胃中的消化，靠的是 胃液中的某种物质。 后来，科学家 1835年， 施 旺 ( 德 ) 斯帕兰札尼 胃腺分泌物中有一种物质，将它与 盐酸混合后，对肉类的分解能力远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。 发现胃液中含有大量的盐酸， 推测盐酸是使食物分解的物质。 酶是什么？酶的作用？酶化学本质？ 1、概念： （一）细胞代谢 二、酶的作用和本质 细胞代谢是生命活动的基础。 细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。 2、场所： 3、意义： 主要在细胞质基质 细胞代谢离不开酶的催化作用 细胞代谢的过程中会产生一些对细胞有害的物质，如过氧化氢，那细胞会实际上受害吗？ 幸而细胞中含有一种物质，能将H2O2及时分解，变成O2和H2O，这种物质就是过氧化氢酶。 下面我们就以过氧化氢在不同条件下的分解为例，探究酶的作用。 (二)酶在细胞代谢中的作用 课本P78 探究•实践：比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1.常温 2.加热 3.FeCl3溶液(Fe3+) 4.过氧化氢酶(肝脏研磨液) 实验原理: 实验目的： 通过比较过氧化氢在不同条件下 分解的快慢，了解酶的作用原理和意义。 H2O2酶(胞内酶)可以将新鲜的肝脏研磨后得到 检测指标：观察气泡产生的数量、点燃卫生香的复燃情况 (无机催化剂) 如何检验？ H2O2酶是胞内酶，要研磨肝脏才会从细胞被释放出来 比较过氧化氢在不同条件下的分解 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2mL 2mL 2mL 2mL 常温 90℃水浴加热 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 处理 步骤 处理 1号试管 2号试管 3号试管 4号试管 二 2mL 2mL 2mL 2mL 常温 90℃水浴加热 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 处理 现象 讨论：1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？ 不能。加热会破坏细胞的结构。 步骤 2号试管放出的气泡较多。说明加热能促进H2O2的分解，提高反应速率。 结果 H2O2 2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 一 1号试管 2号试管 3号试管 4号试管 一 二 2mL 2mL 2mL 2mL 常温 90℃水浴加热 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 处理 现象 讨论：3. 3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4. 3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 步骤 结果 H2O2 说明Fe3+和H2O2酶都能加快H2O2分解的速率。 4号试管反应速率快。说明H2O2 酶比Fe3+的催化效率更高。 5. 为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 5.答：因为细胞代谢需要在常温、常压下高效进行，只有酶能满足这样的要求。 比较过氧化氢在不同条件下的分解 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2mL 2mL 2mL 2mL 常温 90℃水浴加热 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 基本无 少量 较多 很多 不复燃 能复燃 复燃较强 复燃剧烈 处理 步骤 过氧化氢在不同条件下分解速率不同,在酶的催化下反应最快 处理 现象 阅读P78科学方法“控制变量和设计对照实验”相关内容，指出这个实验中的自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组分别对应于哪一项？ 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 2mL 2mL 2mL 2mL 常温 90℃水浴加热 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 复燃 复燃剧烈 处理 步骤 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实 验 组 对照实验 保持一致 观察、检测因变量，得到实验结论 控制自变量，形成对照 对照性原则 等量性原则 单一变量原则 科学方法：控制变量和设计对照实验 变量 人为控制的对实验对象进行处理的因素 因自变量改变而变化的变量 自变量： 因变量： 无关变量： 除了自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素。 实验过程中的变化因素。 空白对照 学以致用： 某同学为了探究唾液淀粉酶是否是蛋白质而设计了如下实验：请找出其中的自变量、因变量和无关变量。 实验组：新鲜唾液 + 双缩脲试剂 →是否出现紫色反应； 对照组：鸡蛋清溶液 + 双缩脲试剂 → 出现紫色反应。 自变量 无关变量 因变量 (标准蛋白质) H2O2 (常态) 活化能 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 (1)加热为什么能加快过氧化氢分解？ (2)3号和4号并未加热，为什么反应速率也会提高呢？ 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 加热 获得能量 H2O2(活跃状态) 因为3号Fe3+和4号H2O2酶都能降低化学反应的活化能。但同无机催化剂相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。 （三）酶的作用机理 　加热： Fe3+(无机催化剂)： H2O2酶： （三）酶的作用机理 提供能量 降低化学反应的活化能 降低化学反应的活化能 更显著 催化效率更高 降低化学反应的活化能 酶能显著降低化学反应的活化能 没有酶催化时，反应所需的活化能 有酶催化时，反应所需的活化能 酶所降低的活化能 对号入座 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫 奥尔特曼 B 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞 中某些物质起作用。 C 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续 起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 E 脲酶是蛋白质 D 少数RNA也具有生物催化功能。 B A E A 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只 有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。 D C （四）酶的本质 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德(法国) 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳(德国) 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳(美国) 从刀豆中提取脲酶并证明脲酶是蛋白质 李比希(德国) 切赫、奥特尔曼(美国) 少数RNA也具有生物催化功能 1、酶本质的探索历程 争论 其他科学家 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 什么是酶?酶的定义是： 2. 酶的定义 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 返回 酶的定义： 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 作用 2、酶是活细胞产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？ 答：酶在细胞内、外，在生物体内、外都能发挥作用 作用原理： 降低活化能 来源 酶的化学本质 问：1、酶的基本单位是__________________。 氨基酸或核糖核苷酸 酶的作用和本质小结 哺乳动物成熟的红细胞除外 催化作用是唯一功能 蛋白质 RNA 氨基酸或核苷酸 细胞核 活细胞 催化作用 活化能 新课程P117/例1、P118/迁移通关1 返回 1号和2号对照，自变量是_______________; 1号和3号对照，自变量是_______________; 1号和4号对照，自变量是_________________； 3号和4号对照，自变量是__________________。 1 2 3 4 3 4 FeCl3 肝匀浆 不同温度 比较过氧化氢在不同条件下的分解，填空： 有无催化剂 催化剂的种类 有无催化剂(有无酶) 例2 如图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验。下列有关分析合理的是(　　) A．本实验的自变量是催化剂的种类 B．本实验的无关变量有温度和过氧化氢的用量等 C．1号和4号试管对比可说明酶具有催化作用 D．3号和4号试管对比可说明酶具有专一性 C 还有温度和催化剂的有无 H2O2的量和浓度等 高效性 新课程P115/例1 (1)没有酶催化时反应的活化能是 段，有酶催化时反应进行所需要的活化能是 段(用字母表示)。 (2)酶能不能为化学反应提供所需要的能量？____。酶加快反应速率的机理是什么？___________________________ AC BC 放能反应 4．酶的作用原理：右图是无催化剂和酶的作用机理示意图 不能 酶降低了化学反应的活化能 新课程P114/4 返回 4．酶的作用原理：右图是无催化剂和酶的作用机理示意图 (3)酶降低的活化能是 段。 (4)若将酶变为无机催化剂，则B点在纵轴上应向 移动。 AB 上 放能反应 (5)下表数据是在20 ℃测得的H2O2分解的活化能，数据说明，酶和无机催化剂相比有什么不同？ 条件 活化能/(kJ·mol) 没有催化剂催化 75 FeCl3催化 54 用过氧化氢酶催化 29 放能反应 和无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，即催化效率更高。 新课程P115/例2 返回 例2 右图中Ⅰ代表无催化剂条件下的反应曲线，Ⅱ代表酶作催化剂条件下的反应曲线，E代表能量，则下列相关叙述正确的是(　　) A．E4代表无催化剂条件下反应所需的活化能 B．在反应物起始量相同的条件下，Ⅱ生成物比Ⅰ少 C．若Ⅱ代表无机催化剂条件下的反应曲线，则E3增大 D．E2和E1分别代表有催化剂和无催化剂时反应所需的 活化能 D 返回 作用是 作用机理 酶的本质： 酶 对照实验 分组 控制变量 人为控制 保持一致 观察、检测 课堂小结 催化作用 降低化学反应的活化能 对照组 实验组 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 自变量 因变量 无关变量 二、酶的特性 课程内容标准 核心素养对接 　1．阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。 2．通过相关的实验和探究，尝试控制自变量、观察和检测因变量，设置对照组和重复组。 　1．通过建立温度、pH对酶活性的影响等数学模型，理解影响的规律和实质。(科学思维) 2．合理设计探究温度、pH对酶活性影响的实验步骤，规范实施实验，探究影响酶活性的因素。(科学探究) 返回 酶的定义 酶是________产生的具有__________的________，其中绝大多数酶是________，少数酶是_______。 二、酶的特性 1、酶具有高效性 2、酶具有专一性 3、酶的作用条件较温和 要有适宜的温度 要有适宜的pH 活细胞 催化作用 有机物 蛋白质 RNA 本节聚焦：酶具有哪些特性？酶的活性受哪些条件 的影响？ 高效性 二、酶的特性 酶的催化效率大 约是无机催化剂 的107~1013倍。 与3号试管比，4号试管的反应速率快得多，即过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。这说明酶具有的高效性。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 1、酶具有高效性的实验 酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量供应的稳定。 3 4 3 4 FeCl3 肝匀浆 酶具有高效性 该实验的自变量是 __________________ 催化剂的种类 1号和2号对照，说明________________________________; 1号和3号对照，说明________________________________ _________________________________________; 1号和4号对照，说明________________________________ __________________________________________； 3号和4号对照，说明_______________________。 1 2 3 4 3 4 FeCl3 肝匀浆 加热能加快过氧化氢的分解速率 比较过氧化氢在不同条件下的分解，填空： 酶能催化过氧化氢的分解速率，即酶具有催化作用 FeCl3(Fe3+)能加快过氧化氢的分解速率，即Fe3+具有催化作用 酶具有高效性 新课程P122/ (3)下图是分别表示酶高效性的曲线，请分析： ①根据图1分析，酶和无机催化剂相比，有什么共同点和不同点？ 相同点：酶和无机催化剂都只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点(即生成物的量或生成物浓度)。 不同点：与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗? 无机催化剂催化的化学反应范围比较广。例如： 蛋白质 多肽或氨基酸 酸 脂肪 甘油和脂肪酸 酸 淀粉 葡萄糖 酸 1 2 H2O2 淀粉 H2O2酶 H2O2酶 ？ 碘液 √ 蓝色 说明H2O2酶只能使H2O2水解，而不能使淀粉水解。 这就是酶的专一性 高效性 一种酶只能催化 ____________化学反应 大约是无机催化 剂的107~1013倍 二、酶的特性 一种或一类 专一性 探究实践：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉 蔗糖 非还原糖 酶 酶 麦芽糖 果糖+葡糖糖 还原糖 淀粉 淀粉 再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可 以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 ？ 能用碘液鉴定吗，为什么? 不能，因为碘液不能鉴定蔗糖是否水解。 60℃热水 (酶的最适温度) 1 淀粉溶液 蔗糖溶液 2 淀粉酶溶液 斐林试剂 淀粉被水解成了还原糖 蔗糖没有被水解 结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，说明酶具有专一性。 (探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用) 2、酶具有专一性的实验 砖红色 无变化(蓝色) 本实验的 自变量是___________ 因变量是_____________ 无关变量是_____________ 对照组是_____号试管 溶液颜色的变化 底物的种类 溶液的量、温度等 1 返回 60℃热水 1 淀粉溶液 蔗糖溶液 2 淀粉酶溶液 斐林试剂 淀粉被水解成了还原糖 蔗糖没有被水解 2、酶具有专一性的实验 左边实验的 自变量是___________ 因变量是_____________ 本实验不能用碘液检验 底物的种类 溶液颜色的变化 60℃热水 1 淀粉溶液 淀粉溶液 2 斐林试剂 淀粉酶溶液 蔗糖酶溶液 淀粉被水解成了还原糖 淀粉没有被水解成了还原糖 右边实验的 自变量是___________ 因变量是_____________ 本实验能否用碘液检验？ 酶的种类 溶液颜色的变化 砖红色 无变化(蓝色) 砖红色 无变化(蓝色) 返回 实验步骤 一 二 三 四 现 象 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 2号试管 无颜色变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，说明酶具有专一性。 探究•实践 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 填空 结论 自变量 无关变量 因变量 1号试管 每一种酶只能催化____________化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。 酶具有专一性(锁钥学说) 一种或一类 专一性 A酶 B为底物(反应物) C、D为产物(生成物) 课本P85/二、1 酶-底物复合物 A．此图可反映酶的专一性 B．图中D可表示酶 C．图中B可表示被催化的底物 D．图中E、F可表示B分解后的产物 《新课程》P127 3．如图表示酶的催化反应过程，下列有关叙述错误的是(　　) B A为酶 B为被A催化的底物 C、D为不能被A催化的物质 E、F为B被分解后的产物 活性部位 返回 解读：加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应 ；而加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有___________。 酶具有专一性 (曲线模型) 每一种酶只能催化____________化学反应。 一种或一类 无催化作用 专一性 返回 生活实例： 1.人发烧时食欲不振。 3.胃蛋白酶颗粒使用说明:适用于酸性环境。 正常体温为37℃左右 一般在50—60 ℃ PH为1.5 2 .加酶洗衣粉的包装袋上 常注明适用温水。 酶的作用需要适宜的温度和PH 高效性 一种酶只能催化 ___________化学反应 二、酶的特性 专一性 一种或一类 酶的作用条件较温和(即需要适宜的温度和PH) 酶的催化效率大 约是无机催化剂 的107~1013倍。 3.酶的作用条件较温和(即需要适宜的温度和PH) 新课程P120/ 3.酶的作用条件较温和 填空 (1)酶活性：可用在一定条件下酶催化某一化学反应的_______表示。 (2)酶所催化的化学反应一般是在__________的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的___________遭到破坏，使酶永久_______。低温只能使酶的活性______，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会______。 速率 酶促反应速率可用单位时间内底物（反应物）的消耗量或产物的生成量来表示 比较温和 空间结构 失活 降低 升高 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 温度对酶活性的影响 .C .B 1.b点为__________，对应的B点酶的活性最高。 2.A→B表示___________ __________________ 3.B→C表示__________ ____________________ 最适温度 随温度升高， 酶的活性增强 随温度升高， 酶的活性减弱 4.已知过酸、过碱、高温都会破坏酶的空间结构而使酶变性失活，那么温度从80℃(如图中c点)降低到最适温度，酶活性_____，温度从5℃(如图中a点)升高到 最适温度，酶活性______。 不变 增强 c a b (80℃) (5℃) 温度 过高 温度 过低 .A 深度思考、精确回答： 建构数学模型 pH对酶活性的影响 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 过碱 过酸 .D .E .F pH对酶活性的影响和温度对酶活性的影响曲线相似 特别提醒：胃蛋白酶的最适pH呈酸性(1.5) 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用______，超过这一范围，酶的催化作用逐渐______。过酸、过碱、高温都会破坏酶的_________而使酶_________，而低温只是暂时抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 增强 减弱 永久失活 空间结构 3、酶的作用条件较温 (即酶需要适宜的温度和PH) υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH PH过高 PH过低 .D .E .F 温度 过高 温度 过低 降低 失活 失活 失活 υ/mmol. s-1 0 0 υ/mmol. s-1 请判断下列两条曲线哪条是温度对酶活性的影响，哪条是pH对酶活性的影响？ A B 温度 pH 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （_________会影响酶的活性吗？） （__________会影响酶的活性） 探究：影响酶活性的条件(课本P83-84) 温度/PH 温度/PH 设计时的问题聚焦 1.实验的自变量是什么？ 2.实验的因变量是什么？ 如何检测实验结果？ 观察到什么样的现象？ 淀粉溶液、 H2O2溶液 淀粉酶溶液、 肝脏研磨液（H2O2酶） 冰水、 沸水、蒸馏水、质量分数为5﹪的盐酸、5﹪的NaOH溶液、碘液、试管、烧杯、滴管等 提供的实验材料： 注意: 强酸 易使其分解 注意：高温易使其分解 确定研究课题1.温度对酶活性的影响 2.pH对酶活性的影响 如何选材？如何进行实验设计? 酶最适温度的水 乙 冰水 甲 90℃热水 丙 1 淀粉溶液 淀粉溶液 淀粉溶液 1ˊ 3ˊ 2 2ˊ 3 淀粉酶溶液 淀粉酶溶液 淀粉酶溶液 用淀粉酶探究温度对酶活性的影响(不宜用H2O2酶) 此实验的自变量是____________ 不同的温度 1 淀粉溶液 1ˊ 淀粉酶溶液 淀粉溶液 2 2ˊ 淀粉酶溶液 淀粉溶液 3ˊ 3 淀粉酶溶液 1 淀粉和酶混合 淀粉和酶混合 2 淀粉和酶混合 3 用碘液来检验淀粉溶液的颜色变化，即检验底物淀粉是否被水解了，不能用斐林试剂来检验产物。 变蓝色 不变蓝 变蓝色 淀粉没有被水解 淀粉被水解完了 淀粉没有被水解 结论：低温和高温条件下酶的活性均受到抑制，在最适温度下，酶活性最高 酶最适温度的水 乙 冰水 甲 90℃热水 丙 用淀粉酶探究温度对酶活性的影响(不宜用H2O2酶) 1 淀粉溶液 1ˊ 淀粉酶溶液 淀粉溶液 2 2ˊ 淀粉酶溶液 淀粉溶液 3ˊ 3 淀粉酶溶液 1 淀粉和酶混合 淀粉和酶混合 2 淀粉和酶混合 3 注意：1、本实验不能用H2O2酶来做实验，因为H2O2在加热的条件下自行分解加快，会使在高温组实验结果不准确 2、淀粉溶液和酶溶液必须先各自保温到相应的温度才能混合，不能先混合后保温 3、本实验只能用碘液来检验底物淀粉是否被消耗完，而不能用斐林试剂来检验是否有反应物的生成，因为斐林试剂检验需要水浴加热，加热时会使低温组中的酶恢复活性而使结果不准确 淀粉溶液、淀粉酶溶液、H2O2溶液、肝脏研磨液（H2O2酶）冰水、 沸水、蒸馏水、质量分数为5﹪的盐酸、5﹪的NaOH溶液、碘液、试管、烧杯、滴管等 提供的实验材料： 注意: 强酸 易使其分解 注意：高温易使其分解 确定研究课题1.温度对酶活性的影响 2.pH对酶活性的影响 如何选材？如何进行实验设计? 用 酶来探究pH对酶活性的影响，至少设置 组实验，加 使pH呈酸性，加 使pH呈碱性，调节pH应该在酶和底物混合 (填“之前”或“之后”)。 过氧化氢 3 0.01mol/L的HCl 0.01mol/LNaOH 之前 试管编号 A B 实验步骤 1 加入2 mL体积分数为3%的H2O2溶液 加入2 mL体积分数为3%的H2O2溶液 2 5滴猪肝研磨液 5滴猪肝研磨液 3 0.5 mL质量分数为5%的NaOH溶液 0.5 mL质量分数为5%的HCl溶液 4 观察气泡的产生速率 观察气泡的产生速率 下表为某同学做的探究pH对酶活性影响的实验： 上述实验设计中有两处不妥之处，请指出： a. ________________________________________________ b._______________________________________________________________________________ 缺少pH＝7的对照组 加入NaOH和HCl的时间顺序不合理，应在加入H2O2酶前改变溶液的pH 新课程P69教材导学 酶的特性： 1.具有高效性 2.具有专一性 3.作用条件较温和 1要有适宜的温度 2要有适宜的pH 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响 pH对过氧化氢酶活性的影响 总结： Lavf57.41.100 Lavf57.41.100 $$