精品解析：贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县下江中学2023-2024学年八年级6月月考生物学试题

从江县下江中学2023-2024学年度第二学期6月质量监测 八年级生物试卷 第Ⅰ卷　选择题（共60分） 一、选择题（本大题共20小题，每小题3分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的） 1. 很多食品具有芳香浓郁的特殊风味离不开发酵，下列饮品没有微生物发酵的是（　　） A. 酸奶 B. 甜酒 C. 豆浆 D. 苹果醋 2. 下列关于米酒制作过程的叙述，正确的是（　　） A. 为防止杂菌污染，糯米饭蒸熟后应立即加入酒药 B. 酒药与糯米饭混合，酒药的多少不影响发酵结果 C 发酵过程中尽量少打开容器，能防止其他菌污染 D 制作过程中将米洗净后直接蒸熟 3. 很多食品制作都需要细菌和真菌的帮助。下列生物的分类与食品制作的对应关系错误的是（ ） A. 乳酸菌→细菌→制作泡菜 B. 酵母菌→细菌→发面 C. 醋酸菌→细菌→制作食醋 D. 霉菌→真菌→制作酱油 4. 某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”，下列操作错误的是（　　） A. 鲜奶加热后冷却到35~38 ℃时再进行“接种” B. 制作酸奶成功的一大要素是容器必须保持密封状态 C. 制作酸奶用的菌种是酵母菌和醋酸杆菌 D. 放在室内温暖的地方进行发酵 5. 图是小青做“发酵现象”实验的结果，使气球胀大的气体主要是（　　） A. 氧气 B. 酒精 C. 水蒸气 D. 二氧化碳 6. 家庭制作米酒时，常需要将蒸好的糯米饭冷却后，加入酒药（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，下列说法正确的是（　　） A. 酒药中主要含有乳酸菌等微生物 B. 迅速将酒药撒在微热的糯米饭上，并均匀地搅拌，相当于发酵培养 C. 将与酒药搅拌均匀的糯米饭盛入容器中压实后，挖一凹坑的目的是淹死杂菌，防止发霉 D. 酿好的米酒表面常有一层泡沫，这是由于酵母菌发酵产生二氧化碳形成的 7. 李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是 A. 发面的时候不能用开水融化酵母 B. 做酸奶之前要将器皿加热煮沸 C. 腌制泡菜要将坛子密封 D. 三种食品都是利用了细菌发酵的原理 8. 一提到细菌和真菌人们往往只想到它们的害处。但很多细菌和真菌是对人类有益的。以下哪些选项可以支持这一观点（　　） ①酵母菌制作馒头　②青霉菌导致橘子腐败　③白僵菌治理虫害　④产甲烷细菌合成清洁能源　⑤霉菌制作霉豆腐　⑥真菌引起棉花枯萎病 A. ①②③⑤ B. ①③④⑤ C. ①④⑤⑥ D. ②④⑤⑥ 9. 下列关于沼气发酵的说法中，不正确的是（　　） A. 沼气的主要成分是甲烷 B. 沼气发酵主要是利用好氧微生物，所以要保持装置通风 C. 沼气可作燃料或用于照明、发电等 D. 发酵后的沼渣，可作为肥料或鱼的饵料 10. 下列产品的制作与工业化的发酵技术无关的一项是（　　） A. 氨基酸 B. 甜味剂 C. 酶制剂 D. 果脯 11. 有人构想将绿色植物光合作用的有关基因“嫁接”到人的基因组里，人就会像植物那样通过光合作用制造有机物。实现这种构想的生物技术最可能是（ ） A. 克隆技术 B. 转基因技术 C. 组织培养技术 D. 细胞核移植技术 12. 下列生物科技成果，没有利用转基因技术的是（　　） A. 利用酵母菌大量生产预防乙肝的乙肝疫苗 B. 利用动物乳腺生物反应器生产人乳铁蛋白 C. 利用普通水稻和野生稻培育的优质高产水稻 D. 利用大肠杆菌大量生产治疗糖尿病的胰岛素 13. 华南虎是我国濒危的珍稀动物，拯救华南虎最有效的生物技术是（ ） A. 发酵技术 B. 转基因技术 C. 克隆技术 D. 组织培养技术 14. 转基因技术是现代生物技术的核心，下列关于转基因技术的叙述错误的是 A. 转基因技术可以用于遗传病的诊断与治疗 B. 利用转基因技术培育出的农作物不能食用 C. 转基因技术可以使动物、植物甚至微生物成为制造药物的“微型工厂” D. 转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的技术 15. 下面搭配不正确是（ ） A. 黄豆面酱运用了发酵技术 B. 试管婴儿属于有性生殖 C. 超级老鼠运用了克隆技术 D. “多莉羊”运用了克隆技术 16. 转基因技术能够治疗遗传病是因为（　　） A. 遗传病容易治疗 B. 转基因技术复杂 C. 它可以转换病人细胞中损坏了的基因或引入正常的基因 D. 转基因技术容易操作 17. 曾经有人从实验雄鼠的体内提取了一滴血液，并分离出白细胞，然后取其细胞核移植到去核的卵细胞中，成功培育了几十只小鼠。下列叙述正确的是（　　） A. 几十只再造小鼠的形态多种多样，且雌雄比例为1∶1 B. 再造小鼠体细胞内的遗传物质和提供卵细胞的小鼠相似 C. 利用该技术产生的后代需要两性生殖细胞的结合 D. 再造小鼠长得最像提供细胞核的雄鼠 18. 下列所用技术与制作酸菜所用技术相同的是（　　） A. 真空包装食品 B. 抗冻番茄的培育 C. 酸奶的制作 D. 多莉羊的诞生 19. 下图是科学家培育抗虫棉的过程示意图，以下叙述错误的是（ ） A. 该过程应用了杂交技术 B. 该技术可以定向改良植物品种 C. 棉花具有抗虫性的变异属于可遗传变异 D. 该技术说明了基因控制生物的性状 20. 下列关于现代生物技术的叙述，错误的是（　　） A. 现代生物技术正在引发新的技术革命 B. 生物技术的发展给人类带来巨大利益的同时也带来潜在的威胁和负面影响 C. 应该重视转基因食品的安全性 D. 克隆人在技术上是可行的，在法律、伦理、道德和观念上也是可行的 第Ⅱ卷　非选择题（共40分） 二、简答题（共40分） 21. 酸萝卜、酸豆角、酸白菜是很多人都喜欢的泡菜，制作这类泡菜都需要一种微生物为我们“效劳”，但长期取食劣质泡菜会增加患癌症的风险。泡菜中亚硝酸盐的含量是评判泡菜质量的关键指标之一。下表是某检测部门探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据，请分析回答： 泡菜发酵中亚硝酸盐的含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg） 盐水浓度/发酵天数 第3天 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天 1号坛4% 1.6 3.2 3.8 3.5 3.4 3.2 2号坛6% 1.2 5.5 4.0 1.8 1.2 1.2 3号坛8% 0.5 2.0 1.8 1.6 1.5 1.2 （1）分析实验数据可以知道：泡菜中亚硝酸盐的含量与发酵天数之间的关系是_____________________________。 （2）制作泡菜时为我们“效劳”的微生物是_________。制作过程中除了盐水的浓度不同，蔬菜的品种，质量，处理方法，以及所加调料等都必须相同，这样做的目的是为了_________。 （3）该部门又在25℃时进行了相同实验，测定的各发酵天数亚硝酸盐的含量都低于15℃时相应的测定数据，查找资料知道，亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，制作泡菜起作用的这种微生物通过_________方式快速繁殖，分解糖类并产生大量的乳酸，抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵过程产生的酸性环境能分解掉一部分业硝酸盐。 （4）通过这些说明，在日常生活中制作泡菜时，为了降低泡菜中亚硝酸盐的含量，需要注意什么问题？______________________________________________________。 22. 下面是沼气发酵的装置图，请据图回答下列问题。 （1）猪粪、粉碎的植物秸秆、池塘污泥、清水等原料应放在_____瓶。 （2）B瓶装满水的作用是_____，C瓶中应注入少量的水。 （3）沼气的主要成分是_____。在_____条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程，称为沼气发酵。 23. 1982年，美国科学家把从大鼠体内分离出来的大鼠生长激素基因，通过显微注射的方法注入普通鼠的受精卵内（如下图所示），结果普通鼠生出几只带有大鼠生长激素基因的幼鼠。这些幼鼠的生长速度非常快，大小约是同窝其他幼鼠的两倍，称为转基因超级鼠。请你根据下图及上述材料提供的信息及所学的知识解答下列问题。 （1）获得转基因超级鼠的正确顺序是_____（填字母）。 （2）在这项研究中，被研究的性状是_____，控制这个性状的基因是_____。 （3）转基因鼠的获得说明了性状和基因之间的关系是_____。 （4）请你写出一项转基因技术的成果：_____。 （5）转基因产品带给人们巨大利益的同时，还要重视转基因产品的_____。 24. 下图为克隆羊“多莉”的培育过程。请据图回答问题。 （1）克隆羊“多莉”的培育过程中，科学家主要采用_____、细胞培养和_____等现代生物技术。 （2）克隆羊“多莉”与母羊_____（填字母）的性状表现相同，因为重组卵细胞的细胞核来自它的乳腺细胞，它们的_____完全相同。 （3）从生殖的方式看，克隆属于_____生殖。 （4）克隆技术对于拯救濒危动物，防止家禽和家畜良种的_____，以及医疗上的_____都具有十分重要的意义。 （5）如果对人类进行克隆，将会引起一些社会问题。试讲出其中一点：_____（合理即可）。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 从江县下江中学2023-2024学年度第二学期6月质量监测 八年级生物试卷 第Ⅰ卷　选择题（共60分） 一、选择题（本大题共20小题，每小题3分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的） 1. 很多食品具有芳香浓郁特殊风味离不开发酵，下列饮品没有微生物发酵的是（　　） A. 酸奶 B. 甜酒 C. 豆浆 D. 苹果醋 【答案】C 【解析】 【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答。 【详解】A．酸奶是利用乳酸菌发酵产生的，属于发酵食品，A正确。 B．利用酵母菌发酵制甜酒，属于发酵饮品，B正确。 C．豆浆是用大豆加水，机械加工成豆浆，加热而成的，与发酵无关，C错误。 D．苹果醋是利用醋酸菌发酵酿成的，属于发酵饮品，D正确。 故选C。 2. 下列关于米酒制作过程的叙述，正确的是（　　） A. 为防止杂菌污染，糯米饭蒸熟后应立即加入酒药 B. 酒药与糯米饭混合，酒药的多少不影响发酵结果 C. 发酵过程中尽量少打开容器，能防止其他菌污染 D. 制作过程中将米洗净后直接蒸熟 【答案】C 【解析】 【分析】1．酵母菌是常见的单细胞真菌。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 2．米酒是将糯米和甜酒曲按一定比例混合发酵而成，使用了发酵技术。米酒的制作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵。 【详解】A．糯米饭蒸熟后，需要等待其冷却到适宜的温度（大约30℃）再加入酒药。如果立即加入酒药，高温可能会杀死酒药中的酵母菌等微生物，从而影响发酵效果，A错误。 B．酒药中的酵母菌等微生物是米酒发酵的关键。如果酒药加入过少，可能无法提供足够的微生物量来完成发酵过程，导致米酒口感不佳或发酵不完全。因此，酒药的多少对发酵结果是有影响的，B错误。 C．在发酵过程中，尽量减少容器的打开次数可以保持容器内的无氧环境，有利于酵母菌的发酵作用。同时，也能防止其他杂菌的污染，保证米酒的品质，C正确。 D．在制作米酒的过程中，米洗净后不能直接蒸熟。因为米表面可能附着有杂菌和灰尘等污染物，直接蒸熟可能会导致这些污染物进入米酒中。因此，在蒸熟之前，通常需要将米进行浸泡、冲洗和沥干等处理步骤，D错误。 故选C。 3. 很多食品的制作都需要细菌和真菌的帮助。下列生物的分类与食品制作的对应关系错误的是（ ） A. 乳酸菌→细菌→制作泡菜 B. 酵母菌→细菌→发面 C. 醋酸菌→细菌→制作食醋 D. 霉菌→真菌→制作酱油 【答案】B 【解析】 【分析】发酵技术指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。 【详解】A．乳酸菌属于细菌，制作泡菜需要在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，A正确。 B．酵母菌属于真菌，发面时经常要用到。酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B错误。 C．醋酸菌属于细菌。食醋利用的醋酸菌的发酵而制成的，C正确。 D．霉菌属于真菌。以大豆或脱脂大豆，小麦或皮为原料，经霉菌发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品为酿制酱油，D正确。 故选B。 4. 某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”，下列操作错误的是（　　） A. 鲜奶加热后冷却到35~38 ℃时再进行“接种” B. 制作酸奶成功的一大要素是容器必须保持密封状态 C. 制作酸奶用的菌种是酵母菌和醋酸杆菌 D. 放在室内温暖的地方进行发酵 【答案】C 【解析】 【分析】制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却。再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种。乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环。最后放在温暖的环境中培养1天，即可制酸奶。牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制酸奶要用到乳酸菌，制醋用到醋酸杆菌。 【详解】A．乳酸菌在35~38 ℃的温度下最为活跃，适合发酵，A正确。 B．乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，故容器必需保持密封状态，B正确。 C．酸奶制作主要使用乳酸菌（如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌），而不是酵母菌和醋酸杆菌，C错误。 D．乳酸菌生长的最适温度为35~38 ℃，所以酸奶发酵时要放在室内温暖的地方，D正确。 故选C。 5. 图是小青做“发酵现象”实验的结果，使气球胀大的气体主要是（　　） A. 氧气 B. 酒精 C. 水蒸气 D. 二氧化碳 【答案】D 【解析】 【分析】酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳和水。 【详解】小青做“发酵现象”实验时，温水中加入了糖和酵母菌，进行搅拌，瓶口用气球套住，在实验中，加入的酵母菌会分解水中的葡萄糖，产生二氧化碳和水，其中二氧化碳是气体，因此会出现气泡，所以气球会鼓起来。 故选D。 6. 家庭制作米酒时，常需要将蒸好的糯米饭冷却后，加入酒药（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，下列说法正确的是（　　） A. 酒药中主要含有乳酸菌等微生物 B. 迅速将酒药撒在微热糯米饭上，并均匀地搅拌，相当于发酵培养 C. 将与酒药搅拌均匀的糯米饭盛入容器中压实后，挖一凹坑的目的是淹死杂菌，防止发霉 D. 酿好的米酒表面常有一层泡沫，这是由于酵母菌发酵产生二氧化碳形成的 【答案】D 【解析】 【分析】酿酒属于发酵技术。发酵技术指的是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。 【详解】A．酒曲中含有大量霉菌，能够将淀粉转化成葡萄糖，进行糖化。酵母菌在无氧的条件下，分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精。酒曲中主要含有的微生物是酵母菌，A错误。 B．迅速将酒曲撒在微热的糯米饭上，并均匀地搅拌，这一步相当于培养真菌的接种，B错误。 C．将与酒曲搅拌均匀的糯米饭盛入容器中压实后，挖一凹坑的目的是提供氧气，供酒曲中的微生物繁殖，C错误。 D．无氧条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精和二氧化碳，所以，酿好的甜酒表面常有一层泡沫，D正确。 故选D。 7. 李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是 A. 发面的时候不能用开水融化酵母 B. 做酸奶之前要将器皿加热煮沸 C. 腌制泡菜要将坛子密封 D. 三种食品都是利用了细菌发酵的原理 【答案】D 【解析】 【详解】试题分析：发面需要酵母菌发酵，酵母菌发酵需要适宜的温度，所以发面的时候不能用开水融化酵母，A正确；做酸奶之前要将器皿加热煮沸，目的是杀菌，B正确；腌制泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌发酵需要无氧的条件，所以腌制泡菜要将坛子密封，C正确；做馒头需要酵母菌发酵，酵母菌属于真菌；制酸奶、腌泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌属于细菌，D错误。 考点：发酵技术在食品制作中的作用。 8. 一提到细菌和真菌人们往往只想到它们的害处。但很多细菌和真菌是对人类有益的。以下哪些选项可以支持这一观点（　　） ①酵母菌制作馒头　②青霉菌导致橘子腐败　③白僵菌治理虫害　④产甲烷细菌合成清洁能源　⑤霉菌制作霉豆腐　⑥真菌引起棉花枯萎病 A. ①②③⑤ B. ①③④⑤ C. ①④⑤⑥ D. ②④⑤⑥ 【答案】B 【解析】 【分析】少数细菌和真菌对人类是有害的，但大多数细菌和真菌对人类是有益的，如利用醋酸菌能酿醋，利用酵母菌酿酒等。 【详解】①酵母菌通过发酵作用，将面团中的糖类转化为二氧化碳和酒精，使得馒头变得松软多孔，口感更佳。因此，酵母菌对人类是有益的，①正确。 ②青霉菌导致橘子腐败，这明显是对人类不利的。腐败的橘子不仅口感变差，还可能含有对人体有害的毒素，②错误。 ③白僵菌在农业上有着广泛的应用，它可以用来治理虫害。白僵菌能够寄生在多种害虫体内，导致害虫死亡，从而减少农药的使用，对环境和人类健康都有益，③正确。 ④产甲烷细菌能够合成清洁能源——甲烷。甲烷是一种重要的能源物质，可以用于发电、供暖等多个领域。产甲烷细菌的这一功能对人类是有益的，因为它提供了一种可再生、清洁的能源来源，④正确。 ⑤霉菌在制作霉豆腐过程中起着重要作用。霉豆腐是一种传统的发酵食品，通过霉菌的发酵作用，豆腐变得风味独特，口感鲜美。因此，霉菌对人类在这一方面是有益的，⑤正确。 ⑥真菌引起棉花枯萎病，这是对人类不利的。棉花枯萎病会导致棉花减产、品质下降，给农业生产带来巨大损失，⑥错误。 可见，①③④⑤正确，故B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 9. 下列关于沼气发酵的说法中，不正确的是（　　） A. 沼气的主要成分是甲烷 B. 沼气发酵主要是利用好氧微生物，所以要保持装置通风 C. 沼气可作燃料或用于照明、发电等 D. 发酵后的沼渣，可作为肥料或鱼的饵料 【答案】B 【解析】 【分析】甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷。甲烷气体（沼气），可用于照明、取暖等，是一种清洁的能源。 【详解】A．沼气的主要成分确实是甲烷，约占50%到70%，A正确。 B．沼气发酵主要是利用厌氧微生物，而不是好氧微生物。厌氧微生物在无氧环境下才能有效地进行发酵，因此沼气发酵装置需要保持密闭，防止空气进入，B错误。 C．沼气可以作为清洁能源，用于燃烧取暖、做饭、照明和发电等，C正确。 D．发酵后的沼渣富含有机质和营养元素，可以作为肥料改良土壤，也可以作为鱼的饵料，D正确。 故选B。 10. 下列产品的制作与工业化的发酵技术无关的一项是（　　） A. 氨基酸 B. 甜味剂 C. 酶制剂 D. 果脯 【答案】D 【解析】 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，据此答题。 【详解】氨基酸、甜味剂、酶制剂都用到微生物的发酵，与发酵有关，属于发酵技术，ABC不符合题意；果脯是渗出果肉中的水分制成的，没用发酵技术，D符合题意。 【点睛】熟练掌握产品的制作与发酵技术的关系，注意多积累相关的知识，明确果脯没用发酵技术。 11. 有人构想将绿色植物光合作用的有关基因“嫁接”到人的基因组里，人就会像植物那样通过光合作用制造有机物。实现这种构想的生物技术最可能是（ ） A. 克隆技术 B. 转基因技术 C. 组织培养技术 D. 细胞核移植技术 【答案】B 【解析】 【详解】把一种生物的某个基因转入到另一种生物遗传物质中，培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，这种技术叫做转基因技术。 12. 下列生物科技成果，没有利用转基因技术的是（　　） A. 利用酵母菌大量生产预防乙肝的乙肝疫苗 B. 利用动物乳腺生物反应器生产人乳铁蛋白 C. 利用普通水稻和野生稻培育的优质高产水稻 D. 利用大肠杆菌大量生产治疗糖尿病的胰岛素 【答案】C 【解析】 【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。 【详解】A．利用酵母菌大量生产预防乙肝的乙肝疫苗：这里涉及到了基因工程的应用。科学家可能将乙肝病毒的抗原基因导入到酵母菌中，使酵母菌能够表达并产生乙肝病毒的抗原蛋白，即乙肝疫苗。这种技术显然属于转基因技术，A不符合题意。 B．利用动物乳腺生物反应器生产人乳铁蛋白：这也是转基因技术的一个典型应用。科学家将编码人乳铁蛋白的基因导入到动物的乳腺细胞中，通过动物的乳腺细胞表达并分泌出人乳铁蛋白。这样，我们就可以从动物的乳汁中获取到大量的人乳铁蛋白，B不符合题意。 C．利用普通水稻和野生稻培育的优质高产水稻：这个过程主要依赖于传统的杂交育种技术，而不是转基因技术。杂交育种是通过人工控制不同基因型的个体之间的交配，从而组合出具有优良性状的杂交后代，C符合题意。 D． 利用大肠杆菌大量生产治疗糖尿病的胰岛素：这同样是转基因技术的一个重要应用。科学家将编码胰岛素的基因导入到大肠杆菌中，使大肠杆菌能够表达并产生胰岛素。由于大肠杆菌具有繁殖快、易培养等优点，因此可以高效地生产出大量的胰岛素，用于糖尿病的治疗，D不符合题意。 故选C。 13. 华南虎是我国濒危的珍稀动物，拯救华南虎最有效的生物技术是（ ） A. 发酵技术 B. 转基因技术 C. 克隆技术 D. 组织培养技术 【答案】C 【解析】 【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的技术。常见的生物技术有植物的组织培养、克隆、转基因技术等。 【详解】A．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，A错误。 B．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。它是在分子水平上进行的遗传操作，按照预先设计的蓝图把一种生物的基因分离出来，在体外进行拼接组合，然后转入另一种生物的体内，从而改造某些遗传性状，最终获得人们所需要的新品种，B错误。 C．克隆技术是指人工遗传操作动物进行无性繁殖的技术，克隆后代与亲代具有完全相同的基因组成。所以，拯救华南虎最有效的生物技术是克隆技术，C正确。 D．植物的组织培养是利用无性生殖的原理快速繁殖植物的高新技术手段，其优点有繁殖速度快，受季节影响小，诱导变异比较容易，很少感染病毒等，D错误。 故选C。 14. 转基因技术是现代生物技术的核心，下列关于转基因技术的叙述错误的是 A. 转基因技术可以用于遗传病的诊断与治疗 B. 利用转基因技术培育出的农作物不能食用 C. 转基因技术可以使动物、植物甚至微生物成为制造药物的“微型工厂” D. 转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的技术 【答案】B 【解析】 【分析】把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这就是转基因技术，是现代化社会发展的必然。科学技术一直都是一把双刃剑，只是看怎么用了，自然界物种基因的稳定转变是长时间物种进化的结果，在物种适应自然的同时，自然界也在适应物种，这是一个相互的过程。 【详解】A．遗传病是由于遗传物质发生改变而引起的疾病，而遗传物质的最小单位即是基因，基因治疗是将人的正常基因或有治疗作用的基因通过一定方式导入人体靶细胞以纠正基因的缺陷或者发挥治疗作用，从而达到治疗疾病目的生物医学高技术，A正确。 B．利用转基因技术培育出的农作物不是都能食用，如：抗虫棉，B错误。 C．转基因技术可以使动物、植物甚至微生物成为制造药物的“微型工厂”，C正确。 D．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的技术，D正确。 故选B。 15. 下面搭配不正确的是（ ） A. 黄豆面酱运用了发酵技术 B. 试管婴儿属于有性生殖 C. 超级老鼠运用了克隆技术 D. “多莉羊”运用了克隆技术 【答案】C 【解析】 【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。 【详解】A．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，黄豆面酱运用了发酵技术，A不符合题意。 B．试管婴儿是体外受精-胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿。试管婴儿属于有性生殖，B不符合题意。 C．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。该研究过程中，将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中，在显微镜下将大鼠生长激素基因注入小鼠尚未融合的受精卵内的卵细胞核或精子的细胞核中，将已经导入了大鼠生长激素基因的受精卵，注入雌小鼠的输卵管中去，该受精卵在小鼠的子宫内发育成新个体。因此超级老鼠运用了转基因技术，C符合题意。 D．克隆羊多莉是世界上第一只用已经分化的成熟的体细胞（乳腺细胞）克隆出的羊。“多莉”羊的诞生利用的是克隆技术，D不符合题意。 故选C。 16. 转基因技术能够治疗遗传病是因为（　　） A. 遗传病容易治疗 B. 转基因技术复杂 C. 它可以转换病人细胞中损坏了的基因或引入正常的基因 D. 转基因技术容易操作 【答案】C 【解析】 【分析】1．转基因技术：转基因技术是指将外源基因导入生物体内，使其获得新的遗传特性的一种技术。它可以用来修复或替换有缺陷的基因，从而治疗某些遗传病。 2．基因修复：通过转基因技术，可以将正常的基因引入到病人的细胞中，替换或修复损坏的基因，从而恢复细胞的正常功能。 【详解】A．遗传病并不容易治疗，传统方法往往难以根治，A错误。 B．虽然转基因技术确实复杂，但这并不是它能够治疗遗传病的原因，B错误。 C．转换病人细胞中损坏了的基因或引入正常的基因，这是转基因技术能够治疗遗传病的核心原因。通过引入正常的基因，可以修复或替换有缺陷的基因，从而治疗遗传病，C正确。 D．转基因技术并不容易操作，需要高精度的技术和设备，D错误。 故选C。 17. 曾经有人从实验雄鼠的体内提取了一滴血液，并分离出白细胞，然后取其细胞核移植到去核的卵细胞中，成功培育了几十只小鼠。下列叙述正确的是（　　） A. 几十只再造小鼠的形态多种多样，且雌雄比例为1∶1 B. 再造小鼠体细胞内的遗传物质和提供卵细胞的小鼠相似 C. 利用该技术产生的后代需要两性生殖细胞的结合 D. 再造小鼠长得最像提供细胞核的雄鼠 【答案】D 【解析】 【分析】克隆指的是先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎，当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕，便可产下与提供细胞者基因相同的动物。 【详解】A．由于再造小鼠的细胞核都来自同一只实验雄鼠的白细胞，它们的遗传信息是相同的。因此，这些再造小鼠在形态上应该是相似的，而不是多种多样的。同时，由于它们的性别由细胞核中的性染色体决定，且都来自同一只雄鼠，所以它们的性别都应该是雄性，雌雄比例不可能是1:1，A错误。 B．再造小鼠的细胞核遗传物质来自提供细胞核的实验雄鼠，因此，从遗传特性的主要方面来看，再造小鼠体细胞内的遗传物质和提供细胞核的实验雄鼠相似，而不是提供卵细胞的小鼠，B错误。 C．该技术是无性繁殖技术的一种，即克隆技术。在克隆过程中，并没有两性生殖细胞的结合。相反，它是通过将含有遗传信息的细胞核移植到去核的卵细胞中，然后刺激这个重构的卵细胞发育成新个体的过程，C错误。 D．由于再造小鼠的细胞核都来自同一只实验雄鼠的白细胞，它们携带了实验雄鼠的全部遗传信息。因此，从遗传学的角度来看，再造小鼠应该长得最像提供细胞核的雄鼠，D正确。 故选D。 18. 下列所用技术与制作酸菜所用技术相同的是（　　） A. 真空包装食品 B. 抗冻番茄的培育 C. 酸奶的制作 D. 多莉羊的诞生 【答案】C 【解析】 【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。 【详解】A．真空包装主要作用是除氧，把包装袋内的氧气抽掉，使微生物失去“生存环境”，抑制细菌等微生物的生长和繁殖，A错误。 B．抗冻番茄是通过基因工程技术，将抗冻基因导入番茄中，使其能够在低温环境下生长。这是一种生物工程技术，不涉及发酵，B错误。 C．制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使其具有特殊的风味，还不破坏品质。因此，酸奶的制作是发酵技术，C正确。 D．克隆羊的培育过程大致如下：科学家将供核母羊的乳腺细胞的细胞核移入供卵细胞母羊的去核的卵细胞中形成“融合细胞”，“融合细胞”发育成胚胎并移入代孕母羊的子宫中，最终代孕母羊产下了克隆羊多莉。因此，“多莉”羊的诞生是克隆技术，D错误。 故选C。 19. 下图是科学家培育抗虫棉的过程示意图，以下叙述错误的是（ ） A. 该过程应用了杂交技术 B. 该技术可以定向改良植物品种 C. 棉花具有抗虫性的变异属于可遗传变异 D. 该技术说明了基因控制生物的性状 【答案】A 【解析】 【分析】早在1997年，我国科学家就成功地培育出“抗虫棉”新品种，是将苏云金杆菌（属于细菌）来源的Bt杀虫蛋白基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，导致其死亡，而对人畜无害。 【详解】A．杂交育种是将两个或多个品种的优良性状通过交配集中一起，再经过选择和培育，获得新品种的方法。结合分析可知，科学家培育抗虫棉的过程利用了转基因技术，A错误。 B．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。它是在分子水平上进行的遗传操作，按照预先设计的蓝图把一种生物的基因分离出来，在体外进行拼接组合，然后转入另一种生物的体内，从而可以定向改造某些遗传性状，最终获得人们所需要的新品种，B正确。 C．生物的变异是由于遗传物质发生改变（遗传物质的改变有基因重组、基因突变、染色体变异等）引起的，这种变异能遗传给下一代，称为可遗传的变异。所以，棉花具有抗虫性的变异是遗传物质发生改变的变异类型，属于可遗传变异，C正确。 D．生物的性状由基因决定的。科学家培育抗虫棉的过程能够说明：基因控制生物的性状，D正确。 故选A。 20. 下列关于现代生物技术的叙述，错误的是（　　） A. 现代生物技术正在引发新的技术革命 B. 生物技术的发展给人类带来巨大利益的同时也带来潜在的威胁和负面影响 C. 应该重视转基因食品的安全性 D. 克隆人在技术上是可行的，在法律、伦理、道德和观念上也是可行的 【答案】D 【解析】 【分析】生物技术产业是新经济的主要推动力。生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程。　近些年来，以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为代表的现代生物技术发展迅猛，并日益影响和改变着人们的生产和生活方式。科学家们公认，当前生物技术正在引发新的技术革命。 【详解】A．现代生物技术的应用对人类社会的渗透越来越大，必将引发新的技术革命，A正确。 B．生物技术的发展给人类带来巨大利益，如实现昂贵药品的商品化生产，同时也存在负面影响，如转基因食品的安全问题等，B正确。 C．转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。人们怀疑过转基因食品的安全性，但经过大量严密的论证，现在承认转基因食品对于人的安全没有可见的威胁。从科学意义上来讲，转基因食品不能完全说有害，也不能说一点问题都没有，要具体问题具体对待，C正确。 D．克隆技术的应用于现代科学技术在社会的功能越来越强大，对社会的渗透越来越广泛，但是也就越有可能引起更多的社会、伦理和法律等问题。克隆人在技术上是可行的，在法律、伦理、道德和观念上是不可行的，D错误。 故选D。 第Ⅱ卷　非选择题（共40分） 二、简答题（共40分） 21. 酸萝卜、酸豆角、酸白菜是很多人都喜欢的泡菜，制作这类泡菜都需要一种微生物为我们“效劳”，但长期取食劣质泡菜会增加患癌症的风险。泡菜中亚硝酸盐的含量是评判泡菜质量的关键指标之一。下表是某检测部门探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据，请分析回答： 泡菜发酵中亚硝酸盐的含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg） 盐水浓度/发酵天数 第3天 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天 1号坛4% 1.6 3.2 3.8 3.5 3.4 3.2 2号坛6% 1.2 5.5 4.0 1.8 1.2 1.2 3号坛8% 0.5 20 1.8 1.6 1.5 1.2 （1）分析实验数据可以知道：泡菜中亚硝酸盐的含量与发酵天数之间的关系是_____________________________。 （2）制作泡菜时为我们“效劳”的微生物是_________。制作过程中除了盐水的浓度不同，蔬菜的品种，质量，处理方法，以及所加调料等都必须相同，这样做的目的是为了_________。 （3）该部门又在25℃时进行了相同实验，测定的各发酵天数亚硝酸盐的含量都低于15℃时相应的测定数据，查找资料知道，亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，制作泡菜起作用的这种微生物通过_________方式快速繁殖，分解糖类并产生大量的乳酸，抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵过程产生的酸性环境能分解掉一部分业硝酸盐。 （4）通过这些说明，在日常生活中制作泡菜时，为了降低泡菜中亚硝酸盐的含量，需要注意什么问题？______________________________________________________。 【答案】（1）先上升后下降 （2） ①. 乳酸菌 ②. 控制单一变量 （3）分裂 （4）尽量减少杂菌进入，选择适宜的温度和相对较高浓度的盐水进行发酵，发酵时间要长一点 【解析】 【分析】通过了解泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰期出现的时间，根据实验步骤及表中数据结合课本知识进行分析归纳，实验过程中变量要唯一。 【小问1详解】 据表中数据可见：不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降。 【小问2详解】 用于发酵泡菜的微生物是乳酸菌。加水封坛的目的是：避免空气中的氧气进入坛中，影响乳酸菌的发酵。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。所以除去盐水浓度不同，蔬菜的品种、重量、处理方法，以及所加调料等都要一样，从而保证变量唯一。 【小问3详解】 制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，生殖方式是分裂生殖。 【小问4详解】 通过实验可以看出为了降低泡菜中亚硝酸盐的含量，我们应该尽量减少杂菌进入，选择适宜的温度和相对较高浓度的盐水进行发酵，发酵时间要长一点。 22. 下面是沼气发酵的装置图，请据图回答下列问题。 （1）猪粪、粉碎的植物秸秆、池塘污泥、清水等原料应放在_____瓶。 （2）B瓶装满水的作用是_____，C瓶中应注入少量的水。 （3）沼气的主要成分是_____。在_____条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程，称为沼气发酵。 【答案】（1）A （2）用排水法收集沼气 （3） ①. 甲烷 ②. 无氧 【解析】 【分析】甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，甲烷气体（沼气），可用于照明、取暖等，是一种清洁的能源。 【小问1详解】 猪粪、粉碎的植物秸秆、池塘污泥、清水等为沼气发酵提供含碳的有机物质、微生物和水，应放在A瓶。 小问2详解】 B瓶装满水的作用是用排水法收集沼气，C瓶中应注入少量的水，水面封住玻璃管口即可。 【小问3详解】 沼气的主要成分是甲烷，沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施。沼气发酵就是指在无氧的条件下，利用甲烷菌等微生物将植物秸秆、树叶、人畜粪等中的有机物制成沼气的过程。 23. 1982年，美国科学家把从大鼠体内分离出来的大鼠生长激素基因，通过显微注射的方法注入普通鼠的受精卵内（如下图所示），结果普通鼠生出几只带有大鼠生长激素基因的幼鼠。这些幼鼠的生长速度非常快，大小约是同窝其他幼鼠的两倍，称为转基因超级鼠。请你根据下图及上述材料提供的信息及所学的知识解答下列问题。 （1）获得转基因超级鼠的正确顺序是_____（填字母）。 （2）在这项研究中，被研究的性状是_____，控制这个性状的基因是_____。 （3）转基因鼠的获得说明了性状和基因之间的关系是_____。 （4）请你写出一项转基因技术的成果：_____。 （5）转基因产品带给人们巨大利益的同时，还要重视转基因产品的_____。 【答案】（1）BADC （2） ①. 鼠的个体大小 ②. 大鼠生长激素基因 （3）基因控制性状 （4）转基因抗虫棉的培育成功 （5）安全性和可靠性 【解析】 【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。 【小问1详解】 获得转基因超级鼠的过程：B科学家先把从大鼠中分离出来大鼠生长激素基因，A通过显微注射的方法注入普通鼠的受精卵内，D再将受精卵注入普通鼠内的输卵管，C结果普通鼠生出带有大鼠生长激素基因的幼鼠。转基因鼠比与它同胎所生的小鼠生长速度快两到三倍，体积大一倍，因此获得转基因超级鼠的正确顺序是：BADC。 【小问2详解】 性状是指生物体的生物体的形态特征、生理特征和行为方式；在这项研究中，被研究的性状是鼠的个体大小，控制这个性状的基因是大鼠生长激素基因。 【小问3详解】 转基因鼠的获得说明了性状和基因之间的关系是基因决定性状。也就是说，生物体的性状是由其基因所决定的，基因通过控制蛋白质的合成来间接控制生物的性状。在这个例子中，大鼠生长激素基因在普通鼠体内表达，使得转基因超级鼠的体型显著增大，从而证明了基因控制性状。 【小问4详解】 转基因技术已经取得了许多重要的成果。其中一项成果是转基因抗虫棉的培育成功。通过基因工程技术，将抗虫基因导入到棉花植株中，使得棉花植株能够产生对害虫具有毒性的蛋白质，从而有效地防治害虫的危害。这项成果不仅提高了棉花的产量和品质，还减少了农药的使用量，对环境保护具有重要意义。 【小问5详解】 虽然转基因产品给人们带来了巨大的利益，但我们也要重视转基因产品的安全性问题。因为转基因技术涉及到对生物体遗传物质的改变，这种改变可能会对生物体的生长、发育、繁殖等方面产生不可预测的影响。同时，转基因产品也可能对环境造成潜在的威胁，如基因污染、生态失衡等。因此，在推广和应用转基因产品时，我们需要进行充分的安全评估和监管工作，以确保转基因产品的安全性和可靠性。 24. 下图为克隆羊“多莉”的培育过程。请据图回答问题。 （1）克隆羊“多莉”的培育过程中，科学家主要采用_____、细胞培养和_____等现代生物技术。 （2）克隆羊“多莉”与母羊_____（填字母）的性状表现相同，因为重组卵细胞的细胞核来自它的乳腺细胞，它们的_____完全相同。 （3）从生殖的方式看，克隆属于_____生殖。 （4）克隆技术对于拯救濒危动物，防止家禽和家畜良种的_____，以及医疗上的_____都具有十分重要的意义。 （5）如果对人类进行克隆，将会引起一些社会问题。试讲出其中一点：_____（合理即可）。 【答案】（1） ①. 核移植 ②. 胚胎移植 （2） ①. B ②. 遗传物质 （3）无性 （4） ①. 退化 ②. 器官移植 （5）可能威胁人类社会的稳定，打破原有的人伦关系 【解析】 【分析】“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同。如克隆绵羊“多利”就是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式。 【小问1详解】 克隆羊多利的培育过程： ①从母羊B的乳腺中取出乳腺细胞，将其放入低浓度的培养液中，细胞逐渐停止分裂，此细胞称之为供体细胞。---细胞培养。 ②从母羊A的卵巢中取出未受精的卵细胞，并立即将细胞核除去，留下一个无核的卵细胞，此细胞称之为受体细胞。 ③利用电脉冲方法，使供体细胞和受体细胞融合，最后形成融合细胞。电脉冲可以产生类似于自然受精过程中的一系列反应，使融合细胞也能像受精卵一样进行细胞分裂、分化，从而形成胚胎细胞。---细胞核移植。 ④将胚胎细胞转移到C羊的子宫内，胚胎细胞进一步分化和发育，最后形成小绵羊多莉。---胚胎移植。   所以克隆羊多莉形成过程中科学家采用了分别是细胞培养、核移植和胚胎移植等技术。 【小问2详解】 从结果来看，多莉的性状与B母羊一模一样，这说明细胞核是遗传信息的控制中心，它里面含有遗传物质，能够传递遗传信息。B母羊的细胞核内含有该绵羊全套的遗传基因，通过无性生殖产生的多莉羊，其遗传基因来自B母羊，所以克隆羊多莉的性状与B母羊一模一样。 【小问3详解】 克隆是一种无性生殖方式，因为克隆只涉及到一个亲本（提供细胞核的个体），没有精子和卵子结合形成受精卵的过程。 【小问4详解】 克隆技术已展示出广阔的应用前景，概括起来大致有以下四个方面： （1）培育优良畜种和生产实验动物；防止家禽和家畜良种的退化； （2）生产转基因动物； （3）生产人胚胎干细胞用于细胞和组织替代疗法；帮助医疗上的器官移植顺利进行； （4）复制拯救濒危的动物物种，保存和传播动物物种资源。 【小问5详解】 如果对人类进行克隆，将会引起一些社会问题。将严重威胁着人类社会的稳定，打破原有的人际关系。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$