6温度与商品养护（教学设计）《商品基础知识与养护技能》（人民邮电出版社）

第 6 次课教学设计书 年 月 日 星期 授课地点：214 课时：2 标题 温度与商品养护 教学 目标 能力目标 知识目标 初步具备对商品进行温度管理的能力； 能够依据温度与商品品质的关系分析具体商品品质变化趋势； 了解温度的表示方法、商品的热学性质； 掌握温度的变化规律； 掌握温度影响的商品品质变化； 掌握温度管理； 教学 任务 (内容) 第四章 温度与商品养护 第一节 环境温度 第二节 商品与温度 第三节 温度管理 重点 难点 重点： 温度影响的商品品质变化；温度管理、冷链管理； 难点： 温度影响的商品品质变化； 步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 时间分配 复习/课程 引入 金属锈蚀的外界因素 金属制品的防锈技术 金属制品的储运养护 金属制品锈蚀的特征 讲授 提问 板书 讨论 回答问题 10 步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 时间分配 第一节 环境温度 一、温度的表示方法 讲授法 多媒体 听课 互动 知识 讲授 二、温度的变化规律 第二节 商品与温度 一、商品的热学性质 二、温度与商品品质 第三节 温度管理 一、温度测量 二、温度调节与控制 三、流通领域的温度调节 演示法 练习法 耗材 网络 思考 回答问题 35 能力 训练 电煤火灾原因分析 总结温度引起的商品品质变化有哪些？ 演示法 练习法 耗材 板书 讨论 回答 30 步骤 教学内容 教学方法 教学手段 学生活动 时间分配 归纳 提高 通过本节课程学习，同学们要掌握温度引起的商品品质变化有哪些，做好温度调节工作，防止商品品质的质量降低。 温度的调节主要是明确商品储运适宜温度，在成本允许的条件下，做好保温工作。 运输、仓储、销售都有各自的保温措施，同学们要掌握思路，学会资料的查找与利用。 讲授 板书 听讲 5 课后 任务 储运中的温度调节 1周 课后 小结 学科网（北京）股份有限公司 $$