8.2化学品的合理使用 课件 2024-2025学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理使用 1 化学品 ：如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等。 大宗化学品 精细化学品 ：如医药、农药、日用化学品、食品添加剂等。 化学品的分类 科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。 1. 合理施用化肥的目的：提供农作物生长所需要的营养元素，保障农作物增产、减少农作物损失。 一、化肥的合理施用 2. 常见的化肥： 氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、CO(NH2)2 等 磷肥：过磷酸钙【Ca(H2PO4)2＋ CaSO4】等 钾肥：草木灰 (K2CO3)、氯化钾 等 复合肥：KNO3、KH2PO4 等 3. 合理施用化肥考虑的因素： (1) 土壤酸碱性情况，作物的营养状况。 适宜西瓜种植的土地酸碱度为5-7 (2) 化肥本身性质。防止因化肥的不合理施用导致肥效降低。如不能将草木灰与铵态氮肥混合施用。又如硝酸铵受热或经撞击易爆炸，考虑改性处理后施用。 缺氮的农作物 叶片枯黄 （1）过量施用，使农作物脱水死亡。 （2）化肥多数溶于水，过量施用也造成浪费。 （3）污染水体：造成水体富营养化、产生水华等。 （4）污染土壤：影响土壤的酸碱性和土壤结构等。 4. 不合理施用化肥的危害： 一、化肥的合理施用 水华(湖泊河流) 赤潮(海洋) 1. 农药的概念： 2. 农药的发展与代表： 农业上 防治病虫害 及 调节植物生长 的化学药剂。 农药类型 代表物 早期 植物 无机物 新型 有机合成 农药 除虫菊、烟草等 波尔多液(CuSO4)、石灰硫黄合剂等 有机氯、有机磷农药， 氨基甲酸酯，拟除虫菊酯类农药 除虫菊 【含除虫菊酯】 二、农药的合理施用 3. 农药的发展方向： 高效、低毒 和 低残留 。 二、农药的合理施用 4. 农药不合理施用的危害 破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性 使对农药敏感的有益昆虫大量死亡 使土壤、作物的农药残留超标 造成大气、地表水和地下水污染 杀虫活性较高较广，对人体的急性毒性较低，易生产、成本低。 防治疟蚊、跳蚤、苍蝇等，控制疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病。挽救数千万人生命。 难代谢，对鸟类产生慢性毒害。 2A类致癌物。 长期使用DDT，一些害虫体内逐渐生成一种酶，催化DDT脱去HCl变成DDE。毒性降低，害虫具有抗药性。 滴滴涕的功与过 (1) 按来源：天然药物 + 合成药物。 (2) 根据药种规格、适应症与给药途径，又分为处方药 + 非处方药。 不需医生处方，消费者可自行购买使用 处方药：Rx 表示 非处方药：OTC 表示 三、药物的合理使用 1. 药物的种类： 经医生处方才能购买，在医生指导下使用 (1) 有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 (2) 更多药物通过药物分子与生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 三、药物的合理使用 2. 药物的作用机理： (1) 抗酸药 —— 中和过多的胃酸，缓解胃部不适 例如：胃舒平【Al(OH)3】、胃得乐【MgCO3】、NaHCO3、Mg(OH)2等。 其中，胃穿孔病人忌用产生 CO2 的抗酸药。 三、药物的合理使用 3. 常见合成药物 成分：本品为复方制剂，每片含主要成分氢氧化铝0.245克，碳酸镁0.105克，颠茄流浸膏0.0026毫克 性状：本品为白色片剂 适应症：用于缓解胃酸过多引起的胃痛、反酸，慢性胃炎 用法用量：口服，成人一次2~4片，一日3次，饭前半小时或胃痛发作时嚼碎后服用 不良反应：便秘，长期服用可引起骨质疏松等，肾功能不全者禁用 有效期：36个月 (1) 抗酸药 —— 中和过多的胃酸，缓解胃部不适 三、药物的合理使用 3. 常见合成药物 a.已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和MgCO3，胃酸的主要成分是盐酸，用离子方程式解释胃舒平治疗胃酸过多的原理。 Al(OH)3＋3H+ ＝ Al3+＋3H2O MgCO3＋2H+＝Mg2+＋CO2↑＋H2O b.一些抗酸药中的主要成分是碳酸氢钠，写出NaHCO3和胃酸作用的离子方程式。分析胃溃疡患者能否使用碳酸氢钠类抗酸药物。 HCO3- + H+ ＝ H2O + CO2 ↑ 碳酸氢钠与胃酸作用生成大量 CO2 使胃内压强增大，胃溃疡患者易形成胃穿孔。 制备： 水杨酸 (最早发现于柳树皮) 乙酸酐 催化剂 乙酰水杨酸 乙酸 阿司匹林的官能团：酯基、羧基。 阿司匹林副作用：胃酸环境下部分水解，产生的水杨酸会刺激胃黏膜， 长期大量服用导致胃胀、头疼、恶心、眩晕等不适症状。 (2) 阿司匹林(乙酰水杨酸) —— 解热镇痛、抗炎、抗血栓药 三、药物的合理使用 3. 常见合成药物 取代反应 青蒿素的提取及其改性 1970年代，我国科学家受中医古籍启发，从中药中成功提取出抗疟疾有效成分青蒿素。【屠呦呦：2015 年诺贝尔生理学或医学奖】 他们对青蒿素分子进行结构修饰和改造，得到了一系列抗疟疾新药。 青蒿素 蒿甲醚 青蒿琥酯 青蒿素类药物的分子结构 三、药物的合理使用 三、药物的合理使用 4. 合理用药 (1) 在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面： ① 药物方面要考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素。 ② 机体方面要考虑患者年龄、性别、症状、心理和遗传等因素。 (2) 滥用药物危害巨大。 例如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂；等等。 (3) 拒绝毒品。 可口可乐配料表：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精)。 双汇鱼肉火腿肠的配料：鱼肉、猪肉、鸡肉、水、淀粉、植物油、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、鸡蛋白粉、味精、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、食用香精、山梨酸钾、亚硝酸钠） 四、安全使用食品添加剂 1.概念：为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2. 分类：按来源：天然 + 人工合成 ，按功能：二十多类，常见如着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂 等 …… 四、安全使用食品添加剂 3. 常见的食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 着色剂 改善食品颜色 红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝   增味剂 增加食品的鲜味 味精(谷氨酸钠)   婴儿食品不可以添加着色剂!!! 四、安全使用食品添加剂 3. 常见的食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 膨松剂 使面团疏松、多孔 单一膨松剂、复合膨松剂 NaHCO3、NH4HCO3 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 MgCl2、CaSO4  豆浆 → 豆腐(蛋白质胶体聚沉) 四、安全使用食品添加剂 3. 常见的食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾   NaNO2 NaNO2具有一定毒性，还会与食物作用生成致癌物，亚硝酸钠的外观与食盐相似，应防止误食中毒。 四、安全使用食品添加剂 3. 常见的食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 抗氧化剂 防止食品被氧化变质 抗坏血酸(VC)   四、安全使用食品添加剂 3. 常见的食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 营养强化剂 补充必要的营养成分 维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾 VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3  四、安全使用食品添加剂 食品添加剂在规定范围内合理使用对人体健康不会产生不良影响。使用不当损害人体健康。（如亚硝酸钠过量使用，可能致癌； 苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精不能作为食品添加剂的物质） 按照GB2760－2014《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》的规定，使用食品添加剂应当符合相应质量标准。 1.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是(　 　) A. 着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠 B. 增味剂——亚硝酸钠、味精 C. 防腐剂——山梨酸钾、柠檬黄 D. 营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 D 解析: A：苯甲酸钠——防腐剂; B：亚硝酸钠——防腐剂； C：柠檬黄属于着色剂。 2.下列做法正确的是(　 　) A. 为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 B. 为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加大量的着色剂 C. 为了使辣椒酱颜色鲜亮，可以向里面添加苏丹红 D. 已知油条中添加了明矾作为膨松剂，因为铝元素对人体有害，因此不宜过量食用 D 食品添加剂应该适量 课堂练习 $$