2.3 细胞中的糖类和脂质 课件 2024—2025学年高一上学期生物人教版必修1

第3节 细胞中的糖类和脂质 高中生物学 第二章 组成细胞的分子 人教版 2019 学习目标 核心素养 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2、举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 1.通过糖类和脂肪的学习，形成生命的物质与能量观。（生命观念） 2.归纳概括糖类和脂质的种类、作用和相互关系。（科学思维） 3.结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类、脂质与人体健康的关系。（社会责任） 素养目标 1、这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。 2、是不是所有的糖类都是甜的？ 不是，如淀粉、纤维素等。 红糖 冰糖 白砂糖 葡萄糖 纤维素 淀粉 3、甜的物质一定是糖吗？ 木糖醇 不是，如木糖醇、糖精等。 一、细胞中的糖类 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？ 糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，并不是糖，而是一种人工合成的甜味剂，又叫糖精钠，它更不是糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过一系列化学反应后制成的，它不被人体代谢吸收，对人体无任何营养价值，短时间内大量使用影响人体的健康。 3 细胞中的糖类 1.元素：一般由____________三种元素组成。 别称：碳水化合物 （CH2O)n 3. 类型： 。 C、H、O 单糖、二糖、多糖 思考：如何区分单糖、二糖、多糖？ 一、细胞中的糖类 2. 作用： 。 重要的能源物质 糖类 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5) n 不同点：水解产生单糖的数量不同 单糖 不能水解的糖 二糖 水解后生成两分子单糖的糖 多糖 水解后生成多个单糖的糖 (根据能否水解及水解产物分子数进行分类) 一、细胞中的糖类 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 葡萄糖 半乳糖 果糖 一、细胞中的糖类 单糖 单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 主要植物细胞 主要动物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 核糖(C5H10O5) 脱氧核糖(C5H10O4) 1 一、细胞中的糖类 1.参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？ 2.人患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗? 葡萄糖是细胞的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料” 与生活联系，回答下列问题： 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 一、细胞中的糖类 二糖 2 水解后能够生成2个单糖分子的糖。 （两分子单糖脱水缩合形成） H2O 葡 萄 糖 葡 萄 糖 麦芽糖 葡 萄 糖 蔗糖 果 糖 葡 萄 糖 乳糖 半 乳 糖 一、细胞中的糖类 （2）二糖--麦芽糖 2个葡萄糖：2C6H12O6 麦芽糖：C12H22O11 脱水缩合 水解 + H2O （C12H22O11） HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 一、细胞中的糖类 （2）二糖 — 蔗糖 （C12H22O11） 在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富 葡萄糖 果 糖 蔗糖 红糖 白砂糖 冰糖 一、细胞中的糖类 葡萄糖 半乳糖 乳糖 人和动物乳汁中含量丰富 （2）二糖 — 乳糖 （C12H22O11） 一、细胞中的糖类 二糖 2 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 分解成单糖 提供能量 二糖可以直接被人体吸收供能吗？ 思考：多分子单糖脱水缩合会形成什么糖呢？ 一、细胞中的糖类 由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位都是葡萄糖 淀粉 糖原 纤维素 肌糖原 肝糖原 一、细胞中的糖类 多糖 3 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 ①淀粉: ②糖原: 动物细胞的储能物质 补充血糖(葡萄糖) 肌糖原 肝糖原: 一、细胞中的糖类 纤维素 棉 麻 枝叶 植物细胞壁 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。 多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会通畅，减少患 大肠癌的机会； 降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健 康、预防糖尿病、维持正常体重等 注: 纤维素不溶于水 一、细胞中的糖类 既然人类很... text has been truncated due to evaluation version limitation. 16 构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是________。 葡萄糖 结构 功能 决定 HO O OH 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 植物细胞壁的主要成分 为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同 一、细胞中的糖类 甲壳类动物和昆虫的外骨骼是由几丁质构成的，它也属于多糖 多糖--几丁质 一、细胞中的糖类 合成几丁质的单糖不是葡萄糖。 基本单位: 。 N-乙酰葡糖胺 (含C、H、O、N) 用途： 废水处理 包装纸和食品添加剂 人造皮肤 多糖 3 可水解成多个葡萄糖（由 脱水缩合而成） 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肌糖原 肝糖原 糖原 几丁质 （壳多糖） 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 储存能量，调节血糖 储存能量，为肌肉供能 与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等 一、细胞中的糖类 多分子单糖 （肌糖原无法直接水解为葡萄糖） （血糖低时，可分解为葡萄糖，补充血糖） 多糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 释放能量 唾液淀粉酶 麦芽糖酶 呼吸酶 二糖 单糖 水解酶 水解酶 缩聚酶 缩聚酶 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 很多糖类是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁之一的纤维素等。经过消化分解，这些糖类会生成葡萄糖，同样会提高病人体内的血糖，加重糖尿病人的病情。 糖类的相互转化过程 P24旁栏思考题 特别提醒 20 动物细胞 植物细胞 果糖 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 半乳糖 糖原 李鬃撬拘问纹芜丘伏徒临冰裹膨亏彤徒纶潭五瓢计睛摆挺踩挡挽膝沮韵雕细胞中的糖类和脂质PPT细胞中的糖类和脂质PPT 一、细胞中的糖类 21 还原糖： 蔗糖、所有多糖 所有单糖、二糖（麦芽糖、乳糖） ①结构物质 纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ③储能物质：淀粉、糖原 ②主要能源物质：葡萄糖 非还原糖： 一、细胞中的糖类 按化学性质分 按功能分 小结 注：并非所有的糖都是生物体生命活动的能源物质，如 纤维素、核糖。 习题巩固 1.下列选项属于动植物细胞共有的糖类的是( ) A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖 A 2.小鼠肝细胞中具有的糖类物质是（ ） A.纤维素和糖原 B.葡萄糖和麦芽糖 C.葡萄糖和糖原 D.淀粉和蔗糖 C 23 习题巩固 3.下列有关糖类的化学组成和功能的叙述，正确的是（ ） ①淀粉、纤维素和糖原的基本单位均为葡萄糖　 ②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖　 ③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性　 ④多糖都是动植物细胞内的储能物质　　　　　　　　　　　　　　　　 A．①② B．①③ C．②④ D．③④ A 24 吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 讨论： 苏珊娜-埃曼 330公斤 一、细胞中的糖类 二、细胞中的脂质 脂质 1.组成元素：主要由 元素。 2.特点： 。 。 3.种类： C、H、O，（有些含有N、P） ①一般不溶于水但易溶于丙酮、氯仿、乙醇等有机溶剂 脂质 ①脂肪 ②磷脂 ③固醇类 胆固醇 性激素 维生素D ②脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高 氧 氢 存在所有细胞中，组成细胞和生物体的重要有机物。 脂肪 1 （2）基本单位: 。 （1）元素: 。 （3）结构特点： 1甘油+3脂肪酸 1脂肪+3H2O 酶 又称甘油三酯 C、H、O 1分子甘油：结构简单， 且不可变化。 3分子脂肪酸： 可以是饱和脂肪酸， 也可以是不饱和脂肪酸。 二、细胞中的脂质 脂肪 1 （4）分类： 二、细胞中的脂质 ②不饱和脂肪酸 ①饱和脂肪酸 （含双键） 多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温时呈固态； 植物脂肪主要含不饱和脂肪酸，室温时呈液态。 脂肪 【资料1】沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能? 功能一：脂肪是细胞内良好的储能物质。 二、细胞中的脂质 1 （5）功能： 1g糖原 1g脂肪 39kJ 17KJ 问题1: 为什么等量的脂肪比糖类含能量多？但一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质? 二、细胞中的脂质 脂肪 1 脂肪 1 二、细胞中的脂质 思考 与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ 脂肪H含量高，O的含量低，释放更多的能量，产生更多的水。 7kJ 1g糖原分解 kJ能量 17 1g脂肪分解 kJ能量 39 既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？ ①脂肪不溶于水；②脂肪氧化分解速率慢； ③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 储能脂质 功能二：脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 二、细胞中的脂质 脂肪 1 （5）功能： 功能三：分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 二、细胞中的脂质 脂肪 1 （5）功能： 脂肪 1 （5）功能： 二、细胞中的脂质 ①脂肪是细胞内良好的储能物质。 ②脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 ③分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 储能脂质 皮下组织堆积过多的脂肪——肥胖 心脏及血管堆积过多脂肪 ——冠心病、动脉粥样硬化 脂肪堆积过多的害处 二、细胞中的脂质 脂肪 1 适量的锻炼 合理饮食 好心情 关爱生命：健康三要素 二、细胞中的脂质 脂肪 1 磷脂 2 (1)元素： 。 C、H、O、N、P 二、细胞中的脂质 (2)基本单位： 。 甘油+脂肪酸+磷酸及其它衍生物 (3)作用： 。 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 (4)分布： 。 结构脂质 固醇类 3 （1）元素： 只有C、H、O三种元素 分类 作用 固 醇 类 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 构成动物细胞膜的成分,参与血液中脂质的运输。 二、细胞中的脂质 （2）种类及作用： 功能脂质 紫外线能使皮肤表皮细胞中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D。 问题2:胆固醇是不是吃的越多越好？ 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。 二、细胞中的脂质 固醇类 3 三、糖类与脂质的相互转化 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪、氨基酸 首先 富余 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。 脂肪一般只在供能不足时，才会分解供能， 且不能大量转化为糖类。 富余 种 类 功 能 脂肪（ ） ①主要 物质； ② ； ③ ； ④ 。 磷脂（ ） 组成 的重要成分 固醇 （ ） 胆固醇 ① 的重要成分， ②参与血液中 的运输 性激素 ①促进 的发育以及 的形成 ②维持 。 维生素D 促进人和动物对 的吸收 CHO CHONP CHO 储能 生物膜 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 第二性征 钙和磷 绝热体 保温 缓冲和减压 课堂小结 性激素的受体在细胞内，不在细胞膜上。 高血脂:血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇,血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。 41 习题检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 （ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。 （ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。 （ ） ✓ ✘ ✘ 42 习题检测 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C. 淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 3.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 C C 43 $$