第5章 专题探究2 与酶有关的实验探究及曲线分析-【学霸黑白题】2024-2025学年新教材高中生物必修第一册(人教版2019)

专题探究2 与酶有关的实验探究及曲线分析 黑题 专题强化 限时：25min 1.下列有关酶的实验设计思路正确的是( 标，研究了不同pH下两种梨的PP0活性变化 A.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专 情况，实验结果如下图。食品添加剂半胱氨 一性 酸是一种竞争性酶抑制剂，减少PP0和底物 B.利用过氧化氢溶液和过氧化氢酶探究温度 结合的机会而抑制褐变反应发生。下列说法 对酶活性的影响 正确的是 C.利用过氧化氢溶液、新鲜的猪肝研磨液和 0.25 氯化铁溶液研究酶的高效性 0.20 +香水梨 ◆皇冠梨 D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11 0.10 的缓冲液验证pH对酶活性的影响 0.05 2.(2023·广东广州期末)为了研究温度对某 681012 H 种酶活性的影响，设置三个实验组：A组 注：吸光度越高，PP0的活性越强。 (20℃)、B组(40℃)和C组(60℃)，测定 A.本实验的自变量是pH,因变量是ODs值 各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条 B.实验结果说明，两种梨中PPO的酶活性 件相同)，结果如图所示。下列有关叙述错 最适pH不同 误的是 ( C.探究皇冠梨PPO的最适pH时，应在pH为 …20℃ 5-6范围内进一步实验 40气g 60℃ D.可通过降低底物浓度来降低半胱氨酸对 PPO的酶活性的抑制作用 与反应时间 4.(不定项)鱼被宰杀后，鱼肉中的 A.三个温度条件下，该酶活性最高的是B组 腺苷三磷酸(ATP)经过降解生成 对鱼肉鲜味贡献最大的物质 B.在t,时刻之前，若A组温度提高10℃，则 肌苷酸(MP),但是该物质在酸性磷酸酶 A组酶催化反应的速度会加快 (ACP)作用下会进一步降解，导致鱼肉鲜味 C.该实验的无关变量是酶的种类和数量、反 下降。研究者通过实验来探究鱼肉鲜味下降 应物的浓度和量、除温度外的其他反应条 的外因，实验结果如图所示。下列有关叙述 件等 正确的有 D.在，时刻，C组增加底物的量，则C组产物 量会增加 0.24 0.20 3.(2023·河南期中)褐变反应会导致果蔬的色 016 泽加深、风味改变及营养物质流失，而多酚氧 化酶(PPO)是引起褐变反应的关键酶。科研 0.04 0.0 3.03.438424.6505.45.86266 人员以波长398nm下的吸光度(OD8)为指 H 图aH对A活性的彩响 必修第一册RJ黑白题058 (2)通过图1可知，黑曲霉植酸酶在 0.20 草 举0.16 条件下活性最强。图2实验中设置pH为 6.0,设置此pH的主要目的是 0.04 分析图2可知，胰蛋白酶可 0.004 30354045505560657075 降低植酸酶的活性，其原因是 演度/ 图，温度对A(P活性的彩响 (3)研究发现，肉仔鸡嗉囊比小肠更适合植酸 A.本实验的自变量是pH和温度，因变量是酸 酶发挥作用，结合上述信息，可能的原因 性磷酸酶(ACP)的相对活性 是 (答出2点即可)。 B.由图可知，放置相同的时间，觚鱼在pH6.过氧化氢酶(CAT)是催化过氧化氢分解成氧 6.0、温度40℃条件下，鱼肉鲜味下降最快 和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。水 C.pH低于3.8、温度超过60℃，对鳝鱼肌肉 杨酸(SA)和多效唑(PP3)参与植物的许多 酸性磷酸酶(ACP)活性影响的机理相同 生长发育过程的调节。研究发现SA和PP D.不同鱼的ACP的最适温度和pH有差异， 能提高玉簪叶片中的过氧化氢酶活性，两者 根本原因在于控制合成ACP的基因不同 具有协同作用（注：协同作用是指两种或多种 5.(2023·福建南平期中)植酸磷是某些鸡饲料 物质共同作用，其效果比每种物质单独起作 中磷元素的重要存在形式，添加植酸酶可提 用的效果还要大的现象)。为了验证此结论， 高鸡对这些饲料中磷的利用率。某课题小组 为探究黑曲霉植酸酶在肉仔鸡消化道中的活 某研究小组利用下列材料进行了实验：实验 性及影响因素，在体外进行了相关实验，部分 材料：玉簪叶片若干，SA(I00mg/L),PP 结果如图所示。已知肉仔鸡小肠中的pH约 (100mg/L),蒸馏水，毛笔等。实验共分4组， 为6.0，且含有胰蛋白酶，请回答下列问题： 实验处理和结果如下表： x100 组别 实验处理 实验结果 新0价0 甲 玉簪叶片+SA ++++ 乙 玉簪叶片+PP ++ 丙 8 丁 4 注：“+”的数量表示过氧化氢酶的活性大小。 图1 pH 请回答下列问题： 100 快 +不加胰绥白跨 (1)表中丙、丁2组的实验处理分别是 ★加胰蛋白酶 5 (2)为提取玉簪叶片细胞内的过氧化氢酶，可 餐 15 0 对其进行 处理。 20406080100120 图2 时间min (3)过氧化氢酶的活性可用 表示。 (1)酶的化学本质不同于无机催化剂。一般 (4)预测实验结果并用坐标柱状图表示。 来说，酶是 绝大多数酶是蛋白质。植酸酶能增大植 酸磷分解速率，其作用机理是 第5章黑白题059B试管中的深（或A试管中显现蓝色，B议管中不显现蓝色） 5.(1)活细胞产生的具有催化作用的有机物降低植酸磷分解所需的 解析：(1)分析可知，该实验是探究温度对泥蝇肠道内各种消化码的 活化能(2)pH约为5.5（我弱酸）模拟肉仔鸡小肠内的pH环 活力的影响，其自变量是温度和消化南的种类。(2)糖类是生物体 境植酸府是蛋白质，胰蛋白聘会破坏其结构(3)肉仔鸡嗪囊中 的主要能源物质，对饲料的选择应以淀粉饲料为主，且淀粉酶的活性 的pH更接近植酸酶的最适H:肉仟鸡嗪囊中不含胰蛋白膺 更高：据题图可知，淀粉酶的最适温度在50℃左右，故可在45~55℃ 解析：(1)一般来说，，是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝 范围内进一步缩小温度梯度.重复上述实验步骤，淀粉酶活力最高的 大多数膺是蛋白质，少数是NA:降的作用机理是降低化学反应所 温度为淀粉腾的最适温度。(3)由于实验是验证C2·会使淀粉酶的 需的活化能，该实验中植酸酶能增大植酸磷分解速率，其作用机理是 活性降低，故实验的自变量为C的有无，因变量为淀粉臀的活性， 降低植酸磷分解所需的话化能。(2)通过题图1可知，当H约为5.S 根据实验设计的变量原侧与对照关系，可设计实验如下：①取A,B 时，植酸得相对活性最大：据题意可知，肉仔鸡小肠中的pH约为6.0， 两支试管分别加入等量的从泥解体内损取的淀粉酶溶液，然后往 含有胰蛋白酶，所以题图2实验中设置pH为6.0的主要目的是模拟 A试管中加入一定量的含C户的溶液，B试管中加入等量的清水， 肉仔鸡小肠内的H环境：植酸酶的化学木质是蛋白质，胰蛋白牌能 处理一段时间。②再往A,B试管中加人等量的淀粉溶液，一段时 催化蛋白质的分解，破坏蛋白质的结构，因此胰蛋白酶可降低植酸刚 间后向两支试管中滴加等量的碘液。实验结果：由于C2+会使淀 的活性。(3)据题图1和图2可知，植俊的最适p日在5.5左右，不 粉膺的活性降低，而A试管中有一定量的含G的溶液，B试管中 含胰蛋白隋时活性更高，肉仔鸡嗦囊比小肠更适合植酸酶发挥作用， 为清水，因此A试管中淀粉的分解量较少，故加入碘液后A试管中 说明肉仔鸡索囊中的H更接近植酸酶的最适pH,且其素囊中不含 胰蛋白酶 的蓝色明显比B试管中的深（戏A试管中显现蓝色，B试管中不显 现蓝色) 6.(1)玉警叶片+PP+SA玉簪叶片+（等量）蒸水(2)破碎 (3)单位质量过氧化氢酶在单位时间内使多少过氧化氢分解（煮氧 专题探究2与酶有关的实验探究及曲线分析 气的产生)(4)丙组过氧化氢蒋活性最高，丁组最低。如图所示： 黑题专题强化 ☐甲组 图乙组 1.C解析：利用淀粉、蔗糖：淀粉砖和碘液验证醇的专一性时，碗液不 ☐两组 能检测旗糖是否发生水解，故不可采用碘液检测，应该选用要林试剂 竖广组 检测还原糖的产生，A错误：过氧化氢溶液的分解受温度影响.所以 不能用过氧化氢溶液和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，B错 误：新鲜的猪肝研带液含有过氧化氢酶，可催化过氧化氢的分解，氯 组别 化铁溶液作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解，而过氧化氢酶 解析：过氧化氢醇(CAT)是能化过氧化氢分解成氧和水的砖，过氧化 具有高效性，因此，可以利用过氧化氢、衙鲜的猪肝研磨液和氢化铁 氢酶的活性可用单位时间内过氧化氢分解产生的气泡多少来表 溶液研究两的高效性，C正确：胃蛋白酶的最适H是1.5，因此，不能 示。SA和PP能提高玉簪叶片中的过氧化氢醇活性，两者具有协 利用胃蛋白醇，蛋清和pH分别为3,7,11的缓冲液验证pH对酶活 同作用。所以单独使用SA或PP,处理玉簪叶片时过氧化氢隋的活 性的影响.D错误。 性会比不使用时高，而同时使用SA和PP知处理玉簪叶片，过氧化氢 2.D解析：分析题图可知，B组(40℃)反应所需要的时间最短.故三 酶的活性会高于单独使川SA或PP处理玉簪叶片，(1)实验过程 个温度(20℃，40℃，60℃)条件下，40℃时该酶的活性最高，A正 需要遵循单一变量原则，对照原则，本实验的日的是验证SA和PP 确：在所给的三个温度中，40℃时该脚的活性最强，在时间，时刻之 作提高玉叶片中的过氧化氢醇活性，且两者具有协同作用，甲、乙 前，限制A组酶促反应速举的因素是温度，如果A组温度提高 两组分别用SA,PP处理玉簪叶片，所以丙组为玉簪叶片+ 10℃，那么A组傳催化反应的速度会加快，B正确：由题意分析可 PP+SA,对照组丁组为玉簪叶片+（等量）蒸馏水。(2)要提取过氧 知，本实验的目的是研究“温度对某种聘活性的彩响”，因此，自变量 化氢酶，需要将细胞破碎处理。(3)过氧化氢酶可分解过氧化氢产 为不同的温度，因变量是南促反应的速率，其他影响酶促反应速率的 生氧气，做过氧化氢南的活性可用单位质量过氧化氢酶在单位时间 反应条件均为无关变量，要求相同且适宜.C正确：在时间2时刻。 内使多少过氧化氢分解（氧气的产生）表示。(4)SA和PP:能提商 C组的隋已经完全失活，所以增加底物的量，其产物的总量也不会改 玉簪叶片中的过氧化氢酶活性，PP:和SA具有协同效应，故丙组过 变，D错误。故选D 氧化氢酶活性最高，丁组最低，柱状图如答案所示。 3.B解析：本实验的自变量为pH和梨的品种，因变量为OD值， 第2节细胞的能量“货币”ATP A错误：由题图曲线可知，香水梨，皇冠梨中PPO的话性，最适pH 不同，B正确：由曲线可知，皇冠梨PP0在pH为6左右时OD值最 白题 基础过关 高，因此探究皇冠黎PPO的最适pH时，应在pH为5~7范围内进一 1,B解析：化学键①与化学键②都为特殊的化学键，新开时所释放的 步实验.C错误：半就氨酸可与底物争夺PP0的同一活性部位.故降 能量相同，IATP水解释放出的能量高达30.54kJ,A正确：a表 低底物浓度会增加半胱氨酸对PPO的蘭活性的抑制作用，D错误 示腺苷，由腺原昤和核糖组成，B错误：山表示AMP,即腺原呤核糖核 故选B 背酸，可以作为合成NA的原料，C正确：ATP的特殊化学键不稳 4.BCD解析：分析题图可知，本实验的自变量包括pH、温度和不同种 定，末端磷酸基团有一种离开P面与其他分子结合的趋势，容易 类的鱼.因变量是酸性磷酸酶(ACP)的相对活性，A错误：由邀图可 脱离，具有较高的转移势能，D正确。 知，放置相同的时间，鱼在pH6.0,温度40℃条件下，ACP话性最 2.C解析：佛活性的发挥需要适宜的条件，只要条件适宜，由活细胞 高，测鱼肉鲜味下降最快，B正确：反应温度超过60℃与H低于 生的ATP合成酶在体外也具有催化活性，A错误：ATP合成酶催化 38,鳝鱼肌肉ACP都会因为空间结构的改变失去话性，影响机理是 反应的最适温度为37℃左右，而其保存温度应在低温(0~4℃)条 相同的.C正确：ACP的本质是蛋白质，不同鱼的ACP的最适温度和 件下，B错误：ATP去掉2个磷酸基团后为腺嘌吟核糖核苷酸，可作 H有差异，根木原因在于控制合成ACP的基因不同，D正确。故 为NA的单体之一，C正确：代谢旺盛的细胞中ATP的水解速率依 选BCD。 然等于合成速率，D错误。故选C 必修第一册·RJ黑白题22