2023-2024学年商品养护期末综合模拟卷5

2023-2024学年商品养护期末综合模拟卷5 答题说明： 1、考生必须写清答题纸上要求填写的考试科目、系别、班级、姓名、考号等项内容; 2、考生必须依照题签上的题目顺序，在答题纸上写清题号，按顺序答题。 一、填空题（每空1分，共10分） 1.商品的属性与人的需要的吻合程度决定（ ）大小。 2.（ ）是商品检验的主要内容。 3.霉菌生长和繁殖所需的营养物质有（ ）（ ）（ ）无机盐等。 4.在果蔬的储存中我们要防止（ ）呼吸作用的发生。 5.商品的吸湿性与商品的（ ）、（ ）、（ ）以及外界的温湿度有关。 6.《联运通用平托盘主要尺寸及公差》中托盘的规格共有两种，其中规格为（ ）的被优先推荐使用。 二、单项选择题（每小题1分，共10分） 1.环境标志是商品层次构成的（ ）。 A.核心部分 B.形式部分 C. 期望部分 D. 延伸部分 2.（ ）是指商品为满足一定用途所必须具备的各种性能，它是构成商品使用价值的基本条件。 A.安全卫生性 B.审美性 C.寿命和可靠性 D.使用性 3.防止商品挥发的主要措施有（ ）。 A.加强包装的透气性 B.加强包装的密封性 C.加强包装的透水性 D.加强配送管理 4.湿度的表示方式有（ ）。 A.相对湿度 B.特克斯 C.照度 D.摄氏度 5.属于仓储甲虫类害虫的是（ ）。 A.粉虱 B. 麦蛾 C. 玉米象 D. 衣蛾 6.动物性食品造成腐败变质的原因主要是（ ）。 A.蒸腾作用 B.呼吸作用 C.微生物污染繁殖 D.虫蛀 7.（ ）是指将水产品储存在-3℃的空气或食盐水中的一种储藏方法。 A.冻结 B.冷却 C.微冻冰藏 D.冰温冻藏 8.丙二级普通仓库不能储存的货物是（ ）。 A.棉质服装 B.镁粉 C.天然橡胶 D.电视机 9.下列阐述的是包装保护作用的是（ ）。 A.电视机的防震缓冲包装 B.托盘集合包装 C.食品包装外的功能功效介绍 D.啤酒酒瓶标签的美化设计 10.（ ）是金属制品锈蚀的外因之一。 A.氧气 B.氮气 C.乙烯 D.甲烷 三、多项选择题（每小题1分，共5分） 1.不能与食品混储、混运的商品有（ ）。 A.汽油 B.香水 C.肥皂 D. 苯 E.水 2.下列描述正确的是（ ）。 A.冻结点是指在一定的压力下商品中的液相开始转向固相的温度节点。 B.冷却是指商品的温度降低到某一指定温度，但不低于商品汁液冻结点的处理过程或贮藏。 C.冻结是指商品温度降低到商品汁液的冻结点之下，使商品的水分大部分冻结成冰。冻结温度带国际推荐为-16℃。 D.冻结分为快速冻结和慢速冻结，快速冻结商品品质优越慢速冻结。 3.包装实体的四大因素（ ）。 A.包装材料 B.包装技法 C.包装结构造型 D.表面装潢 4.易霉腐的商品有（ ）。 A.棉T　 B.啤酒 C. 玻璃杯 D. 不锈钢盆 5.下列物资属于甲类物资的有（ ）。 A.五硫化磷　 B.酚醛泡沫塑料 C. 金属钾 D.煤油 E.硝化棉 四、判断题（对的打√，错的打 × 每题1分,共10分） 1.茶叶属于吸湿性货物、吸味性货物、陈化性货物。（ ） 2.真空包装可用于食品包装能防止商品氧化，能较大幅度地延长保存期。（ ） 3.食品的水分活度值越高，耐贮藏性越差。（ ） 4.长途运输的冷冻商品，在装车时温度不得高于-15℃。（ ） 5.紫外线能导致高分子商品的光降解，红外线能导致高分子商品的热氧老化。（ ） 6.羊毛织品、羊绒织品、丝织品在贮藏时容易发生虫蛀。（ ） 7.呼吸作用对水果蔬菜的储存不利。（ ） 8.化肥属于散装货物；袋装粮谷属于清洁货物。（ ） 9.干型黄酒的“干”指的是含水量。（ ） 10.墨水在贮藏过程中不怕热、不怕阳光。（ ） 五、简单题（每小题5分,共30分） 1.什么是商品分类？商品分类的一般过程分几步？ 2.什么是商品包装？商品包装具有什么样的作用？ 3.简述密封的注意事项。 4.简述光照对化妆品品质的影响。 5.简述库内温度变化的规律。 6.什么是商品？商品相对与天然物品、劳动产品具有哪些特征？ 六、论述题（每题15分，共15分） 1.阐释物流货物按自然属性分类，并举例。 七、技能分析题（每题10分，共20分） 货主A公司与B港务公司签署国内水路、公路集装箱多式联运合同。B公司向A公司提供了5个空集装箱，由A自行检查箱体并装箱实封后送至B公司。B公司将集装箱放置于露天堆场18天，后运给C公司。18天期间里受台风影响，连降暴雨。集装箱内装的货物是皮鞋，C公司打开集装箱后发现皮鞋鞋面出现了水渍、软塌变形 1.皮鞋商品的贮藏特性。 2.结合资料和皮革商品的贮藏特性，B公司应该有哪些措施？ 答案 一、填空题（每空1分，共10分） 1.使用价值 2.商品质量检验 3.碳源、氮源、水 4.无氧呼吸 二、单项选择题（每小题1分，共10分） 1.B 2.D 3.B 4.A 5.C 6.C 7.C 8.B 9.A 10.A 三、多项选择题（每小题1分,共5分） 1.ABCD 2.ABD 3.ABCD 4.AB 5.ACE 四、判断题（对的打√，错的打 × 每题1分,共10分） 1. √ 2．√ 3．√ 4．√ 5．√ 6. √ 7. × 8. √ 9. × 10. × 五、简答题（每小题5分,共30分） 1.商品分类是根据一定的管理目的， 为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分 需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择 的适当的商品基本特征作为分类标志，将任何一个商品集合总体进行合理划分的过程。一般情况下可按以下步骤进行：第一明确分类对象所包含的范围。第二明确分类的目的。第三选择适当的标志。 2.商品包装:在商品的流通过程中为保护商品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助材料等的总称；也只为了达到上述目的而在采用容器、材料和辅助材料过程中，施加一定技术方法等的操作活动。商品包装具有保护商品、方便流通、促进销售、容纳和成组化功能、传递信息功能、便利和复用功能、卫生与环保功能、提高商品附加值功能等作用。 3. 密封储存一般应注意以下几个问题：（1）考察库内外的温、湿度变化情况，要在商品的安全湿度与温度下才能进行密封操作。（2）检验商品的质量、温度和含水量是否正常。（3）选择适合商品的包装材料。（4）加强商品密封后的检查管理工作。 4.光照会让化妆品种的油脂、蜡、烃类等油料发生氧化，让化妆品中的香料、颜料、表面活性剂物质氧化分解，导致化妆品变色变味；光照带来热能，会加速水分挥发、香料挥发，让化妆品出现干缩、沉淀。 5. 库内温度变化基本与大气温度变化一致，但库内温度变化时间通常比库外滞后1～2小时，变化幅度也小一些。这种变化与库房墙体材料、库房内位置、库房结构有一定关系。 （1）库房墙体材料影响库温变化。（2）库内四周边界处，由于与外界相接，存在冷热空气的渗透，库温受气温影响比库房中心部位明显。（3）库内向阳面温度一般偏高，背阳面温度偏低。（4）有窗的库房温度变化受库外温度变化影响大，无窗的库房温度波动幅度小，而且波动缓慢。 6.商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两种属性，相对于天然物品和劳动产品相比具有以下特征：通过交换到达消费者手中的劳动产品，具有使用价值的劳动产品，供社会和别人消费的劳动产品。 六、论述题（每题15分，共15分） 1.从吸湿性与散湿性、吸味性与散味性、怕冷性与热变性、自热性、自燃性、锈蚀性、扬尘性、玷污与染尘性、易碎与变形性、带虫害病毒货物、呼吸性货物、危险品货物等12个方面作答。 七、技能分析题（每题10分，共20分） 1.皮鞋商品的储运特性主要有（1）怕潮湿、（2）怕热、（3）怕酸碱、（4）怕虫蛀和鼠咬、（5）怕灰尘、（6）怕挤压。 2.皮鞋商品怕潮湿、水淹。当湿度增高时，皮革将吸收水分，水分过大就容易发霉，不仅表面产生难以消除的霉斑，革质强度也会降低。皮鞋被水淹后皮革会膨胀、松软，干后留有水渍，皮鞋的美观度、强度都大打折扣。 这批货物在存放期间遇到台风大雨，B公司应该进行防潮防水措施的处理。一要选择是进行防雨布的苫，二要对集装箱底部进行垫。B公司也可在了解到天气预报后对集装箱进行转移，转移到封闭仓库内。 第3页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$