2.3细胞中的糖类和脂质 课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第三节 细胞中的糖类和脂质 想一想： 军训时候，某同学由于低血糖、体力不支而晕倒，这时候我们应该采取什么措施让她迅速得到缓解？ 糖类是主要的能源物质 注：并非所有的糖类都是能源物质！ 1.糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质 2.这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪 你能列举一些你所熟悉的糖吗？ 白糖 红糖 冰糖 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 果糖 一、细胞中的糖类 1.元素组成： 2.种类： 3.功能： 主要为C、H、O 多数糖 H：O=2:1 (CH2O) 单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源 阅读课本P23-24“细胞中的糖类”并完成《学法大视野》P18页表格。 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 何谓单糖？ “生命燃料” 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 蔗糖、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提 供能量 这三种二糖分别由哪两分子单糖组成？ 何谓二糖？ 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物、粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 植物细胞壁的主要成分 储存能量， 调节血糖 储存能量 几丁质（壳多糖） 甲壳类动物和昆虫的外骨骼（绿藻中也有） 动物外骨骼的主要成分 人类能消化纤维素吗？ 何谓多糖？ 元素组成 生活小窍门 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么? 是因为这些主食富含淀粉淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 小结性提问：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？ 糖类 单糖 二糖 多糖 脱水缩合 水解 脱水缩合 水解 糖类常见考点小结 1.按分布分类 动植物共有的糖： 动物细胞特有的糖： 植物细胞特有的糖： 2.按功能分类 生命活动的主要能源物质： 细胞中的储能物质: 参与构成细胞的物质： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 乳糖、糖原、半乳糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 特别提醒 1.并非所有的糖类都是能源物质。如核糖、脱氧核糖核糖、纤维素、几丁质 2.纤维素并非所有生物细胞壁的主要成分。 4.二糖或多糖必须水解成单糖后才能细胞吸收，因此葡萄糖可以口服也可以注射，但蔗糖只能口服。 5.植食性动物体内的某些微生物可分解纤维素。 6.所有的单糖和部分二糖（如麦芽糖、乳糖）为还原糖；所有的多糖和部分二糖（如蔗糖）为非还原糖 3.不是所有的糖都有甜味，如多糖没有甜味。 二、细胞中的脂质 脂肪： 磷脂： 固醇： 胆固醇 C、H、O、N、P C、H、O 性激素 维生素D C、H、O 阅读教材P25倒数第一自然段， 思考糖类和脂质有什么区别？ 阅读课本P26-27“细胞中的脂质”并完成《学法大视野》P19表格填写. 脂质 特点 分布 作用 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 不溶 于水 溶于 有机 溶剂： 丙酮、 氯仿、 乙醚 动物的皮下、 内脏器官 人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆 储能物质 保温 缓冲和减压 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 动物细胞膜 血液 性腺 肠道等 构成动物细胞膜的重要成分，人体内参与脂质运输 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和P 的吸收 特别提醒 1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪 2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇 3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激素。 4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组成成分 5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ 染成橘黄色 北京鸭的疑惑 小结新课 问题3：二糖如何区分？ 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮 )等植物性食物中;它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着类便一起排出体外。但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅并且减少患大肠癌的机会;还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于腾食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 几丁质分子结构式 几丁质是由多分子N-乙酰葡糖胺缩合形成的多糖，除了含有C、H、O3种元素外,还含有N元素。 脂肪的分子结构（三酰甘油又称甘油三酯） 甘油 （1分子） 脂肪酸 （3分子） 脂肪的分类 脂肪 植物脂肪 动物脂肪 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 不易凝固 容易凝固 长链中存在双键 长链中每个碳原子与相邻碳原子以单链连接 大多含有 大多含有 熔点较低 熔点较高 C、H、O 磷脂的分子结构 C、H、O、N、P 脂肪酸 甘油 磷酸及其他衍生物 P42 $$