12生物体与商品养护-粮食的防虫与防霉腐（教学设计）《商品基础知识与养护技能》（人民邮电出版社）

第 12 次课教学设计书 年 月 日 星期 授课地点： 课时：2 标题 粮谷的防虫与防霉腐 教学 目标 能力目标 知识目标 初步具备粮谷商品养护方案的制定能力； 了解粮谷商品分类； 掌握粮谷商品贮藏特性； 掌握粮谷商品储运养护要点； 掌握粮谷商品的防虫养护原理； 了解粮谷商品防虫养护操作要点。 教学 任务 (内容) 第六章 生物体与商品养护 实训：粮谷的防虫与防霉腐 重点 难点 重点：粮谷商品贮藏特性；粮谷商品储运养护要点；粮谷商品的防虫养护原理； 难点：粮谷商品贮藏特性； 步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 时间分配 复习/课程 引入 易霉腐易虫蛀的商品 引起霉腐因素 仓虫的生存要素 仓虫的系统防治 霉腐危害的过程 讲授 提问 板书 讨论 回答问题 10 步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 时间分配 知识 讲授 粮谷的防虫与防霉腐 一、粮谷商品的分类 二、粮谷商品的贮藏特性 三、粮谷的储运养护 四、粮谷的防虫害 讲授法 演示法 练习法 多媒体 耗材 网络 听课 互动 思考 回答问题 35 能力 训练 大米的储运养护 演示法 练习法 耗材 板书 讨论 回答 30 步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 时间分配 归纳 提高 通过本次能力训练的学习，同学们要掌握微生物和仓虫能给是商品带来什么样的品质影响，能够分析出微生物和仓虫生存的外在条件，能够通过业务流程梳理与工序防护等多角度做好易霉腐易虫蛀商品的质量养护。 讲授 板书 听讲 5 课后 任务 大米的储运特性与防护因素分析 2周 课后 小结 学科网（北京）股份有限公司 $$