2.2 商品检验（课件） -《商品知识》（高教版第三版）同步精品课堂

2.2 商品检验 商品知识 同步精品课堂 1 学习目标 1.了解商品检验的含义和基本内容，能够掌握并初步运用商品检验的方法； 2.了解假冒伪劣商品的含义和范围，掌握并应用识别假冒伪劣商品的方法， 能防范假冒伪劣商品； 3.树立规则与法治意识，培养求真务实、严谨细致的工作态度。 目录 1.商品检验的含义与内容 2.商品检验的方法 3.假冒伪劣商品的识别 问题探究 小王在某网店买了两袋面粉，一袋19元共计38元。打开后发现该面粉并没有标注配料表、净含量和规格、生产日期和保质期等内容，小王怀疑这是不合格食品，于是向消费者协会投诉。 消费者在购买商品时应从哪些方面对商品进行检验？ 新知学习 一、商品检验的含义与内容 新知学习 一、商品检验的含义与内容 （一）商品检验的含义 商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，运用一定的检验方法和技术，依据合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量、包装、安全、卫生等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否的判定。其中，商品的质量检验是商品检验的中心内容，狭义的商品检验指的就是商品的质量检验。 新知学习 一、商品检验的含义与内容 （二）商品检验的基本内容 基本内容 品质检验 数量和重量检验 包装检验 安全、卫生检验 商品的社会质量检验 新知学习 一、商品检验的含义与内容 （二）商品检验的基本内容 (1)品质检验。 品质检验包括外观品质检验和内在品质检验两个方面。外观品质检验主要是对商品的外形、造型、结构、样式、色泽、气味、触感、表面加工质量、 表面缺陷等的检验；内在品质检验一般是指对有效成分的种类与含量、有害物质的 限量、商品的化学成分、物理性能和机械性能、生物学性质、工艺质量、使用效果等 的检验。 新知学习 一、商品检验的含义与内容 （二）商品检验的基本内容 (2)数量和重量检验。 商品的数量和重量是贸易双方成交商品的基本计量计价单位，是结算的依据。商品的数量和重量检验包括商品的个数、件数、长度、面积、 体积、容积、重量等。 新知学习 一、商品检验的含义与内容 （二）商品检验的基本内容 (3)包装检验。 包装检验主要是对商品的内外包装及包装标志进行检验，如包装材料、包装方式对商品储存、运输、销售的适宜性，内外包装的完好程度，包装防护措施的牢固度，包装标志的正确性和清晰度等。商品包装本身的质量和完好程 度，不仅直接关系着商品的质量，还关系着商品的数量和重量，也是分析商品破损或短缺原因、分清责任归属、确定索赔对象的重要依据之一。 新知学习 一、商品检验的含义与内容 （二）商品检验的基本内容 (4)安全、卫生检验。 安全检验主要指商品安全性能方面的检验，以保证生产、使用和生命财产的安全。卫生检验是根据《中华人民共和国食品安全法》《化妆品卫生监督条例》《中华人民共和国药品管理法》等法规，检验食品及其包装材料、药品、化妆品、玩具、 纺织品、玻璃器皿、塑料制品等是否符合卫生条件，以保障人民健康和维护国家信誉。 新知学习 一、商品检验的含义与内容 （二）商品检验的基本内容 (5)商品的社会质量检验。 检验商品是否符合社会道德，是否符合环保、节能、 维护国家安全等要求。 新知学习 一、商品检验的含义与内容 （二）商品检验的基本内容 练一练 分析这两种商品的检验要点 新知学习 二、商品检验的方法 商品检验的方法很多，根据检验所用的器具、原理和条件，主要分为感官检验法和理化检验法两类。在实际工作中，按照商品的不同质量特性进 行选择和配合使用 新知学习 二、商品检验的方法 （一）感官检验法 感官检验法是以人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音质、音色等感官质量特性做出判定和评价的检验方法。 新知学习 二、商品检验的方法 1.视觉检验法。 视觉检验法是用人的视觉器官(眼)来对商品的外形、结构、 色泽、新鲜度、光洁度、表面疵点和包装等进行检验。 新知学习 二、商品检验的方法 2.嗅觉检验法。 嗅觉检验法是通过人的嗅觉器官(鼻)来检查商品的气味，进 而评价商品质量。广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、香精、香料等商品的质量检验， 还用于鉴别纺织纤维、塑料等燃烧气味的差异。 新知学习 二、商品检验的方法 3.味觉检验法。 味觉检验法是用人的味觉器官(舌)来检查有一定滋味要求 的商品(如食品、药品等)的品质。 新知学习 二、商品检验的方法 4.触觉检验法。 触觉检验法通常是用手通过按、拉、捏、揉、摸、折、弯等方式，根据手感来评定商品质量，主要用于检查纺织品、塑料、食品、纸张等商品的表面特 性、强度、厚度、软硬度、干湿度、冷热度、弹性、韧性等质量特性。 新知学习 二、商品检验的方法 5.听觉检验法。 听觉检验法是凭借人的听觉器官(耳),根据商品在外力作用 下产生的声音来评价商品质量。如检查玻璃制品、金属制品、瓷器、木器有无裂纹或其他内在缺陷；评定食品的成熟度、新鲜度、冷冻程度等。 新知学习 二、商品检验的方法 评价感官检验法 感官检验法的方法简单，快速易行，不需要专门仪器设备或特定场所，不易损 坏商品，成本较低，在实践中应用广泛。但是，感官检验法不能检验商品的内在质量；检查的结果难以用准确的数据而只能用比较性或定性的词语来表示；受检验者知识、经验、审美观、感官灵敏度以及客观环境等因素的影响，检验结果往往带有主观性、片面性。 新知学习 二、商品检验的方法 （二）理化检验法 理化检验法是在实验室的一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂等手段，运用物理、化学及生物学的方法来测试商品质量的方法，主要用于检验商品成 分、结构、物理性质、化学性质、安全性、卫生性以及对环境的污染和破坏性等。理化检验方法根据其使用原理可分为物理检验法、化学检验法和生物学检验法。 新知学习 二、商品检验的方法 1.物理检验法。 物理检验法是运用各种物理仪器、量具对商品的各种物理性 能和指标进行测试检验，以确定商品质量的方法。根据测试检验的内容不同，可分为度量衡检验、力学检验、热学检验、电学检验、光学检验等。如检测食品的净重、 羊毛的长度，家用电器类商品漏电、耐压等安全性能等。 新知学习 二、商品检验的方法 2.化学检验法。 化学检验法是用化学试剂和仪器对商品的化学成分及其含 量进行测定，从而判定商品品质的检验方法。如测定食品中的蛋白质含量。化学检验法按检验手段可分为化学分析检验法和仪器分析检验法。 新知学习 二、商品检验的方法 3.生物学检验法。 生物学检验法是食品类、医药类和日用工业品类商品质量 检验的常用方法之一，包括微生物学检验法和生理学检验法。微生物学检验法常 用于食品、化妆品等商品被细菌、霉菌等微生物污染程度的检验。生理学检验法主要用于食品营养价值和食品添加剂、药品等的毒性测定。 新知学习 二、商品检验的方法 评价理化检验法 理化检验法的检验结果精确、客观，能深入分析商品的内在质量，不受检验者主观意志的影响。但是，理化检验法需要一定的仪器设备和场所，许多试验对商品 带有破坏性，时间较长，费用较高，要求检验人员具备扎实的专业理论知识和熟练的操作技术，对一般消费者来说，实际操作性不强。 新知学习 三、假冒伪劣商品的识别 （一）假冒伪劣商品的含义与范围 1.含义 假冒伪劣商品是指生产、经销的商品违反了我国现行的有关法律、法规的规 定，其质量、性能指标达不到标准所规定的要求，或是冒用、伪造他人商标，冒用优质产品标志、质量认证标志和生产许可证标志的商品，或是经销已经失去了使用价 值的商品 新知学习 三、假冒伪劣商品的识别 （一）假冒伪劣商品的含义与范围 2.范围 14种情形 新知学习 三、假冒伪劣商品的识别 （一）假冒伪劣商品的含义与范围 分组讨论，同学们分享自己在生活中遇到的疑似假冒伪劣商品及识别方法。 议一议 新知学习 三、假冒伪劣商品的识别 （二）假冒伪劣商品的识别方法 查看商品包装 认准注册商标 依靠感官鉴别 注意防伪标识 实践出真知 小组分工合作，运用感官检验法，对生活中常见的5种不同品类的商品进行检 验，填写下表。 实践出真知 讨论： 1.对不同的商品进行检验时，同学们所选择的检验方法是否合理?检验结果 是否准确? 2.感官检验法有哪些优点和不足?为什么顾客在购物时普遍采用感官检验 法去检验商品的质量状况? 练一练 商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，运用一定的检验方法和技术，依据合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量、包装、安全、卫生等方面进行检查，并做出（合格与否或通过验收与否）的判定。 答案： 合格与否或通过验收与否 练一练 商品检验的中心内容是（ ）。 A. 数量检验 B. 重量检验 C. 质量检验 D. 包装检验卫生标准 答案：C 解析：教材中明确提到商品的质量检验是商品检验的中心内容。 练一练 以下哪种检验方法主要用于检查纺织品、塑料、食品、纸张等商品的表面特性、强度、厚度等质量特性？（ ） A. 视觉检验法 B. 嗅觉检验法 C. 味觉检验法 D. 触觉检验法性和设计可靠性 答案：D 解析：教材中提到可靠性通常包括耐久性、易维修性和设计可靠性。 练一练 化学检验法按检验手段可分为（ ）。 A. 物理分析检验法和仪器分析检验法 B. 化学分析检验法和仪器分析检验法 C. 生物分析检验法和仪器分析检验法 D. 物理化学分析检验法和仪器分析检验法政主管部门 答案：B 解析：化学检验法按检验手段可分为化学分析检验法和仪器分析检验法。 练一练 团体标准代号为（ ）。 A.“T / 团体代号” B.“Q / 企业代号” C.“DB 地方代号 / T” D.“GB” 或 “GB/T” 答案：A 解析：团体标准代号为 “T / 团体代号”。 练一练 假冒伪劣商品不包括以下哪种情况？（ ） A. 有质量检验合格证的商品 B. 以假充真的商品 C. 伪造生产日期的商品 D. 冒用他人商标的商品 答案：A 解析：假冒伪劣商品是指生产、经销的商品违反了我国现行的有关法律、法规的规定，其质量、性能指标达不到标准所规定的要求，或是冒用、伪造他人商标，冒用优质产品标志等情况。有质量检验合格证的商品不属于假冒伪劣商品。 练一练 (多选)以下哪些属于假冒伪劣商品的识别方法？（ ） A. 查看商品包装 B. 认准注册商标 C. 依靠感官鉴别 D. 注意防伪标识 答案：ABCD 解析：消费者可以从查看商品包装、认准注册商标、依靠感官鉴别、注意防伪标识这几个方面来识别假冒伪劣商品。 总结思考 本讲主要讲述商品检验，需要掌握商品检验的基本内容，能理解并区分商品检验的方法、商品假冒伪劣的识别方法。 作业布置 1.简述商品检验的基本内容。 2.论述商品检验的方法。 3.简述假冒伪劣商品的识别方法。 4.简述假冒伪劣商品的识别概念。 感谢观看 $$