2025届高三生物一轮复习课件： 第3讲 蛋白质和核酸

第一单元 细胞的概述及其分子组成 第3讲 蛋白质和核酸 1 进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些酶的作用才能分解为氨基酸？ 这些氨基酸进入人体后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？ 人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？原因？ 1、蛋白质要经过哪些酶的作用才能分解为氨基酸？ 2、构成蛋白质的氨基酸有哪些？组成元素？有什么结构特点？ 形成蛋白质的氨基酸只能来源于食物吗？ 食物中的蛋白质与人体中的蛋白质一样吗？ 评价蛋白质的营养价值的依据是？ 3、氨基酸要在哪里经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？4、蛋白质合成后存在于细胞的哪些部位？可用于哪些生命活动？ 5、蛋白质具有多样性的直接原因？根本原因？ 考点一 蛋白质的结构和功能 蛋白质 多肽和氨基酸 蛋白酶 氨基酸 肽酶 1、蛋白质要经过哪些酶的作用才能分解为氨基酸？ 2、构成蛋白质的氨基酸有哪些？组成元素？有什么结构特点？ 形成蛋白质的氨基酸只能来源于食物吗？食物中的蛋白质与 人体中的蛋白质一样吗？ 评价蛋白质的营养价值的依据是？ 1.氨基酸及其种类 依据：必需氨基酸的种类与含量 4 3、氨基酸要在哪里经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？ 2.蛋白质的结构及多样性 不相邻的氨基酸之间形成氢键 场所：核糖体 反应：脱水缩合 多肽链中侧链基团相互作用使肽链具有一定的空间结构 5 有些蛋白质含有多条多肽链，不同肽链之间依靠一定的作用维系在一起。图示胰岛素的两条肽链通过二硫键维系在一起。 血红蛋白四条多肽链靠疏水相互作用、盐桥和氢键等作用维系在一起 4、蛋白质合成后存在于细胞的哪些部位？可用于哪些生命活动？ 2.蛋白质的结构及多样性 部位 分泌到细胞外 细胞膜 细胞质 细胞核 抗体、唾液淀粉酶、溶菌酶、胰岛素等 载体蛋白、通道蛋白、受体等 血红蛋白、呼吸酶、细胞骨架、溶酶体中水解酶等 DNA聚合酶、RNA聚合酶、染色体上的蛋白质等 7 5、蛋白质具有多样性的直接原因？根本原因？ 直接原因： 根本原因： 决定 体现 生物体多样性 （性状多样性） 直接原因：蛋白质结构多样性 氨基酸：种类不同、数目成百上千、排序千变万化 肽链盘曲、折叠方式及其形成空间结构千差万别 基因多样性 8 与蛋白质有关的反应应用 变性： 盐析： 肽键未破坏，氢键等次级键破坏，不可复原 肽键等未破坏，可复原，活性未丧失 肽键破坏，水解为氨基酸或多肽，结构不可复原 肽键破坏，氧化为CO2、H2O、尿素等，结构不可复原 DNA 检测 功能 含量 分子结构 代谢 分布 提取、鉴定 含量少且稳定 理由是 空间结构 基本单位 合成：DNA复制 分解 五碳 糖 磷酸 含N碱基 核糖 脱氧核糖 2种 5种 胞嘧啶 (C) 胸腺嘧啶 (T) 鸟嘌呤 (G) 腺嘌呤 (A) 尿嘧啶 (U) 20个磷酸，30个核糖，50个碱基能合成多少个核苷酸？ 多样性？ 考点二 核酸的结构和功能 1.核苷酸怎么连接形成核酸链？在脱氧核苷酸链上，一个磷酸与几个脱氧核糖相连接？一条链上相邻两个碱基的连接方式？两条链呢？ 2.DNA具有特异性和多样性的原因？ 3.DNA的遗传信息贮存在？ 4.4000个碱基对形成的DNA分子种类数为？DNA指纹法利用了其何种特性？HIV不易控制的原因是？ 交流合作 考点二 核酸的结构和功能 突破攻略 蛋白质和核酸的联系 (1)核酸是生命活动的控制者,蛋白质是生命活动的主要承担者。 (2)核酸可以控制蛋白质的合成,蛋白质在一定程度上能影响基 因的表达。 考点三 生物大分子以碳链为骨架 元素 功 能 能源物质 功能物质 遗传物质 储能物质 单 体 单糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油 多聚体 多糖 蛋白质 核酸 脂肪（小分子） 每一个单体都由若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架，再由许多单体连接成多聚体。 C：最基本的元素，生命的核心元素。 1.基本骨架： _______作为生物大分子的基本骨架 ______________________作为DNA的基本骨架 _____________作为细胞膜(生物膜)的基本骨架 __________作为细胞的基本骨架 DNA 生物大分子 细胞膜 细胞 磷酸-脱氧核糖交替排列 碳链 磷脂双分子层 细胞骨架 1.基本骨架： 考点三 生物大分子以碳链为骨架 2.核酸与蛋白质的复合体 核酸发挥作用时，通常与蛋白质结合在一起，常见的核酸与蛋白质的复合体如下： DNA + 蛋白质 染色体(质) DNA病毒 RNA + 蛋白质 核糖体 RNA病毒 端粒酶 考点三 生物大分子以碳链为骨架 课堂小测 1.说出以下物质的组成元素：糖原、核糖、核苷酸、性激素、磷脂、甘油、脂肪酸、丙酮酸、ATP、抗体 2.麦芽糖、蔗糖、乳糖、纤维素、糖原、脂肪水解的产物？ 3.脂质包括？磷脂的作用？固醇包括？组成元素？性激素的运输方式？维生素D的功能？ 4.氨基酸结构特点？分类？蛋白质营养价值依据？蛋白质多样性原因？ 5、核酸功能？分布？连接特点？DNA多样性原因？ 课堂小测 淀粉、纤维素和核酸都是由许多单体组成的多聚体,试从组成的单体种类的角度分析核酸是遗传信息的携带者,而淀粉或纤维素不是的原因。 构成淀粉或纤维素的基本单位是葡萄糖,无论由多少个葡萄糖构成,它的顺序没有变化。而核酸是由核苷酸连接而成的长链,核酸分子中的4种脱氧核苷酸或核糖核苷酸在数量、排列顺序上千差万别,从而能够承担起携带遗传信息的功能。 深度思考 蛋白质可由约20种单体组成多聚体,其单体在数量、排列顺序上的复杂程度远高于核酸，为什么也不能作为遗传信息的携带者呢？ 蛋白质中氨基酸复杂的排列顺序，也可以为遗传信息的储存提供载体，可是蛋白质结构极其不稳定，受外界环境的干扰更大，且蛋白质在细胞的生长和繁殖过程中不能精确地复制自己，无法使前后代之间保持连续性，不能完成前后代遗传信息的传递功能。而核酸具有相对稳定的结构、可精准复制，且可指导蛋白质的合成从而控制生物的性状和新陈代谢。 深度思考 遗传物质应具备的特点: 分子结构相对稳定,在特殊情况下能产生可遗传的变异，且突变后还能继续复制并遗传给后代 能自我复制，前后代保持一定的连续性 能指导蛋白质的合成，从而控制新陈代谢和性状 具有多样性，能储存大量的遗传信息 酶 酶的作用和本质 酶的特征 酶在细胞代谢中的作用——实验探究 酶的本质——酶本质的探索 高效性 专一性 作用条件温和 谢谢观看 $$