2.3细胞中的糖类和脂质（第2课时）

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质（第2课时） ——细胞中的脂质 课 型： 授课人： 【学习目标】 1.阐述脂质的种类和作用。 2.说出脂肪的分子结构及作用。 3.分析糖类与脂质的相互转化。 likezhisheng 吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 讨论： 苏珊娜-埃曼 725公斤 likezhisheng 问题探讨 一、细胞中的脂质 组成元素： 主要由C、H、O组成，有的脂质含有P和N 分布： 脂质存在于所有细胞中 作用： 组成细胞和生物体的重要化合物 化学特性： 脂肪、磷脂和固醇 种类： 通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 6. 特点： 与糖类相比， 含量远远少于糖类， 的含量多于糖类 氢 氧 likezhisheng 一、细胞中的脂质 (一) 脂肪，即三酰甘油（又称甘油三酯）是最常见的脂质。 （1）元素组成：C、H、O 甘油 3H2O 3 脂肪酸 三分子脂肪酸+一分子甘油酯 （2）结构：三分子脂肪酸+一分子甘油 likezhisheng 一、细胞中的脂质 脂肪酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 （含双键或三键） 熔点高、易凝固 熔点低、不易凝固 动物脂肪 植物脂肪 likezhisheng 一、细胞中的脂质 （4）功能 B. 脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 C. 具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 A. 脂肪是细胞内良好的储能物质。 （3）分布 动物：主要在皮下，内脏器官周围，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。 植物：主要在种子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等） likezhisheng 一、细胞中的脂质 （1）组成元素： （3）分布： 除C、H、O外，还有N、P。 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子，磷脂含量丰富。 （二）磷脂 （2）组成成分：甘油、脂肪酸、磷酸及其衍生物。 likezhisheng 一、细胞中的脂质 （4）功能： 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 likezhisheng 一、细胞中的脂质 (2)种类及作用： 性激素结构 维生素D结构 注意：人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D （三）固醇 （1）组成元素：C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D ——构成动物细胞膜的重要成分， 在人体中参与血液中血脂的运输 ——促进人和动物生殖器官的发育 以及生殖细胞的形成 ——能有效地促进人和动物肠道 对钙和磷的吸收 likezhisheng 一、细胞中的脂质 讨论： 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转变为脂肪和某些氨基酸 富含糖类的饲料，使它们肥育，糖类在它们体内转变成了脂肪，食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 糖类和脂肪是可以相互转化的 likezhisheng 常见脂质 功能 分布 脂肪 磷脂 固 醇 胆固醇 性激素 维生素D 细胞内良好的储能物质，还具有保温、缓冲和减压的作用 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 动物细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 动物脑、卵细胞、肝脏与大豆种子中较多 动物性食物中含量丰富 由动物性腺分泌形成 动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来 脂肪堆积过多的害处 皮下组织堆积过多的脂肪——肥胖 心脏及血管堆积过多脂肪 ——冠心病、动脉粥样硬化 一、细胞中的脂质 健康生活，合理饮食 likezhisheng 易错提示 1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪 2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇 3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激素。 4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组成成分 5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ 染成橘黄色 likezhisheng 判断题 1. 糖类和脂质组成元素相同。 （ ） 2. 麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 （ ） 3. 人和动物细胞的储能物质是糖原，都分布在肝脏中。 （ ） 4. 脂肪和胆固醇是生物体的能源物质。 （ ） 5. 细胞膜上都含有磷脂和胆固醇。 （ ） × √ × × × likezhisheng 课堂检测 1.糖类和脂肪都只由C、H、O三种元素组成。1g葡萄糖氧化分解释放的能量约为17kJ，而1g脂肪氧化分解释放的能量约为39kJ，单位质量的脂肪氧化分解释放的能量相对多的原因是什么?耗氧量有何差异? 1g脂肪 39kJ 17kJ 1g糖原 相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解时会消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。 likezhisheng 2.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？？ 3.请说出脂肪含量比较高的几种植物？脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、内脏器官周围等部位。某些动物还在物定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 花生、油菜、大豆、向日葵、松子、核桃等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里 4.为什么发胖容易减肥难？ 糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时才会分解供能，且不能大量转化为糖类。 1.下列有关脂质的叙述,错误的是( ) A. 胆固醇高可能导致动脉粥样硬化,所以胆固醇对人体都是有害的 B. 性激素能促进人和动物生殖细胞的形成 C. 脂肪是细胞内重要的储能物质 D. 中心体、核糖体不含磷脂 A 2.下列有关细胞中脂质的叙述，不正确的是( ) A.动物和植物细胞中都有脂肪 B.性激素属于脂质，在内质网上合成 C.磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 D.脂质分子中氧的含量远远高于糖类，而氢的含量低于糖类 D 课堂小结 下节提示：蛋白质是生命活动主要承担者 本课结束 $$