项目一 任务一 熟悉客房产品（上）-了解岗位概况（教案）-《客房服务与管理》（高教版第二版）同步精品课堂

《客房服务与管理》教案 课 题 项目一 任务一 熟悉客房产品（上） 课 型 新授课 课 时 2 授课班级 授课时间 授课教师 教材分析 客房是酒店的重要组成部分，对于旅游专业的学生而言，了解客房部的组织机构和运作流程及客房产品的相关知识，有助于学生明确自己在酒店行业中的职业定位和发展方向，为他们未来的职业规划奠定坚实的基础。同时有助于学生自身综合能力的提升，成为优秀的旅游从业者。同时，本项目知识在对口升学考试中占一定地位。 学情分析 学生对客房有所了解，但不了解客房的组织机构，对客房产品也仅仅留在初步的认知上，对于刚接触本学科的学生理论知识的理解较困难。中职学生活泼好动，可让设计相应的参观环节，深入酒店，提高学生的学习兴趣，有助于学生掌握。 学习目标 知识目标：记忆并理解客房产品的基本要求，客房产品的特点。 能力目标：能够区分大中型和小型客房部的组织机构。 素养目标：通过企业参观，培养学生的职业认同感，引导学生树立职业理想。 学习重难点 重点：记忆并理解客房产品的基本要求，客房产品的特点。 难点：能够区分大中型和小型客房部的组织机构。 教学方法 小组合作法、直观展示法、讲授法、任务驱动。 课前准备 学生网络搜索客房产品的相关数字资源，以小组为单位画出客房部组织机构图。 教师检查学生课前准备情况，收集反馈信息。 教学媒体 教学一体机、PPT课件 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 1. 评价学生课前自学情况。 2. 创设问题： 一个苹果和一间客房同样都是产品，它们有什么区别？ 随机提问（适当给予提示，苹果卖给客人后客人通常会怎么处理？客房呢？）。 1. 课前作品展示 2. 思考并回答老师的问题。 1. 检查学生课前预习情况。 2. 利用问题引导学生主动思考，激发学生的学习兴趣，提高学生的表达能力，引出新课。 活动二： 调动思维 探究新知 1.教师提出问题：酒店无论大小组织机构都一样吗？ 2.教师展示习题：幻灯片展示习题 引导学生精读本节知识——客房部的组织机构，知识链接：不同星级饭店客房的基本要求。 3.教师检查学生自学效果 4.教师讲析重点 1.学生自学完成习题并在书中标化出知识点，以小组为单位检查完成情况，要求准确率在90%以上。 2.小组长以组内问答的形式检查组内成员知识点掌握情况 1.教会学生自主学习，以布置任务的形式让学生在解决问题的过程中提高学习能力。并 检测学习效果。 2.教师点睛，帮助学生理解 活动三： 调动思维 探究新知 1. 教师设计问题：幻灯片展示习题。 引导学生精读本节知识——客房产品。 2. 教师检查学生自学效果。 3. 教师讲析重点。 1.学生自学完成习题并在书中标化出知识点，以小组为单位检查完成情况，要求准确率在90%以上。 2.小组长以组内问答的形式检查组内成员知识点掌握情况。 1.学生通过相互交流、讨论和合作，加深对知识的理解，提高团队合作和沟通能力。 2.教师点睛，帮助学生理解。 活动四： 巩固练习 素质提升 1.布置实训任务。 2.教师组织学生进入星级酒店参观。 1.通过酒店管理人员介绍和实地参观，了解参观酒店的组织机构。 2.进行个人职业生涯规划。 1.通过企业实践，帮助学生进一步掌握理论知识。 2.培养学生的职业认同感，引导学生树立职业理想。 课堂小结 作业布置 1.客房部的概念，客房产品的基本要求，客房产品的特点（书面作业）所有学生需要独立完成。 2.每个小组根据本节课知识点出题，题型为单选、多选和判断，每组不少于3个。 板书设计 教学反思 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$