专题六 学前儿童营养（专项练习）-《学前儿童卫生保健》专题复习讲练测

专题六 学前儿童营养 一．单项选择题 1.学前儿童饮食中应如何搭配食物以促进钙的吸收？（ ） A. 多摄入富含草酸的食物 B. 多摄入富含维生素D的食物 C. 空腹时补钙 D. 大量饮水 2.下列哪种食物是学前儿童获取维生素B12的主要来源？（ ） A. 绿叶蔬菜 B. 肉类及蛋类 C. 水果 D. 豆制品 3.学前儿童应避免过多摄入哪种糖类以避免龋齿和肥胖？（ ） A. 果糖 B. 乳糖 C. 蔗糖 D. 葡萄糖 4.学前儿童生长发育过程中，哪种营养素是构成身体组织的基本物质？（ ） A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 5.下列哪种营养素是学前儿童能量的主要来源？（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 矿物质 6.下列哪种维生素对学前儿童的骨骼健康至关重要？（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素B12 7.下列哪种矿物质对学前儿童的神经传导和肌肉收缩有重要作用？（ ） A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘 8.学前儿童每天应摄入足够的水分，主要是为了什么？（ ） A. 提供能量 B. 维持体温 C. 促进新陈代谢 D. 以上都是 9.下列哪种做法有助于学前儿童从食物中更好地吸收铁元素？（ ） A. 同时摄入大量牛奶 B. 空腹时吃含铁食物 C. 与富含维生素C的食物一起食用 D. 大量饮水 10.学前儿童饮食中，哪种营养素对维持正常视力有重要作用？（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 维生素A D. 矿物质 11.下列哪种营养素不是学前儿童必需的营养素之一？（ ） A. 膳食纤维 B. 胆固醇 C. 水分 D. 矿物质 12.学前儿童饮食中，哪种营养素对于维持免疫系统的正常功能至关重要？（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 维生素A 13.下列哪种矿物质对学前儿童的骨骼和牙齿发育特别重要？（ ） A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 镁 14.下列哪种做法有助于学前儿童预防便秘？（ ） A. 减少膳食纤维的摄入 B. 大量饮水 C. 多吃高脂肪食物 D. 减少运动 15.下列哪种营养素不是通过消化过程直接吸收的？（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 水分 16.学前儿童饮食中，哪种营养素对于维持血糖稳定有重要作用？（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 矿物质 二、多选题 1.关于学前儿童培养良好的饮食习惯，下列做法错误的是？（ ） A. 允许儿童随意选择食物 B. 强迫儿童吃不喜欢的食物 C. 定时定量进餐 D. 经常用零食代替正餐 三、简答题 1. 蛋白质的生理功能 2.钙的食物来源 3.维生素D在学前儿童体内的作用是什么？ 4.学前儿童为什么需要摄入足够的铁元素？ 5.维生素C对学前儿童有哪些重要作用？ 四、论述题 1.学前儿童如何合理搭配食物以确保营养均衡？ 2.膳食纤维对学前儿童的消化系统有何影响？ 3.分析碳水化合物摄入不足对学前儿童的影响，并提出合理的膳食建议 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题六 学前儿童营养 一．单项选择题 1.学前儿童饮食中应如何搭配食物以促进钙的吸收？（ ） A. 多摄入富含草酸的食物 B. 多摄入富含维生素D的食物 C. 空腹时补钙 D. 大量饮水 【答案】B 【解析】维生素D有助于促进钙的吸收和利用。学前儿童饮食中应适量摄入富含维生素D的食物（如鱼肝油、蛋黄等）或适当晒太阳以获取足够的维生素D。因此，正确答案是B。 2.下列哪种食物是学前儿童获取维生素B12的主要来源？（ ） A. 绿叶蔬菜 B. 肉类及蛋类 C. 水果 D. 豆制品 【答案】B 【解析】维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、蛋类和奶制品。学前儿童应适量摄入这些食物以获取足够的维生素B12。因此，正确答案是B。 3.学前儿童应避免过多摄入哪种糖类以避免龋齿和肥胖？（ ） A. 果糖 B. 乳糖 C. 蔗糖 D. 葡萄糖 【答案】C 【解析】蔗糖是一种常见的添加糖，过多摄入会增加龋齿和肥胖的风险。学前儿童应减少含糖饮料和零食的摄入，以控制糖分的总摄入量。因此，正确答案是C。 4.学前儿童生长发育过程中，哪种营养素是构成身体组织的基本物质？（ ） A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 【答案】C 【解析】蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是学前儿童生长发育所必需的重要营养素。因此，正确答案是C。 5.下列哪种营养素是学前儿童能量的主要来源？（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 矿物质 【答案】B 【解析】碳水化合物是学前儿童能量的主要来源，它们通过消化过程转化为葡萄糖，为身体提供能量。因此，正确答案是B。 6.下列哪种维生素对学前儿童的骨骼健康至关重要？（ ） A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素B12 【答案】B 【解析】维生素D有助于促进钙的吸收和利用，对学前儿童的骨骼健康至关重要。因此，正确答案是B。 7.下列哪种矿物质对学前儿童的神经传导和肌肉收缩有重要作用？（ ） A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘 【答案】A 【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时也对神经传导和肌肉收缩有重要作用。因此，正确答案是A。 8.学前儿童每天应摄入足够的水分，主要是为了什么？（ ） A. 提供能量 B. 维持体温 C. 促进新陈代谢 D. 以上都是 【答案】D 【解析】学前儿童每天应摄入足够的水分，以维持体温、促进新陈代谢、排除废物等生理功能。因此，正确答案是D（以上都是）。 9.下列哪种做法有助于学前儿童从食物中更好地吸收铁元素？（ ） A. 同时摄入大量牛奶 B. 空腹时吃含铁食物 C. 与富含维生素C的食物一起食用 D. 大量饮水 【答案】C 【解析】维生素C有助于促进铁的吸收，因此与富含维生素C的食物一起食用含铁食物可以提高铁的吸收率。因此，正确答案是C。 10.学前儿童饮食中，哪种营养素对维持正常视力有重要作用？（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 维生素A D. 矿物质 【答案】C 【解析】维生素A对维持正常视力有重要作用，它是视网膜中视紫红质的重要组成成分。因此，正确答案是C 11.下列哪种营养素不是学前儿童必需的营养素之一？（ ） A. 膳食纤维 B. 胆固醇 C. 水分 D. 矿物质 【答案】B 【解析】虽然胆固醇是人体必需的脂质成分之一，但学前儿童通常不需要额外补充胆固醇，因为他们的身体可以自行合成足够的胆固醇。相比之下，膳食纤维、水分和矿物质都是学前儿童必需的营养素。因此，正确答案是B（胆固醇） 12.学前儿童饮食中，哪种营养素对于维持免疫系统的正常功能至关重要？（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 维生素A 【答案】A 【解析】蛋白质是构成免疫细胞和组织的基本物质，对于维持免疫系统的正常功能至关重要。因此，正确答案是A。 13.下列哪种矿物质对学前儿童的骨骼和牙齿发育特别重要？（ ） A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 镁 【答案】A 【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对学前儿童的骨骼和牙齿发育特别重要。因此，正确答案是A。 14.下列哪种做法有助于学前儿童预防便秘？（ ） A. 减少膳食纤维的摄入 B. 大量饮水 C. 多吃高脂肪食物 D. 减少运动 【答案】B 【解析】膳食纤维有助于增加粪便体积和软化粪便，从而预防便秘。同时，大量饮水也有助于保持肠道通畅。但在这两个选项中，大量饮水是更直接且有效的方法。因此，正确答案是B。 15.下列哪种营养素不是通过消化过程直接吸收的？（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 水分 【答案】D 【解析】蛋白质、脂肪和维生素都需要经过消化过程分解为小分子后才能被吸收。而水分则可以直接通过肠壁吸收进入血液循环。因此，正确答案是D。 16.学前儿童饮食中，哪种营养素对于维持血糖稳定有重要作用？（ ） A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 矿物质 【答案】B 【解析】碳水化合物是血糖的主要来源，对维持血糖稳定有重要作用。因此，正确答案是B 二、多选题 1.关于学前儿童培养良好的饮食习惯，下列做法错误的是？（ ） A. 允许儿童随意选择食物 B. 强迫儿童吃不喜欢的食物 C. 定时定量进餐 D. 经常用零食代替正餐 【答案】ABD 【解析】定时定量进餐有助于学前儿童养成良好的饮食习惯，保持规律的饮食节奏和营养摄入。因此，C正确 三、简答题 1. 蛋白质的生理功能 【答案】 (1)构成组织。蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分，约占体重的20%。人体细胞 的不断更新、旧组织的修补，都需要蛋白质。 (2)调节生理功能。人体中许多具有重要生理作用的物质，如催化体内化学反应的酶、 调节代谢的许多激素，都是由蛋白质构成的。 (3)增强抵抗力。保护人体机制的抗体就是各种蛋白质，或由蛋白质衍生而成的物质， 缺少时机体抵抗力会低下。 (4)提供热能。蛋白质是三大产热营养素之一。蛋白质分解代谢还能给人体提供能量。 2.钙的食物来源 【答案】 食物来源：食物中乳类含钙量最高，且易于吸收和利用。鱼、虾、紫菜、海带、金针菜、 豆类及其制品、绿叶蔬菜如小白菜、油菜、芹菜等含钙量亦较高，芝麻酱含钙丰富。有些蔬 菜，如菠菜、苋菜、冬笋、茭白虽含钙丰富，但草酸含量亦高，会与钙形成草酸钙，难于 吸收。 3.维生素D在学前儿童体内的作用是什么？ 【答案】 维生素D在学前儿童体内的主要作用是促进钙的吸收和利用，从而有助于骨骼和牙齿的健康发育。维生素D还能调节免疫系统的功能，增强机体对病原体的抵抗力。由于学前儿童户外活动时间相对较长，皮肤受阳光照射可以合成一定量的维生素D，但不足时仍需通过食物或补充剂来摄入。 4.学前儿童为什么需要摄入足够的铁元素？ 【答案】 学前儿童需要摄入足够的铁元素来支持其生长发育和血液系统的正常功能。铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输和储存。缺铁会导致贫血，表现为面色苍白、乏力、注意力不集中等症状。学前儿童应通过食用富含铁元素的食物，如瘦肉、动物肝脏、豆类等，来确保铁元素的充足摄入。 5.维生素C对学前儿童有哪些重要作用？ 【答案】 维生素C对学前儿童有多种重要作用。首先，它是胶原蛋白合成的重要辅助因子，有助于维持皮肤、骨骼、牙齿和血管的健康。其次，维生素C具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。此外，维生素C还能促进铁元素的吸收和利用，预防贫血。学前儿童应通过食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜等，来确保维生素C的充足摄入。 四、论述题 1.学前儿童如何合理搭配食物以确保营养均衡？ 【答案】 学前儿童合理搭配食物以确保营养均衡的关键在于多样化。他们应摄入多种不同的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等，以获取全面的营养素。同时，还应注意食物的搭配和烹饪方式，避免过多摄入高糖、高盐、高脂肪的食物。家长和教师应引导学前儿童养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，不挑食、不偏食。 2.膳食纤维对学前儿童的消化系统有何影响？ 【答案】 膳食纤维对学前儿童的消化系统有多方面的影响。首先，它有助于增加粪便体积和软化粪便，从而预防便秘。其次，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助食物残渣和毒素的排出。此外，膳食纤维还能与肠道内的胆酸结合，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。学前儿童应适量摄入富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。 3.分析碳水化合物摄入不足对学前儿童的影响，并提出合理的膳食建议 【答案】 碳水化合物是学前儿童能量的主要来源，如果摄入不足，会导致能量供应不足，影响孩子的正常生长发育和日常活动。长期碳水化合物摄入不足还可能引起低血糖，表现为头晕、乏力、注意力不集中等症状。为了避免这种情况，家长应确保孩子的饮食中包含足够的碳水化合物，特别是来自全谷物、蔬菜和水果的复杂碳水化合物，这些食物不仅能提供能量，还能提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$