2023-2024学年商品养护期末综合模拟卷4

2023-2024学年商品养护期末综合模拟卷4 答题说明： 1、考生必须写清答题纸上要求填写的考试科目、系别、班级、姓名、考号等项内容; 2、考生必须依照题签上的题目顺序，在答题纸上写清题号，按顺序答题。 一、填空题（每空1分，共10分） 1.商品是具有（ ）的劳动产品。三聚氰胺超标的奶粉因不具有（ ），不能算作商品。 2.食品有害物质的来源，通常有：食品本身产生的毒素，（ ）的污染，（ ）的毒素，（ ）产生的毒素，（ ）的污染等。 3.空气湿度常用的表示方法有（ ）、（ ）、（ ）。其中（ ）能确切反映空气的干湿度。 二、单项选择（每小题1分，共10分） 1.普通货物分为三等，下列属于一等普通货物的有（ ）。 A.日用百货 B.农产品 C.水产品 D.砂、石 2.属于商品运输的基本条件有（ ）。 A.温湿度 B.搬运 C.装卸 D.苫垫 3.下列属于特殊货物有（ ）。 A.木材 B.服装 C.皮鞋 D.玻璃 4.下列属于呼吸性货物的有（ ）。 A.墨水 B.白酒 C.粮谷 D.腌渍蔬菜 5.EAN/UCC-13代码符号结构包括（ ）等部分。 A.起始符 B.空白区 C.分隔符 D.终止符 E.数据符 6.商品脱离生产领域，尚未进入消费领域之前的存放称为（ ）。 A.商品装卸 B.商品运输 C.商品搬运 D.商品储存 7.冷库里需要紧密堆码的货物是（ ）。 A.苹果 B.冻带鱼 C.菠菜 D.鲜蛋 8.丙二级普通仓库不能储存的货物是（ ）。 A.棉质服装 B.镁粉 C.天然橡胶 D.电视机 9.主要由光照引起的质量变化现象有（ ）。 A.老化 B.凝固 C.僵直 D.串味 10.天然纤维耐生物性差是因为（ ）。 A.吸湿性差 B.吸湿性好 C.耐光性差 D.具有特殊香味 三、不定项选择（每小题2分,共10分） 1.不能与食品混储、混运的商品有（ ）。 A. 汽油 B.香水 C.肥皂 D. 苯 E.水 2.下列描述属于商品运输基本条件的有（ ）。 A.温度 B.湿度 C.运输工具的清洁状况 D.挤压 3. 下列包装中，（ ）适用于果蔬的包装。  A.真空包装B.充气包装C.无菌包装D.硅窗气调包装 4.商品包装在物流中的作用主要有（  ） 。 A. 保护功能 B. 容纳功能 C. 便利功能 D. 美化功能 5.过分包装的表现形式有（  ）  A. 材料过当 B.体积过大   C.分量过轻 D.装潢过奢 四、判断题（对的打√，错的打 × 每题1分,共10分） 1.茶叶滋味的检验可采用味觉检验法。（ ） 2.茶叶疏松多孔结构，主要成分属于极性分子，含有亲水基团，而使其具有吸湿性。（ ） 3.巧克力、香脂受热易熔化。（ ） 4.袋装牛奶易渗漏。（ ） 5. 跃变型果蔬对乙烯的敏感性比非跃变型的果蔬强。采收后的果蔬比采收前的敏感。因此，在储藏过程中，对于不同的果蔬，不同产地、不同成熟度的果蔬，不应放在同一储藏库中或同一包装箱中。（ ） 6.多数果蔬对氧浓度的下限指标是不低于2%。（ ） 7.冷库的环境温度过低，必须采用荧光灯。（ ） 8.许多甲虫、蝶蛾的幼虫及所有的象鼻都有假死性。（ ） 9. 贯通式货架单托货物不宜过大、过重，多用于乳品、饮料等食品行业，冷库中也较为多见。（ ） 10.进入甲、乙类物品库房的电瓶车、铲车必须装有防止火花溅出的安全装置，进入丙类物品库房的电瓶车、铲车必须是防爆型的。（ ） 五、概念题（每小题4分,共16分） 1.商品分类 2.商品 3.商品包装 4.假死性 六、简答题（每小题6分,共24分） 1.简述可以通风的几种情况。 2.简述商品包装的保护作用。 3.简述密封的注意事项。 4.简述易碎液体商品的储运养护。 七、技能题（每题20分，共20分） 1.皮鞋商品的储运养护 参考答案 一、填空题（每空1分，共10分） 1.使用价值、使用价值 2.物质、加工中混入、保管不善、环境或化学药物、 3.绝对湿度、饱和湿度、相对湿度、相对湿度 二、单项选择（每小题1分，共10分） 1.D 2.A 3.A 4.C 5.B 6.D 7.B 8.B 9.A 10.B 三、不定项选择（每小题2分,共10分） 1.ABCD 2.ABC 3.ABCD 4.ABC 5.ABD 四、判断题（对的打√，错的打 × 每题1分,共10分） 1.√ 2.√ 3.√ 4.√ 5.√ 6.√ 7.× 8.√ 9.√ 10.× 五、概念题（每小题4分,共16分） 1.商品分类是根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，将任何一个商品集合总体进行合理划分的过程。 2.商品是用来交换的劳动产品具有使用价值和价值两种属性。 3.商品包装：指在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料和辅助材料等的总称。商品包装也指为了达到上述目的而在采用容器、材料和辅助材料的过程中，施加一定技术方法等的操作活动。 4.假死性：仓虫在外界惊扰或侵害时，身体和腿脚会自行卷缩佯装死去，以迷惑对方，避免受害，这种现象叫“假死性”。 六、简答题（每小题6分,共24分） 1.简述可以通风的几种情况。 对怕潮类物资，主要是利用通风降潮。通风降湿的必要条件是绝对湿度，充分条件是相对湿度，即通风降湿的判断条件为：相对湿度作为是否需要通风的条件，一般当库内相对湿度大于80%时，需要通风；绝对湿度作为是否可以通风的条件，当库内绝对湿度大于库外绝对湿度时，可以通风。在以下几种情况可以通风降湿。 （1）库内温度等于库外，绝对湿度和相对湿度均大于库外。 （2）库内温度小于库外，绝对湿度等于或大于库外，相对湿度大于库外。 （3）库内温度大于库外，绝对湿度大于库外，相对湿度等于或大于库外。 （4）库内温度大于库外，绝对湿度大于库外，相对湿度小于库外，但库外相对湿度不大于库内商品的安全相对湿度时，也可以通风。 2.简述商品包装的保护作用。 包装的功能包括如下方面:保护功能、方便流通、促进销售、容纳和成组化功能、传递信息的功能、便利和复用功能、卫生与环保功能、提高商品附加值功能。 3.简述密封的注意事项。 密封就是严密的封闭。减少外界不良气候条件对商品质量的影响，是仓库环境管理工作的基础。密封储存一般应注意以下几个问题。 （1）考察库内外的温、湿度变化情况外，要在商品的安全湿度与温度下才能进行密封操作。 （2）检验商品的质量、温度和含水量是否正常。 （3）选择适合商品的包装材料。 （4）加强商品密封后的检查管理工作。 4.简述易碎液体商品的储运养护。 此类商品的储运养护应达到抗压、防撞击、防戳穿、防潮、缓冲保护等目的。 首先，封装前要做好检验工作；其次做好包装处理工作：防震缓冲衬垫处理、防潮处理、防震运输包装容器选用与处理；第三，做好装卸工作：装卸时必须轻拿轻放，平搬平放，不拖不拉，双手搬运；装车或装船时，箱（篓）必须放平放稳，顺序卡紧，不要歪倒放置，以防晃动；装卸堆码时，箱装以井字形为宜，篓装以品字形上下错开装载为宜。箱（篓）混装时，耐压的木箱应放在底层，篓放在上层；装卸堆码时须有防雨、防晒、防冻设备。第四，运输是要选好运输用具，运输过程要防止雨淋、日晒、灰尘和震动；冬季要防寒保暖，夏季要防热防潮；装运易碎品的车船等装运工具要清洁干燥，凡装过农药、汽油、煤油等有毒、有异味的车船，一定要冲洗干净后再使用。 七、技能题（每题20分，共20分） 1.皮鞋的储运养护。 （1）做好入库检验工作 鞋面革要求有一定的延伸性和可塑性，革身柔软、丰满、有弹性；穿用时，鞋面要受反复的拉伸、曲折作用，要求有耐拉伸、耐曲折、耐碰擦的性能，不易断裂；为穿用时舒适，要求有优良的耐水性、透气性和透水汽性。 鞋底革外革要求耐磨性能特别好，抗压缩和耐弯曲变形能力强，身骨好，吸水性小，受潮干燥后变形小，革面平整光滑细致，不裂面，无管皱龟纹，颜色均匀一致；软底革则要求厚度均匀一致，不应有发脆、僵硬、延伸过大、不牢等缺点，内底革要求耐汗性和耐温热稳定性好。 鞋里面要求平整细致，质地薄而柔软，略有光亮，不能喷染溶于水的色料。 （2）做好存放养护工作 场所要求。阴凉、干燥，远离热源、火源，避免阳光直射；远离易吸味商品，避免混存、混放、混运。温度不宜超过30℃为宜，相对湿度保持在50%～80%为宜。 堆码。远离地面和砖墙，以做到防潮；远离热源、火源，以做到防热；规范堆码高度，以做到防压。 定期检查。对于库存皮鞋建立定期检查制度，多雨潮湿季节要适当增加检查次数，发现变形、霉变等质量损坏情况要及时查找原因，采取补救措施。 包装。做好包装工作，减少外界环境对皮革制品的损害。 （3）养护要点 防潮湿：皮鞋皮革的含水量为16%～18%，在正常温度条件下能保持平衡，当湿度增高时皮革将吸收水分，水分过大就容易发霉，不仅表面产生难以消除的霉斑，革质强度也会降低，因此保管皮革制品要注意防潮。 防热：皮革除含有一定的水分外，还含有一定量的油脂，以保持其柔软性和光泽，若保管环境温度过高，皮革水分蒸发，革面纤维干燥发脆，可能出现裂面和变形的现象，若积热不散，又将引起油脂的分解变质，降低皮革的强度和韧性，同时也易引起橡胶和塑料配件的老化。 防酸碱：皮革接触到有酸碱的物质，会由于腐蚀作用而使皮面裂纹，折断、降低韧性和弹性因此，不能和肥皂、碱面等化工原料以及一些副食品等放在一起。 防虫蛀和鼠咬：皮革本身含有动物蛋白质纤维和油脂成分，很容易被虫蛀和鼠咬，保管皮革制品必须注意防虫防鼠。 防尘：尘埃落附在皮革表面，能洗去表面层的油脂，也是微生物集聚的媒介，使得革面变得粗糙和僵硬，吸潮发霉，保管时必须注意保持皮革制品的洁净。 防挤压：皮革制品不可挤压，以免变形走样；不能与硬物摩擦；堆码时不能过高，防止重压变形。 第3页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $$