《客房服务与管理》了解岗位概况（1）-知识点训练卷 重庆市旅游类考纲百套卷第13卷（原卷版+答案版）

编写说明：重庆市《旅游类考纲百套卷》依据重庆市高等职业教育分类考试专业综合理论测试旅游类考试说明编写。本套试卷共90份，由三个部分组成，第一部分是根据考纲要求编写的知识点训练卷，共60份；第二部分是常考题训练卷，共计20份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来旅游类专业考试真题，共10份。 本试卷是《旅游类考纲百套卷》的第13卷，按知识模块2.客房服务与管理——了解岗位概况的三点范围和要求编写。其要求是：了解客房部的组织机构；不同星级饭店客房的基本要求。理解客房产品的概念；客房产品的特点。掌握客房产品的基本要求和基本规格；客房的种类（包括特色楼层）。 重庆市《旅游类考纲百套卷》 第13卷 知识模块2.客房服务与管理 了解岗位概况（1） 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共计40分） 1. 我国旅游饭店星级标准规定标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于( )m²。 A.14 B.15 C.16 D.17 2. 上海( )北楼，原名华懋饭店，建于1929年，属芝加哥学派哥特式建筑，楼高77 m, 共 12层，在当时，有“远东第一楼”的美誉。 A.礼查饭店 B.汇中饭店 C.和平饭店 D.利顺德饭店 3. 业内人士把( )比喻为“易坏性最大的商品”“只有24小时寿命的商品”。 A.餐厅 B.客房 C.前厅 D.酒吧 4. 在景德镇，2008年开业的青花主题饭店，是世界上第一家以( )为主题的主题饭店。 A.陶瓷文化 B.城市特色 C.艺术类 D.茶文化 5. ( )适于从事商务旅游的单身客人住用，是饭店中最小的客房。 A.大床间 B.单人间 C.标准间 D.豪华间 6. 行政楼层提供的( )服务最具特色。 A.商务中心 B.贴身管家 C.安全警卫 D.秘书和翻译 7. ( )一般要三星级以上的饭店才有，标志着该饭店已具备接待总统的条件和档次。 A.花园套间 B.豪华套间 C.行政套间 D.总统套间 8. 巴厘岛硬石饭店(Hard Rock Hotel Bali)是以( )为主题的饭店。 A.摇滚音乐 B.自然风光 C.历史名人 D.城市特色 9. 我国旅游饭店星级标准将( )作为客房标准的核心。 A.舒适度 B.清洁 C.方便 D.安全 10. ( )被誉为“饭店标准化之父”。 A.恺撒·里兹(César Ritz) B.埃尔斯沃斯·弥尔顿·斯塔特勒(Ellsworth Milton Statler) C.康拉德·希尔顿(Conrad Hilton) D.特里蒙特饭店(Tremont) 11. 世界上最早的主题饭店兴起于( )年。 A.1765 B.1908 C.1958 D.2002 12. 饭店经营格言——“The guest is always right”(客人总是对的)的提出者是( ) A.希尔顿 B.恺撒·里兹 C.斯塔特勒 D.威尔逊 13. 美国( )率先推出12间主题房间，后来发展到109间，成为美国最早、最具有代表性的主题饭店。 A.加利福尼亚的玛利亚旅馆(Madonna Inn) B.布法罗城的斯塔特勒饭店(Statler Hotel) C.德国萨克逊州树上旅馆 D.美国芝加哥蓝调饭店(House of Blues Hotel) 14. 对四星级饭店客房基本条件描述不正确的是( ) A.24小时提供冷热水 B.彩电播放频道不少于16个 C.70%客房的面积(不含卫生间)不少于20平方米 D.只有30间(套)可供出租客房 15. 行政客房每间客房的面积一般不小于( )m²。 A.14 B.16 C.20 D.30 16. “易坏性最大的商品”“只有24小时寿命的商品”指的是客房产品具有( )的特点。 A.价值不能储存 B.所有权不发生转移 C.以“暗”的服务为主 D.随机性与复杂性 17. 世界人口普遍向老龄化发展，( )已成为饭店新的竞争点。 A.“银发市场” B.儿童客人 C.年轻夫妻 D.行政客人 18. 三星级饭店至少有( )间(套)可供出租的客房。 A.30 B.40 C.50 D.60 19. ( )一般用来安排旅游团队或会议客人。这类客房在饭店占绝大多数。 A.标准间(Standard Room) B.三人间(Triple Room) C.标准套间(Standard Suite) D.豪华套间(Deluxe Suite) 20. ( )适合从事商务旅游的单身客人入住，是饭店中最小的客房。 A.单人间 B.大床间 C.标准间 D.标准套间 二、判断题 (本大题共15小题，每小题2分，共计30分) 1. 饭店的服务质量是指饭店满足客人需求的能力和程度。( ) 2. 在小型饭店里，往往不单设客房部，而是将客房部与前厅部合并为房务部，即将客房部作为房务部的一部分。( ) 3. 舒适，一定是高档，就是能满足客人休息和心理上的需要。( ) 4. 客人的安全不仅包括人身、财产安全，还包括心理安全。( ) 5. 客房部在管理层次上，通常有经理、主管、领班和普通员工四个层次。( ) 6. 客房服务的好坏，很大程度上取决于服务人员的素质和经验。( ) 7. 与大中型饭店相比，小型饭店的规模小，即使组织机构设置精简，往往也单设客房部。( ) 8. 只有四星级以上的饭店客房内才备有擦鞋服务，并提供擦鞋服务。( ) 9. 客人支付房租后获得的是房间暂时的使用权和居住权，而房间的所有权仍然归饭店所有。所以客房服务员可以不经过客人许可随意进出客房。( ) 10. 商务客房不仅要满足商务客人的需要，更重要的是要体现温馨舒适的氛围。( ) 11. 客房服务以“暗”的服务为主，指的是清扫服务过程不让客人看到，要关门作业。( ) 12. 特色楼层不属于客房的种类之一。( ) 13. 客房部服务人员要善于揣摩客人心理，主动进行规范性和个性化相结合的服务。( ) 14. 客房产品的特点不包括易变性。( ) 15. 客人对饭店产品的基本要求，同时也是对客房产品的基本要求。( ) 三、简答题 (共2小题，每小题8分，共计16分) 1.消费者要求客房清洁，主要体现在哪些方面？ 2. 按满足客人个性化需求划分，客房有哪些主题？ 四、案例分析题 (共1小题，共计14分) 8302的常客陈小姐从上周六入住到现在已有五天时间，她告诉楼层服务员今天把被罩换成新的，但回来后发现被罩未换，喝水的杯子未刷，地毯上有纸屑等杂物，且饮水机中的纯净水只有一指高，垃圾桶里面还有残留的果肉，因此陈小姐非常不满。 (1)客人为什么会不满？ (2)客人对客房产品的要求有哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：重庆市《旅游类考纲百套卷》依据重庆市高等职业教育分类考试专业综合理论测试旅游类考试说明编写。本套试卷共90份，由三个部分组成，第一部分是根据考纲要求编写的知识点训练卷，共60份；第二部分是常考题训练卷，共计20份；第三部分是专业综合训练卷，参考历年来旅游类专业考试真题，共10份。 本试卷是《旅游类考纲百套卷》的第13卷，按知识模块2.客房服务与管理——了解岗位概况的三点范围和要求编写。其要求是：了解客房部的组织机构；不同星级饭店客房的基本要求。理解客房产品的概念；客房产品的特点。掌握客房产品的基本要求和基本规格；客房的种类（包括特色楼层）。 重庆市《旅游类考纲百套卷》 第13卷 知识模块2.客房服务与管理 了解岗位概况（1） 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共计40分） 1. 我国旅游饭店星级标准规定标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于( )m²。 A.14 B.15 C.16 D.17 【答案】A 2. 上海( )北楼，原名华懋饭店，建于1929年，属芝加哥学派哥特式建筑，楼高77 m, 共 12层，在当时，有“远东第一楼”的美誉。 A.礼查饭店 B.汇中饭店 C.和平饭店 D.利顺德饭店 【答案】C 3. 业内人士把( )比喻为“易坏性最大的商品”“只有24小时寿命的商品”。 A.餐厅 B.客房 C.前厅 D.酒吧 【答案】B 4. 在景德镇，2008年开业的青花主题饭店，是世界上第一家以( )为主题的主题饭店。 A.陶瓷文化 B.城市特色 C.艺术类 D.茶文化 【答案】A 5. ( )适于从事商务旅游的单身客人住用，是饭店中最小的客房。 A.大床间 B.单人间 C.标准间 D.豪华间 【答案】B 6. 行政楼层提供的( )服务最具特色。 A.商务中心 B.贴身管家 C.安全警卫 D.秘书和翻译 【答案】B 7. ( )一般要三星级以上的饭店才有，标志着该饭店已具备接待总统的条件和档次。 A.花园套间 B.豪华套间 C.行政套间 D.总统套间 【答案】D 8. 巴厘岛硬石饭店(Hard Rock Hotel Bali)是以( )为主题的饭店。 A.摇滚音乐 B.自然风光 C.历史名人 D.城市特色 【答案】A 9. 我国旅游饭店星级标准将( )作为客房标准的核心。 A.舒适度 B.清洁 C.方便 D.安全 【答案】A 10. ( )被誉为“饭店标准化之父”。 A.恺撒·里兹(César Ritz) B.埃尔斯沃斯·弥尔顿·斯塔特勒(Ellsworth Milton Statler) C.康拉德·希尔顿(Conrad Hilton) D.特里蒙特饭店(Tremont) 【答案】B 11. 世界上最早的主题饭店兴起于( )年。 A.1765 B.1908 C.1958 D.2002 【答案】C 12. 饭店经营格言——“The guest is always right”(客人总是对的)的提出者是( ) A.希尔顿 B.恺撒·里兹 C.斯塔特勒 D.威尔逊 【答案】C 13. 美国( )率先推出12间主题房间，后来发展到109间，成为美国最早、最具有代表性的主题饭店。 A.加利福尼亚的玛利亚旅馆(Madonna Inn) B.布法罗城的斯塔特勒饭店(Statler Hotel) C.德国萨克逊州树上旅馆 D.美国芝加哥蓝调饭店(House of Blues Hotel) 【答案】A 14. 对四星级饭店客房基本条件描述不正确的是( ) A.24小时提供冷热水 B.彩电播放频道不少于16个 C.70%客房的面积(不含卫生间)不少于20平方米 D.只有30间(套)可供出租客房 【答案】D 15. 行政客房每间客房的面积一般不小于( )m²。 A.14 B.16 C.20 D.30 【答案】D 16. “易坏性最大的商品”“只有24小时寿命的商品”指的是客房产品具有( )的特点。 A.价值不能储存 B.所有权不发生转移 C.以“暗”的服务为主 D.随机性与复杂性 【答案】A 17. 世界人口普遍向老龄化发展，( )已成为饭店新的竞争点。 A.“银发市场” B.儿童客人 C.年轻夫妻 D.行政客人 【答案】A 18. 三星级饭店至少有( )间(套)可供出租的客房。 A.30 B.40 C.50 D.60 【答案】B 19. ( )一般用来安排旅游团队或会议客人。这类客房在饭店占绝大多数。 A.标准间(Standard Room) B.三人间(Triple Room) C.标准套间(Standard Suite) D.豪华套间(Deluxe Suite) 【答案】A 20. ( )适合从事商务旅游的单身客人入住，是饭店中最小的客房。 A.单人间 B.大床间 C.标准间 D.标准套间 【答案】A 二、判断题 (本大题共15小题，每小题2分，共计30分) 1. 饭店的服务质量是指饭店满足客人需求的能力和程度。( ) 【答案】√ 2. 在小型饭店里，往往不单设客房部，而是将客房部与前厅部合并为房务部，即将客房部作为房务部的一部分。( ) 【答案】√ 3. 舒适，一定是高档，就是能满足客人休息和心理上的需要。( ) 【答案】× 4. 客人的安全不仅包括人身、财产安全，还包括心理安全。( ) 【答案】× 5. 客房部在管理层次上，通常有经理、主管、领班和普通员工四个层次。( ) 【答案】√ 6. 客房服务的好坏，很大程度上取决于服务人员的素质和经验。( ) 【答案】√ 7. 与大中型饭店相比，小型饭店的规模小，即使组织机构设置精简，往往也单设客房部。( ) 【答案】× 8. 只有四星级以上的饭店客房内才备有擦鞋服务，并提供擦鞋服务。( ) 【答案】√ 9. 客人支付房租后获得的是房间暂时的使用权和居住权，而房间的所有权仍然归饭店所有。所以客房服务员可以不经过客人许可随意进出客房。( ) 【答案】× 10. 商务客房不仅要满足商务客人的需要，更重要的是要体现温馨舒适的氛围。( ) 【答案】× 11. 客房服务以“暗”的服务为主，指的是清扫服务过程不让客人看到，要关门作业。( ) 【答案】× 12. 特色楼层不属于客房的种类之一。( ) 【答案】× 13. 客房部服务人员要善于揣摩客人心理，主动进行规范性和个性化相结合的服务。( ) 【答案】√ 14. 客房产品的特点不包括易变性。( ) 【答案】× 15. 客人对饭店产品的基本要求，同时也是对客房产品的基本要求。( ) 【答案】√ 三、简答题 (共2小题，每小题8分，共计16分) 1.消费者要求客房清洁，主要体现在哪些方面？ 【答案】(1)环境整洁。 (2)设施、设备清洁卫生，无破损。 (3)用品、用具清洁卫生，无污渍，无破损。 (4)饭店食品清洁卫生，操作间清洁卫生。 (5)饭店装饰、天花板、墙壁、地面洁净。 (6)无虫鼠等。 2.按满足客人个性化需求划分，客房有哪些主题？ 【答案】（1）商务客房。 （2）行政客房。 （3）老年人客房。 （4）女士客房。 （5）家庭客房。 （6）无障碍客房。 四、案例分析题 (共1小题，共计14分) 8302的常客陈小姐从上周六入住到现在已有五天时间，她告诉楼层服务员今天把被罩换成新的，但回来后发现被罩未换，喝水的杯子未刷，地毯上有纸屑等杂物，且饮水机中的纯净水只有一指高，垃圾桶里面还有残留的果肉，因此陈小姐非常不满。 (1)客人为什么会不满？ (2)客人对客房产品的要求有哪些？ 【答案】(1)客人的不满源于基本需要没有得到满足。 客房作为饭店出售的产品，应满足能够出售的基本条件，但该饭店客房清洁卫生不达标，客房用品配置不规范，属于次品。 况且，在服务员没有发现产品缺失的时候，客人已经对客房的清洁卫生提出了要求，服务员仍然没能满足客人需要，何况该客人还是常客。 约60%的客人把清洁列为第一需求。消费者要求客房清洁，不但是对中、高档饭店的要求，也是对所有饭店的基本要求。 (2)清洁、舒适、方便、安全这四个方面已成为饭店经营追求的目标。至今，这四个方面已成为消费者选择饭店、衡量饭店档次的最基本要求。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$