第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第一单元 食物生产与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 1 课程标准 学习要点 1.了解新航路开辟后各大洲之间的食物 物种交流的概况 2.了解新航路开辟后食物物种交流及其 历史影响 ______________________________________________________________________________________________________ 2 01 基础落实·必备知识全过关 3 一、美洲物种的外传 物种 传入地区 传入途径 推广 玉米 欧洲 由__________和葡萄牙人带 到欧洲 ①16世纪中叶起在南欧地区广泛种植 ②17世纪成为仅次于______的粮食作 物，传遍欧洲各国 中国 明朝时多种途径传入：从西 亚、中亚传入西北地区；从 印度、缅甸传入西南地区； 从菲律宾传入东南沿海地区 ①清朝______、嘉庆年间，玉米得到 大规模推广 ②__________前，遍布全国 西班牙人 小麦 乾隆 鸦片战争 4 物种 传入地区 传入途径 推广 马铃 薯、 甘薯 欧洲 与玉米相似 ①16世纪末马铃薯作为食用作物开始 推广 ②甘薯传播比较缓慢 中国 与玉米相似 番茄 欧洲 由__________带回欧洲，最 初作为观赏植物，18世纪中 叶开始作食用栽培 经过改良后，18世纪末又传回美洲 中国 ______万历年间传入，长期 被当作观赏和药用植物 清朝光绪年间开始作为食用蔬菜种植 西班牙人 明朝 续表 5 物种 传入地区 传入途径 推广 辣椒 欧洲 15世纪末传入西班牙 16世纪传到英国等欧洲国家 中国 ______时传入，被称为“番 椒” — 续表 明朝 认知升华 物种交流是一个持续发展的过程，往往受政治形势、经济状况和交通条件 等多方面因素的影响，具有明显的时代特征。新航路开辟前，虽有彼此之间互相交流， 但单向交流特征明显。新航路开辟后，欧洲内部地区间的贸易继续发展。随着商业革 命的到来，食物物种开始打破地域限制。这种交流是双向的，或者说是互补的。 7 二、其他地区物种在美洲的推广 1. 农作物传播 甘蔗 二 8 2. 禽畜物种传播 动物群落 认知升华美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，推动了农业的发 展，对美洲人的社会生活产生了重大影响。社会生活的变化是社会整体性发展变迁的 直观反映。而社会生活的变化反之也推动社会原有经济、政治、思想文化的嬗变。近 代以来，这种变化具有全球性的影响，深刻改变了人类社会的风貌。 9 三、食物物种交流带来的影响 1. 提高了全球粮食产量，使世界______激增 非洲 玉米使非洲得到了可靠的食物来源 亚洲 玉米、甘薯丰富了中国粮食种类 欧洲 ________提高了欧洲人的抗饥荒能力 人口 马铃薯 10 2. 改变了人们的饮食习惯 （1） 马铃薯、小麦的推广改变了当地__________，丰富了人们的食物种类。 （2） 玉米、马铃薯、甘薯也促进了________的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、 奶，深刻影响着人类的日常生活。 食物结构 畜牧业 3. 推动了当地经济和贸易的发展 北美 水稻大量用于出口，促进了__________的发展 中国 玉米等外来农作物投入市场出售，促进了__________的发展 对外贸易 商品经济 4.对当地生态环境产生了一定影响 美洲 殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏 中国 过度的垦荒造田，导致了水土流失 11 认知升华 物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。食物物种 交流对世界经济、人口增长、人类的日常生活产生了深刻影响，丰富了人们的食物种 类，改变了人们的饮食习惯，对经贸和环境产生了一定的影响。 12 概念阐释 食物物种交流 食物物种交流主要是农产品、家畜的长距离移动。在新航路开辟前，欧、亚、非之间 就存在物种交流。新航路开辟后，原产美洲的物种也开始向其他地区传播。 13 图解历史 玉米在中国的传播 14 拓宽教材 1. 阅读教材第一子目的“学思之窗”《金薯传习录》的相关史料，据此说明甘薯传入中 国的意义。 提示 丰富了粮食种类，增加了粮食产量，增强了抗灾能力。 15 拓展延伸 辣椒传入中国后在西南和中南地区流行的原因：中国西南和中南地区多为山地丘陵， 气候湿润，夏季炎热、潮湿，冬季寒冷、湿气侵入，吃辣椒可祛湿抗潮。中国西南、 中南地区地理气候等自然环境适宜种植。 16 拓展延伸 1492年哥伦布首次航行到美洲，这是新旧大陆之间联系的开始，引发了各种全球性、 生态上的巨大转变。不同于以往洲际之间的交往，它是一场东半球与西半球、新旧大 陆之间经济、政治、军事、文化、宗教、动物、植物、农作物、人种、传染病以及思 想观念的大规模交流与互动。 17 拓宽教材 2. 阅读教材第二子目的“历史纵横”，思考近代以来咖啡能够在全球迅速传播的主要原因。 提示 新航路开辟，密切了世界各地之间的交流。 18 情境再现 新旧世界交流的影响 新旧世界的联系带来了怎样的影响？ 提示 世界各地食物物种开始大交流、大传播，使世界逐渐连成一个统一的整体，极大 地丰富了人们的食物品种，推动了社会的发展；伴随人口和动物的全球流动，各种疾 病开始传播，造成大量原住民的死亡。 19 概念阐释 清朝的水土流失 清朝前期人口快速增长。在巨大的人口压力下，全国各地都加大了对山地的开发，尤 其是适合山地种植的玉米、花生、甘薯、马铃薯等。除毁林开荒外，伐木烧炭、经营 木材、采矿冶炼也是森林破坏、水土流失加重的重要原因。 20 拓宽教材 3. 阅读教材第三子目的“史料阅读”，材料反映了什么问题？ 提示 反映了玉米等作物的种植给中国部分地区的生态环境带来了破坏。 21 02 重难探究·能力素养全提升 22 主题一 新航路开辟后的食物物种交流 问题探究 视角1 新航路开辟后物种交流的特点 材料 欧洲人不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史 。除看不 见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组 成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半 。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行 。 . . . . . . 23 教你读史 ① 强调欧洲主导了世界近代史的进程 ② 从文明史观看物种交流的影响具有两重性 ③ 体现动植物交换的长期性 思考：材料中的“生物大交换”有何特点？ 提示 欧洲具有主导性；内容具有丰富性；范围具有全球性；结果具有两重性 （积极和消极）；时间具有长期性。 24 视角2 新航路开辟后食物物种交流的影响 材料 传统的欧洲作物……都是冬季或春季作物。仲夏后通常是饥荒的季节，而玉米恰 好在这个时段成熟，利用夏季闲置的土地……玉米得到了一个“灾难时期的生命线”的 称号 。传统的休耕轮作制度演化为常年的复合作物栽培形式，大大缓解了人口对土 地的压力，促进了欧洲的人口增长 。欧洲的农民选择种植玉米以抵消不断上涨的地 租、创造剩余产品。他们把玉米作为自己的主要食物，而把市场价值较高的稻米、小 麦出售到发达地区和工商业城市这些集中消费稻米、小麦的地方 。18世纪之后，玉 米逐渐成为肉、奶食品生产不可或缺的饲料资源，成为商品生产转化的中间消耗物， 为欧洲的城市化、商业化提供基础保障。 ——摘编自［墨］阿图洛·瓦尔曼《玉米与资本主义》 . . . . . . . . . . . . . . 25 教你读史 ①② 玉米适应了欧洲饥荒时期种植的需要并提高了土地利用效率 ③ 玉米成为欧洲农民的主要食物，玉米种植也影响了农产品的商品化 思考：根据材料并结合所学知识，分析玉米对于近代欧洲经济发展的作用。 提示 改变传统耕作制度，提高土地利用率；缓解饥荒，促进人口增长；提高农产品商 品化，缓解农民地租负担，改变农业生产结构；促进畜牧业和城市经济发展。 26 史论史识 1.新航路开辟后物种交流的特点 27 2.新物种在传入地的演变特点 （1）物种认知的渐进性:传入地居民对外来物种的认知由感性逐渐演变为理性， 番茄传入欧洲后，逐渐由观赏性植物发展为食用栽培类植物。 （2）种植区域的广泛性:明朝，玉米传入中国之初，仅在丘陵山地种植。清朝时， 玉米种植逐渐遍布全国。 （3）适用范围的普遍性:小麦传入美洲时，最初仅供富人享用，后来被迅速推广， 成为美洲的主要粮食作物。 （4）发展状态的迅速性:适合当地实际情况的新物种能够在该地区快速发展。18 世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 28 主题二 美洲作物在中国的传播 问题探究 视角1 美洲作物在中国传播的特点 材料 16—17世纪传入中国的三种粮食作物。 学名 别名 原产地 传入途径 玉米 番麦、御麦 美洲 由西班牙殖民者带到菲律宾，再传入中国 甘薯 番薯、金薯 美洲 由西班牙殖民者带到菲律宾，再传入中国 马铃薯 洋番薯、 荷兰薯 美洲 由荷兰殖民者带进中国台湾，再传入大陆 . . . . 29 教你读史 ① 美洲作物传入中国后的名字大多带“番”字 ② 美洲作物主要由海路传入中国大陆 思考:根据材料并结合所学知识，分析16—17世纪三种粮食作物传入中国的特点。 提示 传入的物种原产于美洲；名称中大多带“番”字；主要由海路传入中国大陆。 30 视角2 美洲作物在中国传播的影响 材料 玉米、番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“每亩可得数千斤， 胜种五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出 更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物 ，社会生活的许多方面也因此深受影响。 而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少 的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，玉米、番 薯等栽种遍野 。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇霪霖，沙随水落，倾 注而下，溪河日淀月淤，不能容纳 。” . . . . . . . . . . . . . . . . 31 教你读史 ① 玉米、番薯等美洲粮食作物传入并推广使得粮食产量大大增加，促进了农业、 手工业和商业的发展 ② 美洲粮食作物传入并推广促进了人口增长和人口流动 ③ 土地资源过度开发，破坏了自然环境 思考：根据材料，概括美洲作物在中国传播的影响。 提示 促进了农业、手工业和商品经济的发展；促进人口增长和人口流动；改变了人们 的饮食结构及生活习惯。但玉米、甘薯等作物的大规模种植，加之人口膨胀等因素的 影响，导致了土地资源的过度开发、自然环境破坏、水土流失等问题。 32 史论史识 1.美洲高产作物传入中国的原因 （1）世界联系：新航路的开辟和欧洲殖民活动，促进了世界各大洲之间的物种交流。 （2）政府因素：高产作物玉米、甘薯、马铃薯的引进，能迅速解决人口膨胀导致 的粮食问题，得到政府高度重视和推广。 （3）经济因素：人口的急剧增长，明清时期人多地少的矛盾突出；商品经济日益 发展，农民追求更多的经济利益。 （4）社会需求：美洲作物的传播不仅满足了人口的生存需求，还适应了人们对营 养和享受多方面的需要，并在一定程度上缓解了充分用地和养地、提高农业生产效率 的需求。 33 2.辩证看待美洲高产作物传入中国带来的影响 34 03 培养·史学思维 35 历史价值观——从文明传承与交流的视角看待新航路开辟对物种交流的影响 材料 植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·哥伦布和其他欧洲水手 的远航探险以后，在全球范围内开始传播。此次物种交流比早先的物种交流有着更为 深远的意义。与早先的物种交流不同，新航路开辟后的物种交流涉及了很多根本不同 的动植物品种与疾病。因为几千年来，东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自 的轨迹进化的。欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系，引发了物种的交流 以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。 ——摘编自［美］杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》 36 【理论升华】 近代以来食物物种交流的原因和影响 1.近代以来食物物种交流的原因 （1）新航路的开辟，促进了世界各地人们的往来，推动了世界各国和各地区的经 济文化交流。 （2）新航路开辟后，殖民扩张与殖民贸易，推动了世界经济文化交流中物种交流 的发展。 （3）新航路开辟、殖民扩张推动了人口迁移，促进了世界动植物的大流动。 37 2.近代以来食物物种交流对世界的影响 （1）深刻地影响了全球农业和世界人民的饮食生活，推动了农业物质文明的发展 和饮食革命的发生。如非洲的咖啡传入欧洲，西方的饮食文化发生了极大变化。 （2）高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障。 （3）推动了欧洲和世界财富的巨大增长，为欧洲在18世纪中期以后取得全球政治、 经济、军事优势打下了基础。 （4）物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。 （5）有利于世界联系的加强，世界日益连成一个整体，推动了世界市场的发展。 （6）推动了地区经济模式的转变与全球分工发展。近代殖民活动中，西方殖民者 在殖民地种植经济作物，改变了当地的经济模式，进而影响全球分工格局。 38 04 学以致用·随堂检测全达标 39 1. [2024江苏徐州期末]明末以来，美洲的番茄、玉米、甘薯、辣椒、马铃薯等作物向 中国等亚洲国家与地区传播,以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众多的人口,打破了传 统的粮食结构。有学者把这一现象称为“餐桌革命”。“餐桌革命”出现的主要原因是 ( ) A A.商业革命的影响 B.奴隶贸易的影响 C.郑和下西洋的影响 D.地球板块漂移的影响 [解析] 结合所学知识可知，商业革命主要体现为商贸中心的转移、商品种类的增多以 及资本主义世界市场雏形的出现，材料中“美洲的番茄、玉米、甘薯、辣椒、马铃薯 等作物向中国等亚洲国家与地区传播”体现的是商业革命的影响，故A项符合题意。 40 2. 新航路开辟后，伴随着奴隶贸易，奴隶船还给美洲带来了西非水稻，这种水稻在18 世纪成为南卡罗来纳和佐治亚沿海经济的基础。这反映了( ) D A.殖民活动引发了北美的族群变化 B.奴隶贸易促进了种植园经济发展 C.欧亚作物的传入影响了美洲农业 D.物种交流改变了美洲的经济结构 [解析] 据材料可知，新航路开辟后，西非水稻传入美洲，并在18世纪成为南卡罗来纳 和佐治亚沿海经济的基础，即物种交流改变了美洲的经济结构，故D项符合题意。 41 3. [2024江苏苏州调研]新航路开辟后，美洲的番茄、玉米和马铃薯等作物由西班牙人 带回欧洲，传遍世界；而水稻、甘蔗、葡萄等植物，马、牛、驴等动物以及先进的生 产方式，则随着欧洲移民一起进入美洲。这说明( ) A A.殖民活动客观上推动文明交流 B.资本主义世界市场正式形成 C.新航路开辟带来经济繁荣 D.农作物种植不受地域影响 [解析] 新航路开辟后，美洲的番茄、玉米、马铃薯等物种传入欧洲，而水稻、甘蔗、 葡萄等农作物和马、牛、驴等动物及先进的生产方式传入美洲,由此可知，殖民活动客 观上推动文明交流，故A项符合题意；资本主义世界市场正式形成是在第二次工业革 命后，与题干时间不符，故B项错误；题干没有反映经济是否繁荣的问题，故C项错误； 农作物种植不受地域影响显然是错误观点，故D项错误。 42 4. [2024江苏宿迁调研]有学者在评论15、16世纪的欧洲菜肴时，称其“完全消失在调料 （以胡椒、桂皮、豆蔻花为主的香料）里了，食物本身已经无足轻重，它成了稀奇古 怪的调料的附庸”。这说明( ) C A.价格革命使欧洲人的生活水平下降 B.美洲的开发改变了欧洲的饮食风尚 C.欧亚贸易的拓展影响欧洲人的口味 D.新航路开辟使民众消费观转向奢侈 [解析] 从材料中15、16世纪欧洲的菜肴中大量使用了各种调料，而这些调料大多盛产 于亚洲可知，新航路开辟后，欧亚贸易的拓展影响欧洲人的口味，故C项符合题意； 价格革命是指新航路开辟后欧洲出现黄金白银价格下跌而物价上涨的现象，与材料中 欧洲人饮食菜肴中调料增加无关，排除A项；15、16世纪欧洲菜肴中的调料，大多是 从亚洲进口的，与美洲的开发无关，排除B项；材料反映出15、16世纪欧洲菜肴中调 料增加，与消费观无关，排除D项。 43 5. 1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，其陪嫁包括221磅红茶和精美的中 国茶具。皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。这说明( ) A A.物种交流丰富了人们的物质生活 B.新航路开辟加强了世界联系 C.饮茶成为欧洲人的一种时尚追求 D.国民对茶叶的依赖日益增强 [解析] 茶叶、中国茶具及饮茶的行为都是来自中国，据“1662年”可知此时是新航路开 辟以后，说明新航路的开辟促进了世界各地之间的联系和交流，从而丰富了人们的物 质生活，故A项符合题意；材料反映的是人们物质生活的丰富，并未体现世界联系的 加强，排除B项；材料不能证明饮茶成为欧洲人的时尚追求，排除C项；材料不能证明 国民对茶叶的依赖日益增强，排除D项。 44 01 A级 必备知识基础练 45 1. [2024江苏扬州期末]17世纪以来，用马铃薯做的饭菜在欧洲的许多地区逐渐取代了 由面包与粥构成的食系。导致这种转变的主要原因是( ) B A.工业革命在欧洲逐步开展 B.新航路开辟促成欧美建立直接商贸联系 C.欧洲农业作物结构的改善 D.欧洲民众生活水平得到较大改善 [解析] 马铃薯原产于美洲，随着新航路的开辟而逐渐向外传播，所以材料中现象的出 现与新航路开辟促成欧美建立直接商贸联系有关，故B项符合题意。 46 2. [2024江苏南京调研]17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国 的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛，北美的纽约、费城等地也相继开设咖啡馆。由此 可见( ) D A.工业革命推动了城市化进程 B.咖啡馆成了社交的主要场所 C.欧美国家饮食结构逐渐趋同 D.世界物种交流范围逐步扩大 [解析] 结合所学知识可知，咖啡原产于非洲，17世纪初，世界已经连为一体，随着物 种交流，咖啡在欧洲和北美流行开来，故D项符合题意。 47 3. [2024江苏南通期中]新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，促进了人口的增长， 丰富了食物的种类。下列三幅图片主要反映了( ) C A.农业产量的提高 B.绘图技术的进步 C.食物物种的交流 D.生产方式的发展 48 [解析] 结合所学知识可知，玉米、马铃薯都是原产于美洲的作物，在中国和欧洲有相 关记载，体现出不同地区间食物物种的交流，故C项符合题意。 49 4. [2024江苏南通检测]玉米在16世纪中期，即明朝传入中国。据学者研究认为，“玉米 传入中国的途径分为海路和陆路。陆路又分为两条：一条由印度、缅甸入云南的西南 路线，另一条经波斯、中亚到甘肃的西北线。海路则经东南沿海省份再传入内地” 。 玉米传入中国可以反映出( ) D A.明朝郑和七次下西洋的空前盛况 B.奴隶贸易与新航路的开辟如影随形 C.世界重要大洲间都已经有了联系 D.新航路开辟后的世界物种交流 [解析] 依据所学知识可知，原产于美洲的玉米传入中国反映了新航路开辟后的世界物 种交流，D项正确；明朝郑和下西洋是在新航路开辟前，排除A项；材料没有体现奴隶 贸易的信息，排除B项；当时澳洲还没有被发现，排除C项。 50 5. [2024江苏盐城检测]明朝后期马铃薯传入我国后，迅速跻身宫廷美食的行列，只有 达官贵族方能享用。到清朝中叶以后，马铃薯成为常见主食，走入寻常百姓家。对这 一变化的原因解释较为合理的是( ) B A.等级观念日益淡化 B.人口增长粮食短缺 C.中外贸易不断扩大 D.崇尚西方生活方式 [解析] 马铃薯是高产作物，清朝时期人口增长，粮食短缺，故政府推广种植马铃薯， 马铃薯成为寻常百姓的常见主食，B项正确；明清时期君主专制空前加强，等级观念 不是日益淡化，排除A项；明清时期实行海禁和闭关自守政策，中外贸易日益萎缩， 排除C项；明清时期与西方往来很少，崇尚西方生活方式与史实不符，排除D项。 51 6. [2024江苏海安中学检测]哥伦布在第二次航行时用17艘大船除运送交换物外，还运 去了工匠、农夫和农业工具，以及各种植物种子和不同动物以及开矿用的炸药和机械， 犹如运去了一个小型社会。与此同时，美洲的玉米、土豆、番茄、烟草、可可等也传 到了欧洲。这表明新航路开辟( ) B A.促进了世界市场的初步形成 B.推动了世界经济文化的交流 C.瓦解了美洲落后的生产方式 D.提供了各洲文明共赢的契机 [解析] 依据材料信息并结合所学知识可知，新航路的开辟促进了欧洲与美洲之间的物 种交流，欧洲先进的生产方式和文化也传入美洲，影响了美洲的经济生活，B项正确； 世界市场初步形成是在第一次工业革命后，不是新航路开辟的影响，排除A项；材料 主要强调的是欧洲与美洲之间的经济文化交流，并非新航路开辟瓦解了美洲落后的生 产方式，排除C项；欧洲殖民者给美洲本土人民带来了深重的灾难，美洲传统文明遭 到了灭顶之灾，并非各洲文明共赢，排除D项。 52 7. [2024江苏连云港新海中学检测]美洲变种小麦是在普通小麦的基础上培育出来的新 品种。1750年以后，这种小麦在欧洲开始广泛种植，此后白面包不再是欧洲富人地位 的象征。据此可知( ) B A.商业革命推动欧洲社会等级趋于平等 B.欧洲人对食物原料的开发趋于世界化 C.殖民扩张极大改变了美洲人的经济生活 D.原产于美洲的作物通过新航路引入欧洲 [解析] 美洲变种小麦在欧洲的广泛种植体现了在新航路开辟后世界市场逐步形成的过 程中，欧洲人对食物原料的开发趋于世界化，B项正确；材料无法体现商业革命推动 欧洲社会等级趋于平等，排除A项；材料反映的是殖民扩张对欧洲人生活的影响，排 除C项；由材料可知，美洲变种小麦是在普通小麦的基础上培育出来的新品种，并不 是美洲的原有品种，排除D项。 53 8. 明朝中后期，原产于美洲的玉米、甘薯传入中国，提高了粮食产量，使许多原本用 以种植粮食作物的耕地改种桑树、棉花等经济作物，甚至有些地方只种植棉花，“不产 米，仰食四方”。由此可知，当时( ) B A.自然经济开始解体 B.经济结构发生变化 C.抑商观念发生改变 D.区域经济繁荣发展 [解析] 鸦片战争后自然经济开始解体，故A项错误；材料“原本用以种植粮食作物的耕 地改种桑树、棉花等经济作物”反映了当时经济结构发生变化，故B项符合题意；材料 并不能说明抑商观念发生改变，故C项错误；材料主旨不是说明区域经济繁荣发展， 故D项错误。 54 9. [2024江苏常州检测]到了18世纪，玉米和马铃薯在亚欧人饮食中的比重大大提高， 支撑着众多的人口。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒 提供了维生素，并使饮食有滋有味。下列对这一现象解读正确的是( ) C A.欧洲的本土作物在全球范围内广泛传播 B.工业化带来的粮食增长使世界人口激增 C.物种交流有利于改善世界各地的饮食结构 D.粮食作物是早期亚欧贸易主要交易品种 [解析] 题干中玉米、马铃薯、番茄和辣椒是在新航路开辟后所发生的商业革命中物种 交流的表现，故C项符合题意；玉米和马铃薯是原产于美洲的物种，不是欧洲本土作 物，排除A项；题干中物种的交流是在工业革命前就发生的，不符合“工业化带来的”， 排除B项；早期亚欧交易品种主要是香料和茶叶等，并且番茄和辣椒等不是“粮食作 物”，排除D项。 55 10. [2024江苏淮安调研]玉米最早是在美洲培育的，哥伦布将这种“奇异的谷物”带回欧 洲，16世纪传入西非和中国，17世纪末18世纪初传入南欧地区。有历史学家在评论玉 米在世界上传播的意义时说：“其价值超过了所有的黄金。”下列对该评价理解最准确 的是( ) B A.玉米的传播是世界人口增长的主要原因 B.缓解粮食压力，促进了社会经济的发展 C.价格革命使得玉米价格比黄金价格更高 D.玉米的传播使世界不同地区的联系加强 56 [解析] 根据题干“玉米最早是在美洲培育的”“17世纪末18世纪初传入南欧地区”可知， 原产于美洲的玉米，在新航路开辟后逐渐传向世界，因为其属于高产作物，大规模种 植后在一定程度上起到了缓解粮食压力的作用，促进了社会经济的发展，被历史学家 评论为其传播的价值“超过了所有的黄金”，故B项正确；玉米的传播能够缓解粮食压 力，但世界人口增长的原因众多，材料仅涉及玉米的种植，故“主要原因”与材料不符， 排除A项；材料强调玉米的传播对世界发展意义重大，而没有明确玉米与黄金的价格， 故“价格革命使得玉米价格比黄金价格更高”与材料不符，排除C项；世界不同地区的 联系加强是因为新航路的开辟而不是玉米的传播，排除D项。 57 02 B级 能力素养提升练 58 11. [2024江苏镇江调研]玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中作为观赏植 物；16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广；17世纪，玉米成为仅次于小麦 的粮食作物。这表明当时( ) D A.新航路开辟加强了各地之间的联系 B.欧洲人追求闲情舒适的田园生活 C.物种传播改变了欧洲经济作物种植 D.物种传入丰富了欧洲人的饮食结构 [解析] 据材料可以看出，玉米和马铃薯传到欧洲以后，改变了欧洲人的饮食结构，故 D项符合题意；材料并不是强调世界各地之间的联系，而是强调农作物在欧洲的传播 对欧洲饮食结构的影响，排除A项；B项不符合材料主旨，排除；材料反映的是粮食作 物，而不是经济作物，排除C项。 59 12. [2024江苏启东期中]下表是玉米在清代地方志中的相关记载。据此可知，玉米传入 ( ) 地方志 内容 河南《嵩县志》 “今嵩县日用，近城者以麦粟为主；其山民玉黍为主，麦粟辅 之。稻虽产，非常需也。” 广西《白山司志》 陕南“山中多包谷之家，取包谷煮酒，其糟喂猪，一户中喂猪十 余口，卖之客贩，或赶赴市集。” 贵州《荔波县志》 “荔邑山多田少，惟恃此（苞谷）以度荒月。” C A.破坏了自给自足的小农经济 B.首先在北方平原地区得到推广 C.给中国带来广泛的社会影响 D.反映东西方文明的交流和冲突 60 [解析] 据材料表格信息可知，河南嵩县山民以食用玉米为主，陕南多种玉米，用玉米 酿酒和喂猪，卖给商贩或者到集市上去卖，说明农产品商品化，促进了商品经济的发 展，强调玉米传入给中国带来广泛的社会影响 ，C项正确；当时仍然是自给自足的小 农经济，不能体现小农经济被破坏，排除A项；材料只是说玉米传入河南、广西、贵 州，但未涉及时间先后，排除B项；玉米传入中国反映文明交流，但不能反映冲突， 排除D项。 61 13. [2024江苏盐城中学期中]15世纪，牛和羊随哥伦布被引进新大陆。新大陆有大片肥 沃的草场适合放牧，牛羊不仅为人们提供了肉食和奶类，其皮毛还给人类带来温暖。 这说明物种传播( ) C A.促进了商品经济的发展 B.缓解了美洲的人口压力 C.影响了人类的日常生活 D.拓展了东西方贸易范围 [解析] 据材料“新大陆有大片肥沃的草场适合放牧，牛羊不仅为人们提供了肉食和奶 类，其皮毛还给人类带来温暖”可知，哥伦布发现新大陆，促进了物种之间的交流， 进而影响人类的日常生活，C项正确；材料并未提及对商品经济的影响，排除A项；材 料强调的是对人类日常生活的影响，并未提及对美洲人口压力的影响，排除B项；仅 据材料无法得出其对东西方贸易的影响，排除D项。 62 14. [2024江苏泰州调研]17世纪以来，马铃薯逐渐成为爱尔兰人的唯一主粮，爱尔兰人 口从1762年的110万增加到1846年的830万。在德意志地区，直到18世纪晚期人们才开 始接受马铃薯，在谷物歉收压力下，马铃薯代替了“自中古时期以来在广大民众中一直 占主导地位的粥食”。这说明物种交流( ) C A.解决了世界饥饿问题 B.延缓了西方殖民扩张的进程 C.改变了区域饮食结构 D.促进了世界人口的快速增长 [解析] 马铃薯在爱尔兰成为最主要的粮食，而在德意志地区，马铃薯代替了粥食，这 说明物种的交流推动了区域饮食结构的变化，故C项符合题意。 63 15. [2024江苏南通阶段练习]下表反映的是荷兰在印尼的殖民事件。由此推断，荷兰的 扩张( ) 时间 事件 1611年 在爪哇岛的雅加达建立起商馆 1623年 将当时世界上唯一的丁香产地安汶岛和肉豆蔻产地班达群岛收入囊中 17世纪末 控制了苏门答腊各个胡椒港口 A A.推动欧亚之间食物物种的交流 B.有利于控制大帆船贸易航线 C.使得香料日益成为大众消费品 D.促使“三角贸易”逐渐兴盛 [解析] 荷兰的扩张意图垄断香料贸易，客观上推动了欧亚之间食物物种的交流，A项 正确；大帆船贸易是西班牙开展的，排除B项；材料只体现了殖民贸易，不能得出香 料的消费范围扩大为大众，排除C项；“三角贸易”是在欧、非、美洲间展开的，印尼 在亚洲，排除D项。 64 16. [2024江苏宿迁调研]阅读材料，完成下列要求。 材料一 明代引入中国的新品种，当以玉米和番薯最为重要。玉米是美洲原住民培养成 功的粮食作物，初传地区大约在闽、粤，然后普及于包括杭州的许多地方。番薯在16 世纪由美洲进入南洋，数十年后进入中国，并普及于中国南北各地。主食之外，新引 入的蔬果，如南瓜、西红柿、胡萝卜、辣椒等均使中国的食品资源更为丰富。油类作 物中，明代已有芝麻、豆类，加上新引入的花生、菜籽均可榨油食用。明代插条、接 枝诸项无性生殖的栽种方法，当与种植番薯的经验有关。明代中国将过去不用于农业 的边缘土地，也以种种方式垦拓为耕地。 ——摘编自许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 65 材料二 1575年，马铃薯传到爱尔兰之后，在短短50年内，马铃薯成了爱尔兰人最主要 的食物，也成为人们生活不可分割的一部分。大面积播种马铃薯，是因为爱尔兰的气 候潮湿阴冷，土质肥沃疏松。16世纪的爱尔兰在农业上十分落后，基本上都靠外部援 助，由于和英格兰战事不断，饥荒时有发生，人口不断下降。因此，爱尔兰人将马铃 薯比喻成上天赐予他们的礼物，即使是在饥荒情况最严重的时候，平民们都不曾想过 要种植其他农作物。1846年病害袭来，整个爱尔兰的马铃薯绝产，当时马铃薯疫病风 行整个欧洲，但只在爱尔兰造成如此大的破坏。1845年，爱尔兰有850万人，马铃薯危 机出现之后的几年间，有100万人死于持续的饥荒和疾病，200多万人离开了爱尔兰。 ——摘编自高丹《灾难的历史》 66 （1） 根据材料一并结合所学知识，概括中国明代食物新品种引入的特点。 [答案] 特点：种类丰富；发展迅速，传播范围广（迅速普及）；以美洲高产作物为 主；由东南沿海引入。 （2） 根据材料二并结合所学知识，简析马铃薯成为爱尔兰人最主要食物的背景。 [答案] 背景：新航路开辟，美洲马铃薯传入欧洲；马铃薯适宜爱尔兰的气候环境；爱 尔兰农业落后；社会环境不稳定。 （3） 综合上述材料，谈谈引入新物种的启示。 [答案] 启示：引进外来食物物种的同时，也要发展自己的传统农业；不能依靠单一食 物物种作为主要食物来源，要加强技术发展，培育多种适合本国的主要食物；注重保 护生态环境。 67 17. [2024江苏淮安期末]阅读材料，完成下列要求。 材料 15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等， 由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、 大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘 蔗等。 除农作物外，欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 ——摘编自《历史 选择性必修2经济与社会生活》 68 根据材料并结合所学知识，概括并说明16世纪以来物种传播的特点。 [答案] 种类多：粮食类、果蔬类、经济作物类、禽畜类；范围广：涉及欧洲、亚洲、 非洲、美洲；以食物为主；双向交流：既有美洲物种的外传，也有其他地区物种在美 洲的推广。 69 $$