9光、灰尘、气体与商品养护（教学设计）《商品基础知识与养护技能》（人民邮电出版社）

第 9 次课教学设计书 年 月 日 星期 授课地点：214 课时：2 标题 气体、灰尘、光照与商品养护 教学 目标 能力目标 知识目标 初步具备对商品进行防光、防气、防灰管理的能力； 掌握气体、灰尘、光照对商品品质的影响； 掌握气体、灰尘、光照的防止措施； 掌握流通环节的防老化； 教学 任务 (内容) 第五章 气体、灰尘、光照与商品养护 第一节 气体与灰尘 第二节 光照 重点 难点 重点：气体、灰尘、光照对商品品质的影响；气体、灰尘、光照的防止措施； 流通环节的防老化； 难点：气体、灰尘、光照对商品品质的影响； 步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 时间分配 复习/课程 引入 水产品质量变化内因 水产品质量变化过程 鱼的质量鉴别 水产品的鲜度管理 讲授 提问 板书 讨论 回答问题 10 步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 时间分配 知识 讲授 第一节 气体与灰尘 一、气体与商品品质 二、灰尘与商品品质 第二节 光照 一、光照与商品品质 二、防光措施 讲授法 演示法 练习法 多媒体 耗材 网络 听课 互动 思考 回答问题 35 能力 训练 总结理论知识的思维导图 练习法 板书 讨论 30 步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 时间分配 归纳 提高 通过本次基础知识的学习，同学们要掌握光、气体灰尘会给是商品带来什么样的品质影响，通过内因分析，明确商品防光、灰尘、气体的重要性与措施。 讲授 板书 听讲 5 课后 任务 预习高分子相关知识 1周 课后 小结 学科网（北京）股份有限公司 $$