第2章 第6节 水的营养作用及其含量测定（练习）-《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）同步精品课堂

2.6 一、简答题 1. 水有哪些营养作用？ 【答案】 （1）水是构成动物体的组成成分。 （2）水是动物体内重要的溶剂。 （3）水几乎参与机体内所有的生化反应。 （4）水能调节体内渗透压。 （5）水可以调节体温。 【解析】 （1）水是构成动物体的组成成分。 动物体含水量为其体重的44%~73%。畜禽体内的大部分水与亲水胶体相结合，直接构成组织细胞。水还构成血液、消化液、关节液等。 （2）水是动物体内重要的溶剂。 各种营养物质的消化、吸收、输送、转化及代谢产物的排出等都是在溶于水的状态中进行的。 （3）水几乎参与机体内所有的生化反应。 畜禽体内各种营养物质的分解与合成几乎都需要有水的参与才能顺利完成，如淀粉、蛋白质等的水解反应、氧化还原反应。 （4）水能调节体内渗透压 通过水来调节畜禽体内渗透压，可维持组织器官的正常形态。 （5）水可以调节体温。 水的比热容大，需要失去或获得较多的热能，才能使水温明显下降或上升。因而，动物体 温不易因外界温度的变化而明显改变。动物体可以利用水分储存热能，也可以通过水分的蒸发，如出汗、排尿、呼吸，散发体内过多的热能，从而维持体温的恒定。 2. 畜禽缺水和饮水过多有什么危害？ 【答案】 缺水的危害： 畜禽体内水分不足会影响畜禽健康和生产性能，幼年畜禽表现为生长停滞。 成年畜禽表现为生产力下降，如乳牛产奶量显著降低、母鸡产蛋率下降。 当机体失水8%时，畜禽体就会出现严重干渴，丧失食欲，消化功能降低，黏膜干燥，眼球凹陷；失水10%就会引起代谢紊乱，失水20%以上就会引起死亡。 饮水过多的危害： (1)减少干物质的采食量 猪吃稀食则“肚大少食”,增重缓慢；鸡饮水过多，也可造成采食量下降。 (2)降低物理消化能力 畜禽吃稀食，减少咀嚼，降低了胃肠的紧张程度，物理消化能力降低。 (3)维持能耗增加 畜禽常年饮低于体温的水，饮后机体必须迅速提高水温，会耗去能量，因此，除夏季有防暑作用外，无其他益处。饮水越多，维持耗能越多，生长越慢。 (4)污染环境 鸡的饮水量增大，粪便变稀。如果是地面养鸡，垫草浸湿，会使微生物滋生，雏鸡死亡率增高；笼养蛋鸡粪便不易清扫，易腐败，有恶臭，污染空气。 3.畜禽体内的水有哪些来源？ 【答案】 （1）饮水 饮水是畜禽获取水的主要来源。须对各种畜禽供应充足的清洁卫生饮水。 （2）饲料水 饲料中都含有水，其是畜禽体内水的另一重要来源。不同种类饲料含水量差异很大。 （3）代谢水 代谢水为机体形成有机物质如糖类、脂肪、蛋白质等代谢过程中生成的水。代谢水的生成量有限，仅能满足机体需水量的5%~10%,占畜禽体日排出水总量的6%~20%。 4. 畜禽体内水的排出途径有哪些? 【答案】 (1)随尿和粪排出体外 (2)体表蒸发 (3)随汗液排出体 (4)随呼吸排出一定量的水 (5)随畜产品排出 【解析】 (1)随尿和粪排出体外 尿的主要成分是水，动物由尿排出的水受总摄入量的影响，摄入 量多，尿的排出增加，通常随尿液排出的水可占总排出水量的一半左右。粪中也含有一定的水分，消化管排出的水量与畜禽种类以及饲料性质有关。 (2)体表蒸发 畜禽体表蒸发会散失水，空气干燥时蒸发量增加。 (3)随汗液排出体外 排汗量随体温的变化而变化。炎热时汗腺分泌大量的汗液，从而使动物排出较多的水。 (4)随呼吸排出一定量的水 气温高时畜禽加快呼吸，可以增加呼吸道水的蒸发散失。 (5)随畜产品排出 通过产乳、产蛋等畜产品的排出而排出体外。 5.影响畜禽需水量的因素有哪些? 【答案】 (1)生产性能 畜禽的生产性能与需水量呈正比，对高产畜禽必须及时提供充足清洁的饮水。 (2)日粮成分 当畜禽采食高纤维、高蛋白及浓度高的矿物质时，将增加水的需要量。 (3)环境温度 气温升高时畜禽的需水量显著增加，空气干燥时畜禽的需水量也增加，因而要根据四季气温变化而决定供水量。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2.6 一、简答题 1. 水有哪些营养作用？ 2. 畜禽缺水和饮水过多有什么危害？ 3. 畜禽体内的水有哪些来源？ 4. 畜禽体内水的排出途径有哪些? 5. 影响畜禽需水量的因素有哪些? 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$