8.2.2 乙酸 课件 2023-2024学年高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册

8.2.2 乙酸 1 传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。它就是“酉”加“二十一日”——醋。 醋的来历 乙酸是日常生活中的常见物质，我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%～5%。 二、乙酸的化学性质 1.乙酸的结构： 分子式 结构式 结构简式 官能团 C2H4O2 球棍模型 比例模型 羧基 C—C—O—H H H H O CH3COOH —COOH C O H O 4 颜色 状态 气味 溶解性 溶沸点 常温下为液体 强烈刺激性 气味 与水、酒精以 任意比互溶 熔沸点较低， 易挥发 无色 纯净的乙酸在16.6 ℃以下呈冰状固体，故称冰醋酸 二、物理性质 药品：乙酸、锌粒、Na2CO3溶液、紫色石蕊 根据下列药品设计实验方案，证明乙酸确有酸性 活动三、探究乙酸的酸性 可行方案 往乙酸溶液中加石蕊 往碳酸钠溶液中加入乙酸 往乙酸溶液中锌粒 基础实验1 实验序号 实验现象 结论 实验1 向稀醋酸溶液 滴加石蕊试液 向稀醋酸溶液滴 加碳酸钠试液 溶液变为红色 醋酸溶液显酸性 有大量气泡产生 醋酸的酸性比碳酸强 2.乙酸的酸性： (1)弱酸性 CH3COOH CH3COO－+H+ ②与活泼金属反应（以Na为例） 2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONa+H2↑ ①使指示剂变色 ③ 与碱反应（以NaOH为例） CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O ④ 与碱性氧化物反应（以CaO为例） 2CH3COOH＋CaO→ (CH3COO)2Ca＋H2O ⑤与部分盐反应（以Na2CO3为例） Na2CO3＋2CH3COOH→ 2CH3COONa ＋CO2↑＋H2O Ｈ Ｈ Ｃ—C—O－H 　　 Ｈ－ 　　 O (2)酸的通性 9 思考与讨论： （1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式 提示：酸性，2CH3COOH + CaCO3 === (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性： CH3COOH > H2CO3 二、乙酸的化学性质 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 这用化学知识能解释哦！ 11 【实验2】向一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管，边慢慢加入2mL98%的浓硫酸和2mL冰醋酸，按图所示连接好装置。用酒精灯小心加热试管3~5min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上方。 实验序号 实验现象 实验2 饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味 12 二、乙酸的化学性质 3.酯化反应： 酸和某些醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。 CH3COOH + CH3 CH2 OH CH3COOCH2 CH3 + H2O 乙酸乙酯 浓硫酸 △ 乙醇 物质 沸点/℃ 密度 水溶性 乙醇 78.0 0.79 易溶 乙酸 117.9 1.05 易溶 乙酸乙酯 77.5 0.9 微溶于水 难溶于盐溶液 注意酯化反应是可逆的 13 实验制备乙酸乙酯的注意事项 1.装药品的顺序如何？ 先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后最后加乙酸。  2.浓硫酸的作用是什么？ 3.饱和碳酸钠溶液有什么作用？ ①除掉乙酸。②溶解乙醇 ③降低乙酸乙酯的溶解度。 ①催化剂 ②吸水剂 CH3COOH + HOCH2 CH3 CH3COOCH2 CH3 + H2O 浓硫酸 △ 饱和碳酸钠溶液 4. 为什么导管不能插入饱和Na2CO3溶液中？ 防止倒吸 14 酯化反应的原理 CH3—C—OH + H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓硫酸 = = O O 可能一 可能二 CH3—C—O—H + H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓硫酸 = = O O 15 酯化反应实质： 酸脱羟基醇氢 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 酯化反应形式： 取代反应。 同位素示踪 酯化反应原理 CH3—C—OH + H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓硫酸 = = O O 17 2、酯化反应 浓硫酸 Δ CH3—C--OH ═ O + H—OCH2CH3 CH3—C—OCH2CH3 ═ O + H2O H2O 乙醇分子中的乙氧基（CH3CH2O—）取代了乙酸分子中羧基上的羟基。 乙酸分子中的 取代了乙醇分子中羟基上的H原子 酯化反应属于“取代反应” 乙酸乙酯 酯化反应原理 练一练 1.甲酸（HCOOH）与乙醇（CH3CH2OH）发生酯化反应的化学方程式 HCOOH+CH3CH2OHHCOOCH2CH3+H2O 19 O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 乙酸发生化学变化时的断键位置： CH3COOH —COOH 酸性 酯化反应 课堂小结 20 课堂练习 1．丙烯酸(CH2=CHCOOH)可能发生的反应有（ ） ①加成反应②酯化反应③中和反应④氧化反应 A．①② B．①③ C．①②③ D．全部 D 21 2.如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是（ ） A.分子式是C3H6O2 B.不能和NaOH溶液反应 C.能发生酯化反应 D.能使紫色石蕊溶液变红 B 3、除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的处理方法是（ ） A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液 D.用过量NaOH溶液洗涤后分液 C 4.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A.1种 B.2种 C.3种 D.4种 答案 解析 C 5、除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的处理方法是（ ） A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液 D.用过量NaOH溶液洗涤后分液 C Lavf58.28.100 Lavf59.6.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v0.3.42 Lavf58.9.100 $$