2.3细胞中的糖类和脂肪(新)课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

糖 类 是主要的能源物质 1.的不同种类的食 物成分含有的能量 一样吗? 2.体育运动后，能 尽 快 为 你 补 充 能 量 的食物是什么? 油脂类 鱼、禽、肉、蛋类 奶类、豆类 蔬菜水果类 五谷类 油脂类 鱼、禽、肉、蛋类 奶类、豆类 蔬菜水果类 五谷类 第 4 节 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 白糖 红糖 冰糖 常见的糖：蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。 一 、细胞中的糖类 1、元素组成：C、H、O 2、种类：单糖、二糖、多糖 3、功能：糖类是主要的能源物质 单 糖 、二糖、多糖是怎样区分的? 1、单糖：不能水解的糖。 分子式： 葡萄糖、果糖、半乳糖：C₆ H₁2O₆ 核 糖 ：C₅ H₁0O₅ 脱氧核糖：C₅ H₁0O₄ 多糖 (C₆H₁2O₅) n 糖类为什么又称“碳水化合物” H:0=2:1 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖 动植物细胞中 组成RNA的成分 脱氧核糖 动植物细胞中 组成DNA的成分 六碳糖 葡萄糖 动植物细胞中 细胞生命活动的 主要能源物质 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 提供能量 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 分子式：C₁2H₂₂O₁1 OH 口 HO OH 葡萄糖 麦芽糖 OHG Q OH 果糖 蔗糖 图 2 - 9 双糖形成示意图 蔗糖 HO 葡萄糖 HO 葡萄糖 HQ 乳糖 H₂O HHo 缩合 十 H₂O DHO 缩合 十 麦芽糖 HO 葡萄糖 乳糖 OH 半乳糖 H₂O HO 缩合 十 OH 种类 分布 功能 二糖 麦 芽 糖 发芽的小麦、谷粒中 含量丰富(植物细胞 中 ) 都能提供能量 蔗糖 蔗糖、甜菜中含量 丰富(植物细胞中) 乳糖 人和动物乳汁中含 量丰富(动物细胞中) 3、多糖：由多个单糖脱水缩合而成 淀粉 淀 粉 糖原 基本单位： 葡萄糖分子 纤维素 图2-1 纤维素 组成示意图 种类 分布 功能 多糖 淀粉 植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞内的储 能物质 纤维素 植物细胞中 植物细胞壁的 主要成分 糖 原 肝糖原 动物的肝脏中 人和动物细胞内 的储能物质 动物的肌肉中 肌糖原 几丁质 甲壳动物和昆虫的 外骨骼中 甲壳动物和昆虫的 外骨骼的组成部分 麦芽糖- 多 糖 二糖 单糖 知识迁移：淀粉在消化道中的消化过程 单 糖 、二糖和多糖的转化过程 酶 水解 酶 水解 葡萄糖 淀 粉 知识总结： 1、按动、植物细胞归属分类 动物细胞 果糖 麦芽糖、蔗糖 淀粉、纤维素 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 植物细胞 半乳糖 乳糖 糖原 细胞生命活动的主要能源物质： 葡 萄 糖 生物部分细胞中的储能物质： 淀粉(种子细胞)、糖原(肝细胞，肌细胞) 参与生物构成的物质： 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 2、按功能分类 还原性糖(斐林试剂检测): 单糖中的葡萄糖、果糖 二糖中的麦芽糖、乳糖 (除蔗糖外，单糖和二糖均有还原性) 非还原糖：蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等 3、按糖类的还原性分类 小结 > 1.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素 等不参与氧化分解供给能量。 > 2.糖类、脂肪、蛋白质都储存有大量化学能，都 能被氧化分解，是能源物质。 > 3.三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能； 当糖不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。 > 4.直接能源物质是ATP。 有些含N和P 特点：脂质分子中的氧 的含量远远少于糖，而 氢的含量更多。 不溶于水，溶于脂溶性 有机溶剂：如丙酮氯仿 、乙醚等。 二 、细胞中的脂质 1.元素：主要含C、H、0, 2.常见脂质： (脂肪(C、H、0) 磷脂(C、H、 固 醇 (C、H、0) 0、N、P) 胆固醇 性激素 维生素D 1、脂肪 在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。 鱼调和油 国家反 金龙鱼 言 曾 偏 ： 貌 羧基 HHHHH -C-C-H 0 H HH 不饱和脂肪酸 HHH -C-C-C-C-C-C-H HO HHHHH H 饱和脂肪酸 H- C - OH H-C-OH H-C -OH H 脂肪分解 H 思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点? 甘油 脂肪酸 甘油 O H H H H H o-c------ 0 H H H H H 十 Ho-c-c----- H H H H H H 一C 一OH H 一C 一OH -c -c-。 H 一 C-0 甘油 脂 肪 酸 三酰甘油 -i------ H H H H H 0 H H H H H ----- 0 H H H H H 3HO - 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量 的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现 了脂肪的什么功能? 细胞内良好的 储能物质 资料分析 脂肪功能 储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。 动物细胞中储存的脂肪(染成橘黄色) 脂 肪 ：最常见的脂质。元素只含 ,大量 C、H、0 脂肪的作用 1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 是细胞内良好的储能物质。 脂肪的作用 作用：1、细胞内的储能物质 1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量， 1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量. 2、很好的绝热体(保温) 如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保 温作用。 3、缓冲和减压 如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护 内脏器官。 2、磷脂的主要功能及其分布? 元素组成：C H O N P 功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 分布：人和动物的脑、 卵细胞、肝脏以及大豆 的种子。 蛋白质 磷脂分子 细胞膜 磷脂双分子层 糖蛋白 胆固醇 3、固醇分为哪几大类，各有什么功能? 元素组成：C H O 胆固醇 细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质 的运输 性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生 殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 与生活的联系 1、胆固醇是不是吃的越多越好? 不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉 积，造成血管堵塞，危及生命. 2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么? 晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D, 而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的 吸收。 1、你知道的生物大分子有哪些? 蛋白质、多糖、核酸等都是生物大分子 2、它们的基本组成单位分别什么? 多糖—单糖、蛋白质—氨基酸、核酸—核苷酸 3、什么是单体?什么是多聚体? 单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体：有许多单体连成而成的生物大分子 思考&讨论 蛋白质：生命活动的主要承担者 核 酸：遗传信息的携带者 糖 类：细胞的主要能源物质 脂 肪：细胞内良好的储能物质 糖类 脂肪 蛋白质 总 结 细胞的 能源物质 核酸 OH CH CH: H H cH₂ O 氨基酸 核苷酸 生物大分子以碳链为骨架 CH₂OH OH OH HO 单糖 蛋白质 多糖 品Bm OH H H o DNA 三、生物大分子以碳链为骨架 1、单体：是指组成生物大分子(多糖、蛋白质 、核酸)的基本单位。 2、多聚体： 每个单体都以若干个相连的C 原子构成的C 链为 基本骨架，经脱水缩合而成的结构。 脱水缩合 0口 0口 0口 多聚体 多 糖 蛋白质 核 酸 单 体 单 糖 氨基酸 核苷酸 化学元素 甘油和脂肪酸 窗基酸核苷酸 脂肪 蛋白质 核酸 单体 多聚体 主要功能 葡萄糖 淀粉 糖原 能源 物质 储能 物质 结构 物质 遗传 物质 思 考：为什么等量的脂肪比糖类含能量多， 却不是生物体利用的主要能源物质? · 我们可以将脂肪和糖类来比较 · 首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来 获得能量，而脂肪属于脂质。 · 其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备 能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。 · 最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气， 而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。 1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他 喝葡萄糖水，这样做主要是( C ) A、补充水分 B 、提供各种营养 C、满足能量需要 D 、稀释血液 2、谷物中含量丰富的多糖是( C ) A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D 、蔗糖和麦芽糖。 3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维 素和糖原的共同特征( D ) A.都是细胞内储存能量的主要物质 B. 都含有C、H、0、N4 种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D. 基本组成单位都是六碳糖 $$