导学案57 近现代物种交流、食物生产与社会生活(课件PPT)-【赢在微点·顶层设计】2025年高中历史高考一轮总复习（统编版2019）

高考复习顶层设计·历史 赢在微点 高考复习顶层设计 历史 板块四 选择性必修部分 第十九单元 食物生产与社会生活 导学案57　近现代物种交流、 食物生产与社会生活 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 精讲·主题突破 必备知识 共键能力 认知深化 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 主题一　新航路开辟后的食物物种交流 新航路开辟后的食物物种交流 美洲 物种 的外传 ①15世纪末至16世纪初,原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由西班牙人和葡萄牙人带到􀀁_______,后来传播到亚洲、非洲等其他洲 ②明清时期,􀀂_______、马铃薯和甘薯传入中国并逐渐推广;番茄、辣椒的传入丰富了人们的饮食 欧洲 玉米 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 其他地 区物种 在美洲 的推广 欧亚作物 传入美洲 ①粮食类:小麦、大麦、水稻,小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大 ②其他:水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬;蔬菜类的黄瓜、豌豆;经济类的甘蔗等 欧亚禽畜 的传入 ①表现:欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲 ②影响:极大地改变了美洲的动物群落,推动了 􀀃_______的发展 农业 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 食物物 种交流 的影响 ①提高了全球粮食产量,使世界人口激增 ②改变了人们的􀀄_____________,丰富了人们的饮食种类 ③推动了当地经济和贸易的发展 ④对当地􀀅___________也产生了一定影响 饮食习惯 生态环境 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 【图解历史】　玉米在中国的传播 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 　　欧洲畜禽在美洲繁衍生息的影响 极大地改变了美洲的动物群落,推动了畜牧业、农业的发展。经济的发展还推动形成了独特的美洲文化,如感恩节文化、西部牛仔文化等,甚至还影响了政治文化,如美国的驴象之争。 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 视角　番薯等美洲粮食作物传入中国带来的影响 史料　明朝后期,番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤,胜种五谷几倍”,大大缓解了“民食问题”,人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物,社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果,清代以来,人口压力不断增加,原本人烟稀少的广大山区,因为“老林初开,苞谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性,番薯等栽种遍野,“生齿日繁”。“棚民租山垦种,阡陌相连,将山土刨松,一遇淫霖,沙随水落,倾注而下,溪河日淀月淤,不能容纳。” 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 [思考]　新航路开辟后食物物种交流对中国社会带来什么影响? [教你读史]　应注意从积极与消极两个角度分析。 [试答]　____________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ 积极影响:丰富并改变了人们的饮食结构和生活习惯;增加粮食产量;经济作物的广泛种植,推动了农产品的商品化;促进土地的开发,增加耕地面积,促进人口增长和人口流动;促进了农业、手工业和商业的发展。 消极影响:土地资源过度开发,破坏了生态环境;生态失衡。 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 认|知|深|化 新航路开辟后世界食物物种交流的特点 欧洲具有主导性 伴随欧洲的殖民掠夺进行 内容具有丰富性 包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等 范围具有全球性 美洲的物种陆续传到欧洲、亚洲和非洲等地,其他地区的物种传入美洲 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 结果具有两重性 不仅改变了人类的食物结构,也给美洲带来了灾难 时间具有长期性 新航路开辟后,伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日,两半球之间的动植物交换并未停止,依然在进行 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 主题二　现代食物的生产、储备与食品安全 一、食物生产的现代化 农业机械化 20世纪中叶,欧美各国完成农业􀀁__________,建立起高度集约的现代农业 农业自动化 21世纪初,农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 机械化 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 农业优良 品种推广 提高了􀀂____________的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了贡献 大型养殖 场和牧场 各个生产环节都实现了机械化和自动控制 海洋捕 捞和水 产养殖 ①海洋捕捞:渔船、网具等日趋现代化 ②水产养殖:向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展 粮食作物 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 二、食物储备技术的进步 粮食仓 储技术 原始社会,人们利用􀀃________和陶器来存储余粮 20世纪50年代,美国使用􀀄___________储粮技术 中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术 低温、􀀅_______等储藏技术广泛运用,粮食储备自动化和智能化水平不断提高 地窖 机械通风 低氧 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 食物冷 藏技术 在古代,人们利用腌制或风干等方法加工保存食品,还利用自然界中的冰来延长食品保藏期 20世纪20年代起,冷冻食品工业有了突飞猛进的发展,􀀆____ ___________产业也发展起来 冷 链物流 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 三、消除饥饿与食品安全 粮食安全 背景 耕地面积不断􀀇______,食物需求与供给之间的矛盾日益受到各国关注 措施 各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务;联合国粮食及农业组织制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源;1996年,中国发布《中国的粮食问题》白皮书 减少 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 食品安全 背景 农业􀀈__________带来的负面影响 措施 ①世界:各国重视食品安全问题,并制定法律法规进行治理 ②中国:高度重视食品安全,用法律手段确保食品安全 现代化 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 　　美、法、日农业经营模式对中国的启示 (1)以市场化为原则。 (2)发展农机经营模式要以农户为主体。 (3)农机经营模式要依托自身的条件。 (4)农机经营模式需要完善的保障体系来支撑发展。 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 视角　粮食安全和食品安全 史料　经济全球化的趋势下,遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10 亿。……粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响,又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。……从现在起到2050年,为养活预计超过90亿的世界人口,农业产量估计需增长70%。……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。我们重申国际合作和团结的重要性并要避免采取与国际法和《联合国宪章》不 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 一致并可能危及粮食安全的单方面措施。我们呼吁开放市场,这是全球粮食安全对策的重要内容。……气候变化给粮食安全和农业部门增加了严重风险。其预期影响特别给发展中国家,尤其是最不发达国家的小农,以及已处于弱势地位的人口带来危险。 ——摘自《世界粮食安全首脑会议宣言》 (2009年11月16日) [思考]　根据史料并结合所学知识,分析世界粮食安全问题产生的原因并提出应对策略。 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 [教你读史]　“原因”一问结合画线内容思考。“应对策略”一问可从加强国际合作、利用科技等角度回答。 [试答]　____________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ 原因:经济全球化加大风险;贫困人口的膨胀;对农业的投资不足;国际政治经济问题;全球环境与气候变化的影响;地区冲突和自然灾害频发;发展中国家农业生产结构的制约等。应对策略:加强国际合作;充分利用最新科技成果,提高粮食生产水平;增强人们的粮食安全意识;持续深化粮食体制改革;建立全球粮食治理体系;加大对发展中国家可持续粮食安全的投资等。 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 认|知|深|化 粮食安全与食品安全的联系及重要意义 (1)联系。 粮食安全是实现食品安全的基础与保证;食品安全是实现粮食安全基础之上的新观念与高要求。二者终极目的具有一致性。 (2)意义。 ①粮食质量安全是关系到治国理政的头等大事。粮食是最基本的食品,也是其他食品加工的基本原料,粮食质量安全是食品安全的源头和基础。 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 ②粮食质量安全关系到人民群众的身体健康。因此要求粮食的营养结构必须合理,强调的是人民群众维持身体健康的权利。 ③粮食质量安全关系到社会经济的高速发展。在经济发展中,人民群众对粮食质量的要求会更高,粮食质量安全问题所承担的经济发展责任将更加巨大。 ④食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”,直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定。 ⑤食品安全是全面建成小康社会的重要标志。只有做到食品安全,人民幸福生活才会有保证,才能提高人民群众满意度和获得感。 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 精研·考题演练 真题感悟 模拟演练 价值引领 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 典例　(2023·浙江卷)从1750年算起,欧洲人口在100年时间里从1.42亿增长到2.65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价,但这次不 同,1800年后,至少在英国,两个指数开始朝相反的方向移动。下列项 中,促使这一时期指数“朝相反的方向移动”的主要因素是(　　) A.黄热病的肆虐 B.工业企业的增加 C.土豆等新物种种植的普及 D.优质高效化肥的广泛应用 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 审题 定时空:1750年至1800年后(欧洲) 抓关键:1750年后,欧洲出现了人口增长,食物降价的现象 排查 分析 A项 黄热病的肆虐,会带来人口的下降,而不是增加 × B项 工业企业的增加,并不一定会带来食物的降价,如果食物种植跟不上,同样会涨价 × C项 从1750年算起,欧洲人口在100年时间里从1.42亿增长到2.65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价,但这次不同,1800年后,至少在英国,两个指数开始朝相反的方向移动,人口增长的同时,食物在降价,说明食物供应充足,结合所学可知土豆等新物种种植的普及,极大提高了食物的供应 √ D项 20世纪下半叶以来,一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用,与材料时间不符 × 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 　　秒点拨:理解题干材料信息是解题的关键。人口增长,食物价格却不断下降,应该是粮食增产,粮食增产的原因在这个时间段来考虑,应该是新航路开辟后物种的交流造成的。 　　抓教材:新航路开辟后,食物物种在全球范围的交流传播,提高了全球粮食产量。 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 1.(2023·海南卷)原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆,因物以稀为贵,在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲。随着可可树被广泛引种,以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进,19世纪后半叶,巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是(　　) A.新航路开辟促进物种交流 B.欧洲的商业格局发生变化 C.资本主义世界经济的驱动 D.世界殖民体系的初步形成 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 解析　根据材料“16世纪后传播到欧洲。随着可可树被广泛引种,以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进,19世纪后半叶,巧克力成为大众化商品”可知,随着新航路的开辟,可可树被广泛引种,而后在工业革命的推动下,世界市场逐渐形成,可可豆由奢侈品逐渐成为大众化商品,综上可知,这一变化是在资本主义世界经济的驱动下的结果,C项正确;新航路开辟促进物种交流是一方面原因,但非根本原因,排除A项;新航路开辟后,欧洲贸易中心由地中海转移到大西洋沿岸,欧洲商业格局发生变化,与材料信息中引起的变化关系不大,排除B项;19世纪末20世纪初,世界殖民体系最终形成,与材料中时间不符,排除D项。故选C。 答案　C 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 2.(2023·湖南卷)对下图的合理解释是(　　) 美国农业的投入使用量(以1967年指数为100) 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 A.机械投入减少反映农业集约化程度降低 B.农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C.化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D.劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 解析　根据曲线图可以看出,1910—1990年间,美国劳动力的使用量指数总体呈下降趋势,机械、化学品的使用量指数总体呈上升趋势,并结合所学可知,农业生产中机械化可以节约劳动力,提高生产效率;化学肥料的使用使得农民不再需要大量的人力进行耕作和照管农作物,大大缩短了生产时间,提高生产效率。机械化、农业科技助推农业节约劳动力,B项正确;机械化作业有利于农业集约化程度的提高,不断提高土地生产率和劳动生产率,排除A项;生态环境问题是多种因素影响的结果,不单单是化学品造成的,排除C项;美国“农业逐步走向衰落”的表述不符合史实,劳动力的减少是现代农业发展的趋势,排除D项。故选B。 答案　B 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 3.(2024·沈阳市开学考)有学者在论及19世纪初英国食品生产者广泛使用化学染料的问题时说:“一种食品或饮品从生产到销售的过程中会有许多人经手……在工业链条中,个人并不用直接面对消费者,而原材料总是尽可能地被压到最低……”这一论述(　　) A.体现了对科技进步的认同 B.肯定了市场竞争的积极性 C.揭示了社会分工的局限性 D.剖析了餐饮业的暴利来源 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 解析　本题考查工业时代的食品生产,考查学生获取和解读历史信 息、分析历史问题的能力和历史解释的素养。这一论述明确指出了,随着工业化和社会分工链条的延长,资产阶级为了追求利润最大化,使用廉价甚至过期原材料,为制造食物“新鲜”的假象大肆使用化学染料,这体现了工业化早期社会分工过度细化的不利影响,C项正确,排除B 项;在食品中滥用化学染料并不是科技进步的表现,该学者亦不认同此行为,故排除A项;该学者论述的是食品工业,而不是餐饮(服务)业,故排除D项。故选C。 答案　C 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 4.(2024·石家庄市诊断)习近平总书记在中共二十大报告中指出:“要全方位夯实粮食安全根基,牢牢守住十八亿亩耕地红线,确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中。”关于我国粮食安全问题,以下表述正确的是(　　) A.改革开放后率先培育出杂交水稻 B.1996年提出粮食基本自给的方针 C.21世纪开始采用机械制冷低温储粮技术 D.2009年的《食品安全法》保证粮食供应 价值 引领 粮食安全 确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 解析　据材料“要全方位夯实粮食安全根基……”,结合所学知识可知1996年提出粮食基本自给的方针,B项正确;率先培育出杂交水稻是在1973年,排除A项;中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术,排除C项;2009年的《食品安全法》保护的是食品安全,排除D项。故选B。 答案　B 导学案57　近现代物种交流、食物生产与社会生活 点击 导航 精研·考题演练 精讲·主题突破 高考复习顶层设计 历史 第 ‹#› 页 赢在字里行间 本部分内容讲解结束 $$