课下巩固精练卷(3) 蛋白质是生命活动的主要承担者(Word练习)-【正禾一本通】2025年高考生物高三一轮总复习高效讲义（人教版2019 不定项版）

[课下巩固精练卷(三)]__蛋白质是生命活动的主要承担者______________ 知识点 较易题 中档题 较难题 氨基酸 1、2、4 8、11(非选择题) － 蛋白质的结构和功能 3、5 8、9、11(非选择题) － 蛋白质的相关计算 － 6、7、11(非选择题) 10 一、选择题：本题共8小题，每小题5分，共40分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1.色氨酸可作为评定肉品质量的重要指标，其在驴肉中的含量高于猪肉和牛肉中的，驴肉中鲜味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸的含量也高于牛肉中的，故驴肉不仅营养价值高，味道也更鲜美。选购驴肉时，以“有筋(韧带)有肉，有肥有瘦”为佳品。下列有关叙述正确的是(　　) A.色氨酸、谷氨酸和天冬氨酸都是人体的必需氨基酸 B.谷氨酸和天冬氨酸可使驴肉味更鲜，主要与它们的R基有关 C.若筋和肉中组成蛋白质的氨基酸的种类和数量相同，则它们一定是同种蛋白质 D.肥肉中的N含量比瘦肉中的高，碳链中C原子数也更多 解析：选B。谷氨酸和天冬氨酸是人体的非必需氨基酸，A错误；氨基酸理化性质的不同在于R基结构的差异，B正确；组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以及肽链盘曲、折叠形成的空间结构的不同均会导致蛋白质结构的多样性，据此可推测，即使组成蛋白质的氨基酸的种类和数量相同，它们也不一定是同一种蛋白质，C错误；肥肉富含脂肪，瘦肉富含蛋白质，瘦肉中的N含量较肥肉的更高，蛋白质是生物大分子，碳链中C原子数比脂肪的更多，D错误。 2.泛素是一类真核细胞内广泛存在的小分子蛋白质，它可以与目标蛋白中赖氨酸的ε氨基结合，对目标蛋白形成多聚泛素化标记，然后引导其进入蛋白酶体(含有大量水解酶)。当必需氨基酸匮乏时，肝细胞中E3泛素连接酶Ubr1会失活，不能催化脂滴保护蛋白Plin2的多聚泛素化降解。下列叙述错误的是(　　) A.泛素化标记的蛋白质水解会产生小的多肽或氨基酸 B.泛素与目标蛋白赖氨酸的ε氨基结合可能由E3泛素连接酶催化完成 C.Ubr1可能是必需氨基酸受体，能与必需氨基酸结合并被激活 D.对肝细胞Plin2中赖氨酸的ε氨基进行保护会减轻脂肪肝 解析：选D。蛋白质泛素化的结果是使得被标记的蛋白质被蛋白酶分解为较小的多肽、氨基酸以及可以重复使用的泛素，A正确；结合题干“泛素可以与目标蛋白中赖氨酸的ε氨基结合，对目标蛋白形成多聚泛素化标记”“当必需氨基酸匮乏时，肝细胞中E3泛素连接酶Ubr1会失活，不能催化脂滴保护蛋白Plin2的多聚泛素化降解”推测泛素与目标蛋白赖氨酸的ε氨基结合可能由E3泛素连接酶催化完成，B正确；必需氨基酸匮乏，Ubr1会失活，只有结合必需氨基酸才能起作用，故Ubr1可能是必需氨基酸受体，能与必需氨基酸结合并被激活，C正确；对肝细胞Plin2中赖氨酸的ε氨基进行保护，导致其无法被泛素标记，Plin2蛋白只有降解之后其中的脂肪才能利用，如果不能降解就会抑制脂肪的分解，从而造成肝脏脂肪的堆积，D错误。 3.角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成，含有2个二硫键。如图表示烫发的原理。相关说法正确的是(　　) A.烫发过程中角蛋白的空间结构发生了改变，氨基酸排列顺序也发生了改变 B.角蛋白中至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基 C.氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中，水中的H来自羧基 D.角蛋白二硫键的形成与肽键的形成场所相同 解析：选B。烫发过程中角蛋白的肽键没有断裂，但发生了二硫键的断裂和重组，从而改变了角蛋白的空间结构，但氨基酸的排列顺序没有改变，A错误；角蛋白由两条肽链构成，故至少含有两个游离的氨基和羧基，B正确；氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中，水中的H来自氨基和羧基，C错误；肽键的形成发生在核糖体中，二硫键的形成是加工的结果，两者场所不同，D错误。 4.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式是(　　) A.C3H3NS B.C3H5NOS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NS 解析：选C。根据题意分析可知，谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸脱去2分子水缩合形成的，根据反应前后化学元素守恒可以得出半胱氨酸可能的分子式为C3H7O2NS，故C符合题意。 5.迁徙的鸟类长途跋涉不迷路与其体内的磁受体蛋白有关，磁受体蛋白能感应到微弱的地球磁场，并沿着地球磁场方向排列。下列叙述正确的是(　　) A.磁受体蛋白溶液中加入一些食盐后析出，会失去原有功能 B.磁受体蛋白中一定含有所有的组成蛋白质的氨基酸 C.鸟类体细胞中一般都含有磁受体蛋白 D.磁受体的特异性主要体现在氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构上 解析：选D。盐析过程蛋白质结构没有发生变化，仍可保留原有功能，A错误；天然氨基酸是组成生物体蛋白质的原料，但磁受体蛋白中不一定含有所有的天然氨基酸，B错误；由题干信息可知，迁徙的鸟类体细胞中才含有磁受体蛋白，C错误；蛋白质的特异性主要体现在其分子结构上，蛋白质分子的结构与氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构有关，D正确。 6.已知某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个、甲硫氨酸5个，甲硫氨酸在肽链中的位置为3、25、56、78、82，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS。以下叙述错误的是(　　) A.合成该多肽的氨基酸一定共有N原子93个 B.若去掉该多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽链中的肽键数目会减少10个 C.若去掉该多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽链中的氨基和羧基均分别增加5个 D.若去掉该多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽链中的O原子数目减少1个 解析：选D。该多肽链有88个氨基酸，肽键数目是87个，肽链中含有6个氨基，其中5个在R基中，因此N原子总数＝氨基酸数目＋5个R基上的N原子数＝88＋5＝93(个)，A正确；甲硫氨酸的位置是3、25、56、78、82，因此水解掉5个甲硫氨酸需要水解掉10个肽键，形成5个甲硫氨酸和6个短肽，因此肽键数目会减少10个，B正确；由于甲硫氨酸的R基中没有氨基和羧基，如果去掉该多肽中的甲硫氨酸，每去掉一个甲硫氨酸需要增加1个氨基和1个羧基，故生成的若干肽链中的氨基和羧基均分别增加5个，C正确；如果去掉该多肽中的甲硫氨酸，要消耗10分子水，形成6个短肽和5个氨基酸，所以若去掉该多肽中的甲硫氨酸，O原子数目的减少数＝水解去掉5个甲硫氨酸增加的氧原子数－5个甲硫氨酸分子中的氧原子数＝5×2－10＝0(个)，D错误。 7.二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是(　　) A.该蛋白质至少有2个游离的羧基 B.形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子 C.该蛋白质至少有280个氨基 D.该蛋白质的功能仅由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定 解析：选A。由图示可知，该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽，一条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此该蛋白质至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基，A正确，C错误；该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽，则形成该蛋白质的过程中共形成280－2＝278(个)肽键，即脱去了278个水分子，B错误；该蛋白质的功能是由氨基酸的数量、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构决定的，D错误。 8.(2023·日照三模)多肽链离开核糖体几分钟后才能被折叠，若在这期间被氧化，将会影响其后续的折叠。伴侣蛋白GroEL及其辅因子GroES能帮助活细胞内已被氧化的多肽链进行折叠，CnoX是一种与GroEL结合的蛋白质，参与该过程。大肠杆菌中某多肽链的折叠过程如下图。下列分析错误的是(　　) A.多肽链的折叠与组成多肽链的氨基酸序列密切相关 B.CnoX与多肽链形成二硫键可防止多肽链被氧化 C.GroES与GroEL结合后会引起多肽链进行折叠 D.CnoX、GroES在与GroEL结合的过程中可能存在竞争关系 解析：选B。多肽链上—SH基团被—S—OH取代后，影响其后续的折叠，可见多肽链的折叠与组成多肽链的氨基酸序列密切相关，A正确；由图可知，已被氧化的多肽链与CnoX之间形成二硫键，二硫键断裂，已氧化的多肽链去氧化，B错误；GroES与GroEL的结合引发CnoX的释放和多肽链的折叠，C正确；CnoX先与GroEL结合，之后GroES与GroEL结合后CnoX释放，所以CnoX、GroES在与GroEL结合时可能存在竞争关系，D正确。 二、选择题：本题共2小题，每小题5分，共10分。每小题有一个或多个选项符合题目要求。 9.研究人员在实验室中研究蛋白质的折叠时发现，尿素可以使蛋白质去折叠(或变性)，成为失去自然构象的松散肽链，当去掉尿素时，蛋白质又可以自发地重新折叠(或复性)成原来的构象，如图所示。下列叙述错误的是(　　) A.蛋白质结构与组成该蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关 B.去除尿素后，变性的蛋白质恢复它们原来的构象，功能也可能随之恢复 C.暴露在高浓度尿素溶液中的变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生颜色反应 D.当蛋白质和细胞内的其他分子发生相互作用时，其构象不会发生变化 解析：选CD。蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序有关，与肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构也有关，A正确；图示过程说明高浓度尿素可以使蛋白质变性，去除尿素又可使蛋白质的结构恢复，结构决定功能，故功能也可能随之恢复，B正确；暴露在高浓度尿素溶液中的变性的蛋白质只是空间结构发生改变，肽键并未断裂，可与双缩脲试剂发生颜色反应，C错误；当蛋白质和细胞内的其他分子发生相互作用时，构象可能会发生变化，D错误。 10.如图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有三个甘氨酸分别位于第8、20、23位。下列叙述错误的是(　　) A.图中多肽链至少含有一个羧基(位于第1位)和一个氨基(位于第30位) B.该多肽释放到细胞外还需要经过两种细胞器的加工 C.除去图中三个甘氨酸，形成的产物中有四条多肽 D.除去图中三个甘氨酸，形成的产物比原多肽链多五个氧原子 解析：选ACD。该多肽链至少含有一个羧基(位于第30位)和一个氨基(位于第1位)，A错误；该多肽释放到细胞外需要经过内质网和高尔基体的加工，B正确；去除第20位和第23位的甘氨酸形成的产物中有二肽，因此用特殊水解酶选择性除去该链中的三个甘氨酸，形成的产物中有三条多肽和一个二肽，C错误；每除去一个氨基酸会破坏两个肽键，除去三个氨基酸，共破坏六个肽键，消耗六分子水，故形成的产物比原多肽链多六个氧原子，D错误。 三、非选择题：本题共1小题，共20分。 11.(20分)(必修1 P32T2改编)某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。 (1)构成一个脑啡肽的氨基酸数目是______个，称为______肽；共有______种氨基酸参与脑啡肽构成；氨基酸有亲水和亲脂之分，这些氨基酸之间的区别在于______不同。如果有一种氨基酸，它的R基是—CH2—CH2—S—CH3，那么该氨基酸的分子式是______。(5分) A.C5H11O2NS　　　　B.C3H7NS C.C4H11O2S　　　　　D.C5H10O2NS (2)该脑啡肽的形成过程叫作______。该过程脱下了________分子水，相对分子质量减少了______。(4分) (3)脑啡肽不能通过______(填“皮下注射”或“口服”)进入人体发挥作用，这是因为________________________________________________________________________。(4分) (4)如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，它还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？(3分) ________________________________________________________________________。 (5)某种肽酶专门水解甘氨酸(R基为—H)羧基端的肽键，则该肽酶完全作用于脑啡肽后，需消耗____分子水，产物有________种。(4分) 解析：(1)由图可知，构成一个脑啡肽的肽键数目为4个，则其氨基酸数目是5个，称为五肽；各种氨基酸的区别在于R基的不同，故共有4种氨基酸参与脑啡肽构成；氨基酸分子的通式为C2H4O2N＋R基，若有一种氨基酸，它的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则该氨基酸的分子式：C2H4O2N＋C3H7S＝C5H11O2NS，A正确。(2)该脑啡肽的形成过程叫作脱水缩合。该过程是由5个氨基酸形成的一条肽链，所以该过程脱下了5－1＝4分子水，相对分子质量减少了4×18＝72。(3)由于脑啡肽的化学本质是蛋白质，口服后会被消化酶水解为氨基酸，故脑啡肽不能通过口服进入人体发挥作用。(4)蛋白质的功能与组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式以及其形成的空间结构有关，所以当图中氨基酸顺序发生了改变，它不会具有脑啡肽的功能。(5)该脑啡肽有两个氨基酸R基均为—H，某种肽酶专门水解甘氨酸(R基为—H)羧基端的肽键。则该肽酶完全作用于脑啡肽后，会消耗2分子水，产物有3种。 答案：(1)5　五　4　R基　A　(2)脱水缩合　4　72　(3)口服　脑啡肽的化学本质是蛋白质，口服后会被消化酶水解为氨基酸　(4)不会。因为氨基酸的排列顺序决定了脑啡肽的功能，如果氨基酸排列顺序变了，新的物质就不具有脑啡肽的功能了　(5)2　3 学科网（北京）股份有限公司 $$