2.3 细胞中的糖类和脂质-2024-2025学年高一生物优质课件（人教版2019必修1）

第3节 细胞中的糖类和脂质 1 在科学研究和生物制药等领域，经常要进行动物细胞培养（即增加细胞的数目）。在体外培养动物细胞时，需要为细胞的分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会含有葡萄糖。 讨论 1、对于体外培养的细胞而言，葡萄糖可能起什么作用？ 2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 细胞培养 细胞可以将葡萄糖转化成脂肪。 一、细胞中的糖类 1、糖类的在细胞中的作用 2、糖类的元素组成和特点 3、糖类的分类及其概念 4、单糖的种类、分布及其作用 5、二糖的种类、组成、分布及其作用 6、多糖的种类、组成、分布及其作用 1、糖类的在细胞中的作用 糖类是主要的能源物质，也是细胞和生物体的重要组成成分。 2、糖类的元素组成和特点 元素组成 C、H、O 元素组成的特点 多数糖类分子中氢原子与氧原子之比是2:1，类似水分子，简写为（CH2O），被称为“碳水化合物” 。实际上糖类是多羟基的醛或酮。 3、糖类的分类及其概念 糖类 单糖 多糖 二糖 单糖是不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 二糖是由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 多糖是能水解成多个单糖的糖，生物体内的糖类多数以多糖的形式存在。 4、单糖的种类、分布及其作用 种类 分布 功能 单糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞均有 植物特有 动物乳汁组成部分 RNA的组成成分 DNA组成的成分 生命活动的主要能源物质,生命的燃料 提供能量 五碳糖 六碳糖 （C6H12O6） 5、二糖的种类、组成、分布及其作用 种类 组成 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞，发芽的小麦等谷粒中含量丰富 植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解成单糖供能 （C12H22O11） 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 生活中最常见的二糖是蔗糖，红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。 蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖。 常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖，以及在人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。 5、二糖的种类、组成、分布及其作用 6、多糖的种类、组成、分布及其作用 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 糖原 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 储存能量，调节血糖 几丁质 （壳多糖） 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 外骨骼的重要组成成分 [(C6H10O5)n] 肝糖原 肌糖原 动物肝脏 动物肌肉 储存能量 [(C8H13O5N)n] 6、多糖的种类、组成、分布及其作用 淀粉是最常见的多糖。 绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。 粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中。 人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 6、多糖的种类、组成、分布及其作用 食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。 糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。 当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡糖糖及时补充。 6、多糖的种类、组成、分布及其作用 棉、棕榈和麻类植物都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的只要成分都是纤维素。 纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难消化，即使食草类动物有发达的消化器官，也需要借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 与淀粉和糖原一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成的。 6、多糖的种类、组成、分布及其作用 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 淀粉 纤维素 糖原 6、多糖的种类、组成、分布及其作用 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。 例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤，等等。 旁栏思考 因为米饭和馒头中富含淀粉，人体摄入，经消化道水解成单糖后会使血糖升高。 糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ 旁栏思考 虽然人类很难消化纤维素，但是纤维素能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 二、细胞中的脂质 1、脂质概述 2、脂肪 3、磷脂 4、固醇 5、糖类和脂质可以相互转化 1、脂质概述 （1）脂质的分布与作用 （2）组成元素 （3）与糖类元素组成上的差异 （4）脂质的种类和化学性质 （1）脂质的分布与作用 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。 （2）组成元素 C、H、O，有的含有N、P。 （3）与糖类元素组成上的差异 脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 （4）脂质的种类和化学性质 种类 脂肪、磷脂、固醇等。 化学性质 不同脂质的分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 1、脂肪 （1）思考讨论 （2）脂肪的结构 （3）脂肪的组成元素 （4）脂肪的生理作用 脂肪的作用 1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。 某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰、鸟类的尾脂腺。 2. 请说出脂肪含量比较高的几种植物？脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 脂肪的作用 3. 脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 脂肪除了可以储存大量的能量，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体地内脏器官。 4. 说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ （1）脂肪摄入过多，会造成身体肥胖，造成脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等，增加了患心脑血管疾病、糖尿病等的风险，同时身体肥胖也会给体内的各个器官造成压力。 （2）脂肪摄入过少，会使人营养不良、代谢能力降低，出现脂溶性维生素缺乏，易患干眼症、夜盲症、骨质疏松、湿疹等疾病。 总之，脂肪的摄取要适量，不宜过多也不能太少。 脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 甘油结构简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 （2）脂肪的结构 脂肪是由C、H、O三种元素组成。 （3）脂肪的组成元素 （4）脂肪的生理功能 细胞内良好的储能物质。 保温。 缓冲和减压。 3、磷脂 磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其衍生物结合。因此磷脂除了含有C、H、O外，还有P甚至N。 磷脂的结构及元素组成 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 磷脂的生理功能 磷脂的分布 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。 4、固醇 组成元素 作用 固醇 C 、H 、O 动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输 促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进人和动物肠道对Ca和P的吸收 胆固醇 性激素 维生素D 5、糖类和脂质可以相互转化 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 帮范儿 再会 30 桃源仙居 骆集益 在水一方, track 30, disc 1 107418.18 XXX - 163 key(Don't modify):L64FU3W4YxX3ZFTmbZ+8/QfUoMJ6Rg4VDnu6/rhNalqp/2ALjZYEiRtG1rVSt06NAPVBisr10xPT+wf135pXvWXXBoG4e6lMYzjYZHyvgfv1wKX8JP3mTqafVFtoLCIgFXyh6Qf3JTO7OWhE0xfTuXgpovVsDV7aLQ4y+WhcFj2nSnJPSCcWmau1lq0zvcQYK8FAVTsxRuLzhLz+xSLtDA9f1HylF9UtQJQEWhRokooFFvNwQy2UHy9AFzKTVV0mTIEI9LXpQeDuNxcSpSRVF7rC0sditLThl33SZCZKsiU3IL4R2D//IJ4RD0X1dPc5NbURWk2yKWVR7/NINRcgZaFNgfQ2GbBU0XkSO3HrdBGsIMygOqy3xb4bojcTSknzi9MajM4ldupyQJhWWk8dZEDiWacaflsrzS69LgnRlHXQ+HG+Pu6w42XfA631hz4Bp4dnJzeHMbiVVVqmheX9TZy99WAipW2e4kThczg25R0= $$