活动2炒饭、煮面条（课件）-2024-2025学年四年级劳动粤教版

炒饭、煮面条 腊肉炒饭 米饭300克 腊肉100克 鸡蛋1个 胡萝卜 半根 玉 米 半根 葱花少许 盐 鸡粉 洋葱 油烧热 炒熟鸡蛋 盛出 少油炒香洋葱丁 倒入其他配菜炒作匀 放入米饭 生抽和老抽各半勺，翻炒均匀 放入鸡蛋 撒上葱花 家常清汤面 首先准备食材： 干面条、香葱、香菜、食用盐、味精、鸡精、生抽、米醋、料油、花椒油、紫菜、虾皮、小青菜。 改刀切成葱花，放入小碗中备用；在准备一把香菜给它切成香菜末，切好后也给它放入小碗中备用。 调制汤底，碗中加入少许的食用盐，一勺鸡精，半勺味精，一勺生抽，一勺米醋，少许的料油，再加入少许的花椒油，再加入少许的紫菜，把切好的葱花和香菜也放进去，然后用勺子搅拌一下，使所有的调料化开，放置一旁备用。 锅里面加入适量的清水，烧至锅底冒着密集的小泡泡时，往里面加入一勺食用盐，然后用勺子给它搅拌一下使食用盐化开。 把我们准备好的面条放入锅中，这里加入食用盐可以使我的面条煮出来更加的筋道q弹，面条放进去之后，用筷子轻轻的摆动一下，防止它们粘到锅底。 大火把它煮开，千万不要水开下锅煮，一定是要烧至锅底微微冒着密集小泡泡的时候放入面条，这样我们煮出来的面条既筋道又爽滑，吃起来的口感更好，不粘也不坨。 水烧开之后，加入一些冷水继续让它煮 水开之后再次加入适量的冷水，我们加冷水的目的是为了给面条进行一个降温 用筷子轻轻的夹一下，里面还有一点点白心的时候，这样的面条吃起来口感是刚刚好的 用个勺子舀出两勺面条汤，倒在我们调好的料汁里面，把里面的调料给它冲开。 把我们煮好的面条给它捞出来放进碗中，青菜也给它放进来，最后上面再想上少许的葱花点缀一下，这样一份简单又好吃又有营养的清汤面就制作完成了。 $$