8.2食品中的有机化合物 随堂训练 2024-2025学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册

8.2食品中的有机化合物 随堂训练 2024-2025学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册 一、单选题 1．乙酸是一种常见的有机物。下列有关乙酸的化学用语中，不正确的是 A．实验式：CH2O B．比例模型： C．甲基的电子式： D．电离方程式：CH3COOHCH3COO－+ H+ 2．下列说法不正确的是 A．乙酸的官能团为—COOH B．乙醇的官能团为—OH C．乙醇能与氢氧化钠溶液反应 D．乙酸能与氢氧化钠溶液反应 3．某有机物的结构简式如图所示。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键是 A．①② B．③④ C．①③ D．④ 4．乳酸具有很强的防腐蚀保鲜功效，其结构简式如图所示。下列有关乳酸的说法错误的是 A．1mol乳酸与足量的金属钠反应可产生22.4L的H2 B．乳酸分子与HO—CH2—CH2—COOH互为同分异构体 C．乳酸能发生酯化反应 D．乳酸分子中含有两种含氧官能团 5．下列物质对应的化学成分不正确的是 A．蔗糖： B．乙酸酐： C．熟石灰： D．α-氨基丙酸： 6．下列关于乙酸的说法中不正确的是 A．乙酸的官能团为羧基 B．乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 C．乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸 D．乙酸和乙醇可酯化成乙酸乙酯 7．下列关于甲烷、乙烯、苯和乙醇的叙述中，正确的是 A．都难溶于水 B．都能发生加成反应 C．都能发生氧化反应 D．都是化石燃料 8．下列属于化学变化的是 A．石油的分馏 B．蛋白质的盐析 C．煤的气化 D．碘的升华 9．下列表示粒子结构的化学用语或模型正确的是 A．的电子式： B．乙醇的结构简式： C．分子的球棍模型 D．丙烯结构简式： 10．塑化剂的种类很多，其中一种塑化剂的结构简式如图所示。下列有关说法正确的是 A．该塑化剂能溶解在水中 B．该塑化剂苯环上的一溴代物有3种 C．若该塑化剂在酸性条件下完全水解，会产生2种有机物 D．该塑化剂不可能通过酯化反应合成 11．下列物质中，不属于糖类的是（ ） A．麦芽糖 B．淀粉 C．蛋白质 D．蔗糖 12．下列对有机反应类型的认识错误的是 A．n加聚反应 B．+O2加成反应 C．    取代反应 D．CH3OH++H2O酯化反应 13．下列有机反应方程式书写正确且属于取代反应是 A．CH2=CH2＋Br2→CH2BrCH2Br B．CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOC2H5+H2O C．CH4＋Cl2CH2Cl2＋H2 D．2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 14．下列有关化学用语表示正确的是 A．葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO B．CO2的电子式： C．N2H4的结构式： D．C2H4的球棍模型： 15．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 ①淀粉是人体所需能量的主要来源 ②糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质，它们的组成元素相同 ③蛋白质水解能生成多种氨基酸 ④葡萄糖可以使酸性KMnO4溶液褪色 ⑤糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应 ⑥淀粉、纤维素分子式均为(C6H10O5)n，均属于多糖，互为同分异构体 ⑦蛋白质遇浓硝酸时均呈黄色 A．②③④ B．①③⑤ C．①③④ D．②⑤⑥ 16．下列化学方程式书写正确的是 A．乙醇催化氧化为乙醛： B．苯与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯：+HNO3 C．乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯： D．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色： 17．下列说法正确的是(　　) A．可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯 B．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 C．一定条件下，乙酸乙酯、淀粉、乙烯都能与水发生水解反应 D．向蛋白质中加入浓的Na2SO4溶液、CuSO4溶液均能凝结析出，加水后又能溶解 18．用NA表示阿伏加德罗常数的值，下列说法错误的是 A．常温常压下，和的混合物含有的氧原子数为3 NA B．含有的电子数为NA C．标准状况下，氦气和氢气的混合气含有的分子数为0.5 NA D．水溶液中含H原子数目为0.6 NA 19．下列实验方案设计中，能达到实验目的的是 选项 实验目的 实验方案 A 检验溶液中的S 向溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液，观察是否产生白色沉淀 B 探究浓度对化学平衡的影响 向5 mL含0.0025 mol·L-1 FeCl3和0.005 mol·L-1 KSCN的混合溶液加4滴饱和FeCl3溶液，观察溶液颜色变化 C 提纯混有少量硝酸钾的氯化钠固体 在较高温度下制得浓溶液再冷却结晶、过滤、洗涤、干燥 D 探究蔗糖水解产物的还原性 在蔗糖中加入稀硫酸，水浴加热，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，观察是否产生砖红色沉淀 A．A B．B C．C D．D 20．下列说法错误的是（   ） A．密度：苯＜水＜1，1，2，2－四溴乙烷 B．沸点：乙烷＞戊烷＞2－甲基丁烷 C．室温下，在水中的溶解度，丙三醇>苯酚>1-氯丁烷 D．溴乙烷的密度比水大，乙醇、乙醛、乙酸乙酯的密度都比水小 21．下列说法不正确的是 A．C6H14所有的同分异构体中主链为4个碳的只有2种 B．CH3CO18OCH2CH3在酸性条件下水解能得到CH3CH218OH C．的名称是2-甲基-2-乙基丙烷 D．与是同一种物质 22．下列反应属于取代反应的是 A．乙烯和溴的四氯化碳溶液反应 B．乙醇和酸性重铬酸钾溶液的反应 C．在光照条件下甲烷和氯气的反应 D．在镍作催化剂、加热的条件下苯和氢气的反应 23．下列应用不涉及氧化还原反应的是 A．食醋除水垢 B．铁罐盛装浓硝酸 C．葡萄糖制银镜 D．铝热反应焊接钢轨 24．乙酸的结构式为，已知反应：红磷，下列化学反应中乙酸的断键部位判断正确的是 (1)乙酸电离时，①键断裂 (2)乙酸与乙醇发生酯化反应时，②键断裂 (3)在红磷存在时，与发生反应，③键断裂 (4)乙酸在空气中燃烧生成和，①②键断裂 A．(1)(2)(3) B．(1)(2)(3)(4) C．(2)(3)(4) D．(1)(3)(4) 25．下列说法正确的是 A．某有机物燃烧产物为和，且二者物质的量相等，则此有机物的组成为 B．分子式为，能发生催化氧化生成醛的有机物共有(不含立体异构)3种 C．某气态烃与足量恰好完全反应，如果反应前后气体体积不变(温度>100℃)，则y=4；若体积减小，则y>4；否则y<4 D．经测定乙二醛和苯组成的混合物中氧的质量分数为9%，则此混合物中氢的质量分数为7% 二、填空题 26．完成下列填空 (1)“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是 ，能与碘单质反应变蓝色的物质是 ，蛋白质水解的最终产物是 。油脂是 跟 生成的酯。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种 (填字母)。 A．多糖    B．蛋白质     C．脂肪 (2)下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的意见，正确的是___________ A．多食用海产品可防治缺铁性贫血 B．食物可调节人体细胞中的酸碱平衡 C．为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜 D．我国应该禁止使用食物防腐剂 (3)胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式是 。 (4)低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是___________(填写字母，下同)。 A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应 D．聚合反应 (5)吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中，都属于毒品的是___________。 A．冰毒、胃得乐 B．吗啡、海洛因 C．诺氟沙星、阿莫西林 D．青霉素、尼古丁 27．酯化反应 (1)乙酸与乙醇反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CH2OH ， 与 反应生成 和 的反应叫酯化反应，属于 反应，又属于 反应。 (2)为了提高酯化反应的速率，一般需 ，并加入浓硫酸作 。 28．油脂的水解反应 (1)油脂在酸性条件下水解生成 和 ，以硬脂酸甘油酯为例：(硬脂酸甘油酯)+3H2O3C17H35COOH+(甘油) (2)硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热的化学方程式为： 。油脂在碱性条件下的水解反应又叫 反应，硬脂酸甘油酯与烧碱水解生成的 是肥皂的主要成分， 是一种重要的工业原料。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．C 【详解】A. 乙酸的实验式为CH2O，A正确；B. 乙酸的比例模型为，B正确；C.甲基的电子式为，C不正确； D. 乙酸的电离方程式为CH3COOHCH3COO－+ H+，D正确。本题选C。 2．C 【详解】A．乙酸属于羧酸，官能团为羧基，即-COOH，故A正确； B．乙醇属于醇类，官能团为羟基，即-OH，故B正确； C．乙醇不能和NaOH溶液反应，故C错误； D．乙酸具有酸性，能和NaOH溶液发生中和反应，故D正确； 故选C。 3．C 【详解】羧酸和醇发生酯化反应时，羧基脱去羟基，醇羟基脱去氢，形成酯基；所以酯水解时断键部位在酯基中的碳氧单键处 ，故本题中的断键部位在①③处，答案选C。 4．A 【详解】A．未指明是否在标准状况下，故A错误； B．乳酸分子与HO—CH2—CH2—COOH的分子式均为C3H6O3，二者结构不同，二者互为同分异构体，B正确； C．乳酸中含有羟基和羧基，羧基和羟基都能够发生酯化反应，C正确； D．乳酸分子中含有羟基和羧基两种含氧官能团，D正确。 故选A。 5．A 【详解】蔗糖属于二糖，它的化学成分为C12H22O11，A选项错误，其余B、C、D选项正确； 答案选A。 6．C 【详解】A．乙酸的官能团为羧基，具有酸性，故A正确； B．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体，故B正确； C．乙酸分子中含有1个羧基，能够电离出1个氢离子，属于一元酸，故C错误； D．乙酸与乙醇能够发生酯化反应生成乙酸乙酯，故D正确； 故选C。 7．C 【详解】A．甲烷、乙烯、苯都难溶于水，乙醇与水以任意比例互溶，故A错误； B．甲烷为饱和烃，乙醇为饱和醇，不能发生加成反应，故B错误； C．甲烷、乙烯、苯和乙醇燃烧可生成二氧化碳和水，为氧化反应，故C正确； D．甲烷为天然气的主要成分，是化石燃料，乙烯、苯和乙醇都不是化石燃料。故D错误； 故答案选C。 8．C 【详解】A．石油的分馏是利用物质的沸点不同而将不同沸点的物质分离开，属于物理变化，故A错误； B．蛋白质的盐析是指蛋白质在浓的盐溶液(除重金属盐)中产生沉淀，这种方法沉淀的蛋白质在加水进行稀释后，原沉淀的蛋白质又会逐渐溶解，为物理变化，故B错误； C．煤的气化指煤在氧不足的条件下进行部分氧化形成H2、CO等气体的过程，属于化学变化，故C正确； D．碘的升华是碘单质由固态变为态，属于物理变化，故D错误； 故选C。 9．B 【详解】A．是离子化合物，电子式：，A错误； B．乙醇的结构简式：，B正确； C．氯原子半径大于氮原子半径，该模型不能表示分子的球棍模型，C错误； D．丙烯含有碳碳双键，结构简式：，D错误； 答案选B。 10．C 【详解】A．该有机物属于酯，没有亲水基团，不能溶解在水中，A项错误； B．该有机物为结构对称，苯环上的一溴代物只有2种，B项错误； C．在酸性环境下该有机物能发生水解反应生成邻苯二甲酸和2­-乙基­-1-­己醇，C项正确； D．根据该有机物的结构简式知，它可由1分子邻苯二甲酸和2分子2­-乙基-­1-­己醇发生酯化反应合成，D项错误； 答案选C。 11．C 【详解】A.麦芽糖由碳、氢、氧三种元素组成，属于糖类中的二糖，A不符合题意； B. 淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成，属于糖类中的多糖，B不符合题意； C.蛋白质是由C、H、O、N等元素组成，不属糖类，属于蛋白质，C符合题意； D. 蔗糖由碳、氢、氧三种元素组成，属于糖类中的二糖，D不符合题意； 故合理选项是C。 12．B 【详解】A．该反应为双键打开形成高聚物的反应，属于加聚反应，故A正确； B．乙烯与氧气反应生成环氧乙烷属于氧化反应，故B错误； C．溴乙烷与氢氧化钠水溶液反应生成乙醇属于取代反应，故C正确； D．甲醇和苯甲酸反应生成苯甲酸甲酯属于酯化反应，故D正确； 答案选B。 13．B 【详解】A．A属于加成反应，A错误； B．B属于酯化反应，是取代反应，B正确； C．C属于取代反应，第一步取代为：CH4＋Cl2CH3Cl＋HCl，C错误； D．D属于氧化反应，D错误； 故选B。 14．A 【详解】A．葡萄糖是重要的单糖，是多羟基醛类物质，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，A正确； B．CO2是碳原子和氧原子之间通过共价双键形成的非极性分子， CO2的电子式， B错误； C． N2H4的结构式为 ，C错误； D． 是C2H4的空间填充模型，D错误； 故选A。 15．C 【详解】①淀粉是提供人类最主要的能量来源，约占一个人一日所需热量的65%，故①正确； ②糖类、油脂组成元素是C、H、O，蛋白质含C、H、O、N等元素，组成元素不同，故②错误； ③蛋白质水解生成多种氨基酸，故③正确； ④葡萄糖含有醛基，可以被酸性KMnO4溶液氧化为羧基，溶液紫色褪去，故④正确； ⑤单糖不能发生水解反应，故⑤错误； ⑥淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n而结构不同，n值不同，不是同分异构体，故⑥错误； ⑦只有含苯环的蛋白质，遇到浓硝酸才会变为黄色，故⑦错误； 故选：C。 16．C 【详解】A.乙醇催化氧化生成乙醛，催化剂可以是Cu或Ag，化学反应方程式为：，选项A错误； B.苯能与浓硝酸在浓硫酸作催化剂的条件下发生取代反应生成硝基苯，化学反应方程式为：+HNO3，选项B错误； C.乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯，化学反应方程式为：，选项C正确； D.乙烯与溴发生加成反应生成1，二溴乙烷，化学反应方程式为：，选项D错误。 答案选C。 17．A 【详解】A、乙酸是溶于水的液体，乙酸乙酯是不溶于水的液体，加水出现分层，则为乙酸乙酯，加水不分层，则为乙酸，因此可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯，故A正确； B、木材纤维为纤维素，纤维素不能遇碘水显蓝色，土豆中含有淀粉，淀粉遇碘单质变蓝，故B错误； C、乙酸乙酯中含有酯基，能发生水解，淀粉为多糖，能发生水解，乙烯不能发生水解，故C错误； D、Cu2＋为重金属离子，能使蛋白质变性，加水后不能溶解，蛋白质和浓的轻金属无机盐(Na2SO4)溶液发生盐析，加水后溶解，故D错误； 答案选A。 18．D 【详解】A．氧气和臭氧的最简式相同，都为O，则48g氧气和臭氧的混合物含有的氧原子数为×1×NAmol—1=3NA，故A正确； B．氨分子含有的电子数为10，则1.7g氨分子混用的电子数为×10×NAmol—1=NA，故B正确； C．标准状况下，11.2L氦气和氢气的混合气含有的分子数为×1×NAmol—1=0.5NA，故C正确； D．乙醇分子和水分子中都含有氢原子，则1L0.1mol/L乙醇水溶液中含有的氢原子数目大于0.1mol/L×1L×6×NAmol—1=0.6NA，故D错误； 故选D。 19．B 【详解】A．检验需先加过量的稀盐酸，排除Ag+、等离子的干扰，再加BaCl2，若盐酸和BaCl2一起加，不能排除Ag+的干扰，A错误； B．Fe3+与SCN-生成Fe(SCN)3，若加入Fe3+，血红色变深，说明平衡Fe3++3SCN-Fe(SCN)3正向移动，可以证明增大反应物浓度平衡正向移动，B正确； C．硝酸钾的溶解度随温度急剧增大、氯化钠的溶解度随温度变化不大，提纯混有少量硝酸钾的氯化钠，应采用蒸发结晶、结合趁热过滤的方法，C错误； D．蔗糖水解后需加过量NaOH将溶液调制碱性，再加新制Cu(OH)2，否则催化剂稀硫酸会与新制Cu(OH)2反应，D错误； 故选B。 20．B 【详解】A．苯的密度小于1g/mL、水的密度是1g/mL、1，1，2，2-四溴乙烷的密度大于1g/mL，所以密度苯＜水＜1，1，2，2-四溴乙烷，故A正确； B．烷烃中碳原子个数越多其熔沸点越高，同分异构体中支链越多其熔沸点越低，所以这几种烷烃的熔沸点戊烷＞2-甲基丁烷＞乙烷，故B错误； C．羟基为亲水基，羟基越多，越易溶于水，氯代烃不溶于水，故C正确； D．常见有机物中，溴乙烷不溶于水且密度比水大，而乙醇、乙醛、乙酸乙酯的密度都比水小，故D正确； 故答案为B。 21．C 【详解】A. 根据同分异构体支链由整到散的规律可知，C6H14所有的同分异构体中主链为4个碳的骨架分别为：、2种，故A项正确； B. CH3CO18OCH2CH3在酸性条件下发生水解，断开碳氧单键（），其相应的方程式为：CH3CO18OCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH218OH，故B项正确； C. 根据系统命名法的原则可知，可命名为2,2-二甲基丁烷，故C项错误； D. 与分子式相同，结构相同，是同一种物质，故D项正确； 答案选D。 【点睛】对于B选项，学生要牢记，烷烃的结构中2号碳元素上不可能会出现乙基，这是因为它不符合系统命名法的基本规则。在命名时要选择含碳碳单键的最长碳链作为主链，根据主链上所含碳的数目称为某烷，而该选项就没有按照规则命名，故B项命名不正确。 22．C 【详解】A．乙烯与溴发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误； B．酸性重铬酸钾溶液具有强氧化性，能够与乙醇发生氧化还原反应，故B错误； C．在光照条件下，甲烷与氯气发生取代反应生成氯代烷和氯化氢，故C正确； D．苯与氢气在催化剂作用下加热发生了加成反应，不属于取代反应，故D错误； 故选C。 23．A 【详解】A．水垢的主要成分为CaCO3和Mg(OH)2，食醋除水垢属于复分解反应，过程中发生的反应没有元素化合价变化，不涉及氧化还原反应，A符合题意； B．葡萄糖制银镜是银氨溶液与醛基反应生成Ag，涉及氧化还原反应，B不符合题意； C．常温下，铁槽车运输浓硝酸，是利用铁被浓硝酸氧化，生成致密的氧化膜，阻止内部的Fe与浓硝酸的进一步反应，涉及氧化还原反应，C不符合题意； D．用铝热反应焊接钢轨的原理为：，涉及氧化还原反应，D不符合题意； 故选A。 24．A 【详解】（1）乙酸电离出时，①键断裂； （2）乙酸发生酯化反应时酸脱去羧基中的-OH，②键断裂； （3）在红磷存在条件下，乙酸与反应时，根据题意可知，Br取代了乙酸分子中甲基上的H，③键断裂； （4）乙酸在空气中燃烧，生成和，从分子结构可知，所有键均断裂； 综上所述，（1）（2）（3）正确，故选A。 25．D 【详解】A．根据燃烧产物是二氧化碳和水，可判断有机物可能是烃也可能是烃的含氧衍生物，故A不正确； B．分子式为，能发生催化氧化生成醛的有机物共有(不含立体异构)CH3CHClCH2OH、CH2ClCH2CH2OH，2种，故B不正确； C．烃燃烧通式为CxHy+（x+y）O2xCO2+y H2O，气体体积减小，则x+y-1-（x+y）=y-1<0，故y<4；反应前后气体体积不变(温度大于100℃)，则y=4；否则y>4，故C不正确； D．经测定乙二醛(C2H2O2)和苯C6H6组成的混合物中氧的质量分数为9%，则此混合物中氢的质量分数为（1-9%）×=7%，故D正确； 故选答案D。 26．(1) 葡萄糖 淀粉 氨基酸 高级脂肪酸 甘油(或丙三醇) A (2)B (3)Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O (4)C (5)B 【解析】(1) 油脂是高级脂肪酸的甘油酯、含有酯基能水解，淀粉和纤维素是多糖，能水解，蛋白质含肽键能水解，葡萄糖是单糖不能发生水解，故不能发生水解反应的是葡萄糖，能与碘单质反应变蓝色的物质是淀粉，蛋白质水解的最终产物是氨基酸。油脂是高级脂肪酸和甘油(或丙三醇)生成的酯。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素的化学式为(C6H10O5)n，是一种多糖，故选A。 (2) A．富含+2铁元素的物质，可以补铁，多食用海产品可防治缺碘、不能防治缺铁性贫血，A不选； B．有些食物是酸性食物，有些是碱性食物，故食物可调节人体细胞中的酸碱平衡，B选； C． 为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜，则摄入的主要是无机盐矿物质、水分，缺少蛋白质、油脂，糖类摄入量也明显不足，影响人体健康，C不选； D．适量的符合国家标准的食物防腐剂，可以减缓食物的腐败速率保证人体健康，因此不能禁止使用食物防腐剂，D不选； 选B。 (3) 胃舒平的主要成分是氢氧化铝，具有弱碱性，能和胃酸即盐酸发生反应生成氯化铝和水，故胃舒平防治胃酸分泌过多、其发挥功效时的离子方程式是Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O。 (4) 葡萄糖作为营养剂供给人体能量，是因为它在体内被氧气氧化生成二氧化碳、水，同时释放能量。故选C。 (5) A． 冰毒是毒品、胃得乐是一种胃药，能中和过多胃酸起到保护胃的作用，A不选； B． 吗啡、海洛因均是毒品，B选； C． 诺氟沙星和阿莫西林均是一种药物、是一种抗菌素，C不选； D． 青霉素是一种药物、是一种抗菌素，尼古丁是吸烟时产生的一种物质，对人体有害但不属于毒品，D不选； 选B。 27．(1) CH3COOC2H5+H2O 酸 醇 酯 水 可逆反应 取代反应 (2) 加热 催化剂 【详解】（1）乙酸与乙醇反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOC2H5+H2O，酸与醇反应生成酯和水的反应叫酯化反应，属于可逆反应，又属于取代反应； （2）为了提高酯化反应的速率，一般需要加热，并加入浓硫酸作催化剂。 28．(1) 高级脂肪酸 甘油 (2) (硬脂酸甘油酯)+3NaOH3C17H35COONa(硬脂酸钠)+ (甘油) 皂化 硬脂酸钠 甘油 【解析】(1) 油酸属于酯类物质，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油； (2) 硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热生成硬脂酸钠和甘油，方程式为： (硬脂酸甘油酯)+3NaOH3C17H35COONa(硬脂酸钠)+ (甘油)；该反应又称皂化反应，其中硬脂酸钠是肥皂的主要成分，甘油可用作重要的工业原料。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$