1商品与商品分类（课件）《商品基础知识与养护技能》（人民邮电出版社）

商品与商品分类 知识目标： 掌握商品、商品分类、商品编码、商品目录的概念； 理解商品的构成与使用价值、不同供应链不同环节商品的分类； 能力目标： 能够进行商品构成的分解与商品使用价值分析； 能够进行供应链不同环节商品的分类； 能够对商品分类体系进行编码、建立企业商品目录； 本章目标 商品与商品使用价值 商品分类 商品编码 商品与商品分类 商品特征 商品构成 商品使用价值 商品分类一般过程 商品分类标志选用 商品分类方法 商品分类应用 商品编码原则 商品代码的种类与编码方法 商品目录 商品目录的种类 企业商品目录的形式与编制 商品与商品使用价值 太姥传仙茶 在闽东福鼎太姥山间有一个古老的传说： 尧帝时，太姥山下一农家女子，避战乱逃至山中，栖身鸿雪洞，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年山里麻疹流行，无数患儿因无药救治夭折。一日夜里，蓝姑梦见南极仙翁，仙翁告诉她：鸿雪洞顶有一株小树叫茶，是几年前他给王母娘娘御花园送茶种时掉下的一粒种子长成的，它的叶子是治疗麻疹的良药。蓝姑惊喜醒来，趁月色攀上洞顶，在榛莽之中找到那株与众不同的茶树，迫不及待地采下绿叶，晒干后送到每个山村。 神奇的茶叶终于战胜了麻疹患魔。从此，蓝姑精心培育这株仙茶，并教四周的乡亲一起种茶。很快，整个太姥山区就变成了茶乡。晚年，蓝姑在南极仙翁的指点下羽化升天，人们感其恩德，尊称她为太姥娘娘，太姥山也因此而得名。 太姥娘娘传种仙茶的故事一直在民间流传下来，她所传制的茶叶就是现在流行的福鼎白茶。至今，在太姥山鸿雪洞还留有一株据说是她手植的福鼎大白茶母株，目前已被列入福建省古树保护名录。 太姥传仙茶 思考：人们为什么要学习培育茶树的方法？ 商品与商品使用价值 用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两种属性。 商品 7 商品与商品使用价值 特征一：具有使用价值的劳动产品 特征二:供别人和社会消费的劳动产品 特征三：商品是通过交换到达消费者手中的劳动产品 ？ 陈光标好人空气 5元一罐 罐子可回收 空气是什么 ？ ？ 白米饭是什么 商品特征 8 商品与商品使用价值 商品层次构成 核心部分：功能与效用 延伸部分：有形附加物或附加利益 形式部分：商品的具体形态 9 商品与商品使用价值 分析下列商品的构成？ 讨论各部分对商品销售的意义。 训练 茶叶商品 核心部分 形式部分 延伸部分 白牡丹  白毫银针 10 核心部分 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 延伸部分 商品 核心部分 形式部分 延伸部分 金融产品 设备 电视 服装 食品 药 收益保值增值 保单 存单 卡 售前咨询 售后服务 加工产品 型号质量品牌包装 使用指导 送货培训 视觉 听觉 型号质量 服务 保修 保暖 遮体 质量 款式 免费干洗 退换货 充饥 营养 保健 营养含量 包装 制作方法 治疗保健 成分 服用方法 服用前后的表现 商品与商品使用价值 分析下列商品的构成？ 训练 11 核心部分 有形部分 延伸部分 商品与商品使用价值 商品的功能/效用，即商品为了满足消费者的一定需要所能提供的可靠地、必须的功能或效用。 商品使用价值 12 核心部分 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 延伸部分 商品与商品使用价值 商品使用价值 商品的使用价值表示商品和人之间的自然关系，实际上表示商品为人而存在。 商品的属性与人的需要的吻合程度决定使用价值的大小。 13 核心部分 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 延伸部分 消费者类型 对茶叶使用价值的要求 馈赠 自用 商品与商品使用价值 分析：消费者类型与商品使用价值的关系 训练 茶叶，世界三大饮品之一。茶叶商品围绕其特有的功能和效用也出现了个性化、保健化、高档化、礼品化趋势。 结论：对不同的消费者提供不同使用价值的商品 商品与商品使用价值 如何寻找商品的使用价值？ 思考 小结 商品 人 层次构成 劳动产品 交换 使用价值 价值 特征 核心 形式 延伸 商品 使用价值 商品属性与人需求的吻合程度决定使用价值的大小。 商品为人作用才有使用价值 商品分类与编码 商品分类 根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，将任何一个商品集合总体进行合理划分的过程。 商品分类 18 商品分类 商品分类一般过程 明确分类对象所包含的范围 明确分类的目的 选择适当的标志 经典案例：啤酒与尿不湿 A 农、林、牧、渔业产品 01 农业产品 0101 粮食作物产品 010110 小麦 01011001 冬小麦 19 商品分类 商品分类标志选用 原材料来源 加工程度 用途 化学成分 加工方法 商品流通范围 原材料是决定商品的成分组成重要因素，原材料的种类和质量很大程度上反映了商品的质量和商品养护的特点。 按化学成分的分类方法便于研究和了解商品的品质、特性、用途、效用和储运条件，是研究商品使用价值的重要分类方法。 以商品用途为标志的分类方法便于根据用途选用适宜的商品， 做到物尽其用，充分发挥商品的效用，也便于分析、比较同 一用途的商品的性能和效用。 这种分类方法是零售经营中中常采用的商品分类，因商品按 用途分类经营，既便于经营管理，又便予消费者选购。 这种方法能反映商品的外观和内在值来那个特征及特性，有利于商品的生产和经营。对于那些虽然加工方法不同，但成品质量特征不会产生实质性区别的商品，不宜采用此种分类编制进行分类。 20 商品分类 商品分类方法 线分类法 面分类法 21 商品分类 概念：也称层级分类，是把拟分类的商品集合总体按选定的属性或特征逐次地分成相应的若干层次类目的过程。 优点：层次性好；信息容量 大；类目之间逻辑关系反应 较好；使用方便，便于手工 和计算机处理。 不足：结构弹性差，不利于 商品类目层次的删减。 弥补：预留空位 商品分类方法 线分类法 加工 方法 干燥方法不同 按茶叶外形不同 绿茶 炒青绿茶 长炒青 圆炒青 扁炒青 红茶 黑茶 花茶 白茶 晒青绿茶 烘青绿茶 22 商品分类 概念：也称平行分类法，是把拟分类的商品集合总体按其本身固有属性或特征分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目；再将分属不同面中的类目按一定规律配成复合类目，从而区分出特征分明的局部商品集合体。 优点：结构弹性好，可大量 扩充新类目。 不足：组配结构太复杂，其 容量的不到充分利用。 商品分类方法 面分类法 加工方法 包装颜色 内容物重量 绿茶 红茶 青茶 红色 淡紫色 绿色 300g 500g 23 商品分类 概念：也称平行分类法，是把拟分类的商品集合总体按其本身固有属性或特征分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目；再将分属不同面中的类目按一定规律配成复合类目，从而区分出特征分明的局部商品集合体。 优点：结构弹性好，可大量扩充新类目。 不足：组配结构太复杂，其容量的不到充分利用。 商品分类方法 面分类法 加工方法 包装颜色 内容物重量 绿茶 红茶 青茶 红色 淡紫色 绿色 300g 500g 24 商品分类 商品基本应用分类体系 物流货物分类体系 电子商务商品分类体系 实体店商品分类体系 商品分类应用 25 商品分类 商品基本应用分类体系 商品分类应用 26 商品分类 物流货物分类体系 商品分类应用 货物的装运要求分类 1 普通货物分为三等：一等普通货物主要是砂、石、渣、土等；二等普通货物主要是日用百货；三等普通货物主要是蔬菜、农产品、水产品等。 27 商品分类 物流货物分类体系 商品分类应用 货物的装运要求分类 1 普通货物又分如下几类：①清洁货物：指清洁、干燥的货物。②液体货物：指盛装于桶、瓶、坛内的流质或半流质货物。③粗劣货物：具有油污、水湿、扬尘或放出异味等特性的货物。 28 商品分类 物流货物分类体系 商品分类应用 货物的装运要求分类 1 特殊货物 ①危险货物 ②活的动植物 ③易腐、冷藏货物 ④长大、笨重货物 ⑤贵重货物。  29 商品分类 物流货物分类体系 商品分类应用 货物包装形态分类 2 件装货物称为件杂货或杂货 是以件数和重量承运 ①包装货物 ②裸装货物 30 商品分类 物流货物分类体系 商品分类应用 货物包装形态分类 2 散装货物简称散货 干制散装货物 液体散装货物 31 商品分类 物流货物分类体系 商品分类应用 货物包装形态分类 2 成组件货物 ①托盘货物 ②网络货物 ③集装袋货物 ④集装箱货物 32 商品分类 物流货物分类体系 商品分类应用 货物的自然属性分类 3 （1）吸湿性与散湿性货物 （2）散味性与吸味性货物 （3）怕冷性与热变性货物 （4）自燃性货物 （5）自热性货物 （6）锈蚀性货物 （7）扬尘性货物 33 商品分类 物流货物分类体系 商品分类应用 货物的自然属性分类 3 （8）玷污、染尘性货物 （9）易碎与变形性货物 （10）带虫害病毒货物 （11）呼吸性货物 （12）危险品性货物 34 商品分类 电子商务商品分类体系 商品分类应用 全凭清晰的分类体系，引导消费者购买，促进销售实现。 基本分类体系应用 1 品牌分类 2 品种分类 3 35 商品分类 实体店商品分类体系 商品分类应用 商品分类应该以方便顾客购物、方便商品组合、体现企业特点为目的。 一般可将经营商品分为大类、中类、小类、单品四个层次。 商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。 如小类钧窑中的天福紫钧对杯组。 大类 1 中类 2 小类 3 单品 4 是粗线条分类，主要依据生产来源方式、处理保存方式等商品特征划分。 如茶叶连锁店的大类有茶具、茶叶、茶食品 着重于功能、用途、制造方式、方法、产地等特征来划分。 如茶具大类中包含玻璃茶具、紫砂茶具、瓷器茶具等中类。 进行单品管理之前的最小单位、最细的分类。 如中类瓷器茶具中包含汝窑、钧窑等小类。 36 某货代公司接受货主委托，安排一批茶叶海运出口。船公司提供了前一次航运中所载货物为精萘的集装箱，货代公司在提取了集装箱后直接装箱后，将整箱货交给船公司。 请分析问题货代公司与承运公司的问题所在？ 训练 商品分类 商品编码 商品编码是赋予某种商品以某种代表符号或代码的过程。 商品编码 代表符号或代码就是商品代码，这些代表符号或代码是有一定规则，一般由字母、数字和特殊标记组成 商品代码 商品编码 商品编码原则 唯一性原则 稳定性原则 层次性原则 可扩充性原则 合理性原则 简明性原则 统一性和协调性原则 商品编码 商品代码种类 数字型代码 字母型代码 数字-字母混合型 条形码 商品编码 商品代码的编制方法 顺序编码法 层次编码法 平行编码法 混合编码法 品牌 茶叶加工工艺 茶叶形态 茶叶价位 *元/500g 天福 01 红茶 1 珠茶 01 100-200 1 天仁 02 黑茶 2 针形茶 02 201-500 2 张一元 03 绿茶 3 卷曲形茶 03 501-1000 3 吴裕泰 04 青茶 4 扁形茶 04 1001-3000 4 白茶 5 3001以上 5 黄茶 6 花茶 7 商品名称 商品简称 大类 中类 小类 商品类目 08 针织品 09 袜类 男04 女01 080904 080901 与狼共舞棉袜 与狼共舞男棉袜 08 09 男棉袜04 080904 与狼共舞男短袜 与狼共舞男短袜 08 09 男短袜04 080904 与狼共舞袜子 与狼共舞袜子 08 09 女棉袜01 080904 商品编码 条形码 符号结构 代码结构 条形码是由一组规则排列的条、空组合及其对应的供人识别字符组成的标记，用于表示一定的信息。 690 前缀码 6901234 厂商识别代码 56789 商品项目代码 2校验码 商品编码 条形码 零售单元条码 物流条码 非零售单元条码 国际上常见的物流条形码主要有EAN-13条形码、交叉二五条形码、128条形码等。 EAN-13、UPC-A条形码 EAN-8、UPC-E条形码 ITF-14 小结 商品分类 商品编码 明确目的 储运 选择标志 自然属性 包装形态 包装要求 储运位置 线分类法 面分类法 方便识找 数字 字母 混合 条形码 智慧 种类 物联 商品目录 商品目录也称商品分类目录。是国家或部门或企业按照一定的目的，对所管理经营的商品进行分类、编码，用数码、文字、字母和表格等全面记录和反映商品分类体系的文件形式。 一般包括商品名称、商品代码（或编号）、商品分类体系三个部分。 商品目录 商品目录 商品目录的种类 国际商品目录 国家商品目录 行业商品目录 企业商品目录 《税则目录》HS 《国际贸易标准分类》SITC 《活动和产品分类综合体系》CPC GB/T7635-2002《全国主要产品分类与代码》 SB/T10135-1992《社会商业商品分类与代码》 商品目录 企业商品目录的编制 把企业经营的全部商品按规格、花色、品种等全部列举出来。 只列出商品大类，不列出具体品名。 列出全部商品的大类，也列出部分具体品名。 零售企业的商品目录一般包括全部商品目录和必备商品目录。 嗜好性食品的销售 实训 基础理论支撑 商品层次构成理论 商品的使用价值 消费者需求(自学) 福鼎白牡丹白茶的销售推介 给定福鼎白牡丹商品层次构成分析 给定福鼎白牡丹商品的使用价值分析 消费者对白茶的需求分析 茶的分类 基本 茶类 绿茶 白茶 黄茶 青茶 红茶 黑茶 再加工茶类 毛茶、精制茶 紧压茶 液体茶 药用茶 花茶 茶—白茶 主要品种 白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 品质特点 白茶的品质特点是：毫色银白，具有“绿装素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。 茶—白茶 原产地 主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县。 保健功效 抗氧化；调免疫；抗癌、防癌及抗突变 抗菌、抗生物；降血糖；抗疲劳 茶的成分 54 茶多酚 茶单宁、茶鞣质 儿茶素、黄酮、花青素、酚酸；儿茶素60%-80% 生物碱 咖啡碱、茶碱、可可碱 咖啡碱含量最高2%-4% 芳香物质 酯、醇、酮、酸醛类物质 嫩叶多于老叶、高山多于平地、红茶多于绿茶 茶的成分 蛋白质和氨基酸 呈味物质，使绿茶更鲜爽、味更丰满 热水冲泡COOH+CHO= 17-%20% 1%--3% 糖类 20%-30% 单糖、双糖、淀粉、纤维素、果胶质 甜醇、茶香、醇厚 色素、维生素、矿物质 叶绿素、茶黄素、茶红素 维生素C的含量最丰富135mg/500g；其次是B族 多种矿物质，含氟高而在绿色植物中著称 下节课见 $$