第2章 第5节 维生素的营养作用及其缺乏症（练习）-《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）同步精品课堂

2.5 一、单项选择题 1. 下列维生素中，可促进钙、磷的吸收和利用、有利于骨骼钙化的维生素是（ ） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素D D. 维生素K 2. 与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是（ ） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素D D. 维生素K 3. 在猪、鸡日粮中缺乏，会引起皮下、肌肉及胃肠出血的维生素是（ ） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素D D. 维生素K 4. 下列全部属于水溶性维生素的是（ ） A. 维生素A、维生素C、维生素B12 B. 维生素K、维生素E、维生素C C. 维生素C、叶酸、维生素B12 D. 维生素K、维生素B12、维生素C 5. 缺乏维生素C，畜禽会患（ ） A. 干眼症 B. 夜盲症 C. 坏血病 D. 白肌病 二、填空题 1.当维生素B₁缺乏时，畜禽患多发性神经炎，出现神经症状。鸡和牛犊呈现 ，特别是生长速度快的鸡最易发生。鸡呈现出特有的“ ”。 2. 仔猪生可注射____________，可预防仔猪贫 3. 雏鸡的渗出性素质病是一种____和维生素E缺乏的综合 4. 在一般动物日粮中，钙：磷为_______,产蛋期的家禽钙：磷为________,可促进钙、磷的吸收 四、名词解释 1：脂溶性维生素： 2：水溶性维生素： 五、简答题 1. 维生素A有哪些营养作用？ 2. 维生素按其溶解性分为哪两类？各包含哪些维生素？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2.5 一、单项选择题 1. 下列维生素中，可促进钙、磷的吸收和利用、有利于骨骼钙化的维生素是（ ） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素D D. 维生素K 【答案】C 【解析】维生素D 主要的功能是促进钙、磷在肠道内的吸收和在肾小 管内的重吸收，提高血液中钙和磷的水平，促进钙和磷在骨骼中的沉积，加快骨的钙化，还有调节钙、磷比例的作用。 2. 与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是（ ） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素D D. 维生素K 【答案】B 【解析】维生素E是一种天然的抗氧化剂，可防止维生素A、细胞膜、 线粒体膜等物质被氧化；维生素E 在畜禽体内主要作为生化反应的催化剂，与硒协同，维持生物膜的正常结构和功能，促进合成前列腺素，调节DNA的合成等；适量的维生素E可增加机体的免疫反应，提高动物的抗病力。 3. 在猪、鸡日粮中缺乏，会引起皮下、肌肉及胃肠出血的维生素是（ ） A. 维生素A B. 维生素E C. 维生素D D. 维生素K 【答案】D 【解析】缺乏维生素 K可致凝血时间延长，缺乏症主要发生于禽类。雏鸡 缺乏时皮下和肌肉间隙呈现出血现象，断喙或受伤时流血不止；患缺乏症的禽类，可在躯体任 何部位发生出血，有的在颈、胸、腿、翅膀及腹膜等部位出现小血斑；母鸡缺少维生素K, 所产的蛋壳有血斑，孵化时，鸡胚也常因出血而死亡。 4. 下列全部属于水溶性维生素的是（ ） A. 维生素A、维生素C、维生素B12 B. 维生素K、维生素E、维生素C C. 维生素C、叶酸、维生素B12 D. 维生素K、维生素B12、维生素C 【答案】C 【解析】脂溶性维生素包括维生素A、维生素 D、维生素E 和维生素K, 它们均溶于脂肪及有机溶剂。水溶性维生素包括B 族维生素和维生素C。B 族维生素包括维生素 B₁(硫胺素)、维生素B₂(核黄素)、泛酸、烟酸、维生素B₆(包括吡哆 醇、吡哆醛和吡哆胺)、生物素、叶酸、维生素B₁₂(钴胺素)、胆碱等。 5. 缺乏维生素C，畜禽会患（ ） A. 干眼症 B. 夜盲症 C. 坏血病 D. 白肌病 【答案】C 【解析】维生素C 又名抗坏血酸。缺乏维生素C, 畜禽会患“坏血病”,毛细血管细胞间质减少、变脆，管壁通透性增大，皮下、 肌肉、胃肠黏膜出血，骨和牙齿容易折断或脱落，创口溃疡不易愈合。 二、填空题 1.当维生素B₁缺乏时，畜禽患多发性神经炎，出现神经症状。鸡和牛犊呈现 ，特别是生长速度快的鸡最易发生。鸡呈现出特有的“ ” 【答案】角弓反张；观星状 【解析】维生素 B₁以辅酶的形式参与糖类代谢的三羧酸循环，影响神经系统的能量代谢和脂肪酸 的合成。当维生素B₁缺乏时，血液和组织中积存的丙酸和乳酸诱发神经炎，称为多发性神经炎， 出现神经症状。鸡和牛犊呈角弓反张，特别是生长速度快的鸡最易发生。鸡的角弓反张呈现出特有的“观星状” 2. 仔猪生可注射____________，可预防仔猪贫 【答案】右旋糖酐铁钴合剂 【解析】动物缺铁首先引起缺铁性贫血或营养性贫血，体内缺钴也可导致畜禽贫血。仔猪生 后1~3d 及时注射右旋糖酐铁钴合剂，对预防仔猪贫血非常有效 3. 雏鸡的渗出性素质病是一种____和维生素E缺乏的综合 【答案】硒 【解析】缺硒会导致动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死，脾纤维化，出血、水肿、贫血、 腹泻等一系列病理变化。雏鸡的渗出性素质病是一种硒和维生素E 缺乏的综合征。渗出性素 质病的症状为病鸡的胸、腹部皮下有蓝绿色的体液渗出，皮下脂肪变黄，心包积液。此外，缺硒还明显影响繁殖功能。 4. 在一般动物日粮中，钙：磷为_______,产蛋期的家禽钙：磷为________,可促进钙、磷的吸收 【答案】1~2:1; 5~6:1 【解析】日粮中应保持适宜的钙、磷比例，在一般动物日粮中，钙：磷为(1~2):1 产蛋期的家禽钙：磷为(5~6):1,可促进钙、磷的吸收。若钙、磷比例不合适，如钙过量时，会在小肠内形成磷酸钙排出体外，影响磷的吸收；反之亦然。 四、名词解释 1：脂溶性维生素： 【答案】脂溶性维生素包括维生素A、维生素 D、维生素E 和维生素K, 它们均溶于脂肪及有机溶剂。 2：水溶性维生素： 【答案】水溶性维生素是可溶于水而不溶于非极性有机溶剂的一类维生素，包括维生素B族和维生素C。 五、简答题 1. 维生素A有哪些营养作用？ 【答案】 (1)保护畜禽黏膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭 维生素A 有保护消化管、呼吸道、 泌尿生殖道、眼结膜及皮肤健康的功能，是维持一切上皮组织健全所必需的物质。 (2)维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生维生素A 与视觉蛋白结合生成视紫红质。 (3)促进畜禽的生长 维生素 为幼畜生长所必需。 (4)维持畜禽正常的繁殖力 维生素A 参与性激素的形成。 (5)维护畜禽正常的神经功能 【解析】 (1)保护畜禽黏膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭 维生素A 有保护消化管、呼吸道、 泌尿生殖道、眼结膜及皮肤健康的功能，是维持一切上皮组织健全所必需的物质。缺乏维生素A可使上述器官的上皮角化萎缩，发生消化不良、腹泻、下痢等症状，畜禽易发生肺炎，甚至死亡。缺乏维生素A 还会出现排尿障碍，易发生结石、母畜流产、死胎或产失明仔猪,牛易患眼结膜炎，以及干眼病。所以，维生素 A又称抗干眼病维生素。 (2)维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生维生素A 与视觉蛋白结合生成视紫 红质。视紫红质可感受外界光的强弱程度，对弱光比较敏感。如果维生素A 缺乏，则影响视紫红质的合成，在弱光下看不清物体，失去视力，即夜盲症。 (3)促进畜禽的生长 维生素 A 为幼畜生长所必需。缺乏时，可抑制软骨上皮成骨细胞的活动，幼畜肌肉、内脏萎缩，生长停滞。补充维生素A 后即恢复生长。目前，对生长较快的畜禽都喂给较多的维生素A。 (4)维持畜禽正常的繁殖力 维生素A 参与性激素的形成。缺乏时，公畜性欲降低；母畜 性周期异常，受胎率低、胎儿发育异常，如畸形、瞎眼、胎衣不下、死胎、流产等现象；家禽产蛋率及种蛋孵化率降低。 (5)维护畜禽正常的神经功能 机体缺乏维生素A 时骨骼发育缓慢，引起神经功能障碍， 使生长猪运动失调，甚至抽搐。 2. 维生素按其溶解性分为哪两类？各包含哪些维生素？ 【答案】 脂溶性维生素和水溶性维生素。 脂溶性维生素包括维生素A、维生素 D、维生素E 和维生素K。 水溶性维生素包括B 族维生素和维生素C。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$