《幼儿卫生与保健》学前儿童营养与膳食卫生（课后自测） 四川省教育类专业 考点讲练测

四川省《教育类考点讲练测》编写说明：四川省《教育类考点讲练测》专辑，依据四川省普通高校招生职业技能考试大纲教育类编写。紧密围绕教育类专业考纲所涉及的五门课程，精心编撰了52套讲练测。每套讲练测的内容均涵盖考纲要求、思维导图、知识梳理、师生互动、概念强化题、高考模拟题、课堂练习、课堂小结以及课后自测九个环节。 本讲属于四川省《教育类考点讲练测》的第4套，包含讲义、课件以及课后自测这三个教学文件，且与之配套使用的还有四川省《教育类考纲百套卷》。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。 【幼儿卫生与保健】 学前儿童营养与膳食卫生 （课后自测） 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1. 学前儿童能量消耗中特有的是（ ） A. 基础代谢 B. 食物的特殊动力作用 C. 活动所需 D. 生长发育所需 2. 蛋白质主要来源于以下四类动物性食物，除了（ ） A. 瘦肉 B. 鱼 C. 奶 D. 豆制品 3. 学前儿童每日脂肪供给量，一般以占每日热能总量的（ ）为宜。 A. 55%～60% B. 25%～30% C. 12%～15% D. 10%～20% 4. 人体中含量较多的无机盐不包括（ ） A. 铁 B. 钙 C. 镁 D. 钾 5. 学前儿童缺钙可能会出现的症状不包括（ ） A. 出牙晚 B. 鸡胸 C. 贫血 D. 佝偻病 6. 下列食物中，含铁量丰富的是（ ） A. 蔬菜 B. 水果 C. 动物血 D. 谷类 7. 维生素B₁含量最丰富的是（ ） A. 谷类粮食皮 B. 肉类 C. 蛋类 D. 豆类 8. 维生素C缺乏症又称（ ） A. 佝偻病 B. 夜盲症 C. 坏血病 D. 脚气病 9. 水的主要来源不包括（ ） A. 果汁 B. 自来水 C. 矿泉水 D. 食物 10. 平衡膳食应具备的条件不包括（ ） A. 味道鲜美 B. 质优，种类齐全 C. 量足 D. 各种营养素之间的比例适当、合理 二、多项选择题（本大题共5小题，每题4分，共20分，每题至少有两个选项是正确的） 1. 学前儿童能量消耗包括（ ） A. 基础代谢 B. 食物的特殊动力作用 C. 活动所需 D. 生长发育所需 E. 排泄的消耗 2. 脂肪的生理功能包括（ ） A. 供给热能 B. 构成身体组织 C. 良好溶剂 D. 保持体温 E. 保护内脏及神经、血管 3. 学前儿童较易缺乏的无机盐有（ ） A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘 4. 维生素A的食物来源包括（ ） A. 动物性食物 B. 红色、黄色、绿色蔬菜 C. 水果 D. 豆类 5. 培养良好的饮食习惯包括（ ） A. 家长和教师做好表率 B. 定时、定量、定点进餐 C. 每次进餐时间控制在半小时 D. 不偏食、不挑食、不剩饭撒饭 三、判断题（本大题共5小题，每题4分，共20分，正确填√，错误填×） 1. 产热营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。（ ） 2. 蛋白质摄入过量会增加胃肠、肝脏和肾的负担。（ ） 3. 学前儿童膳食中的糖类供给的热能，以占总热能的50%～55%为宜。（ ） 4. 维生素D能促进钙、磷的吸收，维持儿童和成人骨质钙化。（ ） 5. 学前儿童每日需水量为1000～1200 mL。（ ） 四、简答题（10分） 简述培养学前儿童良好饮食习惯的要点。 五、材料题（10分） 阅读下面材料，回答问题。 有的家长认为水果富含维生素，对孩子的健康有益，所以只让孩子吃大量的水果，而忽视了其他食物的摄入。 问题：评析材料中家长的做法。 学科网（北京）股份有限公司 $$ 四川省《教育类考点讲练测》编写说明：四川省《教育类考点讲练测》专辑，依据四川省普通高校招生职业技能考试大纲教育类编写。紧密围绕教育类专业考纲所涉及的五门课程，精心编撰了52套讲练测。每套讲练测的内容均涵盖考纲要求、思维导图、知识梳理、师生互动、概念强化题、高考模拟题、课堂练习、课堂小结以及课后自测九个环节。 本讲属于四川省《教育类考点讲练测》的第4套，包含讲义、课件以及课后自测这三个教学文件，且与之配套使用的还有四川省《教育类考纲百套卷》。欢迎各位老师下载使用，并敬请给予宝贵建议。 【幼儿卫生与保健】 学前儿童营养与膳食卫生 （课后自测） 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1. 学前儿童能量消耗中特有的是（ ） A. 基础代谢 B. 食物的特殊动力作用 C. 活动所需 D. 生长发育所需 【答案】D 2. 蛋白质主要来源于以下四类动物性食物，除了（ ） A. 瘦肉 B. 鱼 C. 奶 D. 豆制品 【答案】D 3. 学前儿童每日脂肪供给量，一般以占每日热能总量的（ ）为宜。 A. 55%～60% B. 25%～30% C. 12%～15% D. 10%～20% 【答案】B 4. 人体中含量较多的无机盐不包括（ ） A. 铁 B. 钙 C. 镁 D. 钾 【答案】A 5. 学前儿童缺钙可能会出现的症状不包括（ ） A. 出牙晚 B. 鸡胸 C. 贫血 D. 佝偻病 【答案】C 6. 下列食物中，含铁量丰富的是（ ） A. 蔬菜 B. 水果 C. 动物血 D. 谷类 【答案】C 7. 维生素B₁含量最丰富的是（ ） A. 谷类粮食皮 B. 肉类 C. 蛋类 D. 豆类 【答案】A 8. 维生素C缺乏症又称（ ） A. 佝偻病 B. 夜盲症 C. 坏血病 D. 脚气病 【答案】C 9. 水的主要来源不包括（ ） A. 果汁 B. 自来水 C. 矿泉水 D. 食物 【答案】A 10. 平衡膳食应具备的条件不包括（ ） A. 味道鲜美 B. 质优，种类齐全 C. 量足 D. 各种营养素之间的比例适当、合理 【答案】A 二、多项选择题（本大题共5小题，每题4分，共20分，每题至少有两个选项是正确的） 1. 学前儿童能量消耗包括（ ） A. 基础代谢 B. 食物的特殊动力作用 C. 活动所需 D. 生长发育所需 E. 排泄的消耗 【答案】ABCDE 2. 脂肪的生理功能包括（ ） A. 供给热能 B. 构成身体组织 C. 良好溶剂 D. 保持体温 E. 保护内脏及神经、血管 【答案】ABCDE 3. 学前儿童较易缺乏的无机盐有（ ） A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘 【答案】ABCD 4. 维生素A的食物来源包括（ ） A. 动物性食物 B. 红色、黄色、绿色蔬菜 C. 水果 D. 豆类 【答案】ABC 5. 培养良好的饮食习惯包括（ ） A. 家长和教师做好表率 B. 定时、定量、定点进餐 C. 每次进餐时间控制在半小时 D. 不偏食、不挑食、不剩饭撒饭 【答案】ABCD 三、判断题（本大题共5小题，每题4分，共20分，正确填√，错误填×） 1. 产热营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。（ ） 【答案】× 2. 蛋白质摄入过量会增加胃肠、肝脏和肾的负担。（ ） 【答案】√ 3. 学前儿童膳食中的糖类供给的热能，以占总热能的50%～55%为宜。（ ） 【答案】× 4. 维生素D能促进钙、磷的吸收，维持儿童和成人骨质钙化。（ ） 【答案】√ 5. 学前儿童每日需水量为1000～1200 mL。（ ） 【答案】× 四、简答题（10分） 简述培养学前儿童良好饮食习惯的要点。 【答案】家长和教师要做好表率；要求学前儿童定时、定量、定点进餐，细嚼慢咽；每次进餐时间控制在半小时；养成学前儿童不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，讲究饮食卫生和就餐礼貌的好习惯；少喝碳酸饮料，少吃快餐，少吃零食。 五、材料题（10分） 阅读下面材料，回答问题。 有的家长认为水果富含维生素，对孩子的健康有益，所以只让孩子吃大量的水果，而忽视了其他食物的摄入。 问题：评析材料中家长的做法。 【答案】这种做法是不全面的。虽然水果富含维生素，对孩子的健康有益，但孩子的生长发育需要多种营养素的均衡摄入。只吃大量水果而忽视其他食物的摄入，可能会导致孩子营养不均衡。例如，孩子还需要摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等营养素，这些营养素可以从主食、肉类、奶类、豆类等食物中获得。如果长期营养不均衡，可能会影响孩子的生长发育和身体健康。因此，家长应该为孩子提供多样化的食物，保证营养的均衡摄入。 学科网（北京）股份有限公司 $$