4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 课件-2024-2025学年高一上学期生物沪科版必修1

探究•实验 4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 酶 酶活性受pH影响 推测：温度会影响酶活性吗？为什么？ 实验是生物学研究的主要方法 酶活性（酶活力）可用其在一定条件下催化某一化学反应的速率表示。 （DNS） 85℃水浴5min 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 结合实验设计的原则以及本实验实际，先独立思考下列问题，然后和同桌进行交流与讨论： 微活动 1、本实验自变量是什么？应如何施加自变量？ 2、本实验因变量是什么？应如何检测因变量？ 3、本实验无关变量有哪些？应如何控制无关变量？ 1、本实验自变量是什么？应如何施加自变量？ 温度 水浴 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 2、本实验因变量是什么？应如何检测因变量？ 淀粉酶活性 分光光度法 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 3、本实验无关变量有哪些？应如何控制无关变量？ pH、反应物的量、酶的量、反应时间 …… 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 材料器具 0.005%淀粉酶溶液、0.25%可溶性淀粉溶液、 DNS试剂、5%NaOH溶液 试管、移液器、枪头、温度计、废物缸、 恒温水浴锅、漂板、分光光度计、比色皿、 记号笔、计时器、试管架 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 1、设置温度分别为5 ℃ 、室温、45 ℃ 、65 ℃ 、85℃共5组； 2、每个温度2只试管，编号A1、B1、A2、B2 … 3、向A试管各加入1mL淀粉溶液，向B试管各加入1mL淀粉酶溶液； 4、将B试管中溶液倒入相应A试管中，混匀，保温5min； 5、向A试管中加入1mL5%NaOH溶液，混匀； 6、向A试管中加入1mLDNS试剂，混匀，85℃水浴5min； 7、从A试管中取3mL溶液加入比色皿，在540nm处测量吸光度； 8、记录实验结果，并绘制温度对酶活性影响曲线图； 9、仪器整理，结束工作。 用什么调零？ 微活动 某同学设计的实验步骤如下，指出不当之处并进行修改： 酶自始至终都是在设定的温度下发挥作用吗？ 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 实验步骤 分组 1 2 3 4 5 6 温度（℃） 室温 5 室温 45 65 85 A管 0.25%淀粉(mL) 1 1 1 1 1 1 B管 0.005%淀粉酶(mL) 0 1 1 1 1 1 蒸馏水(mL) 1 0 0 0 0 0 先分别保温5mim，后B管倒入A管，再保温5min 5%NaOH(mL) 1 1 1 1 1 1 DNS(mL) 1 1 1 1 1 1 85℃水浴5min 冷却至室温，检测OD（540nm） 调零 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 实验步骤 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 实验结果 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 结果分析 1、图中吸光度与酶活性之间的关系是什么？ 2、描述绘制的曲线，解释温度对酶活性的影响。 吸光度越大，酶活性越高。 3、给出一个提高实验结果可靠性的建议？ 探究•实验4-2 探究温度对淀粉酶活性的影响 实验结论 温度会影响酶活性； 低于或高于最适温度，酶活性均会降低。 1、在探究温度对淀粉酶活性的影响后，某同学想进一步探究pH对淀粉酶活性的影响，请为该同学设计具体实验步骤。 学业评价 2、酶活性测定在食品检测、临床诊断等领域具有重要意义。例如：蜂蜜中含α-淀粉酶，其活性是评定蜂蜜质量的重要指标，而掺假蜂蜜中往往加入耐高温的α-淀粉酶。通过测定α-淀粉酶活性与温度的关系曲线，可为判断真假蜂蜜提供依据。说明可用这种方法检测蜂蜜是否掺假的原因。 Lavf58.43.100 $$