1.3.1细胞的功能主要由蛋白质完成同步练习-2024-2025学年高一上学期生物苏教版必修1

细胞的功能主要由蛋白质完成——2024-2025学年高中生物苏教版(2019)必修一同步课时作业 一、单选题 1．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是( ) A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液可以直接用于鉴定蛋白质 B.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液 C.脂肪鉴定的操作步骤依次是切片→染色→洗去浮色→制片→观察 D.鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液混合均匀后，再加入含样品的试管中 2．图为组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式，方框内基团的名称是( ) A.氨基 B.羟基 C.甲基 D.羧基 3．2020年12月，我国新冠病毒灭活疫苗获得批准附条件上市。正常情况下，接种疫苗后机体会产生抗体，可帮助人体抵御相应病毒等抗原的侵害。抗体体现出的蛋白质功能是( ) A.调节功能 B.运输功能 C.催化功能 D.免疫功能 4．人体的生长激素是一种蛋白质，它具有的生理功能是( ) A.携带遗传信息 B.催化反应 C.运输氧气 D.促进生长 5．两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氢原子来自氨基酸的( ) A.氨基 B.羧基 C.R基 D.氨基和羧基 6．下列四种氨基酸中，哪项不是构成蛋白质的氨基酸( ) A. B. C. D. 7．生物体的生命活动离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是(   ) A.运输氧气                      B.构成细胞膜的主要成分 C.携带遗传信息                    D.催化细胞内的化学反应 8．我国科学家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，蛋白质的基本组成单位是( ) A. 氨基酸 B. 磷酸 C. 甘油 D. 碱基 9．蛋白质在生物体的生命活动中具有重要作用,其基本组成单位是( ) A.核苷酸      B.脂肪酸      C.氨基酸      D.丙酮酸 10．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是( ) ①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条肽链接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质 A.②→①→③→④→⑥→⑤ B.①→②→③→④→⑤→⑥ C.②→①→⑥→③→④→⑤ D.②→①→③→⑤→④→⑥ 11．人体血红蛋白具有运输氧的功能。下列离子中，参与人体血红蛋白合成的是( ) A.Ca2+ B.Cu2+ C.Mg2+ D.Fe2+ 12．下列物质中，不是构成生物体蛋白质的氨基酸的是( ) A. B. C. D. 13．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于( ) A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 14．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三类有机物含量如图，有关叙述正确的是( ) A.选用花生检验细胞中有脂肪存在时需要使用显微镜 B.向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，就会呈现砖红色 C.用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质加热呈现蓝色 D.萌发时相同质量的三种种子需要的O2量基本相同 15．两个氨基酸缩合生成二肽和水，这个水分子中的氧来自( ) A.羧基 B.肽键 C.氨基 D.氨基和羧基 二、多选题 16．蛋白酶体是一种大分子复合体，其作用是降解细胞内异常的蛋白质。泛素（Ub）是一种小分子蛋白质，介导了蛋白酶体降解蛋白质的过程。据图分析，下列说法正确的是( ) A.该过程中可能发生了泛素的磷酸化 B.蛋白质被降解前，需要多次泛素化标记 C.蛋白酶体降解蛋白质的过程，不会破坏氢键 D.内质网中错误折叠的蛋白质可能需要蛋白酶体降解 17．催产素是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，具有催产及使乳腺排乳的作用。下图为催产素结构简式（图中三个字母代表不同氨基酸种类）。据此判断下列有关叙述正确的是( ) A.催产素中含有九个肽键 B.催产素彻底水解后共得到8种氨基酸 C.催产素彻底水解需要九个水 D.形成催产素的过程中相对分子量减少了146 18．下表中关于食品检验的设计及结论对应不正确的是( ) 选项 探究主题 检测试剂 预期结果 结论 A 某色拉油是否含有脂肪 苏丹Ⅲ 染液 橘红色 含有脂肪 B 某口服液中是否含有氨基酸 双缩脲 试剂 紫色 含有氨基酸 C 某奶片是否添加淀粉 碘液 蓝色 含有淀粉，不含有蛋白质 D 某无糖饮料中是否含有葡萄糖 斐林试剂 砖红色 含有还原糖，但不一定是葡萄糖 A.A B.B C.C D.D 19．假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11O2N）羧基端的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14O2N2）两侧的肽键。某四十九肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图所示。下列叙述错误的是( ) A.此多肽中含3个苯丙氨酸、1个赖氨酸 B.苯丙氨酸位于四十九肽的16、30、48位 C.短肽D、E的氧原子数之和与四十九肽的氧原子数相比增加1个，氮原子数减少2个 D.适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽，可形成4条短肽和2个氨基酸 20．如图是某多肽的结构示意图，以下有关叙述正确的是( ) A.①是羧基，⑥是氨基 B.表示R基的代号是②③⑤ C.表示肽键的代号是④，结构式可用CO-NH来表示 D.该化合物是由3个氨基酸分子经过脱水缩合反应形成的三肽 三、填空题 21．现有无标签的新制蔗糖溶液、淀粉酶溶液、稀蛋清溶液、葡萄糖溶液各一瓶，某兴趣小组尝试用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液对四瓶溶液进行鉴定，设计方案如下。回答问题： （1）用双缩脲试剂将上述4种溶液区分为两组，其中不发生颜色反应的一组是__________和__________。用双缩脲试剂检测时，应先加入__________（填“A液”或“B液”）。 （2）用__________（填所给试剂名称）区分不发生颜色反应的一组溶液。 （3）蔗糖作为二糖，可被水解为葡萄糖和__________。 （4）斐林试剂的甲液和乙液分别为__________和__________。 （5）进一步区分（1）中发生颜色反应的一组溶液的方法及流程： ①将__________分别与发生颜色反应的两种溶液混合； ②然后将斐林试剂分别加入上述两种混合液，进行__________，观察是否出现砖红色沉淀。 ③观察到出现砖红色的溶液是__________。 22．早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养与否直接影响着全天的精神状态，健康合理的早餐搭配有利于保持身体机能的健康，让人精力充沛。今天食堂为大家准备了：猪肉包子、牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题： （1）该早餐中包括了两类植物多糖，它们是_________和_________。 （2）牛奶中添加钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是_____________________。 （3）该早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物，主要作用有_________。 （4）豆浆含有丰富的植物蛋白质，某同学觉豆浆加热饮用会影响营养价值，你认为有道理吗____________（填“有”或“没有”）为什么____________。 （5）食物加工过程中蛋白质变性______（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。豆浆、牛奶、熟鸡蛋中的一些氨基酸是人体细胞中不能合成的，这些氨基酸称为______。 （6）人体蛋白质摄入不足会影响细胞代谢、免疫等多种生命活动，例如绝大多数的酶是蛋白质，说明蛋白质具有_________功能，此外，能证明蛋白质具有运输作用的物质有_________。 （7）人的红细胞和心肌细胞的主要成分都有蛋白质，但两种细胞承担的功能不同，从蛋白质结构的角度分析，其原因可能是______________。 23．根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题。 （1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是 ______，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成 ______沉淀；在鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是 ______；鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂，产生的颜色是 ______。 （2）本实验注意事项： a.斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需现用现配，使用时要等量 ______加入，选择最好的加热方式是 ______。 b.双缩脲试剂的使用，应先加 ______1mL，提供碱性环境，再加 ______4滴。 c.在鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，酒精的作用是 ______。 24．根据“检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质”实验，回答下列问题。 (1)鉴定还原性糖所用的试剂是______________________________，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成_________________沉淀。 (2)鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，脂肪能被_________________试剂染成橘黄色，染色后，要用_________________来洗去浮色。 (3)鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，应向组织液中加入_________________试剂，蛋白质与该试剂反应会产生紫色的络合物。 25．在检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，需要根据实验选择不同的实验材料；请根据下表所列各种材料回答问题： 各种可供实验的材料 梨 黄桃 胡萝卜 黄豆 花生种子 小麦种子 （1）其中适合于鉴定可溶性还原糖的是__________，理由是__________________________________________________________________________________________________________________________________。 （2）与小麦种子相比，花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为______________________________。在做脂肪鉴定的实验中用到50%的酒精溶液，其作用是____________________。 （3）小麦种子中糖类化合物的含量很高，却不适合用来做还原糖的鉴定，这是因为____________________。 （4）蛋白质可与__________发生__________色反应，据此可鉴定蛋白质的存在。 参考答案 1．答案：C 解析：A、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，因此用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，不可直接用于蛋白质的鉴定，A错误；B、鉴定可溶性还原糖时，要将斐林试剂甲液和乙液混合均匀后加入，即现配现用，混合使用，B错误；C、利用花生子叶做观察脂肪的材料时，正确的操作步骤是制作切片→用苏丹Ⅲ染色→50%酒精洗去浮色→制片→观察，C正确；D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加双缩脲试剂A液，再加双缩脲试剂B液，D错误。故选C。 2．答案：D 解析：根据试题分析，方框内基团是羧基（-COOH）。故选D。 3．答案：D 解析：抗体体现出的蛋白质功能是免疫功能。 故选：D。 4．答案：D 解析：A、携带遗传信息是核酸的功能，A错误； B、酶具有催化功能，B错误； C、血红蛋白能运输氧气，C错误； D、生长激素具有促进生长的作用，D正确。 故选：D。 5．答案：D 解析：氨基酸的脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基。故选B。 6．答案：A 解析：A、该氨基酸的一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）不是连接在同一个碳原子上，因此不是构成蛋白质的氨基酸，A正确； BCD、这三种氨基酸都有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，因此是构成蛋白质的氨基酸，BCD错误。 故选A。 7．答案：A 解析：血红蛋白位于红细胞中，可运输血液中的氧气和二氧化碳气体，A项正确。 8．答案：A 解析：本题考查生物大分子。 蛋白质的基本单位是氨基酸，故A项正确。 综上所述，本题正确答案为A。 9．答案：C 解析：蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 10．答案：D 解析：蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸由C、H、O、N等元素组成;氨基酸经过脱水缩合形成多肽;一条或几条多肽链连接在一起,形成一定的空间结构,构成蛋白质。所以形成蛋白质分子结构的层次,从小到大依次是②→①→③→⑤→④→⑥。D正确。故选:D。 11．答案：D 解析：A、Ca2+是合成骨骼的主要成分，不合成血红蛋白，A错误； B、铜离子在生物体中可以是某些酶的辅助成分，不合成血红蛋白，B错误； C、Mg2+是叶绿素的主要成分，不合成血红蛋白，C错误； D、Fe2+参与血红蛋白合成，D正确。 故选：D。 12．答案：D 解析：A、该化合物有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，R基为-CH2-HS，该化合物是组成蛋白质的氨基酸，A正确； B、该化合物有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，R基为，该化合物是组成蛋白质的氨基酸，B正确； C、该化合物有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，R基为，该化合物是组成蛋白质的氨基酸，C正确； D、构成生物体蛋白质的氨基酸分子都有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）连接在同一个碳原子上，该化合物不具有此结构，因此不属于构成生物体蛋白质的氨基酸，D错误。 故选D。 13．答案：C 解析：脱水缩合过程中的相关计算：（1）脱去的水分子数-形成的肽键个数氨基酸个数肽链条。（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基。（3）蛋白质分子量-氨基酸分子量×氨基酸个数水的个数×18。 14．答案：A 解析：A、选用花生检验细胞中有脂肪存在时需要制临时切片,然后借助显微镜观察,A正确。 15．答案：A 解析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱出一分子水,所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基,而氧原子来自羧基。 16．答案：ABD 解析：泛素与异常蛋白质结合的过程以及蛋白酶体降解蛋白质的过程均需ATP供能，推测在该过程中可能发生了泛素的磷酸化，A正确；泛素会与异常蛋白质结合，被一定数量的泛素标记的蛋白质才会被蛋白酶体识别，进而被降解，因此蛋白质被降解前，需要多次泛素化标记，B正确；具有一定空间结构的蛋白质含有氢键，蛋白酶体降解蛋白质的过程，会破坏氢键，C错误；蛋白酶体是一种大分子复合体，其作用是降解细胞内异常的蛋白质，故内质网中错误折叠的蛋白质可能需要蛋白酶体降解，D正确。 17．答案：BD 解析：A、由图分析可知催产素环状结构是由二硫键形成的，其为链状九肽，共有8个肽键，A错误;B、由图可知，催产素含有9个8种氨基酸，因此催产素彻底水解后共得到8种氨基酸，B正确;C、由于催产素中含有8个肽键，因此催产素彻底水解需要8个水，C错误;D、氨基酸脱水缩合形成催产素过程脱去的水分子数目是8，1个二硫键脱去2个H，因此相对分子量减少8×18+2=146，D错误。故选BD。 18．答案：ABC 解析：脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色,因此实验结论为该“色拉油”含有脂肪,A错误;蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应,B错误;淀粉遇碘液变蓝,某“奶片”用碘液检测后出现蓝色,说明该“奶片”含有淀粉,但不能说明该“奶片”不含蛋白质,C错误;葡萄糖属于还原糖,可用斐林试剂检测,在水浴加热的条件下,出现砖红色沉淀,D正确。 19．答案：C 解析：AB、依据题意，蛋白酶1作用于苯丙氨酸羧基端的肽键后，形成了三个短肽A、B、C，说明酶1作用位点是16-17、30-31、48-49，则位点16、30、48为苯丙氨酸；蛋白酶2作用于赖氨酸两侧的肽键后，形成的短肽D、E中，少了位点23，说明位点23为赖氨酸，AB正确；C、已知赖氨酸的分子式为C6H14O2N2，而短肽D、E与四十九肽相比减少两个肽键和1个赖氨酸，即水解消耗了两个水并减少了一个赖氨酸，则氧原子数目不变、N原子数减少2个，C错误；D、适宜条件下酶1和酶2同时作用与此多肽，可得到短肽1-16、17-22、24-30、31-48四个短肽和23位、49位两个氨基酸，D正确。 20．答案：BD 21．答案：（1）蔗糖溶液；葡萄糖溶液；A液 （2）斐林试剂 （3）果糖 （4）0.1 g/mL的NaOH溶液；0.05 g/mL的CuSO4溶液 （5）淀粉溶液；水浴加热；淀粉酶溶液 解析：（1）蛋白质和双缩脲试剂发生紫色反应,而蔗糖溶液和葡萄糖溶液不与双缩脲试剂发生颜色反应。用双缩脲试剂检测时应先加A液,再加B液。 （2）斐林试剂可以鉴定还原糖,葡萄糖属于还原糖,而蔗糖不是还原糖,故可以用斐林试剂区分两种糖溶液。 （3）蔗糖可被水解成葡萄糖和果糖。 22．答案：（1）淀粉；纤维素 （2）构成细胞内某些复杂化合物的重要成分 （3）构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 （4）没有；原因: 蛋白质不能直接被人体吸收，而是要消化成氨基酸后才能被吸收，加热使蛋白质变性，是使蛋白质的空间结构改变，并不影响其氨基酸组成 （5）不影响；必需氨基酸 （6）催化；血红蛋白或载体蛋白 （7）构成这两种细胞的蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别 解析：(1)多糖主要包括纤维素、淀粉和糖原,植物细胞中的多糖包括纤维素和淀粉,蔬菜中含有纤维素和淀粉。 (2)碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分,铁是血红蛋白的组成成分,镁可以构成叶绿素的组成成分,说明无机盐是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。 (3)胆固醇属于脂质中的固醇类,胆固醇主要构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输。 (4)豆浆的主要营养成分是蛋白质,蛋白质不能直接被人体吸收,而是要消化成氨基酸后才能被吸收,加热使蛋白质变性,是使蛋白质的空间结构改变,并不影响其氨基酸组成,吸收的氨基酸是相同的。 (5)蛋白质变性改变了空间结构,不影响氨基酸的种类,不影响蛋白质的营养价值;人体内不能合成的氨基酸称为必需氨基酸,能合成的氨基酸称为非必需氨基酸,必需氨基酸只能来自于食物。 (6)绝大多数的酶是蛋白质,酶的作用是催化,说明蛋白质具有催化功能;血红蛋白可以运输氧气,载体蛋白可以运输离子等分子,体现了蛋白质的运输作用。 (7)结构的多样性决定了功能的多样性,蛋白质的结构具有多样性,原因是构成细胞的蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同,多肽链盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 23．答案：（1）斐林试剂；砖红色；苏丹Ⅲ；紫色 （2）混合后；水浴加热；0.1g/mLNaOH溶液；0.05g/mLCuSO4溶液；洗去浮色 解析：(1)鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀。鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液。鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂，会产生紫色反应。 (2)a.斐林试剂使用需现用现配，要将甲液与乙液等量等量混合后加入，为使受热均匀，应选择水浴加热。b.使用双缩脲试剂时，应先加0.lg/mLNaOH溶液1ml，提供碱性环境，再加0.05g/mLCuSO4溶液4滴，后者溶液成蓝色，加入量较多时会有影响紫色的观察。c.苏丹Ⅲ或苏丹IⅣ易溶于酒精中，在鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，可用50%的酒精洗去浮色。 24．答案：(1)斐林试剂；砖红色 (2)苏丹Ⅲ；50%酒精 (3)双缩脲试剂 解析：(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。 (2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中,能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液,用其染色时,要用50%的酒精冲洗浮色。 (3)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 25．答案：（1）梨；梨的组织细胞的颜色浅，且还原糖含量较高 （2）小麦种子的脂肪含量没有花生种子高，且不容易做切片；洗去切片的浮色 （3）小麦种子含淀粉较多，淀粉不是还原糖 （4）双缩脲试剂；紫 解析：(1)鉴定还原糖实验的材料选择，需要选择含糖量高且最好无色的实验材料，所以此实验给出的材料中选择梨来鉴定还原糖的存在，还原糖用斐林试剂来鉴定，产生砖红色沉淀。 (2)小麦种子含淀粉较多，花生种子含脂肪较多，故花生种子更适宜用来鉴定脂肪，实验中染色以后需要使用酒精洗去浮色以便于观察。 (3)小麦种子富含淀粉，却不适合用来做还原糖的鉴定实验，这是因为淀粉是非还原糖。 (4)蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色的显色反应，故据此可鉴定蛋白质的存在。 学科网（北京）股份有限公司 $$