2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（分层培优练）-【上好课】2024-2025学年高一生物同步精品课堂（人教版2019必修1）

第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 （基础+提升+长句表达，限时3层提升） 第1层 基础必备练 lian 限时：15min 1．下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法，正确的是（　　） A．必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸 B．相对非必需氨基酸而言，必需氨基酸对人体生命活动更为重要 C．评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准 D．细胞中参与组成蛋白质的氨基酸为必需氨基酸 2．下列关于蛋白质结构的叙述，正确的是（    ） A．蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式多种多样 B．氨基酸仅通过脱水缩合的方式不能形成承担特定功能的蛋白质 C．煮熟的牛肉更易消化的原因是高温破坏了蛋白质的肽键，使其结构更松散 D．过酸或过碱的环境都会使蛋白质的空间结构发生可逆性的变化 3．下列物质能参与构成生物体内天然蛋白质的有（    ） A．①②③ B．①②③④ C．①②③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 4．某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，下图是脑啡肽的结构式，下列说法不正确的是（　　） A．该化合物是五肽化合物，形成过程中，共形成4个肽键 B．该多肽化合物含有游离的羧基是1个，游离的氨基是1个 C．该化合物水解后，会形成5种氨基酸 D．该化合物可用双缩脲试剂检测，呈现紫色 5．某些蛋白质可赋予细胞运动的能力。作为肌肉收缩和细胞游动基础的蛋白质在结构上具有一个共同特征：它们都是丝状分子或丝状聚集体，如肌细胞中的肌肉蛋白。肌肉蛋白由多种蛋白质构成，主要是肌球蛋白和肌动蛋白，此外还有多种其他蛋白质。下列说法错误的是（    ） A．蛋白质呈现丝状分子或丝状聚集体，与其能执行相关的运动功能联系紧密 B．肌动蛋白和肌球蛋白的区别，体现在肽链盘曲、折叠所形成的空间结构不同 C．在机体运动的过程中，肌肉蛋白的空间构象可能时刻发生着变化，并能恢复 D．日常饮食中摄入的瘦肉，需将其中的肌肉蛋白分解成氨基酸后才能被细胞吸收 6．蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素作用后，空间结构被破坏、生物活性随之丧失的现象。下图是正常蛋白质变性后的示意图。下列相关分析错误的是（    ） A．正常蛋白质变性后不能与双缩脲试剂发生反应 B．胃酸可使蛋白质变性失活，易暴露肽键被胃蛋白酶消化 C．高温变性后的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D．酒精消毒的原理是使病毒、细菌的蛋白质变性而失去致病性 7．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（    ） A．有些蛋白质起信息传递作用，如胰岛素、雄性激素 B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质 C．蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式多种多样 D．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排序和多肽链盘曲折叠形成的空间结构有关 8．组成蛋白质的氨基酸中有2种氨基酸含有S，已知某一蛋白质分子中含有1个S。下列说法错误的是（    ） A．该蛋白质分子除了含有S外，还含有C、H、O、N B．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到21种氨基酸 C．该蛋白质可能由1条、2条或多条肽链组成 D．该蛋白质分子中含有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构 9．关于蛋白质叙述正确的是（    ） A．组成人体的硒代半胱氨酸，其化学式为C3H7NO2Se，则其R基团为—CH4Se B．氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质 C．氢键、肽键和二硫键等与蛋白质的形成有关 D．高温破坏肽键，使得蛋白质的空间结构被破坏，功能丧失 10．一分子血红蛋白含四条肽链，每条肽链环绕一个亚铁血红素基团，该基团可携带一分子O2。全世界异常血红蛋白携带者有一亿多人，异常血红蛋白种类多达600多种。镰状细胞贫血患者的血红蛋白分子中，一个氨基酸发生改变使血红蛋白的空间结构发生改变，导致红细胞携带O2的能力下降。回答下列问题：    (1)血红蛋白的四条肽链包括2条α链（各有141个氨基酸）和2条β链（各有146个氨基酸）。α链上的氨基酸之间通过 相连接，所有氨基酸合成血红蛋白时，至少脱去 个水分子，产生的水中的H来自 。 (2)异常血红蛋白种类多达600多种，从蛋白质的组成和结构分析，产生多种异常蛋白质的原因可能是 。 (3)血红蛋白中的铁离子为二价状态时，可与氯气结合与分离；铁氧化为三价状态时，血红蛋白失去了载氧能力，这说明无机盐具有 的生理作用。 (4)已知甘氨酸的R基为-H,请写出由两个甘氨酸分子脱水缩合形成二肽的示意图。 。 第2层 能力提升练 lian 限时：10min 1．肉毒杆菌素是由肉毒杆菌在繁殖过程中分泌的一种细菌外毒素，可引起肌肉的麻痹。肉毒杆菌毒素是世界上毒性最强的蛋白质之一。毒素在80℃条件下加热10 min以上会被破坏。如图为该毒素水解后的部分产物，下列相关叙述正确的是（    ）    A．肉毒杆菌毒素在肉毒杆菌的宿主细胞中合成 B．80℃高温条件破坏了肉毒杆菌毒素的肽键 C．该水解产物由四种氨基酸脱去4个水分子形成 D．蛋白质结构的多样性只取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序 2．某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有的-NH2和-COOH个数及合成此蛋白质所需的氨基酸数分别为（    ） A．105，105，105 B．110，110，110 C．4，4，113 D．1，1，113 3．某多肽的结构式如图，下列分析合理的是（    ） A．该多肽由4个4种氨基酸脱水缩合而成 B．形成该多肽脱去的H2O中的H来源于氨基和羧基 C．形成该多肽生成的水分子数和肽键数均为5 D．组成蛋白质的氨基酸可按照不同的方式脱水缩合 4．某三十九肽中共有丙氨酸（R 基团为—CH3）4 个，现去掉其中的丙氨酸得到 4 条长短不等的肽链（如下图），形成的 4 条多肽与原三十九肽相比，下列有关该过程的叙述，错误的是（    ）    A．N 原子数目减少 1 个 B．C 原子数目减少 12 个 C．氨基和羧基分别增加 3 个 D．肽键数目减少 7 5．中国农业科学院饲料研究所与北京首钢朗泽新能源科技有限公司联合宣布，他们在国际上首次利用乙醇梭菌以钢厂尾气中的一氧化碳为碳源、氨水为氮源，合成蛋白质，下列相关叙述错误的是（    ） A．氨基酸间的连接方式不能导致蛋白质结构不同 B．碳是生命的核心元素，蛋白质是生命活动的主要承担者 C．人体细胞、乙醇梭菌合成蛋白质都只能以氨基酸为原料 D．利用一氧化碳等人工合成蛋白质，有利于降低工业尾气的排放，减少环境污染 6．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（    ）    A．A 中肯定含有 S B．多肽中B 的数目等于C 的数目 C．①过程同时生成水 D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因 7．如图是蛋白质分子的结构简图，不同图形代表组成蛋白质的单体。下列分析正确的（    ） A．不同图形代表氨基酸分子，图形之间以氢键相连接 B．变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应 C．由5个氨基酸经过脱水缩合反应，脱去4分子水，形成四肽 D．图示蛋白质分子结构的改变可能会影响其功能 8．胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，该激活过程如图所示(图中数字表示氨基酸位置)，下列分析错误的是（    ） A．胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6个肽键 B．二硫键参与形成环状结构 C．该环肽在切割后功能发生了改变 D．激活过程可避免胰蛋白酶破坏自身细胞 9．将蛋清溶液做如下两种方式的处理： 下列有关分析错误的是（    ） A．向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲、乙溶液均会变紫色 B．经①②过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏 C．经③④过程处理后，破坏了蛋白质的空间结构但肽键未断裂 D．④过程有水分子的消耗 第3层 拓展培优练 lian 长句表达5min 1．神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。下图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式，请回答下列问题： (1)神经肽Y的基本组成单位是氨基酸，在人体中，组成蛋白质的氨基酸有 种。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 (2)神经肽Y在细胞内的合成场所是 ，连接Leu和Ala的化学键称为 。 (3)神经肽Y可用双缩脲试剂鉴定，其鉴定原理是 。 (4)血红蛋白比神经肽Y复杂，除了需要正确的氨基酸数目、种类、序列，还需要特定的 ，共同决定其生物学功能。某些物理或化学因素可导致蛋白质变性，变性后的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是 。 (5)以正常状态的小鼠作为实验材料，通过观察小鼠的摄食行为和血压变化探究经过低温（4℃）保存过的神经肽Y是否具有生理活性，请写出简要实验思路（小鼠的具体活动状态不作要求）： 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 （基础+提升+长句表达，限时3层提升） 第1层 基础必备练 lian 限时：15min 1．下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法，正确的是（　　） A．必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸 B．相对非必需氨基酸而言，必需氨基酸对人体生命活动更为重要 C．评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准 D．细胞中参与组成蛋白质的氨基酸为必需氨基酸 【答案】C 【详解】A、必需氨基酸是指不能在人体内合成，只能从食物中获得的氨基酸，A错误； B、必需氨基酸和非必需氨基酸都能被人体吸收利用，都很重要，B错误； C、必需氨基酸不能在人体内合成，只能从食物中获得，评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准，C正确； D、组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取，被称为必需氨基酸，必需氨基酸和非必需氨基酸都是参与组成蛋白质的氨基酸， D错误。 2．下列关于蛋白质结构的叙述，正确的是（    ） A．蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式多种多样 B．氨基酸仅通过脱水缩合的方式不能形成承担特定功能的蛋白质 C．煮熟的牛肉更易消化的原因是高温破坏了蛋白质的肽键，使其结构更松散 D．过酸或过碱的环境都会使蛋白质的空间结构发生可逆性的变化 【答案】B 【详解】A、蛋白质种类多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，不同氨基酸互相结合的方式是相同的，A错误； B、氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链，‌但要形成具有特定空间结构和生物活性的蛋白质，‌还需要进一步的加工。‌这些加工过程主要在内质网和高尔基体中进行，‌涉及蛋白质的折叠、‌修饰和组装，‌以确保蛋白质能够承担其在细胞中的特定功能，B正确； C、煮熟的牛肉由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此更容易消化，但肽键未被破坏，C错误； D、过酸或过碱的环境都会使蛋白质的空间结构发生不可逆性的变化，使其变性失活，D错误。 3．下列物质能参与构成生物体内天然蛋白质的有（    ） A．①②③ B．①②③④ C．①②③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 【答案】B 【详解】蛋白质由氨基酸脱水缩合而成，构成蛋白质的氨基酸有一个共同的特点：一个氨基和一个羧基连接在同一个C原子上，该C原子上同时还连有一个H和一个R基，据图可知，①②③④均满足该特点，⑤物质缺少氨基，⑥物质氨基和羧基未连接在同一个C原子上，B正确，ACD错误。 4．某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，下图是脑啡肽的结构式，下列说法不正确的是（　　） A．该化合物是五肽化合物，形成过程中，共形成4个肽键 B．该多肽化合物含有游离的羧基是1个，游离的氨基是1个 C．该化合物水解后，会形成5种氨基酸 D．该化合物可用双缩脲试剂检测，呈现紫色 【答案】C 【详解】A、据图可知，该化合物是由五个氨基酸经脱水缩合形成的五肽，反应过程中形成4个肽键，生成4个水，A正确； B、据图可知，该结构式左侧有一游离的氨基，右侧有一游离的羧基，B正确； C、据图可知，该化合物水解时肽键被水解，形成的5个氨基酸的R基依次为-CH2-C6H4-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。R基有4种，因此该化合物水解后，会形成4种氨基酸，C错误； D、据图可知，该化合物含有4个肽键，会与双缩脲试剂反应，呈现紫色。因此，该化合物可用双缩脲试剂检测，呈现紫色，D正确。 5．某些蛋白质可赋予细胞运动的能力。作为肌肉收缩和细胞游动基础的蛋白质在结构上具有一个共同特征：它们都是丝状分子或丝状聚集体，如肌细胞中的肌肉蛋白。肌肉蛋白由多种蛋白质构成，主要是肌球蛋白和肌动蛋白，此外还有多种其他蛋白质。下列说法错误的是（    ） A．蛋白质呈现丝状分子或丝状聚集体，与其能执行相关的运动功能联系紧密 B．肌动蛋白和肌球蛋白的区别，体现在肽链盘曲、折叠所形成的空间结构不同 C．在机体运动的过程中，肌肉蛋白的空间构象可能时刻发生着变化，并能恢复 D．日常饮食中摄入的瘦肉，需将其中的肌肉蛋白分解成氨基酸后才能被细胞吸收 【答案】B 【详解】A、蛋白质呈现丝状分子或丝状聚集体，能够更好地执行运动功能，A正确； B、肌动蛋白和肌球蛋白的区别不仅仅体现在肽链盘曲、折叠所形成的空间结构不同，还包括它们的氨基酸序列和功能上的差异、B错误； C、肌肉蛋白在机体运动过程中，其空间构象会发生变化，并能恢复，C正确； D、日常饮食中的瘦肉需要将其中的肌肉蛋白分解成氨基酸后才能被细胞吸收，D正确。 6．蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素作用后，空间结构被破坏、生物活性随之丧失的现象。下图是正常蛋白质变性后的示意图。下列相关分析错误的是（    ） A．正常蛋白质变性后不能与双缩脲试剂发生反应 B．胃酸可使蛋白质变性失活，易暴露肽键被胃蛋白酶消化 C．高温变性后的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D．酒精消毒的原理是使病毒、细菌的蛋白质变性而失去致病性 【答案】A 【详解】A、正常蛋白质变性后，仍具有肽键，故可以与双缩脲试剂发生反应，A错误； B、胃酸呈酸性，会使蛋白质变性失活，易暴露肽键，从而被胃蛋白酶消耗，B正确； C、高温变性后的蛋白质，活性丧失，不能恢复，C正确； D、绝大多数病毒都是蛋白质构成的，而酒精可以使蛋白质变性，失去活性，从而使细菌、病毒变性失活，D正确。 7．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（    ） A．有些蛋白质起信息传递作用，如胰岛素、雄性激素 B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质 C．蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式多种多样 D．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排序和多肽链盘曲折叠形成的空间结构有关 【答案】D 【详解】A、有些蛋白质起信息传递作用，如胰岛素，雄性激素的化学本质为固醇而非蛋白质，A错误； B、蛋白质含有C、H、O、N等元素，但是已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质不一定为蛋白质，也可能为磷脂等，B错误； CD、蛋白质结构多样性的原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别，氨基酸互相结合的方式是相同的，均为脱水缩合，C错误，D正确。 8．组成蛋白质的氨基酸中有2种氨基酸含有S，已知某一蛋白质分子中含有1个S。下列说法错误的是（    ） A．该蛋白质分子除了含有S外，还含有C、H、O、N B．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到21种氨基酸 C．该蛋白质可能由1条、2条或多条肽链组成 D．该蛋白质分子中含有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构 【答案】B 【详解】A、构成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，由题干信息知该蛋白质分子还含有S，A正确； B、构成蛋白质的氨基酸约有21种，其中有两种氨基酸含有S，若某一蛋白质分子含有1个S原子，则该蛋白质分子最多由21-1=20种氨基酸构成，完全水解后最多可以得到20种氨基酸，B错误； C、根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成，C正确； D、根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构，D正确。 9．关于蛋白质叙述正确的是（    ） A．组成人体的硒代半胱氨酸，其化学式为C3H7NO2Se，则其R基团为—CH4Se B．氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质 C．氢键、肽键和二硫键等与蛋白质的形成有关 D．高温破坏肽键，使得蛋白质的空间结构被破坏，功能丧失 【答案】C 【详解】A、近期科学家发现了组成人体的第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，其化学式为C3H7NO2Se，氨基酸共同的元素组成为C2H4NO2，则其R基团为—CH3Se，A错误； B、氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质空间结构也可能不一样，也可能是不同的蛋白质，B错误； C、氨基酸通过肽键连接成肽链，肽链通过氢键和二硫键形成蛋白质的空间结构，C正确； D、高温使蛋白质变性，破坏蛋白质的空间结构，使功能丧失，但不破坏肽键，D错误。 10．一分子血红蛋白含四条肽链，每条肽链环绕一个亚铁血红素基团，该基团可携带一分子O2。全世界异常血红蛋白携带者有一亿多人，异常血红蛋白种类多达600多种。镰状细胞贫血患者的血红蛋白分子中，一个氨基酸发生改变使血红蛋白的空间结构发生改变，导致红细胞携带O2的能力下降。回答下列问题：    (1)血红蛋白的四条肽链包括2条α链（各有141个氨基酸）和2条β链（各有146个氨基酸）。α链上的氨基酸之间通过 相连接，所有氨基酸合成血红蛋白时，至少脱去 个水分子，产生的水中的H来自 。 (2)异常血红蛋白种类多达600多种，从蛋白质的组成和结构分析，产生多种异常蛋白质的原因可能是 。 (3)血红蛋白中的铁离子为二价状态时，可与氯气结合与分离；铁氧化为三价状态时，血红蛋白失去了载氧能力，这说明无机盐具有 的生理作用。 (4)已知甘氨酸的R基为-H,请写出由两个甘氨酸分子脱水缩合形成二肽的示意图。 。 【答案】(1) 肽键 570 羧基（-COOH)和氨基(-NH2) (2)组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 (3)参与合成细胞中某些重要化合物，维持生命活动的正常进行 (4)   【详解】（1）蛋白质是生命活动的主要承担者， 基本单位是氨基酸，两个氨基酸脱水缩合形成二肽，多个氨基酸脱水缩合形成多肽，脱水缩合形成后连接两个相邻氨基酸分子的化学键叫肽键。α链上的氨基酸之间通过肽键相连接，血红蛋白有四条肽链，包括2条α链（各有141个氨基酸）和2条β链（各有146个氨基酸），所有氨基酸合成血红蛋白时，至少脱去141×2+146×2-4=570个水分子，一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合产生水，水中的H来自羧基（-COOH)和氨基(-NH2)； （2）蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽链通过盘曲、折叠形成蛋白质，因此异常血红蛋白种类多达600多种，产生多种异常蛋白质的原因可能是组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同； （3）血红蛋白中的铁离子为二价状态时，可与氧气结合与分离；铁氧化为三价状态时，血红蛋白失去了载氧能力。这说明无机盐具有参与合成细胞内某些重要的化合物，维持细胞和生物体的生命活动的生理作用； （4）已知甘氨酸的R基为-H，另外注意羧基（-COOH)和氨基(-NH2)通过脱水缩合形成—NH—CO—，由甘氨酸分子脱水缩合形成二肽的示意图如下： 第2层 能力提升练 lian 限时：10min 1．肉毒杆菌素是由肉毒杆菌在繁殖过程中分泌的一种细菌外毒素，可引起肌肉的麻痹。肉毒杆菌毒素是世界上毒性最强的蛋白质之一。毒素在80℃条件下加热10 min以上会被破坏。如图为该毒素水解后的部分产物，下列相关叙述正确的是（    ）    A．肉毒杆菌毒素在肉毒杆菌的宿主细胞中合成 B．80℃高温条件破坏了肉毒杆菌毒素的肽键 C．该水解产物由四种氨基酸脱去4个水分子形成 D．蛋白质结构的多样性只取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序 【答案】C 【详解】A、肉毒杆菌毒素在肉毒杆菌的核糖体中合成，A错误； B、80℃高温条件破坏了肉毒杆菌毒素的空间结构，并未破坏肽键，B错误； C、该水解产物为五肽，由四种氨基酸脱去4个水分子形成，C正确； D、蛋白质结构多样性的原因是氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，或肽链折叠方式不同导致形成的空间结构不同，D错误。 2．某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有的-NH2和-COOH个数及合成此蛋白质所需的氨基酸数分别为（    ） A．105，105，105 B．110，110，110 C．4，4，113 D．1，1，113 【答案】C 【详解】在一个蛋白质分子中，一条肽链中至少有一个游离的氨基（-NH2）和一个游离的羧基（-COOH），而且肽键数＝氨基酸数－肽链数。某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有4个-NH2和4个-COOH，合成此蛋白质所需的氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝109＋4＝113个，ABD错误，C正确。 3．某多肽的结构式如图，下列分析合理的是（    ） A．该多肽由4个4种氨基酸脱水缩合而成 B．形成该多肽脱去的H2O中的H来源于氨基和羧基 C．形成该多肽生成的水分子数和肽键数均为5 D．组成蛋白质的氨基酸可按照不同的方式脱水缩合 【答案】B 【详解】A、据图可知，该多肽含有4个肽键，由5个4种氨基酸脱水缩合而成，A错误： B、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程，形成该多肽脱去的H2O中的H来源于氨基和羧基，O来自羧基，B正确； C、肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一链状肽链数，合成该多肽生成的水分子数和肽键数均为4，C错误； D、组成蛋白质的氨基酸脱水缩合的方式都相同，D错误。 4．某三十九肽中共有丙氨酸（R 基团为—CH3）4 个，现去掉其中的丙氨酸得到 4 条长短不等的肽链（如下图），形成的 4 条多肽与原三十九肽相比，下列有关该过程的叙述，错误的是（    ）    A．N 原子数目减少 1 个 B．C 原子数目减少 12 个 C．氨基和羧基分别增加 3 个 D．肽键数目减少 7 【答案】A 【详解】A、每个丙氨酸含有一个N原子，脱去4个丙氨酸，N 原子数目共减少 4个，A错误； B、一个丙氨酸含有3个碳原子，该多肽中丙氨酸的位置是第8、18、27、39，去除后形成短肽后C原子减少12个，B正确； C、原三十九肽至少有一个氨基和一个羧基，而水解后，1条肽链变为4条肽链，每条肽链两端至少含有1个氨基和羧基，所以形成的短肽至少有4个氨基和4个羧基，因此氨基和羧基分别增加3个，C正确； D、原三十九肽含有38个肽键，水解产生的4条肽链共有31个肽键，因此肽键数目减少7个，D正确。 5．中国农业科学院饲料研究所与北京首钢朗泽新能源科技有限公司联合宣布，他们在国际上首次利用乙醇梭菌以钢厂尾气中的一氧化碳为碳源、氨水为氮源，合成蛋白质，下列相关叙述错误的是（    ） A．氨基酸间的连接方式不能导致蛋白质结构不同 B．碳是生命的核心元素，蛋白质是生命活动的主要承担者 C．人体细胞、乙醇梭菌合成蛋白质都只能以氨基酸为原料 D．利用一氧化碳等人工合成蛋白质，有利于降低工业尾气的排放，减少环境污染 【答案】C 【详解】A、氨基酸间都是通过脱水缩合的方式连接，不能导致蛋白质结构不同，A正确； B、碳是生命的核心元素，细胞内大分子有机物都以碳链为骨架，蛋白质是生命活动的主要承担者，B正确； C、乙醇梭菌能以一氧化碳为碳源、氨水为氮源合成蛋白质，所以乙醇梭菌合成蛋白质不一定是以氨基酸为原料，C错误； D、一氧化碳是尾气的主要成分，利用一氧化碳等人工合成蛋白质，降低工业尾气的排放，减少环境污染，D正确。 6．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（    ）    A．A 中肯定含有 S B．多肽中B 的数目等于C 的数目 C．①过程同时生成水 D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因 【答案】C 【详解】A、S是蛋白质的特征元素，但不是所有的蛋白质都含有S，A错误； B、链状肽链中，多肽中B（氨基酸）的数目不等于C（肽键）的数目，肽键数=氨基酸数-肽链数，B错误； C、①为氨基酸脱水缩合过程，氨基酸经脱水缩合形成多肽的过程中会有水的生成，C正确； D、生物多样性的直接原因是蛋白质结构和功能的多样性，遗传物质的多样性是生物多样性的根本原因，D错误。 7．如图是蛋白质分子的结构简图，不同图形代表组成蛋白质的单体。下列分析正确的（    ） A．不同图形代表氨基酸分子，图形之间以氢键相连接 B．变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应 C．由5个氨基酸经过脱水缩合反应，脱去4分子水，形成四肽 D．图示蛋白质分子结构的改变可能会影响其功能 【答案】D 【详解】A、蛋白质由氨基酸组成，氨基酸分子主要通过肽键连接，A错误； B、蛋白质变性后，肽键并未断裂，因此可以与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误； C、图中不止是5个氨基酸经过脱水缩合反应，脱去多分子水，形成多肽，C错误； D、结构与功能相适应，蛋白质分子结构的改变，就可能会影响其功能，D正确。 8．胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，该激活过程如图所示(图中数字表示氨基酸位置)，下列分析错误的是（    ） A．胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6个肽键 B．二硫键参与形成环状结构 C．该环肽在切割后功能发生了改变 D．激活过程可避免胰蛋白酶破坏自身细胞 【答案】C 【详解】A、胰蛋白酶和胰蛋白酶原含有的肽键数分别为222个、228个，所以胰蛋白酶比胰蛋白酶原少的肽键数为228-222=6个，A正确； B、该蛋白质中的环状结构与二硫键的形成有关，B正确； C、该环肽在切割后，形成成熟的胰蛋白酶，具有催化活性，功能未变，C错误； D、胰蛋白酶原在胰腺分泌出来时没有活性，到了小肠后才有活性，所以题图中胰蛋白酶的激活过程可避免胰蛋白酶破坏自身细胞，D正确。 9．将蛋清溶液做如下两种方式的处理： 下列有关分析错误的是（    ） A．向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲、乙溶液均会变紫色 B．经①②过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏 C．经③④过程处理后，破坏了蛋白质的空间结构但肽键未断裂 D．④过程有水分子的消耗 【答案】C 【详解】A、甲溶液中的蛋白质结构没被破坏，乙溶液含有被蛋白酶水解得到的多肽和某些氨基酸，同时蛋白酶也是蛋白质，所以向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲、乙溶液均会变紫色，A正确； B、经①盐析、②溶解过程处理，都是物理变化，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏，B正确； C、经③变性、④酶解过程处理后，破坏了蛋白质的空间结构，肽键也有断裂，C错误； D、④过程蛋白质经蛋白酶水解为多肽和某些氨基酸，要消耗水分子，D正确。 第3层 拓展培优练 lian 长句表达5min 1．神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链，与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。下图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸（Glu）的结构式，请回答下列问题： (1)神经肽Y的基本组成单位是氨基酸，在人体中，组成蛋白质的氨基酸有 种。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 (2)神经肽Y在细胞内的合成场所是 ，连接Leu和Ala的化学键称为 。 (3)神经肽Y可用双缩脲试剂鉴定，其鉴定原理是 。 (4)血红蛋白比神经肽Y复杂，除了需要正确的氨基酸数目、种类、序列，还需要特定的 ，共同决定其生物学功能。某些物理或化学因素可导致蛋白质变性，变性后的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是 。 (5)以正常状态的小鼠作为实验材料，通过观察小鼠的摄食行为和血压变化探究经过低温（4℃）保存过的神经肽Y是否具有生理活性，请写出简要实验思路（小鼠的具体活动状态不作要求）： 。 【答案】(1) 21 R基 (2) 核糖体 肽键 (3)多肽或蛋白质中的肽键可与双缩脲试剂产生紫色反应 (4) 空间结构 变性蛋白质的空间结构变得伸展、松散 (5)将若干生长健壮的长势一致的小鼠分为两组，一组注射低温处理的神经肽Y，另一组注射未经处理的神经肽Y，在相同且适宜的条件下饲养，观察两组小鼠的摄食行为和血压 【详解】（1）组成蛋白质的氨基酸有21种。氨基酸的结构通式为   ，可见各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 （2）多肽在细胞内的核糖体上合成，氨基酸通过脱水缩合合成，连接氨基酸之间的化学键称为肽键。 （3）鉴定蛋白质的原理是多肽或蛋白质中的肽键可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （4）蛋白质结构具有多样性，其原因是氨基酸数目、种类、排列顺序不同，还与其特定的空间结构有关。变性蛋白质的空间结构变得伸展、松散，所以变性后的蛋白质易被蛋白酶水解。 （5）该实验的自变量是神经肽Y是否经过低温（4℃）处理，因变量是神经肽Y的生理活性，观测指标是小鼠的摄食行为和血压。可将若干生长健壮的长势一致的小鼠分为两组，一组注射低温处理的神经肽Y，另一组注射未经处理的神经肽Y，在相同且适宜的条件下饲养，观察两组小鼠的摄食行为和血压。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$