专题八 白菜生产技术（课件）-《蔬菜生产技术》（高等教育出版社第二版）高考备考讲练测

一 专题八 白菜生产技术 蔬菜生产技术 专题复习讲练测 掌握国家标准《机械制图》中有关图幅、比例、字体图线等基本规定。 考纲要求 一 1．了解白菜生物学特性及品种。 2．理解白菜类蔬菜生长发育规律，掌握其栽培管理技术。 知识点梳理 二 一、生物学特性 （1）根。浅根，直根系，主根上着生两列侧根，根系发达，多水平生长。 （2）茎。营养生长期间，茎部短缩，节间短，进入生殖生长时期抽生花茎，其上可发生多次分枝。 （3）叶片。子叶两枚，对生。基生叶两枚，对生，与子叶垂直呈 “十”字形，称初生叶。中生叶着生于短缩茎上，包括幼苗叶和莲座叶，叶互生，叶片肥大。顶生叶互生，着生于短缩茎顶端，构成顶芽。 （4）花。总状花序，完全花，花萼和花瓣均四枚， “十”字排列。花瓣黄色或浅黄色，异花授粉。 知识点梳理 二 (二)生长发育周期 1.营养生长时期 (1)发芽期。当子叶完全展开，并出现一对基生叶 时，称为“破心”。 (2)幼苗期。从“拉十字”至形成第一个叶环为幼苗期。到幼苗期结束，叶丛成盘状，这一 长相称为“团棵”,这是幼苗期结束的临界特征。 (3)莲座期。“团棵”后，陆续长出中生叶的第二、三环叶片，形成莲座叶，称为莲座期。 (4)结球期。“卷心”后就进入结球期，植株大量积累养分，贮藏于心叶，形成肥大叶球。 结球期时间较长，约占全生长期一半时间。 (5)休眠期。在冬季贮藏过程中植株停止生长，处于休眠状态，依靠叶球贮存的养分生活。 知识点梳理 二 (二)生长发育周期 2.生殖生长期 经过休眠的种株，次年早春便进入生殖生长阶段 抽薹、开花、结实，同时地下部重新发 生新根。这阶段又可分为三个时期。 (1)抽薹期。花墓开始伸长即进入抽薹期，到植株开始开花时，抽薹期结束。 (2)开花期。从植株始花到全株开花结束为开花期，约30 d。此期花枝生长迅速，分枝 性强。 (3)结实期。谢花后进入结实期，此期花茎和花枝停止生长，果荚和种子旺盛生长，以后 果荚枯萎，种子成熟。 知识点梳理 二 3．大白菜对环境条件的要求 （1）温度。喜冷凉湿润气候，生长期间适温在10～22℃，耐热性较差。 （2）湿度。苗期较耐旱，营养生长期需要较多的水分，开花结荚期喜 晴天。 （3）光照。日照长有利于叶片的展开，日照短有利于叶片的直立抱球。 （4）营养。对氮素较敏感，对氮、磷、钾吸收的比例为1：0.35：0.79。为防止生理病害，在养生长期还需施硼、钙、锰等微肥。 （5）土壤。最适合土层肥沃、保水保肥的中性壤土栽培。 知识点梳理 二 二、类型和品种 ( 一 )早熟品种 从播种到收获需60~80 d。耐热性强，但耐寒性较差，多作早秋、春季和越夏栽培，产量低， 不耐贮运。 (二)中熟品种 从播种到收获需80～90 d。产量高，耐热，耐寒，多作秋季栽培，无霜期短以及病害较重的 地区栽培较多。 (三)晚熟品种 从播种到收获需90~120 d。单株大，产量高，品质好，耐寒性强，不耐热。主要作秋冬菜栽 培，耐贮运。 知识点梳理 二 四、栽培技术 1.栽培季节 大白菜以秋播为主(本节主要以秋播为例讲述大白菜栽培技术)。为了争取较长的生长期 以达到增产的目的，常利用幼苗期具有较强的抗热能力的特点提前播种. 2．整地、施基肥 选择肥沃的砂壤土、轻黏壤土等为宜，施肥翻耕耙平后做畦或做垄。 3．播种育苗 温水浸种或药剂拌种。 知识点梳理 二 6．加强苗期管理 “三水齐苗，五水定棵”。 （1）间苗。幼苗出土后，分别在拉十字和4～5片真叶时间苗2次，间苗后要及时中耕并培土。 （2）补苗。发现缺苗应及时补苗，越早越好。 （3）定苗。早熟品种6～7片叶，中晚熟品种8～9片叶时按株距要求定苗。 （4）肥水。防止床土过干，小水勤浇，土壤见干见湿，腾茬后及时定植，及时防治蚜虫、菜青虫。定苗后，采用大水小肥的方法，每亩施尿素3～4kg。 5．合理密植 大白菜8月末定苗为宜，每亩3000～4000株，中晚熟种每亩1800～2700株。 知识点梳理 二 7．莲座期管理 封垄前中耕2～3次，关键是蹲苗，在22片叶左右施入尿素15～20kg，蹲苗结束及时8．结球期管理 主要是肥水管理和病虫害防治。大白菜全生育期追肥幼苗期、莲座期、结球前期、结球中期比例为1：3：4：2。此期大白菜生长量大，是需水最多的时期，应保持地面见湿不见干。结防病再防治一次虫害。收获前10～15d束叶可提高大白菜品质。 8．及时收获 秋大白菜在防止冻害的前提下尽可能延迟收获。 知识点梳理 二 四、病虫害防治 (一)病毒病 防治方法是选用抗病品种，如‘北京106号’、‘北京100号’、‘鲁白2号’、‘山东4号’等； 避免过早播种；加强水肥管理，不能缺水；及时防治蚜虫。 13．插接法的嫁接过程及优缺点 嫁接过程一般分为砧木苗茎去心与插孔、接穗苗茎削切、插入接穗等几个环节。 （1）优点。①操作工序少，嫁接工效高。②接穗离地面远，苗茎上不易产生不定根，防病效果较好。 （2）缺点。①接穗对干燥、缺水以及高温不良环境的反应比较敏感。②嫁接苗的成活率受气候和管理水平的影响较大，育苗的风险性比较大。 主要应用于西瓜、甜瓜等以防病为主要目的的一类蔬菜的嫁接育苗。 知识点梳理 二 (二)软腐病 防治白菜软腐病，要选用抗病品种，一般青帮直筒形白菜比白帮包头形白菜更抗病；适时 播种；整地要细，防止局部积水；追肥时要避免伤根，包心后浇水要均匀，以免形成生理伤口；及 时清除病株，病穴处撒石灰，同时全田用硫酸链霉素或农用链霉素喷雾。 知识点梳理 二 (三)霜霉病 防治方法主要是选用抗病品种，一般青帮白菜和一代杂交种较抗病；与大田作物实行2~3 年轮作；增施磷钾肥，合理灌水，及时中耕，雨后及时排水；发病初期，可选喷甲霜灵锰锌、杀毒 矾、代森锰锌、乙膦铝、普力克等杀菌药剂。 知识点梳理 二 (四)菜青虫 菜粉蝶的幼虫，啃食叶片。防治可用杀灭菊酯、二氯苯醚菊酯或氯氰菊酯等药剂喷雾防 治。还可利用苏云金杆菌乳剂“7216”等制剂进行生物防治。 真题练讲 三 例子： 1．（高考真题）大白菜的果实为（ ）。 A.蒴果 B.长角果 C.短角果 D.荚果 【答案】B 【解析】大白菜的果实为长角果。 真题练讲 三 例子： 2．（2018高考真题）大白菜幼苗期结束的标志是（ ）。 A.拉十字 B.团棵 C.莲座 D.结球 【答案】B 【答案】B 【解析】大白菜幼苗结束的标志是团棵。 真题练讲 三 例子： 3．（2018高考真题）属于二年生植物的蔬菜是（ ）。 A.大白菜 B.豇豆 C.韭菜 D.黄瓜 【答案】A 【答案】A 【解析】属于二年生植物的蔬菜是大白菜。 真题练讲 三 例子： 4.（2018河南高考真题）秋大白菜控水蹲苗的时期是（ ）。 A.幼苗期 B.莲座期 C.结球期 D.休眠期 【答案】B 【解析】秋大白菜控水蹲苗的时期是莲座期。 限时练习 四 例子： 1.大白菜喜（ ）气候。 A.冷凉干燥 B.冷凉湿润 C.温暖湿润 D.温暖干燥 【答案】B 【解析】大白菜喜冷凉湿润气候。 限时练习 四 例子： 2.日照短有利于大白菜叶片的展开，日照长有利于叶片的直立抱球。（ ) 【答案】× 【解析】日照长有利于大白菜叶片的展开，日照短有利于叶片的直立抱球。 限时练习 四 例子： 3.秋大白菜以（）定苗为宜。 A．7月上旬 B．7月末 C．8月上旬 D．8月末 【答案】D 【解析】秋大白菜以8月末定苗为宜。 限时练习 四 例子： 4.大白菜软腐病病部软腐后发出恶臭，并渗出黏液。（ ) 【答案】√ 【解析】大白菜软腐病病部软腐后发出恶臭，并渗出粘液。 限时练习 四 例子： 5.下列病害由细菌引起的是（）。 A.霜霉病 B.黑斑病 C.灰霉病 D.软腐病 【答案】D 【解析】软腐病由细菌引起。 内容小结 五 1.本节需要掌握对概念的理解记忆。 2.本节的重点在于掌握白菜生物学特性及品种。 3.本节的难点在于掌握白菜类蔬菜生长发育规律，掌握其栽培管理技术。 “有了坚定的意志，就等于给双脚添了一双翅膀。” —乔贝利 $$