2.3 细胞中的糖类和脂质 导学案 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

班级 姓名 2.3细胞中的糖类和脂质 【学习目标】1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质 2.运用归纳与概括法，归纳糖类、脂质的种类及作用 3.关注糖类、脂质等物质的过量摄入对自身健康的影响 【重难点】1、多糖和脂肪的分子结构及作用。2、糖类与脂肪的相互转化。 【课前预习案】 知识点一：细胞中的糖类 1．元素组成：由 三种元素组成。被称为“ 化合物”，简写为（CH2O）。 2．种类：（1）单糖：指不能 的糖类。五碳糖常见的有核糖和___________；六碳糖分子式（C6H12O6），最常见的为 、 和_________。葡萄糖是 能源物质。 （2）二糖(C12H22O11）：由两分子 脱水缩合而成。植物细胞中常见的二糖___________和__________；人和动物乳汁中含有丰富的_________。 （3）多糖［(C6H10O5）n］:生物体内糖类绝大多数以 形式存在。 a.植物细胞中的多糖包括纤维素和_______（最常见），其中储能物质是指_______。纤维素不溶于水，很难被消化，是植物 的主要成分。 b.糖原是动物多糖，主要分布在人和动物的 和 中，称为肝糖原和肌糖原，是人和动物细胞的 ，其中的 可以被水解成葡萄糖。 c.几丁质也是一种多糖，又称为 ，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 知识点二：细胞中的脂质 1．元素特点：（1）与糖类相比，氧的含量 ，而氢的含量更 。 （2）通常都不溶于水，溶于 有机溶剂。 2.种类和功能： 种类 元素组成 功能分类 分布或功能 脂肪 C、H、O 脂质 主要分布：动物的皮下、肠系膜、大网膜及内在周围，具有保温的作用，还具有 作用 磷脂 C、 H、O 、 结构脂质 主要分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子等，是构成 的重要成分 固醇 胆固醇 C、H、O 功能脂质 构成 的重要成分，使细胞膜比较坚实，参与人体血液中 的运输 性激素 促进人和动物 的生长发育及 细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期 维生素D 促进肠道对 和 的吸收 知识点三：糖类和脂质的关系 二者可以相互 。血液中的多余的葡萄糖可以合成 储存，也可以转变成 和某些 。糖类在供应 的情况下，可以大量转化为 ；脂肪一般只在糖类代谢发生 ，引起 不足时，才会分解供能，而且不能 转化为糖类。 【课堂探究案】 一、细胞中的糖类 资料1 观察葡萄糖化学结构式的两种形式。 ⑴ 元素组成： 只由 组成；且氢原子和氧原子之比是 ，因而糖类又被称为 。 问题1：为啥葡萄糖叫单糖？ 问题2：单糖是如何形成二糖的？ 问题3：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？ 资料2 以下为一位糖尿病患者的检查报告单。请问： (1)糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？ (2) 糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？ 问题4:《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？ 问题5：所有糖都可以用斐林试剂检测吗？ 【当堂检测】 1．如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 2．(2023·山东淄博四中高一期末)若某生物体可以发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化过程，则下列说法正确的是(　　) ①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 ②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖 ③上述糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖 ④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀 A． ①④ B．① C．②④ D．③④ (2)海藻糖是一种由两分子葡萄糖组成的二糖，其元素组成为________。 二、细胞中的脂质 资料3 观察其中一种脂肪分子的结构式。 脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 为什么说脂肪是良好的储能物质？ 问题6：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？ 问题7：植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 问题8：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？ 问题9：为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 日D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。 问题10：北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身的肥肉？脂肪和脂质，固醇和胆固醇是同一种物质吗？ 【当堂检测】 3．(2023·四川凉山高一期末)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列有关脂质的生物学功能的叙述错误的是(　　) A．脂肪是细胞内良好的储能物质 B．饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较低，不容易凝固 C．磷脂是构成细胞膜的重要成分 D．胆固醇在人体内还能参与血液中脂质的运输 4．科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖的含量逐渐增加。下列分析不正确的是(　　) A．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素 B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化 【课后巩固案】 1、（1）脂质与糖类都只含有C、H、O三种元素。(　　) （2）等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。(　　) （3）淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。(　　) 2、下列物质中，不属于脂质的是(　　) A．纤维素 B．脂肪 C．磷脂 D．胆固醇 3、下列有关脂质的描述，正确的是(　　) A．脂肪的主要作用是保温和缓冲压力 B．胆固醇是构成细胞膜的主要脂质 C．激素的化学本质是固醇类 D．人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素D 4、烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。 (1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是 。 (2)一张鸭肉卷饼中一般包括了三种多糖，它们是 。 包括的脂质有 等(至少写出两种)。脂肪一般用 试剂检测。 （3）1g糖原氧化分解释放17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量，就化学元素分析的原因是脂肪分子中的_ 。 4 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$