专题七 豆类蔬菜生产技术（讲义）-《蔬菜生产技术》（高等出版社版第二版）高考备考讲练测（吉林省）

专题七 蔬菜生产技术（讲义） ---《豆类蔬菜生产技术》专题复习讲练测 [考纲要求] 5[课时安排] 2课时 [知识梳理] 一、生物学特性 （一）植物学性状 1．根 菜豆根系较为发达，具有一定的耐旱能力。 2．茎 菜豆茎蔓细弱、依生长习性不同分蔓生、矮生两类。 3．叶 叶分子叶、初生叶、复叶三种。 4．花 花蝶形，依品种不同花色有浅红、紫、黄、白之分，为闭花自花授粉，天然杂交率极低。 5．果实 果实为嫩荚，一般为绿色或白绿色。 6．种子 种子肾形，千粒重500～700g。 （二）生长发育周期 1．发芽期 从种子萌发至第一对真叶展开为发芽期，需10～15d。此期主要靠种子自身贮藏的养分进行生长。 2．幼苗期 从第一对真叶展开至团棵（4～5片复叶）为幼苗期。 3． 抽蔓期 从团棵至开花为抽蔓期，需10～15d，共展齐6～9片复叶。 4．开花结荚期 从开始开花到结荚结束为开花结荚期。此期植株开花、结荚和茎叶生长同时进行，是生长量最大的时期。 （三）对环境条件的要求 1．温度 喜温和气候，不耐霜冻。菜豆生长的温度界限为10～28℃，以18～22℃为适宜。 2．光照 喜光，光照减弱，植株同化能力下降，着蕾及开花结荚数减少，并易引起落花落荚。 3．水分 菜豆根群分布较深，吸收力较强，要求土壤相对含水量为60％～80％。 4．土壤营养 菜豆对土壤要求不很严格，但仍以土层深厚、有机质丰富、排灌方便的肥沃壤土为好。 二、品种类型 （一）矮生型 （二）蔓生型 三、栽培管理技术 （一）栽培季节 菜豆不耐低温霜冻，又怕高温多雨，栽培的适宜季节是月平均气温10～25℃，以20℃左右最适。据此条件，我国北方各地春、秋两季均可进行露地栽培，并以春播为主。 （二）春菜豆栽培技术 1．整地施肥做畦 2．直播或育苗 （1）直播。 （2）育苗。 （3）定植 3．中耕除草 4．植株调整 5．肥水管理 6．保花保荚 菜豆的结荚率仅占花芽分化数的4.0％～10.5％，占开花数的20％～35％。 7．适期采收 菜豆开花后10～15d，嫩荚已充分长大，种子略显，荚大而嫩为采收适期。 （三）秋菜豆栽培技术 要搞好秋菜豆生产，应重点抓好以下几点： 1． 选用适宜的品种 秋菜豆应选用较耐热、抗病、适应性强的早熟品种。 2．适时播种 前茬的春季蔬菜拉秧后应及时清园整地，施肥做畦。3．合理密植 4．加强肥水管理 秋菜豆幼苗期气温高，蒸发量大，需水多，应及时浇水，保湿降温。 5．及时采收 矮生菜豆秋露地栽培，播种后40d左右始收。 （四）大棚春季早熟栽培 1．品种选择 2．育苗或育芽 3．定植 4．定植后的管理 （1）幼苗期。适当控制浇水，进行多次中耕划锄，疏松土壤，促进根系和茎叶生长。 （2）抽蔓期。抽蔓期追施一次速效氮素化肥，每亩追施尿素10kg，追肥后轻浇一次水。 （3）开花结荚期。 四、病虫害防治 菜豆主要病害有锈病、细菌性疫病、根腐病、炭疽病、枯萎病等。主要防治措施为：选用无病种子或种子消毒；加强通风排湿，降低田间和空气湿度；合理密植，加强栽培管理；发病初期可选用萎锈灵、粉锈宁、甲基托布津、百菌清、多菌灵、代森锰锌等药剂进行叶面喷洒或灌根。 菜豆主要虫害有蚜虫、潜叶蝇、豆荚螟、红蜘蛛等。针对虫害种类可选用乐果、溴氰菊酯、阿维菌素、氰戊菊酯等药剂进行叶面喷洒。 一、豇豆生物学特性 1．豇豆的形态特征 （1）根系发达，主根入土较深，侧根和须根比菜豆稀疏。 （2）茎有矮生、蔓生和半蔓生三种类型。 （3）基生叶为单叶对生，其他叶为三出复叶、互生，基部有小托叶。 （4）花为蝶形花，总状花序。花梗上着生2～5对花，成对结荚。 （5）荚果多为直线型，也有弯曲型。果荚颜色因品种而不同。 （6）种子肾形，种皮色泽深浅与花色有关。 2．豇豆的生长发育周期 豇豆为一年生草本植物，其生长发育周期分为： （1）发芽期。种子萌动至真叶展开。此期各器官生长所需的营养主要由子叶供应。 （2）幼苗期。真叶展开至抽蔓前。 （3）抽蔓期。抽蔓至现蕾前。此期主蔓迅速伸长，基部抽生侧蔓，根系生长并形成根瘤。 （4）开花结荚期。现蕾至采收结束。 3．豇豆对环境条件的要求 （1）耐热性强，不耐低温。生长适温25～30℃。 （2）对光照的要求因品种而异。大多数品种要求短日照。喜光，尤其是蔓生品种。 （3）较耐旱。 （4）对土壤适应性广，以中性壤土为好。 （5）根瘤不发达，整个生育期需肥较多。 二、类型和品种 矮生种：茎小，直立，多分枝，栽培不需搭架。生育期短，早熟，产量低。 半蔓生种：生长习性似蔓生种，但蔓短，栽培可不搭架。产量中等。 蔓生种：生育期长，主茎和侧枝能抽蔓缠绕，栽培需搭架。品质好、产量高。 三、露地栽培技术 1．品种选择 2．播种育苗 豇豆春季露地直播时间，宜在当地晚霜前10d左右，此时土壤10cm地温应稳定在10～12℃。秋季播种时间宜在当地早霜来临前110～120d。干籽播种，可直播，也可育苗移栽。 3.施肥做畦 施足基肥，尤其增施磷钾肥，条施与普施相结合，结合整地做畦，我国北方为平畦。 4．定植 定植方法为：栽前开沟，开沟深度以营养钵不高出地面为宜，然后按穴距摆好苗坨，轻浇水，水稍渗后覆土合沟。 5．田间管理 （1）插架引蔓。 （2）抹芽打顶。 （3）肥水管理。（4）适时采收。 四、主要病虫害防治技术 1．锈病 （1）症状。主要为害叶片，产生黄白色褪绿小斑，后变成锈褐色并隆起，扩大后成为圆形红褐色病斑，病斑表皮破裂后，散出红锈色粉末。 （2）防治方法。 ①农业防治。实行轮作，合理密植，注意排水降低田间湿度。 ②药剂防治。发病初期用粉锈宁喷雾，同时注意微肥补给，以增强抗病性。 2．豆荚螟 （1）为害特点。幼虫为害叶片、花及豆荚，蛀入豆荚内取食豆粒，荚内和蛀孔处还堆积虫粪，使豆荚失去食用价值。 （2）防治方法。 ①农业防治。实行轮作。 ②药剂防治。在1～2龄幼虫高峰期可用敌百虫喷雾防治。 学科网（北京）股份有限公司 $$