专题六 学前儿童营养（课件）-《学前儿童卫生保健》专题复习讲练测

专题六 学前儿童营养 学前儿童卫生保健 专题复习讲练测 目 录 考情分析 一 注意：学前教育类专业理论考试主要内容包括学前儿童卫生保健、学前儿童心理学、学前教育学、幼儿园教育活动设计与指导四个部分，总分为390分，其中学前儿童卫生保健占比30%，分值为117分。 考纲分析 一 专题六 学前儿童营养 知识与技能要点 考试条目 学前儿童营养 营养、营养素的概念 蛋白质的互补作用 六大营养素 知识点梳理 二 考点一：营养、营养素的概念 营养、营养素的概念 营养 营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程，也可用来表示食物中营养素含量 的多少和质量的好坏。合理营养能够促进健康，营养缺乏和营养平衡失调则可引起疾病。 营养素 营养素是指维护机体健康，提供生长发育、劳动和活动所需的各种食物中所含的营养成 分。人的一生中需从膳食中摄取六大营养素，即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。 知识点梳理 二 考点二：蛋白质的互补作用 不同食物蛋白质中的氨基酸种类和含量存在差异，有些食物蛋白质可能富含某些必需氨基酸而缺乏其他氨基酸，而另一些食物蛋白质则可能情况相反。通过将这些食物混合食用，可以使必需氨基酸的种类和比例更接近于人体的需要，从而提高蛋白质的生物利用率。 1.氨基酸的互补 知识点梳理 二 考点二：蛋白质的互补作用 由于蛋白质的互补作用，混合食用不同种类的蛋白质食物可以显著提高蛋白质的营养价值。例如，豆类蛋白质富含赖氨酸但缺乏含硫氨基酸，而谷类蛋白质则富含含硫氨基酸但缺乏赖氨酸。将豆类和谷类混合食用，可以显著提高蛋白质的营养价值。 2.提高蛋白质营养价值 知识点梳理 二 考点三：六大营养素 知识点梳理 二 考点三：六大营养素 知识点梳理 二 考点三：六大营养素 知识点梳理 二 考点三：六大营养素 知识点梳理 二 考点三：六大营养素 知识点梳理 二 考点三：六大营养素 复习讲解 三 1.学前儿童每天需要摄入多少克蛋白质？（ ） A. 15克 B. 25克 C. 35克 D. 45克 【答案】B 【解析】学前儿童正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求较高。根据营养学建议，学前儿童每天大约需要摄入25克左右的蛋白质，以支持其细胞修复、肌肉增长和免疫系统的建立。因此，正确答案是B。 复习讲解 三 2.学前儿童每日所需的维生素D主要来源于？（ ） A. 牛奶 B. 肉类 C. 阳光 D. 蔬菜 【答案】C 【解析】维生素D的主要来源之一是阳光照射皮肤后合成。虽然牛奶和一些肉类也含有维生素D，但学前儿童通过日常户外活动接受阳光照射是获取维生素D的主要途径。因此，正确答案是C。 复习讲解 三 3.下列哪项不是学前儿童营养过剩的表现？（ ） A. 体重增长过快 B. 身高增长缓慢 C. 食欲下降 D. 经常感到疲劳 【答案】B 【解析】营养过剩通常会导致体重增长过快、食欲下降和经常感到疲劳等症状。而身高增长缓慢则更可能是营养不良或生长发育迟缓的表现。因此，正确答案是B。 复习讲解 三 4. 学前儿童应该避免摄入哪种类型的脂肪？（ ） A. 不饱和脂肪酸 B. 饱和脂肪酸 C. 反式脂肪酸 D. 必需脂肪酸 【答案】C 【解析】 反式脂肪酸主要来源于部分加工食品，如油炸食品、烘焙食品等。这种脂肪对心血管健康有害，学前儿童应避免过多摄入。因此，正确答案是C。 复习讲解 三 5.以下哪个选项不符合学前儿童生长发育的规律？（ ） A. 生长发育是连续的、有阶段性的过程 B. 各系统的发育速度不平衡 C. 生长发育的顺序性是由上到下、由近及远 D. 生长发育过程中没有个体差异 【答案】D 【解析】学前儿童的生长发育过程中确实存在个体差异。每个儿童在生长发育的速度、顺序和程度上都可能有所不同，这受到遗传、环境、营养等多种因素的影响。因此，D选项“生长发育过程中没有个体差异”是不符合生长发育规律的。 复习讲解 三 6.学前儿童每天需要多少毫克的铁？（ ） A. 5毫克 B. 10毫克 C. 15毫克 D. 20毫克 【答案】B 【解析】 学前儿童对铁的需求量因年龄和体重而异，但一般来说，每天大约需要10毫克左右的铁来支持其生长发育和血红蛋白的合成。因此，正确答案是B 复习讲解 三 7.学前儿童每餐的膳食中应摄入一定量的什么，以满足脑组织代谢所需要的能量？（ ） A. 碳水化合物 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素 【答案】A 【解析】婴幼儿大脑对葡萄糖有特殊的依赖，而葡萄糖主要来源于碳水化合物。因此，学前儿童每餐的膳食中应摄入一定量的碳水化合物，以满足脑组织代谢所需要的能量。正确答案是A。 复习讲解 三 8.多选题：学前儿童饮食中，钙的主要来源包括以下哪项？（ ） A. 牛奶及奶制品 B. 绿叶蔬菜 C. 坚果类 D. 豆制品 【答案】ABD 【解析】钙是学前儿童骨骼发育所必需的重要矿物质。牛奶及奶制品、绿叶蔬菜和豆制品都是钙的良好来源。然而，坚果类虽然含有多种营养素，但并非钙的主要来源。因此，正确答案是C。 复习讲解 三 9.简答题：水的生理功能有哪些 【答案】 生理功能：水是细胞和体液的重要成分，水能帮助体内生理活动的进行，并参与物 质的吸收、运输及排泄。水是体腔、关节、眼球等器官的良好润滑剂。如泪液可防止眼球表面干燥，关节滑液对关节起润滑作用。此外，水还有调节体温和维持渗透压的作用。 高考讲解 四 一.选择题 1.下列哪种食物是学前儿童获取维生素A的良好来源？（ ） A. 菠菜 B. 牛奶 C. 鸡蛋 D. 鱼肝油 【答案】D 【解析】虽然菠菜和鸡蛋也含有一定量的维生素A，但鱼肝油是维生素A的丰富来源。学前儿童适量摄入鱼肝油有助于维持正常视力、促进生长发育。因此，正确答案是D。 高考复习 四 一.选择题 2.学前儿童膳食中，哪种营养素对维持正常视力有重要作用？（ ） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 【答案】A 【解析】维生素A对维持正常视力有重要作用，它是视网膜中视紫红质的重要组成成分。学前儿童缺乏维生素A可能导致夜盲症等视力问题。因此，正确答案是A。 高考复习 四 一.选择题 3.学前儿童应该多摄入哪种营养素以促进大脑发育？（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪（特别是DHA等不饱和脂肪酸） D. 维生素 【答案】C 【解析】虽然蛋白质、碳水化合物和维生素都对学前儿童的生长发育有重要作用，但DHA等不饱和脂肪酸对大脑发育尤为重要。它们有助于神经细胞的生长和连接，促进大脑功能的完善。因此，正确答案是C 高考复习 四 一.选择题 4.下列哪种食物是学前儿童铁的良好来源，且吸收率较高？（ ） A. 菠菜 B. 瘦肉 C. 红枣 D. 鸡蛋黄 【答案】B 【解析】虽然菠菜和红枣也含有铁元素，但其吸收率相对较低。瘦肉（如牛肉、猪肉等）中的铁元素主要以血红素铁的形式存在，吸收率较高，是学前儿童铁的良好来源。因此，正确答案是B。 高考复习 四 一.选择题 5.学前儿童缺乏维生素C可能导致什么疾病？（ ） A. 佝偻病 B. 坏血病 C. 贫血 D. 脚气病 【答案】B 【解析】维生素C对维持皮肤和血管健康至关重要。缺乏维生素C可能导致坏血病，表现为牙龈出血、皮下出血等症状。因此，正确答案是B。 高考复习 四 6.学前儿童每天应喝多少毫升的水以满足身体需求？（ ） A. 500毫升 B. 800毫升 C. 1000毫升 D. 1500毫升 【答案】C 【解析】学前儿童的水分摄入量因年龄、体重和活动量而异。一般来说，他们每天应摄入足够的水分以维持正常生理功能。虽然具体数值可能因不同资料而有所差异，但1000毫升左右是一个常见的推荐量。因此，正确答案是C 高考复习 四 7.哪种营养素对学前儿童的免疫系统发育特别重要？（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 维生素A 【答案】D 【解析】维生素A对学前儿童的免疫系统发育特别重要。它有助于维持呼吸道和消化道黏膜的完整性，增强机体对病原体的抵抗力。因此，正确答案是D。 高考复习 四 8.多选题：培养学前儿童培养良好的饮食习惯下列哪种做法错误的是？（ ） A. 允许儿童边看电视边吃饭 B. 强迫儿童吃不喜欢的食物 C. 为儿童提供多样化的食物选择 D. 经常给儿童吃零食 【答案】ABD 【解析】为儿童提供多样化的食物选择有助于他们接触和尝试不同的食物，从而培养良好的饮食习惯。其他选项如边看电视边吃饭、强迫儿童吃不喜欢的食物或经常给儿童吃零食都不利于培养良好的饮食习惯。因此，正确答案是C。 高考复习 四 9.简答题：维生素C的生理功能 【答案】 生理功能：（1）抗维生素C 缺乏病作用：维生素C 缺乏病的产生是因为胶原蛋白不能 正常形成，而维生素 C 能促进组织中胶原蛋白的形成，维生素 C 是治疗维生素 C 缺乏病的特 效药；（2）促进伤口愈合：维生素C 缺乏时伤口愈合不良，其原因和维生素 C 缺乏病发生原因 一样；（3）治疗贫血：维生素C 可以促进对铁的吸收，有利于血红蛋白的合成；（4）保护和解毒 功能：人体患重病或发生中毒时，使用维生素 C 是有益处的。此外，维生素C 还有保护心脏、 防止动脉硬化和提高免疫能力等重要作用，甚至有人认为维生素 C 有一定的解毒、抗癌和预防 感冒的作用。 高考复习 四 10.简答题：维生素 A 缺乏的表现 【答案】 缺乏症：维生素 A 缺乏，可患夜盲症，在弱光下看不清东西；还可引起眼干燥症， 皮肤干燥、粗糙，毛发干脆易脱落，也容易患呼吸道感染。但人体摄入过量维生素 A 又可导 致维生素A 中毒。 斯金纳在强化理论中提出了榜样的重要性 归纳小结 五 专题六 学前儿童营养 知识与技能要点 考试条目 学前儿童营养 营养、营养素的概念 蛋白质的互补作用 六大营养素（重点内容） 学前儿童营养这一专题内容不多，但其中一个考点六大营养素是重中之重，占比较大，试题所考察的知识点90%都源于教材主干知识，多以考生需要更加重视必备知识的梳理、基本能能力的逐点夯实，本章节知识点考察内容不超出考纲要求，重视学生对学前儿童营养知识的掌握，基础题占就大比例。 感谢观看 $$