2.3细胞中的糖类和脂质课件2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

2023年8月15日，著名学术期刊《科学通报》刊发： 中国科学家在实验室内实现了从二氧化碳到糖的精准全 合成，人工合成糖迈出关键一步。 　　 糖是人体所需能量的主要来源。人工合成糖是近年来 科学界孜孜以求的方向，在此之前，全球已有多位科学 家作出不同程度的贡献。 　　 该成果由中国科学院天津工业生物技术研究所与大 连化学物理研究所科研团队历时两年多攻关完成。团队 将高浓度二氧化碳等原料在反应溶液中按一定比例调配，在化学催化剂和酶催化剂的作用下，得到了葡萄糖、阿洛酮糖、塔格糖、甘露糖4种己糖。己糖是在自然界广泛分布，与机体营养代谢最为密切的糖的统称。 　　此次糖合成的效率为0.67克每升每小时，比已知成果提高10倍以上。是目前已知的国内外人工制糖最高水平。研究还实现了人工合成糖的精准控制。理论上可以合成几乎任一类型的糖。德国科学院院士曼弗雷德·雷茨就论文给出评价意见认为，从二氧化碳转化为糖是特别有挑战性的工作。这一成果提供了一种灵活性、多功能性和高效性的糖合成路线，为绿色化学打开了一扇门。 必修1：分子与细胞 　　中评社北京8月17日电／据新华社报导，著名学术期刊《科学通报》15日刊发最新研究成果显示，中国科学家在实验室内实现了从二氧化碳到糖的精准全合成，人工合成糖迈出关键一步。 　　糖是人体所需能量的主要来源。人工合成糖是近年来科学界孜孜以求的方向，在此之前，全球已有多位科学家作出不同程度的贡献。 　　此次研究成果由中国科学院天津工业生物技术研究所与大连化学物理研究所科研团队历时两年多攻关完成。论文第一作者杨建刚介绍，团队将高浓度二氧化碳等原料在反应溶液中按一定比例调配，在化学催化剂和酶催化剂的作用下，得到了葡萄糖、阿洛酮糖、塔格糖、甘露糖4种己糖。己糖是在自然界广泛分布，与机体营养代谢最为密切的糖的统称。 　　整套实验的反应时长约17小时。与通过种植甘蔗等农作物提取糖分的传统方式相比，糖的获取时长实现了从“年”到“小时”的跨越。 　　此次糖合成的效率为0.67克每升每小时，比已知成果提高10倍以上。葡萄糖的碳固定合成效率达到每毫克催化剂每分钟59.8纳摩尔碳，是目前已知的国内外人工制糖最高水平。 　　研究还实现了人工合成糖的精准控制。“通过控制不同酶的不同催化效果，理论上可以合成几乎任一类型的糖。”杨建刚说。 　　德国科学院院士曼弗雷德·雷茨就论文给出评价意见认为，从二氧化碳转化为糖是特别有挑战性的工作。这一成果提供了一种灵活性、多功能性和高效性的糖合成路线，为绿色化学打开了一扇门。 　　中评社北京8月17日电／据新华社报导，著名学术期刊《科学通报》15日刊发最新研究成果显示，中国科学家在实验室内实现了从二氧化碳到糖的精准全合成，人工合成糖迈出关键一步。 　　糖是人体所需能量的主要来源。人工合成糖是近年来科学界孜孜以求的方向，在此之前，全球已有多位科学家作出不同程度的贡献。 　　此次研究成果由中国科学院天津工业生物技术研究所与大连化学物理研究所科研团队历时两年多攻关完成。论文第一作者杨建刚介绍，团队将高浓度二氧化碳等原料在反应溶液中按一定比例调配，在化学催化剂和酶催化剂的作用下，得到了葡萄糖、阿洛酮糖、塔格糖、甘露糖4种己糖。己糖是在自然界广泛分布，与机体营养代谢最为密切的糖的统称。 　　整套实验的反应时长约17小时。与通过种植甘蔗等农作物提取糖分的传统方式相比，糖的获取时长实现了从“年”到“小时”的跨越。 　　此次糖合成的效率为0.67克每升每小时，比已知成果提高10倍以上。葡萄糖的碳固定合成效率达到每毫克催化剂每分钟59.8纳摩尔碳，是目前已知的国内外人工制糖最高水平。 　　研究还实现了人工合成糖的精准控制。“通过控制不同酶的不同催化效果，理论上可以合成几乎任一类型的糖。”杨建刚说。 　　德国科学院院士曼弗雷德·雷茨就论文给出评价意见认为，从二氧化碳转化为糖是特别有挑战性的工作。这一成果提供了一种灵活性、多功能性和高效性的糖合成路线，为绿色化学打开了一扇门。 第2 章 必修1：分子与细胞 组成细胞的分子 第3节 细胞中糖类和脂质 学习目标 核心素养要求 1.举例说出糖类的种类和作用; 2.举例说出脂质的主要种类和作用； 3.举例说出糖类和脂质的相互转化。 1.生命观念：举例说出糖类、脂质的种类和作用。阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。 2.科学思维：举例说出糖类和脂质的相互转化。 3.社会责任：关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 细胞中糖类和脂质 必修1：分子与细胞 本节目录 内容1 细胞中的糖类 内容2 细胞中的脂质 内容聚焦 阅读教材P23～25，解决以下问题。 1、糖类的元素组成？ 2、细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？ 3、常见的单糖有哪些？有何功能？ 4、二糖主要有哪些？有何功能？ 5、多糖主要有哪些？有何功能？ 内容聚焦 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1、对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？ 细胞培养 为细胞生命活动提供能量 【讨论】 【问题探讨】 6 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样。细胞的生命活动也需要能量来维持，很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是重要的能源物质。 内容1 细胞中的糖类 1.糖类 糖类分子一般由 三种元素构成。 【提示】 并非所有糖类氢原子和氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 （脱氧核糖） 并非氢原子和氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O （甲醛） 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”，简称（ CH2O ）。 内容1 细胞中的糖类 糖类是重要的能源物质。 C、H、O 但几丁质还含N 8 请你列举一些你生活中所熟悉的糖的名称？ 联系生活 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) （1）这些糖类有什么共同点？ （2）甜的物质一定是糖类吗？ 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 麦芽糖 （3）所有的糖类都是甜的吗？ 它们都是甜的。 不是，如木糖醇、糖精等。 不是，如淀粉、纤维素不甜。 内容1 细胞中的糖类 (4)淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？ 【活动1】 观察葡萄糖化学结构式的两种形式。 直连式 环状 只由 组成； 且氢原子和氧原子之比是 ，因而葡萄糖是典型的碳水化合物。 C、H、O 问题1： 为啥葡萄糖叫单糖？ 2：1 内容1 细胞中的糖类 1.元素组成： 单糖 五碳糖 六碳糖 半乳糖 葡萄糖C6H12O6 果糖 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 （RNA的基本组成成分） （DNA的基本组成成分） （细胞生命活动的主要能源物质） （主要存在植物细胞中） （主要分布在动物乳汁中） 2. 分类（根据能否水解及水解产物分子数） （1）单糖： 水解的糖，可被细胞 。 不能 直接吸收 内容1 细胞中的糖类 生命的燃料 11 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 + 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 HO O OH C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 问题2：单糖是如何形成二糖的？ 内容1 细胞中的糖类 （2）二糖——可水解成 （由两分子单糖 而成的糖。） 种类 分布 功能 蔗糖 （ ） 细胞 能量 麦芽糖（ ） 细胞 乳糖 （ ） 细胞 两分子单糖 脱水缩合 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 植物 植物 动物 提供 内容1 细胞中的糖类 2. 分类（根据能否水解及水解产物分子数） 麦芽糖 蔗糖 乳糖 　乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。 【与生活的联系1】乳糖不耐受症： 内容1 细胞中的糖类 有乳糖酶 无乳糖酶 思考：患急性肠胃炎时要静脉输入葡萄糖溶液，能否用蔗糖溶液代替葡萄糖溶液？为什么？ 内容1 细胞中的糖类 【提示】不能。 葡萄糖是单糖，可以被细胞直接吸收；蔗糖是二糖，水解成单糖后才可以被细胞吸收，所以蔗糖只可以口服，不可以静脉输入。 【与生活的联系2】急性肠胃炎： 15 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 内容1 细胞中的糖类 问题3：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？ 淀粉、糖原和纤维素基本单位 。但是 方式不同。 都是葡萄糖 （3）多糖——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。） 单糖 葡萄糖的连接 归纳多糖的分类及功能 多糖 主要分布 主要功能 淀粉 糖原 肝糖原 肌糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 植物细胞 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 植物细胞中重要的储能物质 储存能量，调节血糖，（分解成葡萄糖） 储存能量(不能分解成葡萄糖) 植物细胞壁的主要组成成分 甲壳类动物和昆虫 甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分 供能 不供能 内容1 细胞中的糖类 几丁质(壳多糖) 几丁质 外骨骼 用途 废水处理 包装纸和食品添加剂 人造皮肤 N-乙酰葡糖胺 内容1 细胞中的糖类 3.其他分类方式 按化学性质分 还原糖： 二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 按功能分 ①构成细胞的成分 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ③储能物质：淀粉、糖原 ②主要能源物质：葡萄糖 非还原糖： 内容1 细胞中的糖类 按分布 植物细胞 动物细胞 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 乳糖 糖原 半乳糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 果糖 3.其他分类方式 内容1 细胞中的糖类 【小结】糖类既是细胞的重要结构成分， 又是生命活动的主要能源物质。 问题1:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？ 建议：每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 问题2：有些饮料广告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？ 0糖0脂0卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。 长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。 内容1 细胞中的糖类 【与生活的联系】 问题3:糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 内容1 细胞中的糖类 【与生活的联系】 22 易错提示：单糖、二糖和多糖的转化 多糖 二糖 单糖 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 水解 葡萄糖 酶 氧化分解 CO2、H2O、能量 【区分“水解”与“氧化分解”】 ➊多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖 水解的产物是葡萄糖和果糖； ➋糖氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸的最终产物。 内容1 细胞中的糖类 【与生活的联系】 问题4:为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会； 还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 内容1 细胞中的糖类 【与生活的联系】 1.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是( ) A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 D 习题检测 2.(2023·山东淄博四中高一期末)若某生物体可以发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化过程，则下列说法正确的是( ) ①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 ②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖 ③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖 ④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀 A.①④ B.① C.②④ D.③④ B 习题检测 问题探讨 细胞培养 内容2 细胞中的脂质 2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细 胞中也会出现油滴。这说明什么？ 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 27 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转变为脂肪和某些氨基酸 ➊ 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 ➋ 脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能， 且不可大量转化为糖类。 糖类 脂肪 【讨论】： 内容2 细胞中的脂质 鸭子每天吃玉米、谷物及菜叶等，却也能渐渐“发福” 【活动1】观察其中一种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 甘油三酯（三酰甘油） 内容2 细胞中的脂质 单糖 2.特点： 脂肪 磷脂 固醇 维生素D 性激素 胆固醇 1.元素组成： ➊主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。 脂质 3.分类： 通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂， 如：丙酮、氯仿、乙醚等。 ➋元素含量：O的含量低于糖类，H的含量高于糖类， 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 二、细胞中的脂质 内容2 细胞中的脂质 完全氧化释放能量高于糖类 等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少，消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。 30 C OH C OH H H H C OH H H 1 分子甘油 OH C CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 O OH C CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 O OH C CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 O 3分子脂肪酸 3H2O 1 甘油 + 3 脂肪酸 酯（三酰甘油） + 3 H2O 酶 内容2 细胞中的脂质 （1）脂肪 ①脂肪的形成： 1分子 甘油 3H2O 3分子脂肪酸 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯） C、H、O ②元素组成: 甘油 脂肪酸 思考：同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？ 内容2 细胞中的脂质 （1）脂肪 a.甘油分子结构简单，且不可变化。 b.脂肪酸分子种类、长短不同 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 ③脂肪的结构特点 R3 R1碳原子组成的长链 R2 内容2 细胞中的脂质 （1）脂肪 1 分子甘油 3分子脂肪酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 动物脂肪 植物脂肪 种类 碳原子连接形式 物理性质 分布(动植物) 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 单键 熔点高，易凝固 植物脂肪 存在双键 熔点低，不易凝固 动物脂肪 ③动物脂肪与植物脂肪的关系： 内容2 细胞中的脂质 （1）脂肪 思考·讨论 根据所学知识及生活经验讨论以下问题，展示学习成果： 在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用? 说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 内容2 细胞中的脂质 35 ④脂肪的功能 功能1 脂肪是细胞内良好的储能物质。 脂肪一般只在糖代谢障碍，或供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 内容2 细胞中的脂质 36 ①脂肪不溶于水；糖类可以。 ②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。 ③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 【拓展1】既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是 生物体利用的主要能源物质呢？ 所以，糖类是生物体生命活动利用的重要能源物质。 内容2 细胞中的脂质 功能1 脂肪是细胞内良好的储能物质。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。 糖类包括：纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等，其中不易溶于水又无甜味的是淀粉和纤维素；其中能溶于水且有甜味的是蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。糖原易溶于水而产生乳白色胶体溶液（from 百度百科）。 淀粉的溶解度是指在一定温度下，在水中加热30 min后，淀粉样品分子的溶解质量分数。淀粉颗粒不溶于冷水，受损伤的淀粉或经过化学改性的淀粉可溶于冷水，但溶解后的润胀淀粉不可逆。随着温度的上升，淀粉的膨胀度增加，溶解度加大。（from 百度百科） 大脑没有储能物质，几乎都用糖来供能，只有在长期饥饿状态以脂肪代谢产物酮体来供能。 脂肪通常与血清中的白蛋白结合，形成大分子，不易通过血脑屏障。在饥饿状态下，肝脏产生的酮体可以通过血脑屏障给大脑供能。 37 溶解情况 含氢 含氧 氧化分解耗氧 释放能量 产生的水 糖类 脂质 溶于水 少 多 溶于有机溶剂 多 多 多 多 少 少 少 少 葡萄糖 【拓展2】糖类与脂质的区别 内容2 细胞中的脂质 海豹 鲸 企鹅 海洋中大型哺乳动物，如海豹、鲸等，皮下有厚厚的脂肪层，生活在南极寒冷环境中的企鹅体内脂肪可达4cm。 功能2 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 ④脂肪的功能 内容2 细胞中的脂质 皮下脂肪 内脏脂肪 保温 缓冲、减压 功能3 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 ④脂肪的功能 内容2 细胞中的脂质 ②磷脂的元素组成： a.磷脂中甘油分子的一个羟基与磷酸及其他衍生物 结合，另外两个羟基与脂肪酸结合。 b.磷脂分子由脂肪酸、甘油、磷酸等组成。 (2)磷脂 ①磷脂的形成: C、H、O、P，有些还含有N。 甘油 脂肪酸 磷酸及其他衍生物 内容2 细胞中的脂质 ③磷脂的功能 构成细胞膜以及多种细胞器膜的重要成分。 细胞膜的结构模型示意图 动物细胞亚显微结构模式图 (2)磷脂 内容2 细胞中的脂质 人和动物的脑、卵细胞 、肝脏以及大豆的种子。 ④磷脂的分布 (2)磷脂 内容2 细胞中的脂质 胆固醇 性激素 维生素D ➊动物细胞膜的重要成分，➋在人体中参与血液中脂质的运输。 ② 种类与功能: ➊促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 ➋激发并维持第二性征 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 (3) 固醇 ① 元素组成： C H O 内容2 细胞中的脂质 脂质种类 主 要 功 能 脂 肪 磷 脂 固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进肠道对Ca、P的吸收 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分 胆固醇 性激素 维生素D ①良好的储能物质 ②隔热、保温 ③缓冲和减压，保护内脏器官 C、H、O C、H、O、P、N C、H、O C、H、O C、H、O 元素组成 【脂质小结】 内容2 细胞中的脂质 脂质是生命活动的主要储能物质，参与维持正常的生命活动，也是组成细胞的重要结构成分。 【拓展延伸1】种子萌发与成熟专题 　　　种子类型 变化　　 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 内容2 细胞中的脂质 【提醒】种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重 。种子萌发时，吸收 导致其鲜重 ，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重 ，油料作物种子萌发初期干重有所 (是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了 元素)，然后再减少。 增加 水分 增加 减少 增加 氧 与糖类相比，脂肪中氢的相对含量较高，氧的相对含量较低。 相同质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪需要的O2多，播种浅一些，便于获得氧气。 思考：相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些， 为什么？ 内容2 细胞中的脂质 【拓展延伸2】学以致用 【拓展3】总结：细胞内的三大能源物质及功能顺序 （1）细胞中的能源物质为 ， 三者的供能顺序为： 。 （2）重要的能源物质是： 。 （3）主要的储能物质是： 。 （4）被誉为“生命的燃料”的物质： 。 （5）动植物细胞共有的（良好的）储能物质： 。 （6）植物细胞特有（重要）的储能物质： 。 （7）动物细胞特有（重要）的储能物质： 。 糖类、脂肪、蛋白质 糖类、脂肪、蛋白质 糖类 脂肪 内容2 细胞中的脂质 葡萄糖 脂肪 淀粉 糖原 . 1. 基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（ ） √ × × 课后习题 49 2. 水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A、淀粉和糖原 B、糖原和纤维素 C、淀粉和纤维素 D、蔗糖和麦芽糖 C 3. 在人和动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是（ ） A、糖原 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质 C 课后习题 课堂总结 1.易错辨析 (1)蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的产物是半乳糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖(　　) (2)糖原的组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色(　　) (3)淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水(　　) (4)葡萄糖、果糖和麦芽糖均可与斐林试剂发生显色反应(　　) (5)脂肪酸和磷脂含有的元素相同(　　) (6)所有的脂质都能参与膜结构的构成(　　) × × × × × √ 习题检测 . 1.易错辨析 （7）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ） （8）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ） （9）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（ ） √ × × 习题检测 53 A.种子形成时，脂肪水解酶的 　活性较高 B.种子萌发时，脂肪转变为可 　溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质 C.质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖 D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元 　素增加 2.下图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（ ） C 习题检测 3.脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列有关脂质的生物学功能的叙述错误的是( ) A.脂肪是细胞内良好的储能物质 B.饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较低，不容易凝固 C.磷脂是构成细胞膜的重要成分 D.胆固醇在人体内还能参与血液中脂质的运输 B 习题检测 4.科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖的含量逐渐增加。下列分析不正确的是( ) A.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素 B.同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C.花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大 量转化 D 习题检测 5.(2017·海南，3)关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（ ） A.固醇在动物体内可转化成性激素 B.C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 C.脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D.胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输 B 习题检测 6.(2018·江苏卷，1)下列关于糖类的叙述，正确的是(　　) A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖 C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关 D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物 D 习题检测 7．根据哈佛大学的一项研究，长期窝在电视机前的“沙发土豆”更易患上心血管疾病。刚上高一的小军假期看了这则新闻后，想起了生物课上刚学的胆固醇。下列有关说法不正确的是（　　） A．人体血液中脂质的运输与胆固醇有关 B．动物的细胞膜中分布有胆固醇和磷脂分子 C．胆固醇、性激素和脂肪等均属于固醇类物质 D．限制高胆固醇类食物的摄入可减少心血管疾病的发生 C 习题检测 59 8．下列关于脂质的叙述，正确的是（　　） 　　A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的成分 　　B．性激素的化学本质是蛋白质，能调节生物体的生殖过程 　　C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有 　　D．北极熊体内的脂肪有减少热量散失、维持体温稳定的作用 D 习题检测 60 本讲结束，记得点个赞哦！ $$