4.1 酶同步课时训练-2024-2025学年高一上学期生物北师大版（2019）必修一

4.1酶——2024-2025学年高一生物北师大版（2019）必修一同步课时训练 学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶的特性不包括( ) A.具有专一性 B.具有高效性 C作用条件较温和 D.升高化学反应活化能 2．下图表示改变某一因素前后,淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果。请据此分析,改变下列哪种因素才能获得改变后的结果( ) A.淀粉溶液量 B.pH C.温度 D.唾液量 3．某实验小组在30℃条件下进行了三个实验，如表所示。据表分析，将实验①和实验②对比、实验②和实验③对比能分别体现酶的哪些特性？( ) 实验 实验设计 实验结果 ① 试管中加入2mL体积分数为3%的H2O2和2滴FcCl3溶液 单位时间内，观察到少量气泡产生 ② 试管中加入2mL体积分数为3%的H2O2和2滴新鲜肝脏研磨液 单位时间内，观察到大量气泡产生 ③ 试管中加入2mL体积分数为3%的H2O2和2滴新鲜唾液 未观察到气泡产生 A.高效性、专一性 B.专一性、高效性 C.专一性、作用条件温和 D.高效性、作用条件温和 4．某同学做了如下表实验，实验的自变量和因变量分别是( ) 组别 反应物 条件 时间 结果 ① 己糖激酶溶液 45℃水浴 12min 酶活性丧失50% ② 己糖激酶溶液+过量底物 45℃水浴 12min 酶活性丧失3% A.底物和酶活性 B.温度和酶活性 C.酶活性和温度 D.酶活性和底物 5．虾酱是沿海地区人民习惯食用的一种鲜香型调味料。某品牌虾酱以当地特色虾为主要原料，在相应酶的作用下发酵制成。下列叙述错误的是( ) A.酶都是具有催化作用的蛋白质 B.加酶后发酵反应所需活化能比加酶前低 C.发酵过程要注意对温度和pH的控制 D.底物充足时，发酵速率与酶量呈正相关 6．下图是温度影响某种酶活性的曲线图，据图分析正确的是( ) A.A点时酶的结构被破坏 B.B点时酶的活性最高 C.随温度升高酶活性增强 D.C点时酶对生化反应有抑制作用 7．在适宜的条件下，某实验小组在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶，酶促反应速率随反应时间的变化如图所示。下列相关叙述错误的是( ) A.a点时酶促反应速率最大，所有酶都与淀粉结合 B.d点时酶促反应速率为零，所有淀粉均被酶分解 C.若增加淀粉酶的量并重复实验，a点将上移 D.bc段，随着反应的进行淀粉酶活性逐渐下降 8．为研究酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示： 步骤 基本过程 试管A 试管B 1 加入2%过氧化氢溶液 3mL 3mL 2 加入马铃薯匀浆 少许 - 3 加入二氧化锰 - 少许 4 检测 据此分析，下列叙述正确的是( ) A.可用产生气泡的总量作为检测指标 B.该实验能说明酶的作用具有专一性 C.可以用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验 D.本实验温度是无关变量，不会影响实验结果 9．制作绿茶时，需要将新鲜采摘的绿色茶叶进行短时间的高温杀青，以保留茶叶原有的色泽，高温杀青的原理主要是( ) A.破坏有关酶的活性 B.提高有关酶的活性 C.破坏叶绿体的结构 D.保留叶绿体的结构 10．为检测黑曲霉蛋白酶的热稳定性，科研人员在不同温度下分别处理酶液10、60及90min，测定酶活力，结果如下图。下列关于该酶的叙述不正确的是( ) A.温度升高可改变其空间结构 B.若长期保存应置于60℃ C.可将蛋白质水解为氨基酸或多肽 D.置于70℃下60min后完全失活 11．下图1为酶的作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理示意图，多酚氧化酶（PPO）催化酚形成黑色素是储存和运输过程中引起果蔬褐变的主要原因。为探究不同温度条件下两种PPO活性的大小，某同学设计了实验并对各组酚的剩余量进行检测，各组加入的初始PPO的量相同，结果如图2所示。下列说法正确的是( ) A.非竞争性抑制剂降低酶的活性与酶的空间结构改变无关 B.由图1推测，可以通过增加底物浓度来降低竞争性抑制剂对酶活性的抑制 C.由图2可知，在相同温度条件下酶A的活性高于酶B D.图2实验的自变量是温度，PPO的用量、种类等都是无关变量 二、多选题 12．在45℃和60℃条件下，测定不同pH环境中植物淀粉酶的活性（用淀粉完全水解所需的时间表示），结果如图所示。下列叙述正确的是( ) A. 淀粉完全水解所需时间长短与淀粉酶活性高低呈负相关 B. 曲线①和曲线②分别为45℃和60℃条件下测定的结果 C. 45℃和60℃条件下，植物淀粉酶的最适pH均为7 D. 向反应液中滴加碱液，pH从1→4→7过程中，淀粉酶活性逐渐恢复 13．在酶促反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时（如甲图A所示），可催化底物发生变化。酶抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。甲图是不同酶抑制剂X、Y的作用示意图，乙图表示无抑制剂和不同抑制剂作用的效果曲线。下列叙述错误的是( ) A.甲图中的X表示底物的非竞争性抑制剂，Y表示竞争性抑制剂 B.若在乙图曲线a表示的实验中加入X，则反应速度会近似于曲线c C.若在乙图曲线a表示的实验中加入Y，则反应速度会近似于曲线b D.若在乙图曲线c表示的实验中加入底物，则最终反应速度不会提高 三、非选择题 14．回答下列与酶有关的问题： (1)酶是____________产生的具有___________作用的有机物，其中绝大多数酶的化学本质是____________。 (2)在探究“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验中，按如下表序号对应的顺序对两支试管进行相应操作。 步骤 项目 试管1 试管2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL - 2 注入蔗糖溶液 - 2mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2mL 2mL 4 加入斐林试剂并水浴加热 2mL 2mL 实验现象 ？ ？ ①要证明淀粉酶可以水解淀粉而不能水解蔗糖，则两支试管的实验现象是：试管1：____________，试管2：______________。由此可说明淀粉酶具有____________性。 ②步骤4中____________(填“能”或“不能”)将斐林试剂换为碘液，理由是____________。 参考答案 1．答案：D 解析：酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA，酶的特性为：高效性、专一性和作用条件较温和，降低化学反应活化能是其作用机理，ABC正确，D错误。 故选D。 2．答案：A 解析：改变底物的量，产物的量则会减少。图中对照组的还原糖生成量一直多于实验组的还原糖生成量，故改变的是淀粉溶液量，即降低了淀粉溶液量，A正确；改变pH会影响酶的活性，从而影响化学反应速率，但不改变化学反应的平衡点，即产物的最终产量不变，而图中实验组的还原糖生成量明显减少，B错误；改变温度会影响酶的活性，从而影响化学反应速率，但不改变化学反应的平衡点，即产物的最终产量不变，而图中实验组的还原糖生成量明显减少，C错误；改变唾液量，即唾液淀粉酶的量，会影响化学反应速率，但不改变化学反应的平衡点，即产物的最终产量不变，而图中实验组的还原糖生成量明显减少，D错误。 3．答案：A 解析：实验①和实验②的自变量为催化剂的种类，通过对比实验结果可说明与无机催化剂相比，酶具有高效性;实验②和实验③两组实验的自变量为酶的种类，通过对比实验结果可说明酶具有专一性，A正确，BCD错误。故选A。 4．答案：A 解析：分析表中信息可知：这两组实验的唯一区别在于是否加入底物，因此实验的自变量是底物；45℃水浴12min后，这两组实验中酶活性都有不同程度的丧失，所以实验的因变量是酶活性。A正确，BCD错误。 故选A。 5．答案：A 解析：A、酶是由活细胞产生的、具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，A错误;B、酶能降低化学反应所需的活化能，故加酶后发酵反应所需活化能比加酶前低，B正确;C、发酵过程要注意对温度和pH的控制，因为温度和pH会影响酶活性，C正确;D、底物充足时，酶量越多，酶促反应速率越快，即发酵速率与酶量呈正相关，D正确。故选A。 6．答案：B 解析：A点是因为低温抑制了酶的活性，但酶的结构不会被破坏，一旦温度升高到适宜温度时酶活性会恢复，A错误。由图可知B点时酶活性最高，B正确。在最适温度之前随着温度升高酶活性增强，但超过最适温度后随着温度升高酶活性降低，甚至失活，C错误。C点时酶活性虽然不是特别高，但对生化反应仍是催化作用，而不是抑制，D错误。 点睛：对于影响酶活性的因素，一定要分阶段解读该因素对酶活性的影响，不能统一而论，一般都是在最适条件之前随着该因素的升高酶活性升高，超过最适条件之后随着该因素的升高酶活性降低。 7．答案：D 解析：A、反应刚开始，由于酶量较少，所有酶都与淀粉结合，此时反应速率最大，A正确； B、d点时酶促反应速率为零，原因是所有淀粉均被酶分解，B正确； C、若增加淀粉酶的量并重复实验，结合的淀粉增多，起始反应速率还会增大，a点将上移，C正确； D、化学反应前后，酶的化学性质和用量不变，淀粉酶的活性不会下降，D错误。 故选D。 8．答案：C 解析：A、可用产生的气体速率作检测指标，二者总量是一致的，A错误； B、该实验通过比较酶的催化速率和二氧化锰的催化速率来验证酶的高效性，不能说明酶的专一性，B错误； C、鸡肝匀浆和马铃薯匀浆中均含有过氧化氢酶，均可用作过氧化氢酶的性质的探究实验，能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验，C正确； D、本实验温度是无关变量，会影响实验结果，应保证相同且适宜，D错误。 故选C。 9．答案：A 解析：茶叶中的多酚氧化酶能使茶多酚氧化，形成茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素等。绿茶是先经过高温杀青处理，能保持绿色应该与高温破坏了有关酶的活性，A正确，BCD错误。 故选A。 10．答案：B 解析：A、黑曲霉蛋白酶的化学本质是蛋白质，温度升高可改变其空间结构，进而导致酶活性下降，A正确;B、若长期保存酶制剂，应在低温、适宜pH条件下保存，B错误;C、根据酶的专一性可推测，黑曲霉蛋白酶在适宜条件下可将蛋白质水解为氨基酸或多肽，C正确;D、结合实验结果可以看出，该酶置于70°C下60min后完全失活，D正确。故选B。 11．答案：B 解析：B、图1所示,酶的活性中心有限,竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性中心,从而影响酶促反应速率,可通过增加底物浓度来降低竞争性抑制剂对酶活性的抑制, B正确。 12．答案：ABC 解析：A、淀粉完全水解所需要的时间越短，说明淀粉酶活性越高，所以淀粉完全水解所需时间长短与淀粉酶活性高低呈负相关，A正确； B、植物淀粉酶的最适温度相对较高，所以曲线①和曲线②分别为45℃和60℃条件下测定的结果，B正确； C、45℃和60℃条件下，植物淀粉酶的最适pH均为7，因为此时淀粉完全水解所需要的时间最短，C正确； D、pH为1时，酶已失活，所以向反应液中滴加碱液，pH从1→4→7过程中，淀粉酶活性不能恢复，D错误。 故选：ABC。 13．答案：ABC 解析：A、竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应，可通过增加酶的浓度进行解除;非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性，不可通过增加酶的浓度进行解除。因此甲图中的X表示底物的竞争性抑制剂，Y表示非竞争性抑制剂，A错误;B、由题意可知，曲线b表示在竞争性抑制剂作用下酶的作用效果，曲线c表示在非竞争性抑制剂作用下酶的作用效果，因此若在乙图曲线=表示的实验中加入X，则反应速度会近似于曲线b，B错误;C、若在乙图曲线3表示的实验中加入Y，则反应速度会近似于曲线c，C错误;D、曲线c表示在非竞争性抑制剂作用下酶的作用效果，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，加入底物，则最终反应速度不会提高，D正确。故选ABC. 14．答案：(1)活细胞；催化；蛋白质； (2)出现砖红色沉淀；不出现砖红色沉淀(或呈蓝色)；专一；不能；蔗糖和蔗糖的水解产物均不能与碘液发生相应的颜色反应，无法得知试管2中的蔗糖是否被淀粉酶水解。 解析：(1)酶是活细胞产的具有催化作用的有机物,大多数酶的本质是蛋白质,少数是RNA,酶具有催化作用原理是能降低反应的活化能。 (2)①淀粉和蔗糖的水解产物都是还原糖,所以可以用斐林试剂进行检测,若试管1出现砖红色沉淀说明淀粉被水解,试管2不出现砖红色沉淀,说明蔗糖没有被水解,由此说明淀粉酶具有专一性。②蔗糖和蔗糖的水解产物均不能与碘液发生相应的颜色反应,若利用碘液进行验证,则无法得知试管2中的蔗糖是否被淀粉酶水解,所以不能将斐林试剂换为碘液。 学科网（北京）股份有限公司 $$