第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 分层作业----2024-2025学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 必备知识基础练 1.(2024江苏连云港期中)第二次世界大战后,日本突破传统的小农经济发展方式,选择适合本国国情的高效的农业现代化路径,实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是(　　) A.围湖造田,扩大耕地面积 B.使用小型农业机械,精耕细作 C.使用大型农业机械,实现电气化 D.使用大型农业机械,广施化肥 2.(2023江苏扬州高二开学)世界贸易组织有关食品、动植物、人类健康与安全的规定都要其成员的一致通过方能实施,有关标准必须建立在科学性和具有国际性的基础上。这说明该组织(　　) A.以维护世界食品安全为核心 B.降低成本从而刺激有效需求 C.构建绿色壁垒实施歧视待遇 D.完善商业规范维护人类健康 3.(2024江苏南通检测)1683年,山西遇灾,巡抚奏请开本地常平仓储,发帑银二十万赈济饥民。康熙回复“亟宜赈济,稗各得所”,遂开仓赈灾。由此可见(　　) A.遇到灾荒必须依靠民间积储 B.官员的命运由君主来决定 C.常平仓具有灾荒救济的功用 D.常平仓主要用于调节物价 4.(2024江苏南京检测)200多年前,拿破仑征战四方越战越远,大批食品运到前线之后腐烂变质。于是,拿破仑悬赏征集一种防止食品腐烂的容器。一位师傅根据自己食品生意的经验,提出“密封容器防腐技术”,同时制出第一批玻璃瓶罐头,运往前线,大获成功,罐头食品由此诞生。这表明(　　) A.保鲜技术由此问世　 B.战争是食品技术发展的主要原因 C.法国人发明了罐头　 D.社会需要催生了新食品保鲜技术 5.(2024江苏常熟检测)美国南北战争时期,农产品需求增加、市场扩大,伤亡、参战、转业等导致农业劳动力大幅度下降,人地矛盾更加突出。为了缓解这一压力,美国开始逐步使用蒸汽拖拉机进行耕作,使劳动效率得到了一定的提高。这一变化(　　) A.使美国农业实现机械化 B.表明人地矛盾有利于机械化 C.推动了美国农业的发展 D.有利于美国南北战争快速结束 6.(2024江苏海安中学检测)我国某快递公司最近企业年报:目前已开通运营食品干线143条,覆盖117个城市,727个区县,共2 583条流向,贯通东北、华北、华东、华南、华中、华西等重点核心城市。该公司运营食品干线的这种物流方式的特点是(　　) A.可以减少农产品的损失 B.对物流自动化要求更高 C.对运输距离限制较大 D.对信息的依赖度降低 7.(2024江苏如皋中学检测)恩格尔系数是衡量居民生活水平的一项经济学指标,指家庭中购买食品的费用占消费支出总额的比重。观察下面的1978—2005年中国城乡居民恩格尔系数变化示意图,从中能得出的正确结论是(　　) A.改革后城乡普遍实现小康 B.农村居民生活负担比较轻 C.城镇居民食品供应没跟上 D.城乡生活水平始终有差距 8.(2024江苏白蒲中学检测)隋唐时期,以洛阳为中心,建起众多皇家粮仓,其中含嘉仓至唐天宝八年(749年)总储粮量约为5 833 400石,被称为古代中国最大的粮仓。据此分析正确的是(　　) A.大运河的开通有利于南粮北运 B.隋唐时期对农民的剥削最沉重 C.均田制的推行防止了土地兼并 D.隋唐结束分裂后北方长期稳定 9.粽子、水饺、汤圆、八宝粥等食品在中华人民共和国成立之初仍由祖辈、父辈钻进厨房亲手烹制。如今,它们大多也都穿上了“外衣”,有了法定技术标准并被摆上货架,让人们吃起来更简单、放心。这表明(　　) A.现代食物安全隐患较大 B.科技进步便利了民众生活 C.传统食品销路一向较好 D.现代农业发展使食物丰富 能力素养提升练 10.(2024江苏淮安阶段练习)通过基因转移和重组等生物技术,培育出了一批优良作物,拖拉机、播种机等机械装备使农民从传统的劳动模式中解放出来,温室大棚种植技术的应用,弥补了农产品的季节性不足。这说明(　　) A.粮食安全问题得到彻底解决 B.科学技术的进步有利于推动农业发展 C.粮食储备的智能化水平提高 D.种植业实现了机械化和自动化的经营 11.(2024江苏盐城校考)下面为现代精确农业系统示意图。据此可知,“精确农业”(　　) A.解决了粮食的供需矛盾 B.依赖现代高新技术支持 C.摆脱了自然环境的限制 D.利于粮食种植的多元化 12.(2024江苏南京检测)列表归纳是学习历史的有效方法。根据下表信息可拟定主题为(　　) 时间 信息 1864年 法国的巴斯德发现食物腐败是由微生物引起的,从而阐明了罐藏的原理,并科学地制定出罐头生产工艺。至此,罐头工业进入现代世界食品工业当中,并传至世界各地 1923年 瑞典工程师发明了第一台压缩式电冰箱,由此生产出了家用电冰箱,它主要用于食物保鲜,保鲜食品被人们越来越多地食用 1958年 安藤百福结合传统面条和拉面,经过脱水处理,发明了方便面,其后,又逐步推出调料单独包装的方便面,方便面逐渐传播到世界各地 A.食品技术创新改变生活方式 B.中西饮食文化交流进一步加强 C.科技进步推动食品种类创新 D.工业革命推动食物结构改变 13.某集团率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内,大力推广冷鲜肉的品牌化经营,使得其产品进入国内大部分城市。这体现出 (　　) A.科技含量的高低决定了产品的销售范围 B.交通运输条件的改善扩大了产品的市场范围 C.连锁经营是该类企业的最终出路 D.冷链物流是食品企业发展的必经之路 14.(2024江苏无锡检测)农业机械保有量是农业现代化的一项重要指标,下图中1981—1986年中国部分农业机械保有量的变化趋势反映了(　　) A.优先发展重工业成效巨大 B.农业生产组织形式变革 C.国有企业改革增强了活力 D.市场经济发挥调节作用 15.(2023江苏扬州高三校考)阅读材料,完成下列要求。 材料一　中国古代粮食安全思想从先秦开始萌芽,至秦汉得以全面发展,隋唐趋于完善,明清最终定型。许多思想家开始注意粮食的市场贸易在解决粮食安全方面的作用,并形成了以民本思想为核心的古代粮食安全思想。在这个思想体系中,重农思想是保障粮食充足供应的基础,储粮备荒是应对粮食危机的主要方式,赈济灾荒是发挥粮食安全作用的重要手段,粮食流通在调剂地区粮食余缺中发挥了积极作用。 ——摘编自吴宾、党晓虹《试论隋唐至明清时期 中国古代粮食安全思想的嬗变》 材料二　苏联入侵阿富汗之后,美国对其实行粮食禁运。1979—1980年,苏联粮食供应量减少了大约600万吨,极大地冲击了苏联的畜牧业,导致了肉类产量的减少。禁运促使苏联意识到粮食自给自足的战略重要性,刺激了国内政策的转向。同时,粮食禁运也导致美国粮食价格大幅下跌,许多粮食企业面临破产。最终美国政府接受了来自农业界和粮食企业对于撤销禁运政策的呼吁,于1981年4月取消了粮食禁运政策。 ——摘编自李晨曦、吴克宁等《粮食能不能作为 武器?——美国和苏联之间的粮食贸易禁运》 (1)根据材料一并结合所学知识,概括古代粮食安全思想的特点及影响。 (2)根据材料二并结合所学知识,评价美国的粮食贸易禁运政策。 16.阅读材料,完成下列要求。 材料一　春秋前期,管仲在辅佐齐桓公治理国家时,阐述了粮食乃“民之司命”的思想。《管子·国蓄》说:“五谷食米,民之司命也。”《管子·治国》中有“粟者,王之本事也,人主之大务,有人之涂,治国之道也”的论述。《管子·轻重乙》说:“天下有兵,则积藏之粟足以备其粮;天下无兵,则以赐贫甿。”《管子·牧民》说“凡有地牧民者,务在四时,守在仓廪”“仓廪实则知礼节,衣食足则知荣辱”。在这些思想指导下,管仲推行了“无夺民时”“作内政”“相地而衰征”等多项促进粮食生产的新政策,最终辅助齐桓公实现了“九合诸侯,一匡天下”的霸业。 ——摘编自刘玉峰《备凶年、平谷价: 先秦至隋唐的历代王朝如何赈济民众》 材料二　中共十八大以来,党中央提出了“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”的新粮食安全观,确立了以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑的国家粮食安全战略。2020年4月,在中央统筹推进疫情防控和经济社会发展工作中,习近平总书记把保粮食能源安全作为“六保”的一项重要任务,亲自推动防汛救灾,把对粮食和农作物的破坏降到最低程度……7月赴吉林考察,强调要把保障粮食安全放在突出位置,毫不放松抓好粮食生产,加快转变农业发展方式,在探索现代农业发展道路上创造更多经验,提出通过深化农村集体产权制度改革,发展壮大新型集体经济;坚持农业现代化和农村现代化一体设计、一体推进,保护好黑土地,巩固发展我国最大的粮食生产基地,保障国家粮食的安全。 ——摘编自侯立虹《粮荒检验“备战备荒” 的伟大——庚子灾难惊回首之三》 (1)根据材料一并结合所学知识,概括管仲关于粮食问题的主要思想及其产生的效果。 (2)根据材料二并结合所学知识,指出我国保障粮食生产的基本措施及其意义。 1.B　解析 根据所学知识可知,围湖造田、扩大耕地面积不是农业现代化的表现,故A项错误;日本人多地少,使用的是小型农业机械,故B项正确;C、D两项错误。 2.D　解析 根据材料可知,世界贸易组织通过制度的完善和有关协议中规定的相关义务,为其成员实现食品安全、人类健康与安全服务,故D项正确;世界贸易组织致力于促进各国市场的开放,调解贸易纠纷,实现全球范围内的贸易自由化,而非“以维护世界食品安全为核心”,故A项错误;“降低成本从而刺激有效需求”与题干无关,排除B项;世界贸易组织坚持透明度原则、促进公平竞争原则、非歧视性原则,故C项错误。 3.C　解析 从材料中的“山西遇灾,巡抚奏请开本地常平仓储,发帑银二十万赈济饥民”“遂开仓赈灾”等信息可以看出,常平仓具有在灾荒时期对灾民进行救济的功用,C项正确;A项中的“必须”说法绝对,材料不能反映,排除;材料没有反映官员命运与君主的关系,排除B项;常平仓是古代政府用于调节粮价、储粮备荒的粮仓,材料体现的是备荒,排除D项。 4.D　解析 材料表明战争需要和拿破仑的奖励催生了罐头食品,D项正确;A项与材料不符,排除;材料只是一个特例,并不代表所有食品技术的发展都是由于战争,排除B项;C项是现象的再次描述,未反映本质,排除。 5.C　解析 材料旨在说明美国南北战争期间人少地多的矛盾,推动了美国使用拖拉机生产,使农业得到发展,C项正确;A项不符合题意,排除;人地矛盾还体现在人多地少方面,劳动力过多及劳动力的廉价会滞缓农业机械化,排除B项;D项材料无法体现,排除。 6.A　解析 食品干线具有专门性、快捷性的运输特征,有利于减少农产品在运输中的变质现象,从而减少损失,A项正确;食品干线并没有规定物流过程必须采用自动化方式,排除B项;材料中快递公司物流覆盖面广,有利于突破运输距离的限制,排除C项;材料现象对信息依赖程度更高,排除D项。 7.D　解析 恩格尔系数变小意味着食品支出在消费总支出中的比重减小。材料主要反映城乡生活水平始终有差距,D项正确;A项表述不符合史实,排除;材料表明的是城镇居民生活负担比较轻,排除B项;C项材料中不能体现,排除。 8.A　解析 根据材料并结合所学知识可知,洛阳地区地处隋唐大运河的枢纽,因此以洛阳为中心,形成了许多重要的皇家粮仓,用以储存南方运来的粮食,体现了运河开通对南粮北运的重要作用,A项正确;据材料不能得出隋唐时期对农民的剥削沉重与否,排除B项;材料内容与均田制无关,排除C项;“北方长期稳定”的说法错误,排除D项。 9.B　解析 材料说明现代科技进步让人们省去了亲手烹制之劳,也可以使食物吃起来更简单、放心,由此可知,科技进步便利了民众生活, 故 B项正确。 10.B　解析 根据材料以及所学知识可知,杂交水稻、农业机械、转基因技术以及温室大棚等都是科技发展的结果,这些举措促进了农业进步,这实际上说明了科学技术的进步推动农业发展,故B项正确。 11.B　解析 从图中的信息可以看出“精确农业”因使用现代信息技术和生物技术等而“精确”,这是在对数字信息技术充分利用的基础上发展起来的,需要依赖现代高新技术支持,故B项符合题意;图中没有涉及解决粮食的供需矛盾问题,排除A项;“土壤状况电子图”说明是对自然环境的评估利用,农业的发展无法摆脱自然环境的限制,排除C项;粮食种植的多元化是指粮食作物多样化种植,与材料强调精确农业依赖现代高新技术支持无关,排除D项。 12.A　解析 表格中提到因为研究出罐头生产工艺而使得罐头食品出现,由于家用冰箱可以使得食物保鲜,从而产生出各种保鲜食品,方便面的发明使得食用方便面成为一种新的生活方式,上述都是食品技术革新导致的生活方式改变,A项正确;材料体现的是食品生产保存技术革新改变人们的生活方式,而并没有提到中西饮食文化交流问题,排除B项;材料中体现了科技进步,但并不是在食品种类方面的创新,而是在原有食品种类方面的创新,排除C项;材料提到的是工业革命以来引发的食品技术创新在改善人们的生活,而不是推动食物结构的变化,排除D项。 13.B　解析 某集团率先引进生肉生产、配送、销售等“冷链”物流,打造出“冷鲜肉”品牌,使其产品进入了国内大部分城市,体现出冷链物流即交通运输条件的改善扩大了产品的市场范围,B项符合题意;“科技含量的高低决定了产品的销售范围”与材料内容不符,A项错误;“连锁经营是该类企业的最终出路”在材料中没有体现,C项错误;材料不能说明“冷链物流是食品企业发展的必经之路”,D项错误。 14.B　解析 根据表格可知,大型联合收割机数量有所减少而小型拖拉机数量迅速增长,说明家庭联产承包责任制使小型拖拉机数量增加,B项正确;优先发展重工业开始于1953年,排除A项;材料反映的是农业方面,不是国有企业和市场经济,排除C、D两项。 15.参考答案 (1)特点:历史悠久;阶段性明显;儒家色彩浓厚;注重市场的调节作用;多措并举的制度设计。影响:有利于粮食的稳定供应;为社会救济提供保障;推动小农经济发展;粮食流通推动了商品经济的发展。 (2)评价:对苏联,冲击了苏联经济;提升了粮食安全意识;促进苏联国内政策的调整。对美国,损害了美国自身的利益;激化了美苏之间的对抗。 总体而言,禁运政策实质是美国霸权主义的体现;加剧了世界经济秩序的混乱,不利于世界和平。 16.参考答案 (1)思想:重视粮食生产;以农为本;注重粮食储备;强调物质文明对精神文明的重要性。 效果:形成重视农业、珍视粮食的治国理念;实现富国强兵,齐桓公成为春秋首霸。 (2)措施:把粮食安全作为治国理政的头等大事,坚持走中国特色粮食安全之路;转变农业发展方式,推进现代农业发展;防汛救灾,降低对粮食和农作物的破坏;发展壮大新型集体经济,保障国家粮食安全。 意义:正视并着力消除粮食生产的隐患;牢固树立备战备荒的国家战略,使粮食安全成为维护国家主权和领土安全的基石。 学科网（北京）股份有限公司 $$