2025届高三生物一轮复习课件：第3讲 细胞中的糖类、脂质 （2）

第三讲 糖类、脂质 02 细胞中的脂质 1.元素组成: 2.特点: 3.合成场所: C、H、O 主要是 ，磷脂还含有 。 N、P ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) （滑面）内质网 （胆固醇、性激素、维生素D） 4.分类: 脂肪 磷脂 固醇 1.细胞中的脂质 5.跨膜运输方式: 磷脂，性激素等脂质都是自由扩散 3 2.细胞中的脂质 3、种类： 最常见的脂质 脂肪 ①C H O ②分布：皮下，腹腔大网膜，肠系膜等 ③组成：由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 CH2-O-C-R1 CH-O-C-R2 CH2-O-C-R3 = O = O = O a.甘油部分简单，且不可变化。 b.脂肪酸部分可变 分子长短不同 可以是饱和，也可以是不饱和。 2.细胞中的脂质 2.细胞中的脂质 3、种类： 脂肪 思考、植物脂肪室温下呈液态，动物脂肪常温下呈现固态，你能从其结构上找出原因吗？ 动物脂肪 大多数含有饱和脂肪酸，结构稳定，熔点高，易凝固，在温室时呈固态，如猪油。 植物脂肪 大多数含有不饱和脂肪酸（存在双键的脂肪酸），结构相对不稳定，熔点低，不易凝固，在温室时呈液态，如食用油（花生油等） 2.细胞中的脂质 3、种类： 脂肪 A、脂肪是生物体良好的储能物质 （储存能量多，脂肪是非极性化合物，占有体积小）。 B、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 C、内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 ④功能： 5. 脂肪为什么是良好的储能物质？因为相同质量的糖类和脂质中， 脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。 脂肪H多O少，耗氧量多，产生的水多，释放的能量多。 C6H12O6＋ 6O２ 6CO2＋ 6H２O＋能量 酶 ◎ C6H16O4＋__O２ __CO2＋ __H２O＋能量 酶 ◎ 6 8 8 脂肪燃烧值约39kJ/g 糖类燃烧值约18kJ/g [P27拓展题] 那为什么脂肪不是生物体利用的主要能源物质？ 脂肪氧化速率比糖类慢，需要消耗大量氧气，而糖类可以在有氧和无氧条件下氧化。 2.细胞中的脂质 考点：脂肪是良好的储能物质，但与此同时糖类等也可以储能（如淀粉和糖原），只是不够“良好”。 思考：油料作物种子如花生、蓖麻（bì má）在播种时，播种的深度相对较浅，原因是什么？ 油料作物种子含脂肪较多，种子萌发时消耗的氧气量相对较大，播种深度较浅，便于获得氧气。 2.细胞中的脂质 磷脂 ①组成元素： ②分布： ③组成： C、H、O、N、P 甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富。 磷脂分子结构式（课本P42） 卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。 2.细胞中的脂质 磷脂 ④生理功能： 核糖体、中心体因为没有膜结构，因此不含磷脂。 构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分。 亲水 疏水 头部 尾部 脂质体 微团 脂单分子层 2.细胞中的脂质 固醇 胆固醇 性激素 维生素D ①胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输； 胆固醇摄入过多时膜的流动性变差，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。 ②性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 性激素结构 第二性征 C、H、O 胆固醇可以转化成性激素 2.细胞中的脂质 固醇 胆固醇 性激素 维生素D ③维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 维生素D结构 人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D C、H、O 胆固醇在体内不能彻底氧化分解，只能转化为其他化合物 激素调节的特点 03 2. 作用于靶器官、靶细胞 激素受体存在部位 细胞膜受体 细胞内受体 ①蛋白质类激素 ②肾上腺素 ①类固醇激素（醛固酮、性激素等） ②甲状腺激素 种 类 功 能 脂肪（ ） ①主要 物质； ② ； ③ ； ④ 。 磷脂（ ） 组成 的重要成分 固醇 （ ） 胆固醇 ① 的重要成分， ②参与血液中 的运输 性激素 ①促进 的发育以及 的形成 ②维持 。 维生素D 促进人和动物对 的吸收 CHO CHONP CHO 储能 生物膜 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 第二性征 钙和磷 绝热体 保温 缓冲和减压 14 项目 糖类 脂质 区　　别 元素组成 C、H含量 种类 合成部位 生理作用 C、H、O C、H、O(N、P) 低 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 叶绿体、内质网、高尔基体等 主要是内质网 ①主要的能源物质； ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁； ③核酸的组成成分，如核糖 ①生物体内的储能物质，如脂肪； ②构成生物膜的重要成分，如磷脂； ③调节新陈代谢和生殖，如性激素 高 15 糖类和脂质的比较 项目 糖类 脂质 区　　别 酶解产物 同质量 氧化分 解结果 消耗氧气 生成水 释放能量 联系 单糖 甘油、脂肪酸 少 少 少 多 多 多 相互转化 血液中葡萄糖的去路： VCO2释放量 VO2吸收量 呼吸商 等于1 小于1 ①细胞氧化分解利用； ②多余的合成糖原储存起来； ③还有富余，转化为脂肪和某些氨基酸。 16 4．（2023·湖北·高考真题）维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是（　　） A．肾功能下降可导致机体出现骨质疏松 B．适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育 C．小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降 D．肾功能障碍时，补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降 C 【分析】由题目信息可知，维生素D3既可以从食物中获取，又可以在阳光化由其他物质转化而来，而肾脏合成和释放的羟化酶可以促进其活化，从而促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。 【详解】A、肾功能下降会导致维生素D3的活性下降，进而减少小肠和肾小管等部位对钙的吸收，导致机体出现骨质疏松，A正确； B、因为阳光下皮肤中可以进行维生素D3的转化，而它又能促进钙的吸收，因此适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育，B正确； C、细胞外液渗透压主要由钠离子和氯离子提供，小肠吸收钙减少并不会导致细胞外液渗透压明显下降，C错误； D、肾功能障碍时，维生素D3的活化受阻，只有活化的维生素D3才能促进钙的吸收，因此补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降，D正确。 故选C。 [判断] 细胞膜主要由脂质和蛋白质构成（ ） 构成细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质（ ） 细胞膜主要由脂质、蛋白质和糖类构成（ ） 磷脂是所有细胞必不可少的脂质（ ） √ √ × √ 5．（2024·全国·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 D 【答案】D 【分析】1、脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的。 2、磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。 3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，A正确； B、蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，B正确； C、必需氨基酸是人体细胞不能合成必须从外界获取的氨基酸，因此大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确； D、脂肪的组成元素只有C、H、O，D错误。 故选D。 [典例] 下列有关糖类和脂质的叙述错误的是（ ） A. 固醇可以参与构成细胞膜 B. 糖类和固醇的元素组成都只含有C H O C. 固醇类物质在细胞内的营养，调节中均具有重要功能 D. 牛羊等牲畜自身含有纤维素酶，经分解可以产生葡萄糖 D 2.细胞中的脂质 6.脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是（ ） A.摄入过多的胆固醇会增加血管堵塞的风险 B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血 C.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 D.胆固醇既是动物细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输 B 2.细胞中的脂质 7.下列关于糖类和脂质的说法正确的是（　　） A.组成它们的化学元素相同，都是C、H、O B.脂肪能够转变成糖类，但糖类不可以转变成脂肪 C.淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水 D.脂质分子中氢原子的比例比糖类中高 D 03 糖类和脂质的相互转化 3.糖类和脂质的相互转化 糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异 ①糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪 ②脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 糖类和脂质的关系 3.糖类和脂质的相互转化 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 （1）种子形成： 糖类→储能物质（淀粉或脂肪），光合作用积累有机物，干重增加，水分减少 （2）种子萌发： 储能物质（淀粉或脂肪）→糖类，水分增多 ①油料作物种子 ②非油料作物种子 储能物质主要是脂肪，萌发初期干重有所增加，然后减少。干重增加是因为脂肪比糖类的C、H比例高，脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素。 储能物质主要是淀粉，萌发过程中，由于呼吸作用导致干重减少。 3.糖类和脂质的相互转化 8.下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是(　　) A．动物细胞膜上的脂质包括磷脂和胆固醇等 B．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成 C．糖原的组成单位是蔗糖，与斐林试剂反应呈现砖红色 D．等量的葡萄糖和脂肪彻底氧化分解时产生水的量相等 A 脂肪产生的水更多 3.糖类和脂质的相互转化 9.根据表中同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异分析，以下说法不正确的是(　　) B 物质 各元素比例 氧化分解时 C O 耗氧量 释放能量 产生的水 脂肪 75% 13% 较多 较多 Y 糖类 44% 50% 较少 较少 X A. 相同质量的脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多 B．脂肪中H的比例小于12% C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X＜Y D．脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多 等于 3.糖类和脂质的相互转化 10.下图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(　　) C A.种子形成时，脂肪水解酶的活性较高 B.种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质 C.质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖 D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类 细胞中的脂质 甘油三酯 结构成分 能源物质 二糖 单糖 包括 良好的储能物质 如 磷脂 固醇 氢多氧少 多糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 胆固醇 性激素 维生素D 如 如 用作 用作 元素 组成 $$